旅游調(diào)查報告

　　在學習、工作生活中，報告不再是罕見的東西，我們在寫報告的時候要注意語言要準確、簡潔。那么，報告到底怎么寫才合適呢？以下是小編為大家整理的旅游調(diào)查報告，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

旅游調(diào)查報告1

　　一、 概況

　　隨著經(jīng)濟的發(fā)展，人們鑒賞水平的提高，餐飲業(yè)對其就餐環(huán)境的要求也越來越高，這也使得室內(nèi)空間與餐飲業(yè)有了不解之緣，為了更好的學習餐廳空間，抓住整體走勢，我對餐廳進行了深入的調(diào)查。

　　二、 調(diào)研目的及內(nèi)容

　　（一）調(diào)研目的

　　1、 了解餐廳環(huán)境。

　　2、 掌握餐廳的空間，以求對就餐環(huán)境的營造有一個初步的了解。

　�。ǘ�）調(diào)研內(nèi)容

　　1、赴實地進行考察，選擇學校潤興餐廳，深入餐廳，開展實地調(diào)查活動。

　　2、依靠所學專業(yè)知識，進行信息的收集、提煉、分析，為所學專業(yè)提供數(shù)據(jù)與資料支持。

　　3、查看與此相關(guān)書籍，搜索資料，將所看、所聽、所想與實踐相結(jié)合。

　�。ㄈ�）調(diào)研起止時間：

　　20xx.8.24—20xx.8.27

　　（四）調(diào)查采用方法

　　實地考察法，資料查詢法

　　三、調(diào)研的基本情況

　　（一）餐廳的概況及分析

　　餐廳就是指在一定的場所，公開地對一般大眾提供食品、飲料等的設(shè)施或公共餐飲屋。 餐飲空間一般分為三大區(qū)域：餐飲功能區(qū)、制作功能區(qū)。

　　潤興餐廳是離教學區(qū)最近的餐廳，方便學生下課買餐，其具有便利性，下課高峰期人流較多，西面售餐區(qū)距離就餐區(qū)（走道）3.5M，北面售餐區(qū)聚了就餐區(qū)4M，東面售餐區(qū)距離就餐區(qū)3M，就算高峰時間也足夠?qū)W生通過。

　　1、餐飲功能區(qū)：

　　（1）門面和出入功能區(qū)：在西南、東南、北面三個方向都有入口，東南面的入口是一樓直上的架空樓梯。

　�。�2）候餐功能區(qū)：主要是迎接學生到來和供學生等候、休息、候餐的區(qū)域。

　�。�3）用餐功能區(qū)：用餐 功能區(qū)是餐飲空間的主要重點功能區(qū)。用餐區(qū)設(shè)八人座有兩排共13個，四人座有十二排八列共93個，第五列和第六列之間有一個130CM的走道，餐桌間距從50CM到110CM不等，所以有的地方通過很不方便。

　�。�4）配套功能區(qū)：餐區(qū)北面設(shè)有兩個餐具回收處，在靠近東南入口處有一個陽臺，是存放清潔用品的，陽臺外面設(shè)有4個垃圾桶用來存放垃圾。

　　（5）服務(wù)功能區(qū)：服務(wù)功能區(qū)也是餐飲空間的主要功能區(qū)。主要是為學生提供用餐服務(wù)和經(jīng)營管理的功能。

　　2、制作功能區(qū)：

　　制作功能區(qū)是餐飲空間的主要重點功能區(qū)，又是整個餐廳食物出品制作的心臟。餐廳設(shè)售餐飲窗口15個，分布在餐廳的東、北、西、南面是窗戶，因為面積較小，所以采光足夠。

　�。ǘ�）餐廳發(fā)現(xiàn)問題及解決問題

　　1、桌、椅安排

　�。�1）餐桌、餐椅大小形式：兩人桌、四人桌、多人桌

　　（2）發(fā)現(xiàn)問題：餐廳內(nèi)部的座位安排不合理，用餐區(qū)具5 體考量數(shù)據(jù)內(nèi)設(shè)四人座有十二排八列共93個，八人座有兩排共13個，第五列和第六列之間有一個130CM的走道，餐 桌間距從50CM到110CM不等。

　　（3）解決問題：餐廳桌、椅安排不僅涉及整體布置效果，還涉及了餐座的利用率。四人餐桌，同時供四位客人使用時，其利用率是百分之百，然而當只有兩位客人使用時，其利用率就下降了一半。如果餐廳的餐桌大多是這種情況，初一看是滿座，其實餐座使用率卻不高。 因此，各種大小不同的餐桌的配置就值得研究。據(jù)調(diào)查分析：

　　①一般進入餐廳就餐的學生中，成雙成對者占大多數(shù)人群，獨自一人就餐和三人以上就餐占少部分人群，所以應(yīng)減少四人桌的數(shù)量，增添二人桌的數(shù)量。

　�、诮ㄗh采用標準尺寸的方形桌，這樣在桌椅需要變動時可拼接增至六人桌或八人桌。

　�、郯巳俗赖臄�(shù)量過多減少其數(shù)量，因為餐廳面積較小問題，人流量較大，所以在這同學集體聚餐的可能性低。采用形式四人桌拼接形式，可提高餐桌的利用率，隨機調(diào)整。 ④座椅之間間距應(yīng)控制在一米距離方便用餐通行。

　　2、餐廳服務(wù)、配套功能區(qū)

　　（1）餐區(qū)原功能：北面設(shè)有兩個餐具回收處，在靠近東南入口處有一個陽臺，是存放清潔用品的，陽臺外面設(shè)有4個垃圾桶用來存放垃圾。

　　（2）發(fā)現(xiàn)問題：餐廳的功能區(qū)的擺放不合理，導致利用率不高。潤興餐廳的布局對稱，在東西方形均有設(shè)門，但餐具回收卻設(shè)在餐廳售窗口附近，按照用餐的行為習慣，用餐結(jié)束后就離開餐廳走向出口。紫外線消毒餐具車在餐廳位置和數(shù)量都需改變。

　�。�3）解決問題：餐廳布局對稱，要講究功能區(qū)用品的擺放的對稱，因餐廳的東、西設(shè)兩門，所以在門口附近處擺放餐具回收車，為顧客提供便捷性。紫外線消毒餐具車應(yīng)位于餐廳的售餐窗口附近，擺放餐車3—4個。

　�。ㄈ�）餐廳材料的使用及餐飲空間的陳設(shè)家具的選擇

　　餐廳中的軟裝飾，如桌布、餐巾及窗簾等，應(yīng)盡量選用較薄的化纖類材料，因厚實的'棉紡類織物，極易吸附食物氣味且不易散去，不利于餐廳環(huán)境衛(wèi)生；花卉能起到調(diào)節(jié)心理、美化環(huán)境的作用，但切忌花花綠綠，使人煩燥而影響食欲。小面積餐廳利用低矮和水平方向的家具使空間顯得寬敞、舒展；大面積、凈空較高的空間則用高靠背和色彩活躍的家具來減弱空曠感。

　�。ㄋ模┚G化

　　綠化是室內(nèi)設(shè)計中經(jīng)常采用的裝飾手段，幾乎所有的餐飲空間都有綠化的妝扮。它以其多姿的形態(tài)、眾多的品種和清新的綠色得到了人們的青睬。綠化在餐飲空間中的運用非常廣泛。有用于點綴"空白"的盆栽，有用于限定空間的綠化帶，還有用于"串聯(lián)"上下空間的高大喬木……

　�。ㄎ澹┎蛷d燈光的運用照

　　餐廳的光源來自自然采光和人工照明兩個方面。自然采光主要是指日光與天空漫射光，人工照明包括各種電源燈照明。

　�。�1）自然采光

　　自然采光是將自然光引進室內(nèi)的采光方式，自然光線具有亮度、光譜等特性，并且與自然景色相連。

　�。�2）人工照明

　　人工照明是通過各種具照亮室內(nèi)空間，有強光、弱光、冷色光、曖色光、可調(diào)節(jié)照度和光色的照明等。

　　照明方式包括：一般照明、分區(qū)一般照明、局部照明、混合照明四大類。餐廳照明主要采用一般照明、混合照明以及局部照明三種方式。一般照明是對餐廳室內(nèi)整體進行照明，不考慮局部照明，使就餐環(huán)境和餐桌面的照度大致均勻的照明方式。這是風格簡潔，顧客群相對大眾化的餐廳經(jīng)常采用的照明方式。餐廳的照明也要充足，突出其明亮、簡潔的空間特征。餐廳的照明就要比較適中，照度過高，一切清晰可見，眾目睽睽之下，讓人感到缺乏私密感過低又不能滿足人們的就餐需要，最好的辦法就是按照功能區(qū)域。

　�。�六）色彩搭配對于餐廳的重要性

　　色彩是沉默無言的，然而卻能透過人的眼睛在人的心里沉淀為一種心境，色彩帶給人的情感作用是不容忽視的。色彩的良好搭配能帶給人美妙的色彩環(huán)境及富有詩意的氣氛，而失敗的色彩搭配將會使整個環(huán)境變得不適。藍色帶給人安寧、清雅之感，疲勞了一天人們希望在此得到休息；活潑的橙色激起人們的食欲的同時，也使長時間停留在此環(huán)境中的顧客坐立不安，縮短了用餐周期。綠色的墻面，使顧客感到安寧、舒適，而紅色的桌面，則使顧客快吃快走。所以，色彩搭配與運用也會提高餐廳的利用率。

旅游調(diào)查報告2

　　一、 調(diào)查的背景目標

　　現(xiàn)在的社會上，越來越多的人都喜歡出去旅游，而且一出去就是好幾天，我便利用放暑假的時間，調(diào)查一下人們對旅游的一些態(tài)度和觀點，人們出游的方式和次數(shù)以及選擇的地點、旅游的花銷、旅游所關(guān)注的內(nèi)容等，從而初步了解旅游的狀況。

　　二、 調(diào)查的方式與結(jié)果

　　我采用到我的親朋好友家去調(diào)查的方法。我首先對旅游的興趣做了一個詳細地了解，調(diào)查結(jié)果表明，有57.14%的人很喜歡旅游，有42.86%的人覺得一般化，而不喜歡出去旅游的人是0%�？梢娐糜我呀�(jīng)成為我們生活中不可缺少的一部分。

　　我又統(tǒng)計了一下數(shù)據(jù)，發(fā)現(xiàn)喜歡旅游的人當中，小孩占39.82%，大人占58.96%，老人僅占1.22%，這說明大人和小孩精力十分充沛，有足夠的能力去旅行，老人畢竟年老體弱，外出旅游的'人相對較少。

　　隨后，我又調(diào)查了旅游的花銷情況，發(fā)現(xiàn)小孩和大人一樣，大多都是希望在有限的錢內(nèi)，盡可能讓自己玩得開心一些，要不然既浪費了錢，又沒了游玩的興致；老人們則都是抱著一種只要玩到就滿足的心態(tài)，錢還要盡量花得少，這樣可以省一部分錢去養(yǎng)老，另一部分錢可以給自己的子女花，這就是小孩、大人和老人的區(qū)別。現(xiàn)在的人大多都是傾向于平價旅行，越昂貴人越少，消費量都是在2000元以下。

　　每個人都會有旅游的想法，因為一系列的原因可能不是人人都會有機會去實現(xiàn)旅游的愿望。于是，我對人們出游的方式以及時間段進行了調(diào)查。

　　結(jié)果發(fā)現(xiàn)，和家人一起出去旅游的占64.39%，自己獨自出游的占12.47%，組團出游的占24.12%，和好友一起出游的占30.82%，利用其它方式出游的占3.26%。

　　人們在寒暑假出游的占64.29%，黃金周出游的占21.43%，周末及課余時間出游的占14.28%，其它時間出游的占19.04%。

　　從中不難看出隨著生活水平的不斷提高，人們對于出游的選擇越來越理性化。出游的方式也逐漸多樣化，但更傾向于好友以及親人之間的旅行，更可以感受旅行的快樂、愉悅。由此可見，旅行已成為感情溝通必不可少的一座橋梁，寒暑假和黃金周已成為旅游的旺季，從中也可以大致推斷出：生活節(jié)奏的加快，讓人們難以找到充分的時間去旅行。

　　三、 總結(jié)

　　旅游已日漸興起，越來越多的普通大眾都可以外出旅行。在出去旅游前，要事先做好準備，選擇合適的旅游項目和正確的路線，合理安排自己的時間，給自己一個滿意的假期。

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