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個(gè)人衛(wèi)生管理制度集錦[15篇]
隨著社會(huì)不斷地進(jìn)步，制度的使用頻率呈上升趨勢(shì)，制度是要求成員共同遵守的規(guī)章或準(zhǔn)則。到底應(yīng)如何擬定制度呢？以下是小編為大家整理的個(gè)人衛(wèi)生管理制度，僅供參考，歡迎大家閱讀。
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個(gè)人衛(wèi)生管理制度1
1、飯前便后要洗手，生吃瓜果要洗滌，或去皮后食用，不挑食、不喝生水、不吃不潔食物、不暴飲、暴食、禁止吸煙、喝酒。
2、要留意衣著潔凈、勤洗手、勤剪指甲、勤洗頭、理發(fā)、勤洗澡換衣，勤刷牙漱口。
3、看書寫字保持“三個(gè)一”(即胸距桌一拳、眼距書一尺、握筆的'手距筆尖一寸)，堅(jiān)持做好眼保健操。
4、不隨地吐痰，不亂丟果皮紙屑，不亂倒剩飯剩菜，不隨地大小便。
5、按時(shí)作息，保證充分的睡眠，留意坐、行的正確姿勢(shì)。
6、留意青春期生理、心理衛(wèi)生，防止并訂正不良習(xí)慣。
7、學(xué)校每月抽查一次個(gè)人衛(wèi)生狀況，并公布檢查結(jié)果。
個(gè)人衛(wèi)生管理制度2
一、形式：
1、班級(jí)建立晨檢制度，每天到校后由衛(wèi)生委員負(fù)責(zé)檢查個(gè)人衛(wèi)生。
2、級(jí)部成立檢查小組，由各班衛(wèi)生委員組成，檢查本級(jí)部各班個(gè)人衛(wèi)生，每周檢查一次。
3、學(xué)校衛(wèi)生組不定期檢查，每周抽查1—2次。
二、內(nèi)容：
1、每天洗臉、洗手、刷牙。
2、常剪指甲，勤理發(fā)。
3、不吃零食，不喝生水，不吃腐爛變質(zhì)事物。
4、不隨地吐痰，不亂扔果皮紙屑。
5、手絹要干凈，衣服要整潔。
三、措施：
1、檢查情況每周一匯總，作為班級(jí)評(píng)選優(yōu)秀班級(jí)的重要條件之一。
2、建立班級(jí)衛(wèi)生檢查記錄制度，校內(nèi)情況由班主任填寫，校外由家長(zhǎng)填寫，做到校內(nèi)外結(jié)合。
3、把每周一定為“個(gè)人為生日”，各班要根據(jù)本班實(shí)際，每周“個(gè)人為生日”重點(diǎn)解決1—2個(gè)問題。
個(gè)人衛(wèi)生管理制度3
1、保持雙手清潔
有以下情況時(shí)必須洗手
�。�1）工作開始前。
（2）大、小便后。
�。�3）中途離開崗位、休息或飲食后。
�。�4）接觸不干凈的容器、設(shè)施后。
�。�5）拾起污物或直接處理廢棄物后。
�。�6）洗手經(jīng)過2小時(shí)又繼續(xù)工作時(shí)。
�。�7）從事與生產(chǎn)無關(guān)的其他活動(dòng)后。
最佳洗手方式是適當(dāng)?shù)氖褂孟緞�，能達(dá)到清洗目的。
2、正確的洗手程序?yàn)椋?/p>
�。�1）用水濕潤(rùn)雙手后擦肥皂，充分起泡，用刷子刷指甲剔除污垢。
�。�2）用流水充分沖洗手上的肥皂泡。
�。�3）在3%的漂白粉液中浸泡2分鐘，或用75%的酒精消毒。
（4）最后一次性消毒紙巾、毛巾擦干，或用暖風(fēng)機(jī)吹干。
3、保持衣帽整潔
（1）進(jìn)入車間前，必須穿戴整潔的工作服、帽、靴、鞋。
�。�2）工作服每天洗凈，工作服應(yīng)蓋住外衣，工作時(shí)應(yīng)載口罩，頭發(fā)不得露于帽外，以防凌亂的頭發(fā)或頭發(fā)屑落入桶內(nèi)，不在生產(chǎn)廠所梳頭發(fā)。
�。�3）不得穿工作服、鞋進(jìn)入廁所或離開生產(chǎn)加工場(chǎng)所。
4、重視操作衛(wèi)生
�。�1）直接與生產(chǎn)原材料接觸的人員及灌裝間人員不許帶手表、戒指、手鐲、項(xiàng)鏈和耳環(huán)，以免妨礙清洗、消毒或落入成品中。
（2）進(jìn)入車間前不許飲酒，工作時(shí)不得吸煙、飲酒、吃零食，嚴(yán)禁抓頭皮、擦鼻涕、挖耳、撓腮，不得接觸不潔物品。
�。�3）進(jìn)入車間前不允許濃艷化妝、涂抹指甲油、噴灑香水，以免污染產(chǎn)品。
�。�4）操作人保員手部受到外傷，不得接觸產(chǎn)品及原料，經(jīng)過包扎治療帶上防護(hù)手套后，方可參加不直接接觸產(chǎn)品的`工作。
�。�5）進(jìn)入生產(chǎn)車間的其他人員（包括參觀人員）均應(yīng)遵守各項(xiàng)規(guī)定。
5、培養(yǎng)良好衛(wèi)生習(xí)慣
�。�1）工作人員應(yīng)養(yǎng)成“四勤”習(xí)慣，做到勤洗手和剪指甲，勤洗澡和理發(fā)，勤洗衣服和工作服，勤曬被褥。
�。�2）努力克服一些不好的習(xí)慣，如無意攏頭發(fā)，隨地吐痰等。
（3）養(yǎng)成一天工作結(jié)束后及時(shí)沖洗、清掃、消毒工作場(chǎng)所的習(xí)慣以保持清潔的環(huán)境，有利于提高產(chǎn)品質(zhì)量。
個(gè)人衛(wèi)生管理制度4
一、統(tǒng)一使用銅陵市食品藥品監(jiān)督管理局制發(fā)的《餐飲服務(wù)從業(yè)人員健康狀況晨檢表》。
二、食品安全管理員作為餐飲服務(wù)單位從業(yè)人員健康狀況晨檢工作的第一責(zé)任人，切實(shí)履行和監(jiān)督飲食從業(yè)人員健康狀況晨檢的工作及崗前飲食從業(yè)人員手消毒工作，杜絕飲食從業(yè)人員帶菌上崗作業(yè).對(duì)未取得健康證的'員工應(yīng)監(jiān)督其在取得健康證后上崗，對(duì)健康證過期員工應(yīng)及時(shí)提醒其辦理健康證。
三、從業(yè)人員必須自覺履行崗前健康狀況申報(bào)制度，發(fā)生高熱、腹瀉、咳嗽、嘔吐、皮膚破損化膿的職工應(yīng)自覺離崗就診休養(yǎng).凡瞞報(bào)、緩報(bào)自身病情上崗作業(yè)的，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)予以從嚴(yán)處罰直至下崗或辭退處理。
四、凡發(fā)生嚴(yán)重高熱、腹瀉、咳嗽、嘔吐、皮膚破損化膿職工的從業(yè)部門，當(dāng)日內(nèi)應(yīng)做到按級(jí)報(bào)告，并做好受控工作。
五、飲食從業(yè)人員高熱、腹瀉、咳嗽、嘔吐、皮膚破損化膿的，恢復(fù)上班前應(yīng)憑病假單和醫(yī)療診斷書到食堂登記，診療休假日按出勤計(jì)算，工資、獎(jiǎng)金照發(fā)。
六、“飲食從業(yè)人員健康狀況晨檢確認(rèn)記錄本”應(yīng)懸掛在食堂主要位置，便于職工申報(bào)登記，任何人不得代理登記簽名，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將追究第一責(zé)任人和代理登記簽名職工的責(zé)任，予以嚴(yán)格考核處理. 七、做好“飲食從業(yè)人員健康狀況晨檢確認(rèn)記錄本”的保管工作，不得缺頁、破損。
個(gè)人衛(wèi)生管理制度5
一、食品從業(yè)人員必須持有衛(wèi)生部門頒發(fā)的《健康證》、《食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證》，否則不能上崗。
二、必須有良好的職業(yè)道德和衛(wèi)生意識(shí)，嚴(yán)格按照各項(xiàng)操作規(guī)程進(jìn)行操作。
三、個(gè)人衛(wèi)生應(yīng)做到四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡和理發(fā)、勤換工作衣。
四、工作時(shí)必須穿戴清潔的`工作衣帽，頭發(fā)梳理整齊并置于帽內(nèi)，接觸直接入口食品的必須戴口罩、一次性手套。
五、工作前、上廁所、處理食品原料后以及從事與生產(chǎn)無關(guān)的其他活動(dòng)后，應(yīng)洗凈并消毒雙手。
六、不得穿戴工作衣帽進(jìn)入廁所及與工作無關(guān)的場(chǎng)所。
七、不得在操作間內(nèi)吃食物、吸煙和隨地吐痰，不得放置與工作無關(guān)的物品及個(gè)人用品。
八、不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油；操作過程中，不得佩戴戒指、手鐲、手鏈等飾物；不得面對(duì)食品打噴嚏、咳嗽。
九、銷售直接入口食品時(shí)，必須使用工具售貨。手部化膿性感染時(shí)，不得直接接觸食品。
十、不得以任何形式阻礙衛(wèi)生監(jiān)督人員依法執(zhí)行公務(wù)。發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒時(shí)，應(yīng)保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，并及時(shí)報(bào)告主管領(lǐng)導(dǎo)和衛(wèi)生部門。
個(gè)人衛(wèi)生管理制度6
第一條
學(xué)校學(xué)生健康檔案管理，是學(xué)校管理體制的重要組成部分，也是學(xué)校對(duì)學(xué)生進(jìn)行德智體全面考核的一項(xiàng)重要內(nèi)容，為保障學(xué)生受教育的權(quán)益，明確學(xué)校在學(xué)生健康管理方面的責(zé)任，深化學(xué)校教育管理體制改革，完善學(xué)生在校期間的健康管理，消除安全隱患，特制定本制度。
第二條
本制度依據(jù)的國(guó)家法律、教育法規(guī)、地方法規(guī)、部門規(guī)章依次為《中華人民共和國(guó)教育法》、《中華人民共和國(guó)傳染病防治法》、《學(xué)校體育工作條例》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《預(yù)防性健康檢查管理辦法》、《醫(yī)療事故處理?xiàng)l例》等。
第三條
本制度適用的學(xué)生范圍：我校在校學(xué)生。
第四條
學(xué)校設(shè)立由主管校長(zhǎng)負(fù)責(zé)的學(xué)生醫(yī)療保障管理部門（體衛(wèi)藝處），負(fù)責(zé)制定服務(wù)細(xì)則，指導(dǎo)、協(xié)調(diào)各部門工作，建立相關(guān)部門協(xié)調(diào)管理機(jī)制。
第五條
體檢分為新生入學(xué)體檢和規(guī)定體檢。學(xué)校按教育部規(guī)定對(duì)在校學(xué)生進(jìn)行常規(guī)健康體檢后，應(yīng)建立體檢健康檔案。
第六條
新生入學(xué)體檢時(shí)間為入學(xué)后第一學(xué)期；其余各年級(jí)學(xué)生體檢由學(xué)校統(tǒng)一安排。
第七條
新生入學(xué)體檢所涉及的與學(xué)籍管理的有關(guān)異常健康情況，學(xué)校必須如實(shí)上報(bào)有關(guān)部門，不得拖延、漏報(bào)、瞞報(bào)。
第八條
新生入學(xué)體檢中發(fā)現(xiàn)異常時(shí)，學(xué)校應(yīng)當(dāng)在有效時(shí)間內(nèi)進(jìn)行復(fù)核，經(jīng)縣區(qū)級(jí)醫(yī)院診斷不宜在校學(xué)習(xí)的，學(xué)校將根據(jù)規(guī)定辦理緩學(xué)或休學(xué)。
第九條
學(xué)生入學(xué)后，學(xué)校應(yīng)當(dāng)建立在校學(xué)生個(gè)人健康檔案，以寫實(shí)的形式記錄學(xué)生在校期間體能測(cè)試，重大疾病，因病休學(xué)、復(fù)學(xué)情況，體檢資料等內(nèi)容。
第十條
學(xué)生體檢后，學(xué)校及時(shí)匯總、上報(bào)體檢數(shù)據(jù)給上級(jí)主管部門，并對(duì)學(xué)生存在健康問題進(jìn)行分析，制定預(yù)防措施。
學(xué)生健康及個(gè)人衛(wèi)生管理制度篇心理健康教育是提高學(xué)生心理素質(zhì)的需要，是實(shí)施素質(zhì)教育的重要內(nèi)容。學(xué)生正處在身心發(fā)展的重要時(shí)期，當(dāng)代獨(dú)生子女特有的心理特點(diǎn)，面臨更嚴(yán)峻的形勢(shì)。因此，在小學(xué)開展心理健康教育，不僅是學(xué)生健康成長(zhǎng)的需要，也是推進(jìn)素質(zhì)教育的必然要求。結(jié)合本校實(shí)際，特制定相關(guān)制度如下：
1、認(rèn)真貫徹上級(jí)主管部門的有關(guān)精神，加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的心理健康教育，把心理健康教育的內(nèi)容結(jié)合實(shí)際滲透到德育工作中去。
2、加強(qiáng)心理健康教育的師資隊(duì)伍建設(shè)和組織建設(shè)。逐步建立在校長(zhǎng)領(lǐng)導(dǎo)下，以專兼職心理輔導(dǎo)員和班主任為骨干，全體教師共同參與的心理健康教育工作體制。加強(qiáng)對(duì)師資隊(duì)伍的理論和實(shí)踐能力的培訓(xùn)，提高心理健康教育隊(duì)伍的素質(zhì)。
3、立足校本特色教育，堅(jiān)持預(yù)防為主，遵循學(xué)生身心發(fā)展規(guī)律，加強(qiáng)心理健康教育的科學(xué)性與實(shí)效性。
4、面向全體學(xué)生，開展普遍性的心理健康教育活動(dòng)，將心理健康教育積極有效的滲透到學(xué)科教育中。開設(shè)心理健康教育主題活動(dòng)課或?qū)ｎ}講座，普及心理健康科學(xué)常識(shí)，幫助學(xué)生掌握一般的心理保健知識(shí)，培養(yǎng)良好的心理素質(zhì)。
5、關(guān)注個(gè)別差異，根據(jù)不同學(xué)生的不同需要開展多種形式的教育和輔導(dǎo)，提高他們的心理健康水平。開展個(gè)別咨詢與輔導(dǎo)，健全心理咨詢室（或心理輔導(dǎo)室），設(shè)立心理健康預(yù)約信箱和網(wǎng)上咨詢，對(duì)學(xué)生在學(xué)習(xí)和生活中出現(xiàn)的`問題給予直接的指導(dǎo)，排解心理困擾，并對(duì)有關(guān)的心理行為問題進(jìn)行診斷、嬌治的有效途徑。對(duì)于極個(gè)別有嚴(yán)重心理疾病的學(xué)生，能夠及時(shí)識(shí)別并轉(zhuǎn)介到醫(yī)院或心理診所。
6、依托科學(xué)的心理健康教育軟件，加強(qiáng)對(duì)學(xué)生進(jìn)行心理測(cè)驗(yàn)，建立好學(xué)生心理檔案。
7、重視網(wǎng)上家長(zhǎng)學(xué)校建設(shè)，強(qiáng)化家校聯(lián)系，指導(dǎo)家長(zhǎng)做好學(xué)生的心理健康教育工作。
8、建設(shè)好校園環(huán)境，使學(xué)生有良好的校園心理環(huán)境。
9、注重對(duì)心理健康教育的科學(xué)研究，及時(shí)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，并有效的指導(dǎo)實(shí)踐。
個(gè)人衛(wèi)生管理制度7
一、健康要求
1、食堂工作人員及有關(guān)管理人員，每年至少進(jìn)行一次健康檢查，必須按時(shí)接受臨時(shí)檢查，新參加工作的人員，必須取得健康合格證，衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證后方可上崗。
2、凡患有傳染性肝炎、活動(dòng)性肺結(jié)核、腸道傳染病及傳染病帶菌者、化濃性滲出性皮膚病及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病者，不得上崗。
二、個(gè)人衛(wèi)生
1、食堂工作人員，應(yīng)保持良好的`個(gè)人衛(wèi)生。勤洗澡、勤理發(fā)、勤換衣服、不得留長(zhǎng)發(fā)指甲、涂指甲及使用其他化妝品。便后要洗手、消毒。
2、食堂工作人員必須穿戴統(tǒng)一的工作服、工作帽，頭發(fā)不得外露，不得將與食品無關(guān)的個(gè)人用品和服飾物帶入食堂。
3、銷售直接入口食品前應(yīng)洗手，消毒。銷售時(shí)使用工具售貨和正確使用射頻卡，不準(zhǔn)收取現(xiàn)金。
4、工作時(shí)不許吸煙，不戴戒指、不得隨地吐痰、不亂丟廢棄物。
個(gè)人衛(wèi)生管理制度8
一、從業(yè)人員應(yīng)保持良好個(gè)人衛(wèi)生，操作時(shí)應(yīng)穿戴清潔的工作服、工作帽，頭發(fā)不得外露，不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、佩帶飾物。專間操作人員還應(yīng)戴口罩。
二、從業(yè)人員操作前手部應(yīng)洗凈，操作時(shí)應(yīng)保持清潔。接觸直接入口食品時(shí)，手部還應(yīng)進(jìn)行消毒。
三、接觸直接入口食品的操作人員在有下列情形時(shí)應(yīng)洗手：1、處理食物前；2、上廁所后；3、處理生食物后；4、處理弄污的設(shè)備或飲食用具后；5、咳嗽、打噴嚏或擤鼻子后；6、處理動(dòng)物或廢物后；7、觸摸耳朵、鼻子、頭發(fā)、口腔或身體其他部位后；8、從事任何可能會(huì)污染雙手的活動(dòng)后。
四、非接觸直接入口食品的'操作人員，在有下列情形時(shí)應(yīng)洗手：1、開始工作前；2、上廁所后；3、處理弄污的設(shè)備或飲食用具后；4、咳嗽、打噴嚏或擤鼻子后；5、處理動(dòng)物或廢物后；6、從事任何（其他）可能會(huì)污染雙手的活動(dòng)后。
五、專間操作人員進(jìn)入專間時(shí)應(yīng)再次更換專間內(nèi)專用工作衣帽并佩戴口罩，操作前雙手嚴(yán)格進(jìn)行清洗消毒，操作中應(yīng)適時(shí)地消毒雙手。不得穿戴專間工作衣帽從事與專間內(nèi)操作無關(guān)的工作。
六、個(gè)人衣物及私人物品不得帶入食品處理區(qū)。
七、不得在食品處理區(qū)內(nèi)吸煙、飲食或從事其它可能污染食品的行為。
八、進(jìn)入食品處理區(qū)的非加工操作人員，應(yīng)符合現(xiàn)場(chǎng)操作人員衛(wèi)生要求。
個(gè)人衛(wèi)生管理制度9
1、飯前便后要洗手，生吃瓜果要洗滌，或去皮后食用，不挑食、不喝生水、不吃不潔食物、不暴飲、暴食、禁止吸煙、喝酒。
2、要注意衣著整潔、勤洗手、勤剪指甲、勤洗頭、理發(fā)、勤洗澡換衣，勤刷牙漱口。
3、看書寫字保持“三個(gè)一”(即胸距桌一拳、眼距書一尺、握筆的手距筆尖一寸)，堅(jiān)持做好眼保健操。
4、不隨地吐痰，不亂丟果皮紙屑，不亂倒剩飯剩菜，不隨地大小便。
5、按時(shí)作息，保證充足的`睡眠，注意坐、行的正確姿勢(shì)。
6、注意青春期生理、心理衛(wèi)生，防止并糾正不良習(xí)慣。
7、學(xué)校每月抽查一次個(gè)人衛(wèi)生情況，并公布檢查結(jié)果。
個(gè)人衛(wèi)生管理制度10
1、每天由行政值班人員將衛(wèi)生檢查情況、周五下午愛衛(wèi)檢查情況，及時(shí)記錄、評(píng)比、公布，直接與班主任津貼掛鉤，拉開檔次。
2、由工會(huì)不定期對(duì)各辦公室進(jìn)行抽查，發(fā)現(xiàn)煙蒂的，取消文明衛(wèi)生辦公室評(píng)選資格，未能評(píng)為“文明辦公室”，不能評(píng)為先進(jìn)集體。
3、學(xué)期衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)班級(jí)，不能評(píng)為文明班級(jí)，班主任也不得評(píng)為先進(jìn)班主任。
4、學(xué)生在校園內(nèi)亂丟廢紙、果殼、飲料瓶等，被發(fā)現(xiàn)一次除扣班級(jí)衛(wèi)生分5分外，還要交政教處教育處理。
5、對(duì)破壞除四害措施，踢壞滅鼠餌等行為者，除賠償材料費(fèi)外，還要寫書面檢查，必要時(shí)給予紀(jì)律處分。
6、大力表揚(yáng)好人好事，對(duì)衛(wèi)生狀況好的班級(jí)及時(shí)給予通報(bào)表揚(yáng)。
個(gè)人衛(wèi)生管理制度11
1、從業(yè)人員必須進(jìn)行健康檢查和食品安全知識(shí)培訓(xùn)，合格后方可上崗。
2、從業(yè)人員必須認(rèn)真學(xué)習(xí)有關(guān)法律法規(guī)和食品安全知識(shí)，掌握本崗位的衛(wèi)生技術(shù)要求，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，嚴(yán)格衛(wèi)生操作。
3、嚴(yán)格科學(xué)的洗手：操作前、便后以及與食品無關(guān)的`其他活動(dòng)后應(yīng)洗手，先用消毒液消毒，后用流動(dòng)水沖洗。
4、從業(yè)人員不得留過長(zhǎng)指甲、涂指甲油、戴戒指。不得在食品加工場(chǎng)所或銷售場(chǎng)所內(nèi)吸煙、吃東西、隨地吐痰，不得穿工作服入廁。
5、從業(yè)人員不得面對(duì)食品打噴嚏、咳嗽及其他有礙食品衛(wèi)生的行為，不得用手抓取直接入口食品，用勺直接嘗味，使用后的操作工具不得隨處亂放。
6、從業(yè)人員要注意個(gè)人衛(wèi)生形象，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，穿戴整潔的工作衣帽，頭發(fā)梳理整齊置于帽后。
7、從業(yè)人員必須認(rèn)真執(zhí)行各項(xiàng)食品安全管理制度。
個(gè)人衛(wèi)生管理制度12
1、分設(shè)肉類、水產(chǎn)類、蔬菜、原料加工洗滌區(qū)或池，并要有明顯標(biāo)志.食品原料的加工和存放要在相應(yīng)場(chǎng)所進(jìn)行，不得混放和交叉使用。
2、加工肉類、水產(chǎn)類、蔬菜的操作臺(tái)、用具和容器要分開使用，并要有明顯標(biāo)志.盛裝海水產(chǎn)品的容器要專用。
3、各種食品原料不得就地堆放。清洗加工食品原料必須先檢查質(zhì)量,發(fā)現(xiàn)腐爛變質(zhì)、有毒有害或其他感官性狀異常，不得加工。
4、蔬菜類食品原料要按“一擇二洗三切”的.順序操作，徹底浸泡清洗干凈，做到無泥沙、無雜草、無爛葉. 5、肉類、水產(chǎn)品類食品原料的加工要在專用加工洗滌區(qū)或池進(jìn)行。肉類清洗后無血、毛、污，魚類清洗后無鱗、鰓、內(nèi)臟，活禽宰殺放血完全，去凈羽毛、內(nèi)臟。
6、做到刀不銹、板不霉、整齊有序，保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生.加工結(jié)束及時(shí)拖清地面，水池、加工臺(tái)工具、用具容器清洗干凈，定位存放;切菜機(jī)、絞肉機(jī)等機(jī)械設(shè)備用后拆開清洗干凈。
7、及時(shí)清除垃圾，垃圾桶每日清洗，保持內(nèi)外清潔衛(wèi)生. 8、不得在加工、清洗食品原料的水池內(nèi)清洗拖布。
個(gè)人衛(wèi)生管理制度13
1、設(shè)立獨(dú)立的餐飲具洗刷消毒室，消毒間內(nèi)配備消毒、洗刷、保潔設(shè)備.
2、洗刷消毒員必須熟練掌握洗刷消毒程序和消毒方法。嚴(yán)格按照“除殘?jiān)粔A水（或餐洗凈）一清水沖一熱力消一保潔_tool' style='background-color: #ff0;padding:0px'>〃的順序操作。藥物消毒增加一道清水沖的程序。
3、每餐收回的餐飲具、用具，立即清洗消毒，不隔餐隔夜。
4、清洗餐飲具、用具用的餐洗凈、消毒劑必須符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求.餐具消毒前必須清洗干凈，消毒后的餐飲具表面光潔、無油漬、無水漬、無異味、無泡沫、無不溶性附著物，及時(shí)將其放入保潔柜密閉保存、備用。
5、盛放消毒餐具的保潔柜要有明顯標(biāo)記，要經(jīng)常擦洗消毒，已消毒和未消毒的'餐飲具要分開存放.
6、洗刷餐飲具的水池專用，不得在洗餐飲具池內(nèi)清洗食品原料,不得在洗餐飲具池內(nèi)沖洗拖布。
7、洗刷消毒結(jié)束，要清理地面、水池衛(wèi)生，及時(shí)清理泔水桶，做到地面、水池清潔衛(wèi)生，無油漬殘?jiān)�，泔水桶�?nèi)外清潔. 8、定期清掃室內(nèi)環(huán)境、設(shè)備，不留衛(wèi)生死角，保持清潔。
個(gè)人衛(wèi)生管理制度14
1、堅(jiān)持“四勤”（勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發(fā)；勤換衣服、被褥；勤洗工作服、發(fā)帽）。
2、操作人員工作時(shí)著整潔工作服，戴發(fā)帽，不穿短褲、短裙和拖鞋；不留長(zhǎng)發(fā)、胡須和長(zhǎng)指甲；不戴戒指、耳環(huán)和小飾物；女員工長(zhǎng)發(fā)盤起或放入發(fā)帽內(nèi)，不涂指甲油、抹口紅；工作場(chǎng)所不吸煙、不飲食、不嚼口香糖、不隨地亂扔廢棄物，不從事與生產(chǎn)加工無關(guān)的事情。
3、工作時(shí)不做有礙食品衛(wèi)生的動(dòng)作，如抓頭發(fā)、剪指甲、掏耳朵、伸懶腰、剔牙、揉眼睛、打哈欠、吐痰等；咳嗽或打噴嚏時(shí)，要掩住口鼻。
4、不準(zhǔn)隨意在灶臺(tái)、切配臺(tái)等設(shè)備上坐臥。
5、試嘗菜肴口味時(shí)，應(yīng)用小湯匙取湯在專用的嘗味碟中，嘗后將余汁倒掉，不準(zhǔn)倒回鍋中。
6、用手拿放干凈的餐具、烹飪用具時(shí)，只可以接觸其柄、底部、邊緣，不可以手與其內(nèi)緣直接接觸。
7、用于加工、準(zhǔn)備菜品的用具，不可與工作人員身體的任何部位接觸。
8、一般情況下，工作人員的手不宜直接接觸菜品等食品，裝盤時(shí)應(yīng)使用食夾等工具。
9、傳遞菜品時(shí)，手指不要直接接觸菜品。
10、餐具、器皿掉落地上后，應(yīng)先洗滌干凈，重新消毒后再使用。
11、熟菜品掉落地上，則應(yīng)完全丟棄，不可食用。
12、不可使用破裂的餐具、器皿盛裝菜品。
13、從業(yè)人員每年定期體檢，體檢證明和培訓(xùn)證明要齊全有效，并隨身攜帶，以備檢查。未取得體檢、培訓(xùn)合格證明者不得上崗。
14、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎（包括病毒攜帶者）、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病以及其它有礙食品衛(wèi)生疾病的，不得從事接觸直接入口食品的.工作。從業(yè)人員有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部發(fā)炎等有礙食品衛(wèi)生病癥的，應(yīng)立即脫離工作崗位。待查明原因，排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后，方可重新上崗。
15、員工個(gè)人餐、茶具集中存放，保持清潔。
16、自覺接受企業(yè)內(nèi)部的健康晨檢，并熟記本崗位衛(wèi)生知識(shí)。
17、工作人員如廁前必須換下工作服，出廁后必須洗凈雙手。
18、個(gè)人衣物及私人物品不得帶入食堂操作間。
19、嚴(yán)禁在食堂內(nèi)洗漱、洗衣物。
附：?jiǎn)T工洗手程序。
1、先以水完全濕潤(rùn)手部。
2、擦上肥皂或洗手液，如果使用肥皂，必須把使用后的肥皂用水沖洗，再放回肥皂盒中。
3、兩手心相對(duì)相互摩擦。
4、用右手疊在左手背上，自手背至手指相互揉搓擦拭，再以左手心疊在右手背上，同樣地擦拭揉搓，也可用軟毛的細(xì)刷子分別洗刷雙手的手指部位。
5、用力互搓兩手的全部，包括手掌、虎口與手背。
6、用拉手的姿勢(shì)，擦洗指甲。
7、然后，將布滿肥皂沫的手放在流動(dòng)的水管下，沖去肥皂或洗滌液，洗凈雙手。 8、用紙巾擦干雙手，或用干手器烘干雙手。
9、用消毒液抹勻手的表面，2分鐘后再用清水洗凈。
個(gè)人衛(wèi)生管理制度15
為規(guī)范從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生管理，保障公眾餐飲安全，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》和《浙江省食品經(jīng)營(yíng)許可實(shí)施細(xì)則（實(shí)行）》等法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。
一、從業(yè)人員應(yīng)保持良好個(gè)人衛(wèi)生，操作時(shí)應(yīng)穿戴清潔的工作服、工作帽，頭發(fā)不得外露，不得留長(zhǎng)指甲，涂指甲油，佩帶飾物。專間操作人員還應(yīng)戴口罩。每名從業(yè)人員至少配備2套工作服。
二、從業(yè)人員操作前手部應(yīng)洗凈，操作時(shí)應(yīng)保持清潔。接觸直接入口食品時(shí)，手部還應(yīng)進(jìn)行消毒。
三、接觸直接入口食品的操作人員在有下列情形時(shí)應(yīng)洗手：
1、處理食物前；
2、上廁所后；
3、處理生食物后；
4、處理弄污的設(shè)備或飲食用具后；
5、咳嗽、打噴嚏或擤鼻子后；
6、處理動(dòng)物或廢物后；
7、觸摸耳朵、鼻子、頭發(fā)、口腔或身體其他部位后；
8、從事任何可能會(huì)污染雙手的活動(dòng)（如處理貨項(xiàng)、執(zhí)行清潔任務(wù)）后。
四、非接觸直接入口食品的操作人員，在有下列情形時(shí)應(yīng)洗手：
1、開始工作前；
2、上廁所后；
3、處理弄污的設(shè)備或飲食用具后；
4、咳嗽、打噴嚏或擤鼻子后；
5、處理動(dòng)物或廢物后；
6、從事任何（其他）可能會(huì)污染雙手的'活動(dòng)后。
五、專間操作人員進(jìn)入專間時(shí)應(yīng)再次更換專間內(nèi)專用工作衣帽并佩戴口罩，操作前雙手嚴(yán)格進(jìn)行清洗消毒，操作中應(yīng)適時(shí)地消毒雙手。不得穿戴專間工作衣帽從事與專間內(nèi)操作無關(guān)的工作。
六、工作服應(yīng)定期更換，保持清潔。接觸直接入口食品的從業(yè)人員的工作服應(yīng)每天更換。
個(gè)人衣物及私人物品不得帶入食品處理區(qū)。
七、不得在食品處理區(qū)內(nèi)吸煙、飲食或從事其它可能污染食品的行為。
八、進(jìn)入食品處理區(qū)的非加工操作人員，應(yīng)符合現(xiàn)場(chǎng)操作人員衛(wèi)生要求。
九、所有從業(yè)人員上班時(shí)間必須統(tǒng)一著單位配發(fā)的工作服。個(gè)人不得擅自改變工作服式樣。
十、工作服（包括衣、帽、口罩）宜用白色或淺色布料制作，專間工作服宜從顏色或式樣上予以區(qū)分。
十一、從業(yè)人員上廁所前應(yīng)在食品處理區(qū)內(nèi)脫去工作服。
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