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餐飲油煙治理工作方案
為了確保事情或工作科學(xué)有序進(jìn)行，通常需要預(yù)先制定一份完整的方案，方案的內(nèi)容多是上級(jí)對(duì)下級(jí)或涉及面比較大的工作，一般都用帶“文件頭”形式下發(fā)。我們應(yīng)該怎么制定方案呢？以下是小編收集整理的餐飲油煙治理工作方案，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
餐飲油煙治理工作方案1
為貫徹落實(shí)全國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作電視電話會(huì)議精神，按照國(guó)務(wù)院的統(tǒng)一部署和《全國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)方案》（國(guó)辦發(fā)〔〕57號(hào)，以下簡(jiǎn)稱(chēng)《方案》）要求，我部決定從現(xiàn)在起到今年年底，在全國(guó)范圍內(nèi)開(kāi)展餐飲消費(fèi)安全專(zhuān)項(xiàng)整治。
一、工作內(nèi)容和目標(biāo)
在國(guó)務(wù)院《年全國(guó)食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治方案》（國(guó)辦發(fā)〔〕28號(hào)）和我部年食品衛(wèi)生專(zhuān)項(xiàng)整治計(jì)劃的基礎(chǔ)上，按照《方案》要求，以農(nóng)村、城鄉(xiāng)結(jié)合部為重點(diǎn)地區(qū)，以學(xué)校和建筑工地食堂、農(nóng)家樂(lè)旅游餐飲單位和小型餐館為重點(diǎn)場(chǎng)所，進(jìn)一步加大監(jiān)督管理力度，完成《方案》提出的目標(biāo)要求。
�。ㄒ唬┲攸c(diǎn)內(nèi)容。
1.對(duì)縣城以上城市的餐飲單位（包括學(xué)校、建筑工地食堂，下同）無(wú)衛(wèi)生許可證經(jīng)營(yíng)行為進(jìn)行集中整治；全面推行餐飲單位食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理制度。
2.在餐飲單位全面建立食品原料采購(gòu)索證和驗(yàn)收制度，規(guī)范餐飲單位原料索證管理；嚴(yán)厲查處采購(gòu)和使用病死或者死因不明的禽畜等及其制品、劣質(zhì)食用油、不合格調(diào)味品、工業(yè)用鹽或非食品原料及濫用食品添加劑等違法行為，防止不合格食品原料和有毒有害物質(zhì)進(jìn)入餐飲業(yè)。
3.制訂并實(shí)施對(duì)農(nóng)村地區(qū)餐飲、農(nóng)家樂(lè)旅游餐飲單位、小型餐飲單位食品衛(wèi)生規(guī)范化管理制度，規(guī)范上述食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，做好食物中毒事件和食源性疾病防控工作。
�。ǘ┕ぷ髂繕�(biāo)。
二、工作進(jìn)度和時(shí)間安排
專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)分三個(gè)階段：
�。ㄒ唬﹦�(dòng)員部署階段（8月23日至8月30日）。
各地結(jié)合實(shí)際，制訂和下發(fā)具體工作實(shí)施方案，細(xì)化具體工作目標(biāo)和工作要求，明確工作進(jìn)度和時(shí)間安排，完成專(zhuān)項(xiàng)整治前期動(dòng)員、部署和準(zhǔn)備工作。
�。ǘ┘行袆�(dòng)階段（8月31日至11月30日）。
各地按照我部統(tǒng)一部署，上下結(jié)合，統(tǒng)一聯(lián)動(dòng)，按照本次專(zhuān)項(xiàng)整治確定的內(nèi)容和目標(biāo)，結(jié)合本地區(qū)的具體行動(dòng)方案，在轄區(qū)開(kāi)展拉網(wǎng)式檢查，不留空白點(diǎn)。
三、工作要求和措施
（一）提高認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。
黨中央、國(guó)務(wù)院高度重視產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全工作，并對(duì)專(zhuān)項(xiàng)整治工作提出明確的目標(biāo)和要求。各地衛(wèi)生行政部門(mén)，尤其是衛(wèi)生行政部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)必須高度重視，要從講政治的`高度，加強(qiáng)對(duì)專(zhuān)項(xiàng)整治工作的領(lǐng)導(dǎo)，要深入一線，現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)、督查督辦，指揮好這場(chǎng)維護(hù)人民群眾生命健康和切身利益的特殊戰(zhàn)役。
(二)明確任務(wù)，落實(shí)責(zé)任。
這次專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)，由國(guó)務(wù)院產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)。各地要在當(dāng)?shù)卣慕y(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，根據(jù)本地情況，明確具體任務(wù)，確定整治工作重點(diǎn)，周密制訂具體行動(dòng)方案，對(duì)專(zhuān)項(xiàng)整治的各項(xiàng)措施，都要有部署、有檢查、有考核，增強(qiáng)行動(dòng)方案的執(zhí)行力，提高有效性。各省級(jí)衛(wèi)生行政部門(mén)要全面收集本省（自治區(qū)、直轄市）工作進(jìn)展情況以及實(shí)施過(guò)程中遇到的困難和問(wèn)題，及時(shí)指導(dǎo)下級(jí)單位的專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)，確保專(zhuān)項(xiàng)整治工作的順利開(kāi)展。我部將適時(shí)派出督導(dǎo)組，對(duì)各地專(zhuān)項(xiàng)整治工作進(jìn)行督查和指導(dǎo)。
(三)嚴(yán)格執(zhí)法，加大力度。
各地在專(zhuān)項(xiàng)整治工作中，要做到有法必依、執(zhí)法必嚴(yán)、違法必究，堅(jiān)決杜絕地方保護(hù)和辦人情案的行為。要掌握和運(yùn)用好法律武器，按照《食品衛(wèi)生法》和《特別規(guī)定》的要求，加大對(duì)違法行為的處罰力度，對(duì)涉嫌觸犯刑律的案件，要及時(shí)移送公安機(jī)關(guān)處理。要重視大案要案的查處工作，并及時(shí)向社會(huì)公布查處結(jié)果，同時(shí)及時(shí)向我部通報(bào)。
(四)協(xié)同作戰(zhàn)，形成合力。
在專(zhuān)項(xiàng)整治中，各地衛(wèi)生行政部門(mén)要牢固樹(shù)立大局觀念，嚴(yán)格依照有關(guān)法律和國(guó)務(wù)院的要求履行監(jiān)督管理職責(zé)；要圍繞本整治行動(dòng)方案確定的工作重點(diǎn)和目標(biāo)，根據(jù)整治工作需要，主動(dòng)聯(lián)合公安、工商、教育、商務(wù)、建設(shè)和城管等相關(guān)職能部門(mén)，建立部門(mén)聯(lián)動(dòng)工作機(jī)制，形成監(jiān)管合力。要調(diào)動(dòng)和發(fā)揮有關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)作用，加強(qiáng)對(duì)餐飲經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的行業(yè)管理。
�。ㄎ澹┘訌�(qiáng)宣傳，暢通信息。
各地方衛(wèi)生行政部門(mén)要積極與新聞單位配合，充分發(fā)揮報(bào)刊、廣播、電視、網(wǎng)絡(luò)等媒體作用，大力宣傳專(zhuān)項(xiàng)整治成果；對(duì)典型案例和大案要案予以曝光，形成全社會(huì)共同關(guān)注和參與餐飲衛(wèi)生監(jiān)督的良好氛圍。各省份每月至少聯(lián)合召開(kāi)一次新聞發(fā)布會(huì)，及時(shí)將整治信息和監(jiān)督檢查情況按照政務(wù)公開(kāi)的要求向社會(huì)進(jìn)行公布。
餐飲油煙治理工作方案2
為進(jìn)一步提升我區(qū)環(huán)境質(zhì)量和居民生活質(zhì)量，營(yíng)造整潔有序、優(yōu)美宜居的城市環(huán)境，減少城區(qū)餐飲飯店油煙污染，解決油煙擾民問(wèn)題，實(shí)現(xiàn)餐飲油煙達(dá)標(biāo)排放。根據(jù)區(qū)餐飲油煙整治方案及大氣污染防治相關(guān)要求，結(jié)合我街道實(shí)際，特制定本方案。
一、總體要求
以改善街道轄區(qū)環(huán)境空氣質(zhì)量為目標(biāo)，以降低餐飲業(yè)油煙排放為總要求，嚴(yán)厲查處未安裝油煙凈化設(shè)施和不正常使用油煙凈化設(shè)施行為，大力整治油煙直排，確保轄區(qū)餐飲企業(yè)、企事業(yè)單位食堂及從事餐飲業(yè)的個(gè)體工商戶(hù)全部安裝符合要求的油煙凈化設(shè)備，建立長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制。
二、整治范圍
街道管轄區(qū)域。
三、整治原則
1.屬地管理原則。街道辦事處是餐飲油煙專(zhuān)項(xiàng)治理工作的責(zé)任主體，生態(tài)環(huán)境和建設(shè)局牽頭負(fù)責(zé)專(zhuān)項(xiàng)整治工作的組織與實(shí)施。
2.聯(lián)合執(zhí)法原則。建立部門(mén)聯(lián)合機(jī)制，由生態(tài)環(huán)境和建設(shè)局牽頭組織市場(chǎng)監(jiān)管等部門(mén)組成聯(lián)合執(zhí)法隊(duì)伍，齊抓共管，合力開(kāi)展餐飲油煙治理專(zhuān)項(xiàng)工作。
3.排污治理原則。油煙凈化設(shè)施的購(gòu)置、安裝和維護(hù)、排煙管道改造、改清潔能源等費(fèi)用由餐飲經(jīng)營(yíng)單位自行承擔(dān)。
四、整治對(duì)象
1.現(xiàn)有餐飲業(yè)單位：未安裝油煙凈化設(shè)施和設(shè)置專(zhuān)用排放管道的；已安裝油煙凈化設(shè)施和專(zhuān)用排放管道，但排放不達(dá)標(biāo)的餐飲企業(yè)、機(jī)關(guān)企事業(yè)單位食堂；仍在使用煤炭、柴油、木柴等高污染燃料的餐飲單位；未持有餐飲經(jīng)營(yíng)許可合法證照的個(gè)體經(jīng)營(yíng)戶(hù)。
2.新開(kāi)設(shè)餐飲業(yè)單位：所有新開(kāi)辦的餐飲企業(yè)、機(jī)關(guān)食堂及從事餐飲業(yè)的個(gè)體工商戶(hù)都必須按照要求安裝高效的油煙凈化設(shè)施設(shè)備，方能營(yíng)業(yè)和投入使用。
3.《中華人民共和國(guó)大氣污染防治法》規(guī)定的餐飲業(yè)、服務(wù)業(yè)環(huán)境違法行為。
4.違規(guī)經(jīng)營(yíng)的.露天燒烤攤點(diǎn)、流動(dòng)攤點(diǎn)、倚門(mén)設(shè)攤等燒烤經(jīng)營(yíng)，擅自設(shè)置的攤?cè)狐c(diǎn)。
五、檢查標(biāo)準(zhǔn)
1.檢查餐飲經(jīng)管手續(xù)。依法檢查餐飲行業(yè)工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生服務(wù)許可、從業(yè)人員資質(zhì)等相關(guān)手續(xù)證件，產(chǎn)生油煙污染的“兩無(wú)”經(jīng)營(yíng)戶(hù)，依法補(bǔ)辦餐飲服務(wù)許可證、工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照。
2.安裝油煙凈化器要求。一是餐飲業(yè)單位必須安裝與本單位排煙量相匹配、經(jīng)國(guó)家認(rèn)可、檢測(cè)合格的油煙凈化設(shè)施；二是凈化設(shè)備安裝必須符合《飲食業(yè)環(huán)境保護(hù)技術(shù)規(guī)范》（HJ554－20xx）要求，油煙凈化率和排放濃度達(dá)到《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》（GB18483－20xx）標(biāo)準(zhǔn)；三是無(wú)擅自拆卸、停運(yùn)油煙凈化裝置行為，定期維護(hù)設(shè)施并建立記錄，營(yíng)業(yè)期間必須保證油煙凈化設(shè)施正常運(yùn)行。
3.排查煙氣排放管道。一是凈化后的油煙必須進(jìn)入專(zhuān)門(mén)煙道排放，不得散排擾民；二是無(wú)公共煙道或預(yù)設(shè)專(zhuān)用煙道的餐飲單位，必須按標(biāo)準(zhǔn)修建專(zhuān)用排煙道空中排放；三是油煙凈化器、風(fēng)機(jī)及專(zhuān)用煙氣排放通道的安裝使用不能對(duì)周邊居民造成影響；四是餐飲業(yè)單位不得利用換氣系統(tǒng)排放油煙，不得擅自加設(shè)外置煙道，不得占用人行道排放油煙。
4.使用清潔能源要求。爐灶或保溫設(shè)施進(jìn)行更換或改造，燃料必須使用電、液化氣、天然氣等清潔能源。
六、工作要求
1.組織領(lǐng)導(dǎo)。街道成立餐飲油煙專(zhuān)項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組，制定實(shí)施方案，排查轄區(qū)餐飲服務(wù)業(yè)單位明細(xì)，掌握污染防治設(shè)施安裝運(yùn)行情況和排污許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、餐飲服務(wù)許可證辦理情況。
2.加強(qiáng)檢查。街道對(duì)限期整改對(duì)象加強(qiáng)日常檢查，督促餐飲業(yè)單位加快整改進(jìn)度，辦理合法經(jīng)管手續(xù)，安排達(dá)標(biāo)油煙凈化裝置，規(guī)范排煙管道建設(shè)，取締違法餐飲攤點(diǎn)，打擊相關(guān)違法行為，確保整治任務(wù)圓滿完成。
餐飲油煙治理工作方案3
為切實(shí)解決群眾關(guān)心的餐飲食品安全難點(diǎn)熱點(diǎn)問(wèn)題，嚴(yán)防夏季食源性疾病和食物中毒事故發(fā)生，確保我鎮(zhèn)餐飲業(yè)食品安全。根據(jù)衡水市政府【20xx】43號(hào)“關(guān)于開(kāi)展農(nóng)村食品市場(chǎng)大聯(lián)查工作的通知”、【20xx】44號(hào)“關(guān)于農(nóng)村食品市場(chǎng)開(kāi)展大清理、大清繳行動(dòng)的通知”精神和縣食品藥品監(jiān)督管理局“關(guān)于開(kāi)展餐飲食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作方案”要求，經(jīng)鎮(zhèn)黨委研究決定，在全鎮(zhèn)范圍內(nèi)開(kāi)展為期2個(gè)月的餐飲業(yè)食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)，并制定方案如下：
一、工作目標(biāo)
緊緊圍繞餐飲食品安全這條主線，進(jìn)一步規(guī)范餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)行為，進(jìn)一步凈化餐飲服務(wù)消費(fèi)環(huán)境，進(jìn)一步提高餐飲服務(wù)行業(yè)自律水平，進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管力度，通過(guò)此次專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)的開(kāi)展，著力提升我鎮(zhèn)餐飲業(yè)食品安全整體水平，降低夏季餐飲食品安全風(fēng)險(xiǎn)，改善人民群眾的`餐飲服務(wù)環(huán)境，提高餐飲服務(wù)質(zhì)量，防范和遏制食品安全事故發(fā)生。
二、整治內(nèi)容
以“兩證”(餐飲服務(wù)許可證、健康證)、管理制度、食品原料、食品添加劑、調(diào)味品、加工流程、環(huán)境衛(wèi)生等為重點(diǎn)內(nèi)容，著力開(kāi)展以下整治：
( 一)集中開(kāi)展餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)主體清理規(guī)范。
對(duì)經(jīng)營(yíng)條件不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)要求，或在許可核準(zhǔn)地址以外的場(chǎng)所從事餐飲服務(wù)，依法予以規(guī)范、清理和查處，對(duì)無(wú)證餐飲單位將作為檢查重點(diǎn)予以取締。
( 二)集中開(kāi)展食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)和查驗(yàn)記錄落實(shí)情況整治。
對(duì)拒不落實(shí)食品進(jìn)貨查驗(yàn)和查驗(yàn)記錄制度，或購(gòu)入和銷(xiāo)售無(wú)合法來(lái)源或無(wú)質(zhì)量合格證明文件食品的餐飲單位，責(zé)令停業(yè)整改并依法從重從嚴(yán)查處，直至吊銷(xiāo)餐飲服務(wù)許可止。
( 三)協(xié)調(diào)聯(lián)動(dòng)，嚴(yán)厲打擊餐飲業(yè)違法犯罪行為。
在專(zhuān)項(xiàng)整治過(guò)程中，對(duì)發(fā)現(xiàn)的食品違法案件要加大查辦力度，決不忽視任何一條違法線索、放過(guò)任何一款不安全食品、縱容任何一種違法行為。對(duì)拒不配合工作、干擾行政執(zhí)法或涉嫌食品犯罪的行為，依法及時(shí)移交公安機(jī)關(guān)處理。
( 四)突出重點(diǎn)，建立長(zhǎng)效機(jī)制。
對(duì)餐飲食品存在問(wèn)題的重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)場(chǎng)所、重點(diǎn)單位和重點(diǎn)問(wèn)題，進(jìn)行重點(diǎn)檢查，并建立重點(diǎn)整治臺(tái)賬。對(duì)媒體報(bào)道和群眾投訴舉報(bào)的問(wèn)題嚴(yán)格檢查，及時(shí)查清進(jìn)貨渠道和生產(chǎn)源頭，依法嚴(yán)厲查處，決不放任、縱容。對(duì)長(zhǎng)期性、復(fù)雜性問(wèn)題，要在總結(jié)整治經(jīng)驗(yàn)和做法的基礎(chǔ)上，探索建立有針對(duì)性的長(zhǎng)效整治和監(jiān)管機(jī)制，保持高壓態(tài)勢(shì)，打好餐飲食品安全整治“持久戰(zhàn)’’。
三、時(shí)間安排
( 一)動(dòng)員部署階段(7月1日一1 0日)緊緊圍繞“餐飲食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作方案”要求，明確工作目標(biāo)、任務(wù)和時(shí)間安排，加強(qiáng)宣傳和發(fā)動(dòng)，確保整治行動(dòng)順利實(shí)施。
( 二)集中整治階段(7月11日一8月2 O日)根據(jù)整治方案的要求，組織全體執(zhí)法人員開(kāi)展監(jiān)督檢查和隱患排查及治理整改活動(dòng)，加大監(jiān)督檢查力度，對(duì)違法行為予以嚴(yán)厲打擊。
( 三)總結(jié)提高階段(8月2 1日一31日)對(duì)整治行動(dòng)進(jìn)行總結(jié)，針對(duì)存在的問(wèn)題和不足，進(jìn)一步完善餐飲食品安全體制機(jī)制建設(shè)，加強(qiáng)執(zhí)法監(jiān)督，探索建立長(zhǎng)效機(jī)制，不斷提升餐飲業(yè)食品安全管理水平。
四、工作要求
1 、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。為確保整治行動(dòng)有力開(kāi)展，成立“餐飲業(yè)食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組”，局長(zhǎng)任組長(zhǎng)，分管局長(zhǎng)任副組長(zhǎng)，層層落實(shí)責(zé)任，明確工作目標(biāo)，切實(shí)把工作做深、做細(xì)、做實(shí)，收到實(shí)效。以此次專(zhuān)項(xiàng)整治為契機(jī)，將我局餐飲業(yè)監(jiān)管工作納入正軌，工作步入常態(tài)化。
2 、加強(qiáng)輿論宣傳，提高全社會(huì)食品安全意識(shí)。通過(guò)多種形式宣傳食品安全的法律法規(guī)，普及食品知識(shí)，正確弓l導(dǎo)消費(fèi)，提高公眾食品安全意識(shí)。適時(shí)曝光餐飲服務(wù)食品安全違法違規(guī)典型案例，鼓勵(lì)廣大群眾參與對(duì)生產(chǎn)、銷(xiāo)售、經(jīng)營(yíng)假冒偽劣和有毒有害食品的違法犯罪行為的投訴舉報(bào)，舉報(bào)電話5xxxx3。
3、嚴(yán)明工作紀(jì)律，強(qiáng)化監(jiān)管責(zé)任落實(shí)。所有執(zhí)法人員要堅(jiān)持執(zhí)法必嚴(yán)、違法必究的原則，嚴(yán)肅查處餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)違法違規(guī)行為。對(duì)由于工作不負(fù)責(zé)任，監(jiān)督檢查不到位，照顧人情面子，造成重大食品安全事故和嚴(yán)重后果的，要嚴(yán)肅追究有關(guān)執(zhí)法人員的責(zé)任。
餐飲油煙治理工作方案4
為深入貫徹落實(shí)《江西省人民政府辦公廳關(guān)于轉(zhuǎn)發(fā)省商務(wù)廳等部門(mén)江西省開(kāi)展餐飲消費(fèi)市場(chǎng)專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)實(shí)施方案的通知》（贛府廳字〔20xx〕43號(hào)）文件精神，扎實(shí)有效開(kāi)展全縣餐飲消費(fèi)市場(chǎng)專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)，進(jìn)一步規(guī)范全縣餐飲消費(fèi)領(lǐng)域市場(chǎng)秩序，維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益，改善餐飲消費(fèi)環(huán)境，促進(jìn)餐飲業(yè)健康發(fā)展，推動(dòng)城市文明進(jìn)步，根據(jù)《餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)管理辦法（試行）》《江西省食品安全辦等20部門(mén)關(guān)于江西省提升餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平》等文件要求，結(jié)合我縣實(shí)際，現(xiàn)制定本實(shí)施方案。
一、工作目標(biāo)
按照“全面整治、源頭控制、綜合執(zhí)法”的原則，采取“上下聯(lián)動(dòng)、分步實(shí)施”的方法，在全縣開(kāi)展餐飲消費(fèi)市場(chǎng)專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)。力爭(zhēng)通過(guò)2個(gè)月時(shí)間，切實(shí)解決人民群眾反映強(qiáng)烈的餐飲消費(fèi)市場(chǎng)存在的突出問(wèn)題，進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲消費(fèi)市場(chǎng)秩序監(jiān)管，規(guī)范企業(yè)經(jīng)營(yíng)行為，提升全縣餐飲消費(fèi)市場(chǎng)環(huán)境長(zhǎng)效管理水平，引導(dǎo)和促進(jìn)餐飲業(yè)健康穩(wěn)定發(fā)展。
二、整治對(duì)象
此次專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)的范圍主要包括向消費(fèi)者提供餐飲服務(wù)的各類(lèi)場(chǎng)所，重點(diǎn)是賓館、酒店、飯店和餐飲連鎖企業(yè)等。
三、整治重點(diǎn)
�。ㄒ唬┦杖“鼛M(fèi)、開(kāi)瓶費(fèi)、餐具消毒費(fèi)等不合理費(fèi)用。（責(zé)任單位：縣市場(chǎng)和質(zhì)量監(jiān)督管理局）
（二）未按規(guī)定明碼標(biāo)價(jià)、標(biāo)價(jià)外加價(jià)或收取任何未予標(biāo)明的費(fèi)用等價(jià)格違法行為。（責(zé)任單位：縣發(fā)改委）
�。ㄈ┪唇�(jīng)食品經(jīng)營(yíng)許可或超許可范圍從事餐飲經(jīng)營(yíng)的違法行為；經(jīng)營(yíng)中使用非食用物質(zhì)、有毒有害物質(zhì)、腐爛變質(zhì)、超保質(zhì)期等不合格食品原料行為；濫用食品添加劑行為；使用未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫或檢驗(yàn)檢疫不合格的肉類(lèi)及制品行為；經(jīng)營(yíng)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品等違法違規(guī)行為；餐飲具和盛放直接入口食品容器清洗消毒不合格行為等。（責(zé)任單位：縣食品藥品監(jiān)督管理局）
（四）設(shè)置最低消費(fèi)的違規(guī)行為。（責(zé)任單位：縣商務(wù)局）
四、工作步驟
此次專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)為期2個(gè)月，分三個(gè)階段推進(jìn)：
（一）排查摸底和動(dòng)員部署階段（20xx年6月下旬前）：各成員單位要結(jié)合工作實(shí)際，制定具體工作方案，充分動(dòng)員、明確責(zé)任、細(xì)化措施，全面排查餐飲消費(fèi)領(lǐng)域存在的擾亂市場(chǎng)秩序、損害消費(fèi)者權(quán)益的各類(lèi)突出問(wèn)題，摸清各類(lèi)餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況等基本信息，建立健全工作基礎(chǔ)臺(tái)賬，摸排梳理工作線索，建立整治工作“對(duì)賬單”，逐類(lèi)、逐條明確整治措施，確保有的放矢地開(kāi)展餐飲消費(fèi)市場(chǎng)清理整頓工作。各成員單位要制定統(tǒng)一的整治標(biāo)準(zhǔn)和分類(lèi)管理辦法，建立縣級(jí)部門(mén)聯(lián)動(dòng)機(jī)制，完善整治措施。要根據(jù)以往工作中掌握的線索或群眾舉報(bào)組織力量“邊排查邊打擊”，在餐飲消費(fèi)領(lǐng)域提前形成高壓整治態(tài)勢(shì)。
�。ǘ┘姓坞A段（20xx年6月下旬至7月中旬）：各成員單位按照具體實(shí)施方案的要求和職責(zé)分工，針對(duì)突出問(wèn)題和隱患漏洞，滾動(dòng)開(kāi)展打擊整治，強(qiáng)化拉網(wǎng)式檢查治理，嚴(yán)格落實(shí)日常監(jiān)管舉措，集中打擊處理一批違法違規(guī)行為，集中取締一批違法違規(guī)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，持續(xù)營(yíng)造嚴(yán)管、嚴(yán)整、嚴(yán)打各類(lèi)擾亂餐飲消費(fèi)市場(chǎng)秩序、侵害消費(fèi)者權(quán)益行為的高壓嚴(yán)打態(tài)勢(shì)。健全完善群眾舉報(bào)、投訴流轉(zhuǎn)、解決處理、輿情監(jiān)測(cè)、輿論導(dǎo)控等工作機(jī)制，推動(dòng)建立餐飲消費(fèi)市場(chǎng)管理常態(tài)長(zhǎng)效機(jī)制。
�。ㄈ┛偨Y(jié)提升階段（20xx年7月下旬）：各成員單位在餐飲整治工作基本結(jié)束后，及時(shí)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，針對(duì)專(zhuān)項(xiàng)整治中發(fā)現(xiàn)的突出問(wèn)題和薄弱環(huán)節(jié)制定改進(jìn)措施，建立完善責(zé)任落實(shí)機(jī)制和動(dòng)態(tài)監(jiān)管機(jī)制，做到糾建并舉、標(biāo)本兼治，鞏固整治成果，切實(shí)營(yíng)造安全、放心、公平、便利的市場(chǎng)消費(fèi)環(huán)境，引導(dǎo)和促進(jìn)餐飲業(yè)健康有序發(fā)展。 五、保障措施
�。ㄒ唬┨岣哒J(rèn)識(shí)，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。省委省政府高度重視餐飲消費(fèi)市場(chǎng)專(zhuān)項(xiàng)整治工作，并對(duì)專(zhuān)項(xiàng)整治工作提出明確目標(biāo)和要求。縣委縣政府高度重視這項(xiàng)整治行動(dòng)，成立以劉沛芳副縣長(zhǎng)為組長(zhǎng)，縣商務(wù)局、縣發(fā)改委、縣市場(chǎng)和質(zhì)量監(jiān)督管理局、縣食品藥品監(jiān)督管理局等部門(mén)為成員單位的全縣餐飲消費(fèi)市場(chǎng)專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組，領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，設(shè)在縣商務(wù)局，負(fù)責(zé)日常工作，各成員單位要確定一名工作人員任聯(lián)絡(luò)員，具體負(fù)責(zé)餐飲消費(fèi)市場(chǎng)專(zhuān)項(xiàng)整治工作聯(lián)系。要提高政治站位，加強(qiáng)對(duì)專(zhuān)項(xiàng)整治工作的領(lǐng)導(dǎo)，并盡快安排部署。
（二）明確任務(wù)，落實(shí)責(zé)任。各成員單位要認(rèn)真履行監(jiān)管職責(zé)，明確細(xì)化檢查整治標(biāo)準(zhǔn)，量化分解工作目標(biāo)，主動(dòng)強(qiáng)化各項(xiàng)管理、整治措施，對(duì)餐飲消費(fèi)領(lǐng)域存在的一般性問(wèn)題、受理的群眾舉報(bào)線索，要按照職責(zé)分工及時(shí)處理；對(duì)重大、疑難問(wèn)題或重要的舉報(bào)線索，領(lǐng)導(dǎo)小組建立牽頭查處責(zé)任制，根據(jù)問(wèn)題性質(zhì)、規(guī)模，確定辦理牽頭單位和成員單位，限期辦結(jié)。
�。ㄈ┘哟罅Χ�，嚴(yán)格執(zhí)法。加強(qiáng)對(duì)餐飲企業(yè)的監(jiān)督管理，保持對(duì)無(wú)證照經(jīng)營(yíng)、超范圍經(jīng)營(yíng)違法行為的高壓打擊態(tài)勢(shì)，對(duì)無(wú)證照經(jīng)營(yíng)要先指導(dǎo)規(guī)范，在規(guī)定期限內(nèi)進(jìn)行整改提升，對(duì)逾期整改不達(dá)標(biāo)的'要堅(jiān)決予以取締。對(duì)收取包廂費(fèi)、開(kāi)瓶費(fèi)、餐具消毒費(fèi)等不合理費(fèi)用；對(duì)未按規(guī)定明碼標(biāo)價(jià)、標(biāo)價(jià)外加價(jià)或收取任何未予標(biāo)明的費(fèi)用等違法行為，聯(lián)合執(zhí)法隊(duì)發(fā)現(xiàn)一起查處一起。同時(shí)，加大對(duì)各類(lèi)危害食品安全違法行為的打擊力度，消除安全隱患，營(yíng)造一個(gè)安全、有序的消費(fèi)環(huán)境，確保人民群眾飲食安全。
�。ㄋ模┬纬珊狭ΓL(zhǎng)效管控。各成員單位要加強(qiáng)溝通協(xié)調(diào)，建立配合聯(lián)動(dòng)機(jī)制和監(jiān)督檢查機(jī)制，切實(shí)形成打擊合力。進(jìn)一步加強(qiáng)規(guī)范化管理，建立健全以自律機(jī)制、監(jiān)控機(jī)制和查處機(jī)制為重點(diǎn)的長(zhǎng)效機(jī)制，使整治與規(guī)范、監(jiān)管與自律有效結(jié)合，推動(dòng)建立餐飲消費(fèi)市場(chǎng)監(jiān)管常態(tài)長(zhǎng)效機(jī)制。
（五）加強(qiáng)宣傳，營(yíng)造氛圍。各成員單位充分利用報(bào)刊、網(wǎng)絡(luò)、宣傳手冊(cè)等有關(guān)媒體，積極宣傳整治成效，營(yíng)造遵紀(jì)守法、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的消費(fèi)環(huán)境，形成自覺(jué)遵守文明規(guī)范、共同維護(hù)城市形象的良好氛圍。鼓勵(lì)社會(huì)各界共同監(jiān)督和制止餐飲消費(fèi)市場(chǎng)違規(guī)行為。充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì)的作用，不斷提高經(jīng)營(yíng)者的自律意識(shí)。
�。﹦�(chuàng)新方法，共享信息。各成員單位要加強(qiáng)學(xué)習(xí)，創(chuàng)新方法，加強(qiáng)信息共享，協(xié)調(diào)解決專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)中出現(xiàn)的各類(lèi)問(wèn)題。自本方案下發(fā)之日起，每月25日前各成員單位要及時(shí)匯總上報(bào)本級(jí)工作動(dòng)態(tài)、典型案例和行政處罰情況。
餐飲油煙治理工作方案5
一、指導(dǎo)思想
堅(jiān)持以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，以創(chuàng)建省級(jí)衛(wèi)生縣城活動(dòng)為契機(jī)，落實(shí)部門(mén)職責(zé)，采取有效措施，規(guī)范餐飲服務(wù)行業(yè)經(jīng)營(yíng)行為，不斷改善人民群眾生產(chǎn)生活環(huán)境，提高居民衛(wèi)生健康水平。
二、整治目標(biāo)
以《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》和《省級(jí)衛(wèi)生城市標(biāo)準(zhǔn)》為準(zhǔn)則，針對(duì)縣城餐飲服務(wù)行業(yè)存在的問(wèn)題，通過(guò)日常監(jiān)督和專(zhuān)項(xiàng)整治，督促餐飲服務(wù)行業(yè)盡快整改，進(jìn)一步規(guī)范餐飲服務(wù)行業(yè)經(jīng)營(yíng)行為，確保達(dá)到省級(jí)衛(wèi)生城市標(biāo)準(zhǔn)；并加強(qiáng)有效監(jiān)管，進(jìn)一步完善長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制。
三、工作安排
將城區(qū)按街道與路段分成四個(gè)片區(qū)（詳見(jiàn)附件《小餐飲整治劃片分區(qū)示意圖》）。
一區(qū)由藥品監(jiān)督股負(fù)責(zé)，牽頭負(fù)責(zé)人為盧寧；二區(qū)由稽查大隊(duì)負(fù)責(zé)，牽頭負(fù)責(zé)人為；三區(qū)由食品監(jiān)督股中等5人負(fù)責(zé)，牽頭負(fù)責(zé)人為；四區(qū)由辦公室和食品監(jiān)督股等3人負(fù)責(zé)，牽頭負(fù)責(zé)人為。
四、整治要求
（一）餐飲服務(wù)行業(yè)經(jīng)營(yíng)者必須持有效的《餐飲服務(wù)許可證》并亮證經(jīng)營(yíng)，有食品安全管理制度，從業(yè)人員持有效健康合格證、培訓(xùn)合格證上崗，熟練掌握餐飲服務(wù)食品安全知識(shí)和技能，“五病”患者及時(shí)調(diào)離。
（二）餐飲服務(wù)行業(yè)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所及設(shè)施必須符合相應(yīng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和要求：
1、餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)單位必須遠(yuǎn)離污染源，距離暴露垃圾場(chǎng)（堆）、坑式廁所、糞池25米以上，室內(nèi)外環(huán)境整潔，用具容器清潔，生熟分開(kāi)，從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生狀況符合要求。
2、建立健全食品原料采購(gòu)索證制度、驗(yàn)收制度及臺(tái)賬登記制度。
3、有正常運(yùn)轉(zhuǎn)的餐具消毒保潔設(shè)施并貼有標(biāo)識(shí)，使用集中式消毒餐具的單位必須索取餐具消毒合格檢驗(yàn)報(bào)告單。
4、具備相應(yīng)衛(wèi)生條件，防蠅、防塵、防鼠、防腐等“四防”設(shè)施、垃圾存放設(shè)施及上下水設(shè)施齊全。
�。ㄈ╅T(mén)店的出租方有責(zé)任督促店主抓好整改，保持店內(nèi)外環(huán)境整潔，依法依規(guī)經(jīng)營(yíng)，履行“門(mén)前三包”的職責(zé)。
（四）門(mén)店不得占道經(jīng)營(yíng)、越門(mén)經(jīng)營(yíng)，嚴(yán)禁向臨街路面傾倒污水、丟棄垃圾。
五、工作步驟
（一）宣傳發(fā)動(dòng)及調(diào)查摸底階段
1、出動(dòng)宣傳車(chē)：在城區(qū)范圍內(nèi)進(jìn)行餐飲服務(wù)行業(yè)整治的宣傳。
2、發(fā)放宣傳資料：根據(jù)本部門(mén)的工作要求印制宣傳資料，將宣傳資料發(fā)放到餐飲服務(wù)行業(yè)業(yè)主。
3、對(duì)縣城餐飲單位進(jìn)行“拉網(wǎng)式”的調(diào)查摸底，上門(mén)服務(wù)，摸清基本情況，該發(fā)整改文書(shū)的發(fā)整改文書(shū)。
�。ǘ┒酱僬碾A段
通過(guò)廣泛的宣傳發(fā)動(dòng)，促使餐飲服務(wù)行業(yè)業(yè)主嚴(yán)格遵守有關(guān)法律法規(guī)，自覺(jué)進(jìn)行整改、規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為。
�。ㄈ┘姓坞A段
對(duì)餐飲服務(wù)行業(yè)整改后進(jìn)行驗(yàn)收，對(duì)拒絕整改或整改后仍達(dá)不到要求的'，提請(qǐng)縣城“五小行業(yè)”專(zhuān)項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組召集各部門(mén)集中整治。
（四）鞏固提高階段
在全面達(dá)到要求的基礎(chǔ)上，日常監(jiān)管與聯(lián)合執(zhí)法相結(jié)合，查遺補(bǔ)漏，鞏固整治成果，防止反彈和滑坡。
六、工作措施
(一)、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，明確職責(zé)。成立縣城餐飲服務(wù)行業(yè)專(zhuān)項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組，由局長(zhǎng)任組長(zhǎng)，班子成員任副組長(zhǎng)，各股室、隊(duì)所負(fù)責(zé)人為成員。整治工作實(shí)行統(tǒng)一調(diào)度，局班子成員分片牽頭負(fù)責(zé)，成立四個(gè)工作組具體實(shí)施整治工作。由食品監(jiān)督股負(fù)責(zé)小餐飲整治工作情況匯總、報(bào)表統(tǒng)計(jì)與資料收集歸檔工作，上報(bào)縣創(chuàng)衛(wèi)辦信息由局辦公室統(tǒng)籌，食品監(jiān)督股配合。各股室(隊(duì)所)要高度重視餐飲服務(wù)行業(yè)整治工作的重要性，明確職責(zé)，組織力量抓緊抓實(shí)。保證高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求完成整治任務(wù)。
(二)、加強(qiáng)宣傳，營(yíng)造氛圍。通過(guò)上門(mén)宣傳、發(fā)放資料等形式做好宣傳發(fā)動(dòng)工作，營(yíng)造良好的整治氛圍，爭(zhēng)取廣大業(yè)主和市民的理解和支持。
(三)、嚴(yán)格執(zhí)法，依法管理。執(zhí)法人員要認(rèn)真學(xué)習(xí)和準(zhǔn)確把握《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》、《省級(jí)衛(wèi)生城市標(biāo)準(zhǔn)》要求，按照我縣“五小行業(yè)”整治方案要求，合理指導(dǎo)餐飲服務(wù)單位落實(shí)整改，對(duì)拒絕整改或妨礙執(zhí)法的，要依法加大打擊力度。
(四)、強(qiáng)化責(zé)任，嚴(yán)明紀(jì)律。對(duì)在專(zhuān)項(xiàng)整治工作中監(jiān)管不力、行動(dòng)遲緩、責(zé)任心不強(qiáng)的有關(guān)人員，要按照《縣創(chuàng)建省級(jí)衛(wèi)生縣城問(wèn)責(zé)辦法》，追究相應(yīng)責(zé)任。
（五）保障經(jīng)費(fèi)，嚴(yán)格獎(jiǎng)懲。要為縣城小餐飲整治、創(chuàng)衛(wèi)工作在宣傳、用車(chē)等方面提供必要的經(jīng)費(fèi)保障。成立局考核小組，磕昕己2次，創(chuàng)衛(wèi)辦第二次考核前進(jìn)行本局第一次考核。局里對(duì)完成責(zé)任區(qū)域整治工作任務(wù)較好的，給以一定的獎(jiǎng)勵(lì)。結(jié)合縣創(chuàng)衛(wèi)指揮部的每?jī)稍乱淮慰己�，如我局在縣考核中排名倒數(shù)第一名時(shí)，對(duì)相關(guān)人員進(jìn)行處罰，對(duì)直接責(zé)任人員處罰200元，對(duì)分管領(lǐng)導(dǎo)處罰100元，每次處罰以200元為上限。
餐飲油煙治理工作方案6
為進(jìn)一步加強(qiáng)我縣消毒餐飲具的衛(wèi)生安全監(jiān)管，規(guī)范餐飲具集中消毒單位的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，切實(shí)保障人民群眾身體健康，按照衛(wèi)生部《餐飲具集中消毒單位衛(wèi)生監(jiān)督規(guī)范（試行）》和山東省衛(wèi)生廳、省工商局、省食品藥品監(jiān)管局《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲具集中消毒單位管理的通知》（魯衛(wèi)法監(jiān)字【】24號(hào)）文件要求，經(jīng)研究決定，在全鎮(zhèn)范圍內(nèi)集中開(kāi)展一次消毒餐飲具專(zhuān)項(xiàng)整治工作，特制定如下實(shí)施方案：
一、工作目標(biāo)
通過(guò)本次專(zhuān)項(xiàng)整治工作，摸清全縣餐飲具集中消毒單位的數(shù)量、持證情況、衛(wèi)生狀況及餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)單位使用消毒餐飲具的索證、驗(yàn)貨情況，進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲具衛(wèi)生安全管理，杜絕不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求的消毒餐飲具擺上餐桌，依法查處違法違規(guī)行為。
二、任務(wù)要求
1、摸清底子。由衛(wèi)生部門(mén)與工商部門(mén)負(fù)責(zé)，摸清匯總餐飲具集中消毒單位的`基本情況，內(nèi)容包括單位名稱(chēng)、地址、負(fù)責(zé)人姓名、聯(lián)系電話、營(yíng)業(yè)執(zhí)照有效期等信息。
2、搞好現(xiàn)場(chǎng)檢查。對(duì)已取得工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照的餐飲具集中消毒單位全部進(jìn)行監(jiān)督檢查，重點(diǎn)檢查其選址、布局、消毒工藝流程、生產(chǎn)用水、設(shè)備情況、使用的消毒劑及消毒餐飲具的產(chǎn)品包裝和標(biāo)簽內(nèi)容等，填寫(xiě)《餐飲具集中消毒單位現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督檢查表》。對(duì)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)條件符合《餐飲具集中消毒單位衛(wèi)生監(jiān)督規(guī)范（試行）》要求的，要從現(xiàn)場(chǎng)采封三批產(chǎn)品，由餐飲具集中消毒單位委托有資質(zhì)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)，按照《食（飲）具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（gb14934-1994)，做洗消劑烷基（苯）磺酸鈉殘留量及大腸菌群檢測(cè)。
對(duì)餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)單位使用消毒餐飲具的進(jìn)行索證管理及餐飲具衛(wèi)生安全狀況（包括消毒餐飲具包裝標(biāo)簽）的監(jiān)督檢查，對(duì)重點(diǎn)單位實(shí)行重點(diǎn)檢查。
三、工作步驟
1、安排部署階段（3月1日——10日）。要求摸清底子，制定監(jiān)督檢查方案。
2、專(zhuān)項(xiàng)整治階段（3月11日——25日）。由鎮(zhèn)食安辦牽頭，衛(wèi)生、工商、食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)組成聯(lián)合工作組，對(duì)消毒餐飲具及重點(diǎn)餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)督檢查，并依據(jù)各司職責(zé)，依法查處違法行為。工商部門(mén)要對(duì)轄區(qū)內(nèi)所有餐飲具集中消毒單位進(jìn)行核查，嚴(yán)厲打擊取締無(wú)證經(jīng)營(yíng)行為。
3、總結(jié)驗(yàn)收階段（3月26日——3月30日）。
四、工作要求
�。ㄒ唬┎块T(mén)協(xié)作，標(biāo)本兼治。要不斷完善部門(mén)間協(xié)調(diào)配合機(jī)制，落實(shí)責(zé)任；要建立信息通報(bào)制度，實(shí)行信息共享，互通有無(wú)；實(shí)行聯(lián)席會(huì)議制度，建立長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制，以鞏固整治成果。防止監(jiān)管失位、越位現(xiàn)象發(fā)生，要落實(shí)責(zé)任追究制度，發(fā)現(xiàn)違規(guī)行為不依法處理的，要堅(jiān)決追究相關(guān)部門(mén)的責(zé)任。
�。ǘ┘訌�(qiáng)宣傳，營(yíng)造氛圍。要充分利用這次專(zhuān)項(xiàng)整治工作的有力時(shí)機(jī)，廣泛宣傳餐飲具衛(wèi)生安全知識(shí)，加強(qiáng)對(duì)餐飲具集中消毒單位和餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)單位的衛(wèi)生消毒知識(shí)宣傳培訓(xùn)，加強(qiáng)對(duì)廣大就餐者的衛(wèi)生安全知識(shí)宣傳，確保專(zhuān)項(xiàng)整治工作取得良好效果。
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