門店員工制度

　　在日新月異的現(xiàn)代社會中，很多情況下我們都會接觸到制度，制度是要求大家共同遵守的辦事規(guī)程或行動準(zhǔn)則。到底應(yīng)如何擬定制度呢？以下是小編為大家收集的門店員工制度，僅供參考，歡迎大家閱讀。

　　一、適用范圍：

　　銀座歌唱家旗艦店全體人員

　　二、水果間管理制度：

　　1、水果間內(nèi)不得打鬧嬉戲，禁止聚眾聊天;

　　2、除水果間吧員外其他員工、客人不得進(jìn)入水果間逗留，員工如工作需要，得到吧員授權(quán)后方可進(jìn)入;

　　3、除水果間吧員外，其他員工不得打開、使用水果間內(nèi)物品、不得翻閱水果間內(nèi)柜子;

　　4、除水果間吧員外，其他員工、客人不得擅自使用水果間內(nèi)設(shè)備、食用食品;

　　5、如員工需要食品、飲品等，告知水果間吧員，并在水果間操作臺外側(cè)等候;

　　6、水果間不得從事與工作無關(guān)的事情(例如：個(gè)人的清潔、洗刷);

　　7、水果間禁止放置私人物品。

　　三、懲罰措施

　　1、未通過水果間吧員允許，私自使用水果間物品、食品、設(shè)備，

　　(1)違規(guī)一次，罰款15元;

　　(2)違規(guī)二次，罰款30元;

　　(3)違規(guī)三次100元;

　　(4)三次以上交由店長處理。

　　2、于水吧內(nèi)進(jìn)行個(gè)人清潔衛(wèi)生工作(例：洗頭、洗衣物)，

　　(1)發(fā)現(xiàn)一次，罰款15元;

　　(2)發(fā)現(xiàn)二次，罰款30元;

　　(3)三次以上(含三次)交由店長處理。

　　3、擅自食用或使用水果間食品、飲品等，

　　(1)違規(guī)一次，罰款30元;

　　(2)違規(guī)二次，罰款50元;

　　(3)違規(guī)三次，罰款100元;

　　(4)三次以上交由店長處理。

　　4、無故于水果間逗留者，

　　(1)第一次警告

　　(2)違規(guī)二次，罰款15元;

　　(3)違規(guī)三次，罰款30元;

　　(4)三次以上交由店長處理。

　　5、于水果間放置私人物品者，

　　(1)第一次警告;

　　(2)違規(guī)二次，罰款15元，;

　　(3)違規(guī)三次，直接將放置物品回收或處理;

　　(4)三次以上交由店長處理。

　　四、水果間衛(wèi)生要求

　　1、水果間臺面：

　　(1)工作臺整潔、干凈、無污漬、無油漬;

　　(2)除水吧用品外不能出現(xiàn)不屬于水果間的東西(如員工私人物品、衣服、充電器、零食等);

　　(3)票據(jù)、鑰匙、臺面的小型設(shè)備(微波爐等)擺放整齊。

　　2、水果間柜子

　　(1)每周對柜內(nèi)進(jìn)行清理，確保干凈無灰塵、無污漬;

　　(2)水果間柜子內(nèi)物品按分類擺放整齊;

　　(3)水果間柜子內(nèi)做好防潮、防熱、防蟲。

　　3、水果間清洗區(qū)

　　(1)水龍頭光亮，無污漬，無油漬，無手印;

　　(2)水盆內(nèi)無垃圾，無污漬，無油漬;

　　(3)水盆內(nèi)使用過的器具及時(shí)進(jìn)行清洗;

　　(4)水果間清洗區(qū)臺面上物品擺放整齊;

　　(5)清潔工具(如手套、抹布、洗滌液等)統(tǒng)一擺放。

　　4、設(shè)備

　　(1)水果間內(nèi)設(shè)備表面清潔，無灰塵，無污漬，無油漬;

　　(2)對果汁機(jī)等設(shè)備儲槽內(nèi)的飲料及時(shí)清理，確保水槽干凈。

　　5、水吧器具

　　(1)器具表面清潔、光亮、無灰塵、無污漬、無油漬。

　　(2)玻璃杯上無手印。

　　(3)水杯等倒置擺放且朝向相同。

　　(4)盤子、食碟等正置擺放且朝向相同。

　　(5)器具在使用后立即清洗，不得重復(fù)使用。

　　(6)使用的器具，當(dāng)次使用當(dāng)次清洗，一周84消毒一次。

　　6、地面

　　(1)地面干凈，清潔，無垃圾，無污漬，無油漬，無水漬。

　　7、垃圾桶

　　(1)垃圾達(dá)到垃圾桶2/3時(shí)及時(shí)更換。

　　(2)如有特殊氣味的垃圾立即更換。

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