生產(chǎn)過程控制管理制度[實用8篇]

　　在充滿活力，日益開放的今天，很多地方都會使用到制度，制度一般指要求大家共同遵守的辦事規(guī)程或行動準(zhǔn)則，也指在一定歷史條件下形成的法令、禮俗等規(guī)范或一定的規(guī)格。到底應(yīng)如何擬定制度呢？下面是小編為大家整理的生產(chǎn)過程控制管理制度，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

生產(chǎn)過程控制管理制度1

　　一、目的

　　對生產(chǎn)過程中質(zhì)量進行有效控制和管理，確保生產(chǎn)過程在受控制狀態(tài)下進行，保證產(chǎn)品質(zhì)量符合規(guī)定的要求。

　　二、適用范圍

　　適用于對生產(chǎn)過程（包括人員、設(shè)備、工藝操作方法、環(huán)境等）的控制及考核。

　　三、內(nèi)容

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　　1、設(shè)施和環(huán)境配置。

　　應(yīng)配備必備生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施，并保持符合食品安全衛(wèi)生要求的環(huán)境條件，確保產(chǎn)品生產(chǎn)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

　　2、設(shè)備的控制。

　　對設(shè)備進行適當(dāng)?shù)木S護。包括定期檢查設(shè)備和記錄檢修結(jié)果，及時排除故障，保持設(shè)備生產(chǎn)能力。開機前對設(shè)備及操作臺進行消毒清潔。

　　3、人員的.控制。

　　操作人員必須體檢合格，進入車間需洗手消毒、更衣，作業(yè)需符合公司的衛(wèi)生操作規(guī)范。

　　4、工藝的控制。

　　編制工藝文件及作業(yè)指導(dǎo)書，明確生產(chǎn)工藝過程要求，并作為操作人員的操作依據(jù)，確保生產(chǎn)過程符合工藝要求。

　　5、內(nèi)包裝的控制

　　包裝車間必須裝有紫外線殺菌燈，產(chǎn)品包裝前應(yīng)對車間進行1小時以上的紫外燈消毒，包裝材料進入車間使用前需先停在材料貯存間進行消毒殺菌。車間人流、物流通道必須分開。

　　6、外包裝的控制

　　外包裝必須按質(zhì)量要求，每批按標(biāo)識，并做好記錄以便跟蹤質(zhì)量，并保持地面衛(wèi)生。

　　7、車間監(jiān)督

　　車間主管應(yīng)監(jiān)督影響生產(chǎn)過程的各項因素，及時發(fā)現(xiàn)和消除食品安全隱患，確保生產(chǎn)過程處于受控狀態(tài)。

　　8、質(zhì)檢

　　質(zhì)檢員監(jiān)控食品質(zhì)量安全狀態(tài)，按有關(guān)規(guī)定監(jiān)測各控制點是否處于受控狀態(tài)，及時發(fā)現(xiàn)和糾正不穩(wěn)定因素。

　�。ǘ�）考核辦法

　　每批食品生產(chǎn)過程中的質(zhì)量檢查、處理由質(zhì)檢員負責(zé)，每月由質(zhì)量負責(zé)人組織生產(chǎn)、質(zhì)檢等職能部門進行全面的生產(chǎn)檢查、評定。生產(chǎn)過程檢查需做好記錄，存檔備查。

生產(chǎn)過程控制管理制度2

　　一目的

　　為嚴(yán)格控制食品加工生產(chǎn)的過程，保證食品生產(chǎn)的安全，保證消費者的生命安全和身體健康，特制定本制度。

　　二范圍

　　凡本公司生產(chǎn)相關(guān)的環(huán)節(jié)均應(yīng)遵守本制度。

　　三內(nèi)容

　　1原，輔助材料要求具有合格證。生產(chǎn)用水必須符合國家飲用水標(biāo)準(zhǔn)。

　　2產(chǎn)品的生產(chǎn)必須符號安全，衛(wèi)生的原則，對關(guān)鍵工序的監(jiān)控必須有記錄

　　3原料，半成品，成品應(yīng)分別存放。廢棄物設(shè)有專用容器。容器，運輸工具及時分別消毒。

　　4不符合產(chǎn)品及落地產(chǎn)品應(yīng)設(shè)固定點分別收集處理。

　　5班前班后必須進行衛(wèi)生清潔工作及消毒工作。

　　6包裝材料必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，存放間應(yīng)清潔衛(wèi)生，干燥通風(fēng)，不得污染。

　　7倉庫應(yīng)符合倉儲要求，配有溫度記錄裝置，庫內(nèi)保持清潔，定期消毒，有防毒，防鼠，防蟲設(shè)施。

　　8設(shè)有檢驗機構(gòu)，具備相應(yīng)檢驗儀器設(shè)備，對原料，半成品，成品及生產(chǎn)過程進行衛(wèi)生監(jiān)控檢驗。

　　2、學(xué)校疾病控制安全管理制度

　　1、學(xué)校要按照《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》和有關(guān)法規(guī)性文件的規(guī)定，依法管理學(xué)校衛(wèi)生及學(xué)生常見病、傳染病群體性防治工作。

　　2、對學(xué)生實施群體性防治措施（國家規(guī)定的計劃免疫接種除外）必須經(jīng)縣衛(wèi)生局、教育局批準(zhǔn)，并由縣衛(wèi)生防疫站統(tǒng)一組織實施。

　　3、為杜絕意外發(fā)生，學(xué)校學(xué)生疾病防治用藥統(tǒng)一由縣衛(wèi)生防疫站提供，學(xué)校不得擅自接受其它途徑藥物。

　　4、傳染病防治實施預(yù)防接種時，預(yù)防接種專業(yè)人員必須嚴(yán)格執(zhí)行“一人一針一筒”，加強無菌觀念，并確保醫(yī)療器械的衛(wèi)生及操作的規(guī)范，學(xué)校衛(wèi)生分管領(lǐng)導(dǎo)有責(zé)任對接種全過程進行監(jiān)督。

　　5、開展學(xué)生常見病、傳染病群體防治工作，應(yīng)遵循學(xué)校管理的有關(guān)規(guī)定，妥善安排好預(yù)防接種及其他群體防治措施的時間，以維護學(xué)校正常的教育教學(xué)秩序。

　　6、未經(jīng)教育局、衛(wèi)生局、衛(wèi)生防疫站批準(zhǔn)，任何單位和個人不得擅自組織學(xué)生實施群體性防治措施。違者要對當(dāng)事人予以嚴(yán)肅處理，并追究其單位領(lǐng)導(dǎo)人的責(zé)任；造成嚴(yán)重后果的要依法追究有關(guān)人員的法律責(zé)任。

　　3、學(xué)校疾病控制安全管理制度

　　為增強學(xué)校疾病預(yù)防與控制意識，提高師生防病能力，保障師生身體健康，結(jié)合我校的實際，特制定我校疾病防治制度。

　　1、成立以校長為組長的傳染病管理領(lǐng)導(dǎo)小組，校長負總責(zé)，分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓，層層落實責(zé)任制。

　　2、要極積開展健康教育，普及疾病尤其是傳染病防治知識，提高廣師生員工的自我保護意識。

　　3、對學(xué)生宿舍、食堂、教室、圖書室、廁所等人群聚集場所按相關(guān)要求進行定期消毒，并保持空氣流通。

　　4、對缺勤的師生員工進行登記，查明缺勤原因，特別是對教職工及學(xué)生發(fā)生熱情況進行登記、檢測與排查，堅持學(xué)生因病缺課登記制度。

　　5、嚴(yán)格學(xué)校門衛(wèi)制度，實行24小時值班制度，及時掌握校內(nèi)各類人員流動情況。

　　6、學(xué)校要配備體溫計、消毒液、防護用品等傳染病防治物資，同時提供師生足夠用的洗手設(shè)施。

　　7、做好應(yīng)急準(zhǔn)備，完善傳染病疫情報告網(wǎng)絡(luò)，保證24小時信息暢通，做到病人早發(fā)現(xiàn)、早報告、早隔離、早治療。

　　4、學(xué)校疾病控制安全管理制度

　　為了預(yù)防、控制和消除傳染病的發(fā)生與流行，保障全校師生員工的身體健康，根據(jù)《突發(fā)公共衛(wèi)生事件》等法律法規(guī)的規(guī)定，結(jié)合我校實際，特制定本管理制度。

　　一、防控工作目標(biāo)

　　1、完善疫情信息監(jiān)測報告及事故監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)，做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早隔離、早治療。

　　2、建立快速應(yīng)機制和應(yīng)急處理機制，確保不發(fā)生校園內(nèi)的重疫情及事故。

　　二、成立防控組織。

　　1、成立防控組織。學(xué)校成立防控突發(fā)流行性疾病和傳染病工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由校長任組長，分管教師任副組長，班主任為成員。

　　2、履行主要職責(zé)。在上級有關(guān)組織的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，指導(dǎo)和落實學(xué)校防范突發(fā)流行性疾病和傳染病工作，及時分析、研究學(xué)校內(nèi)防治工作形勢，提出防治的措施和組織實施，做好學(xué)校內(nèi)加強防治中的思想工作，確保校園秩序的穩(wěn)定；配合相關(guān)部門宣傳有關(guān)知識。

　　三、落實防控措施

　　1、宣傳教育

　　學(xué)校要普及各類疾病的預(yù)防知識，提高廣師生員工的自我防范意識。尤其加強學(xué)生常見病、傳染病和食物中毒的預(yù)防和救護工作。在每學(xué)期開學(xué)初，集中開展一次預(yù)防傳染性疾病的宣傳教育活動，通過形式多樣的宣傳教育，增強廣師生員工的公共衛(wèi)生意識和自我安全保護能力，并利用家長會、家長學(xué)校等形式，向家長宣傳講解預(yù)防傳染病的知識要求，來取得家長的配合和支持。

　　2、預(yù)防措施

　　1）加強日常的監(jiān)測工作，實行學(xué)生到校情況晨檢制：發(fā)現(xiàn)學(xué)生體質(zhì)有異或突發(fā)疾病，班主任應(yīng)及時護送其到附近正規(guī)的醫(yī)療機構(gòu)就醫(yī)；凡發(fā)現(xiàn)學(xué)生群體中有五人以上突發(fā)癥狀相似疾病的，必須立即逐級上報。學(xué)校應(yīng)及時采取措施，確保突發(fā)的`疾病事件不在校園內(nèi)蔓延。

　　2）嚴(yán)格學(xué)校門衛(wèi)管理制度，及時掌握學(xué)校內(nèi)各類人員流動情況。

　　3）改善學(xué)校衛(wèi)生設(shè)施與條件，加強對教室、圖書室、宿舍、食堂等人群聚集場所的通風(fēng)換氣和校園內(nèi)公共設(shè)施及公共用具的安全檢查，定期檢查學(xué)校防護措施的完好情況。

　　4）確保學(xué)生每天一小時體育鍛煉的時間，組織學(xué)生參加多種形式的戶外運動，督促學(xué)生課間到室外活動，呼吸新鮮的空氣增強體質(zhì)。

　　3、應(yīng)急措施

　　加強宣傳工作輿論引導(dǎo)，尊重和滿足師生的知情權(quán)。建立疫情每日報告制度。

　　避免人群不必要的聚集和流動，加強對外出活動的管理，未經(jīng)報批一律不得組織學(xué)生外出。加強學(xué)校人員出入的管理，嚴(yán)格控制外來人員進入校園。

　　4、保障措施

　　組織防控預(yù)案的演練。

　　學(xué)校由體育教師負責(zé)對全校各位老師進行防治知識的培訓(xùn)。培訓(xùn)內(nèi)容包括《傳染病防治法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》、《傳染性非典型肺炎防治管理辦法》、《學(xué)校傷害事故處理條例》等知識。學(xué)校安排必要的經(jīng)費預(yù)算，備好必要的防護用品，為學(xué)生提供必要的設(shè)施。

生產(chǎn)過程控制管理制度3

　　1、目的

　　對與生產(chǎn)過程有關(guān)的各項因素進行有效控制，確保各生產(chǎn)過程按規(guī)定的要求和方法在受控狀態(tài)下進行，生產(chǎn)出符合要求的產(chǎn)品。以保證我廠產(chǎn)品質(zhì)量長期穩(wěn)定，鼓勵創(chuàng)優(yōu)質(zhì)名牌產(chǎn)品理念，經(jīng)廠長辦公室研究批準(zhǔn)，特設(shè)定產(chǎn)品質(zhì)量獎懲條例。考核辦法和質(zhì)量獎持鉤，由生產(chǎn)、質(zhì)監(jiān)部具體考核，月統(tǒng)計、季兌現(xiàn)。

　　2、適用范圍

　　適用于本企業(yè)常規(guī)產(chǎn)品、定型產(chǎn)品生產(chǎn)過程的控制。

　　3、職責(zé)

　　3.1生產(chǎn)科(車間)是過程控制的主管部門，負責(zé)過程控制的策劃，制定生產(chǎn)作業(yè)計劃，組織實施過程控制，提供工藝配方，技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)的工藝操作文件，對關(guān)鍵工序過程進行策劃，負責(zé)生產(chǎn)設(shè)備及維修保障，能源供應(yīng)及生產(chǎn)環(huán)境控制.

　　3.2、質(zhì)管科負責(zé)產(chǎn)品過程的監(jiān)督。

　　3.3、供銷科負責(zé)按規(guī)定要求提供生產(chǎn)過程所需的原材料及物品。

　　3.4、質(zhì)管科負責(zé)對質(zhì)量有影響的生產(chǎn)人員的培訓(xùn)。

　　3.5、各生產(chǎn)車間依據(jù)工藝文件技術(shù)文件規(guī)定組織實施生產(chǎn)過程的控制。

　　4、工作程序

　　4.1、生產(chǎn)科(車間)負責(zé)確定產(chǎn)品加工，包裝等生產(chǎn)過程，并對過程控制進行合理策劃、制定生產(chǎn)作業(yè)計劃，對生產(chǎn)過程中直接影響產(chǎn)品質(zhì)量的人、機、料、法、環(huán)、測、時間、信息八大因素進行控制，使其處于受控狀態(tài)。

　　4.2、人員控制

　　4.2.1、生產(chǎn)科(車間)負責(zé)確定生產(chǎn)車間，各工序人員需求及能力配備要求。

　　4.2.2、質(zhì)管科負責(zé)組織對操作人員進行專業(yè)知識和操作技能培訓(xùn)，使之勝任本崗位工作。對從事檢驗及特殊崗位，重要崗位的人員還必須進行資格認可，持證上崗。

　　4.2.2、具體按《人事管理制度》進行。

　　4.3設(shè)備的控制

　　4.3.1生產(chǎn)科(車間)負責(zé)設(shè)備，設(shè)施的配備，負責(zé)水、電、氣能源供應(yīng)保障，負責(zé)生產(chǎn)設(shè)備及水、電、氣設(shè)施的檢修和保養(yǎng)。

　　4.3.2、資產(chǎn)負責(zé)人應(yīng)建立“生產(chǎn)設(shè)備臺帳”和設(shè)備檔案，主要設(shè)備完好率應(yīng)達到98%以上。

　　4.3.3各生產(chǎn)車間操作人員遵守設(shè)備操作過程，不違章操作，對日常設(shè)備設(shè)施，愛護使用和維護保養(yǎng)。設(shè)備發(fā)生故障時，及時通知維修人員檢修。

　　4.4、原材料控制

　　4.4.1供銷科負責(zé)組織提供經(jīng)驗或驗證合格的原輔材料、包裝及其它物品投入使用加工。

　　4.4.2、在加工過程中，發(fā)現(xiàn)原輔材料、包裝的質(zhì)量問題，就停止使用，并及時報告檢驗部門鑒定處置。

　　4.4.3、具體以《采購控制程序》和《不合格品控制程序》執(zhí)行。

　　4.5、生產(chǎn)操作控制

　　4.5.1、生產(chǎn)車間按照技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)技術(shù)配方，操作規(guī)定等作業(yè)文件組織生產(chǎn)，遵守工藝紀(jì)律，保持文明生產(chǎn)秩序。

　　4.5.2、生產(chǎn)車間在生產(chǎn)過程中執(zhí)行“三檢”制即自檢、互檢、巡檢結(jié)合，上道工序的產(chǎn)品合格后方能轉(zhuǎn)入下道工序，保證生產(chǎn)出符合規(guī)定要求的產(chǎn)品。

　　4.6、生產(chǎn)環(huán)境控制

　　4.6.1生產(chǎn)科(車間)負責(zé)依據(jù)相關(guān)的生產(chǎn)現(xiàn)場管理要求，對生產(chǎn)現(xiàn)場工作環(huán)境進行規(guī)劃，控制和考核。

　　4.6.2各生產(chǎn)車間按《食品衛(wèi)生法》的要求和企業(yè)的相關(guān)規(guī)定，做好生產(chǎn)環(huán)境管理、設(shè)備工具及人員整潔和衛(wèi)生，保持適宜的工作環(huán)境，搞好現(xiàn)場生產(chǎn)管理。

　　4.7過程質(zhì)量監(jiān)測

　　質(zhì)管科負責(zé)對進廠原材料，生產(chǎn)過程中的'半成品及入庫成品實施過程監(jiān)督和檢驗控制，對關(guān)鍵/重要工序進行重點監(jiān)控，確保產(chǎn)品符合規(guī)定要求。

　　4.8關(guān)鍵/特殊工序

　　生產(chǎn)科(車間)負責(zé)對關(guān)鍵/特殊工序的確定和策劃，設(shè)立關(guān)鍵/特殊工序控制點，生產(chǎn)車間具體管理和實施。本廠配料設(shè)立關(guān)鍵/特殊工序控制點，采取的主要措施有：

　　a、事關(guān)鍵/特殊工序的操作人員必須經(jīng)過培訓(xùn)上崗；

　　b、操作人員根據(jù)關(guān)鍵/特殊工序要求，嚴(yán)格進行操作和工序質(zhì)量控制；

　　c、質(zhì)管科對工序質(zhì)量進行重點監(jiān)控，對工序能力和設(shè)備能力定期進行鑒定，并保存鑒定記錄。

　　4.9考核辦法

　　4.9.1生產(chǎn)過程中產(chǎn)品合格率，每提高一個百分點獎勵當(dāng)月獎金總額的20%，連續(xù)一個季度達到100%獎勵季度獎金總額50%。

　　4.9.2生產(chǎn)過程中產(chǎn)品合格率每下降一個百分點扣罰當(dāng)月全額獎金。出現(xiàn)嚴(yán)重質(zhì)量事故，除追究經(jīng)濟處罰外，給予降職、降薪、調(diào)離工作崗位、直至辭退。

　　4.9.3生產(chǎn)過程中每道工序不合格品超過計劃質(zhì)量指標(biāo)10%，除扣除責(zé)任人全月獎金外，該部門負責(zé)人及所在部門其他人只能拿當(dāng)月獎金額的50%。

　　4.9.4生產(chǎn)過程中每道工序不合格品超過計劃質(zhì)量指標(biāo)50%，除扣除責(zé)任人和部門責(zé)任人外，主管領(lǐng)導(dǎo)及相關(guān)部門也全額扣罰當(dāng)月全額獎金。

　　4.9.5對產(chǎn)品質(zhì)量生產(chǎn)工藝提出合理化建議，被采納并產(chǎn)生經(jīng)濟效益，按效益額10%獎勵本人。

　　摘要：大量建筑工程的開工建設(shè)，商品混凝土的需求量急劇攀升，并且由于商品混凝土質(zhì)量直接決定了建筑工程質(zhì)量，因此說我們必須保證生產(chǎn)質(zhì)量。筆者根據(jù)個人多年來該行業(yè)的實際工作經(jīng)驗，先對商品混凝土質(zhì)量失控的原因進行全面分析，繼而對生產(chǎn)中的質(zhì)量控制措施進行全面論述，希望能夠有效提升商品混凝土的生產(chǎn)質(zhì)量，為建設(shè)行業(yè)整體質(zhì)量提升做出貢獻。

　　關(guān)鍵詞：商品混凝土；質(zhì)量失控；原因；控制措施

　　建筑行業(yè)的蓬勃發(fā)展，造成商品混凝土的銷量節(jié)節(jié)攀升，但是如何控制商品混凝土的質(zhì)量，又成為了影響建筑工程施工質(zhì)量的關(guān)鍵因素。近年來，我國頻繁發(fā)生商品混凝土質(zhì)量不合格造成的質(zhì)量事故，因此商品混凝土的生產(chǎn)質(zhì)量受到了全社會的關(guān)注，所以我們必須通過嚴(yán)格的生產(chǎn)過程質(zhì)量控制措施來保證商品混凝土的質(zhì)量，為建筑行業(yè)的健康發(fā)展做出貢獻。

　　1.商品混凝土生產(chǎn)過程質(zhì)量失控的主要原因

　　現(xiàn)階段商品混凝土在生產(chǎn)過程中的質(zhì)量失控，主要是由于下列幾項問題造成的，分別是：

　　1.1原材料的原因

　　商品混凝土的質(zhì)量特性很大程度上由原材料的質(zhì)量、含量以及性質(zhì)決定的，雖然對水泥的質(zhì)量控制較好，但是砂石質(zhì)量卻長期存在問題�，F(xiàn)階段我國的砂石生產(chǎn)情況很難滿足大量的混凝土配置需求，因此現(xiàn)階段很多地區(qū)都用機械加工的方法制作粗骨料，但是由于這種骨料大小基本一致，如果不人工進行不同粒徑骨料的混合，就很難形成良好的骨料級配。此外細骨料的開采更是存在嚴(yán)重問題，很多地區(qū)已經(jīng)極度缺乏級配良好的粗砂。

　　1.2混凝土配置的原因

　　商品混凝土生產(chǎn)企業(yè)為了在激烈的市場競爭中獲得更多的訂單，很多企業(yè)都選擇進行價格戰(zhàn)，而在設(shè)計混凝土配合比時過度考慮成本，就會造成混凝土配置強度低，繼而無法有效保證建筑工程的整體質(zhì)量。

　　1.3骨料含水率的問題

　　按照國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范的要求，混凝土制造企業(yè)需要采取恰當(dāng)措施，定期測試砂石骨料的含水率，此外在雨雪天氣時還需要增加測試頻率，保證骨料含水率滿足使用要求，繼而保證混凝土的施工和易性及強度等級�，F(xiàn)階段已經(jīng)有一些企業(yè)開始采用自動測定砂石含水率的儀器，但是絕大多數(shù)的企業(yè)仍舊憑借經(jīng)驗以及原材料實驗等方式進行測量，這種方式在雨雪、高溫以及晝夜溫差較大的天氣中會使得砂石含水量不穩(wěn)定，無法及時進行用水量的調(diào)整，既無法保證商品混凝土的和易性，更無法保證強度，而且還會嚴(yán)重影響工程質(zhì)量。

　　2.商品混凝土生產(chǎn)中的質(zhì)量控制措施

　　2.1生產(chǎn)前的初步質(zhì)量控制

　　生產(chǎn)前的初步質(zhì)量控制主要指的是對商品混凝土所使用的水泥、外加劑、砂石以及摻合料、配合比等部分予以足夠重視，并通過嚴(yán)格執(zhí)行材料進廠檢驗的方式，嚴(yán)格保證原材料質(zhì)量。不僅要做好原材料的進場紀(jì)錄，還需要建立原材料使用臺賬，對材料的產(chǎn)地、規(guī)格、數(shù)量、質(zhì)量保證文件、產(chǎn)品合格證等材料都收集齊全。最后還需要嚴(yán)格進行材料的進場測試，不合格產(chǎn)品絕不進場，合格后的產(chǎn)品方可按序擺放，并且不得將不同型號、不同廠家的材料混合存儲。

　　2.2生產(chǎn)過程中的質(zhì)量控制

　　生產(chǎn)過程中的質(zhì)量控制措施能夠有效提升商品混凝土的質(zhì)量，因此我們必須嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，確保商品混凝土生產(chǎn)過程中的質(zhì)量。此外，我們還需要通過加強商品混凝土出廠的質(zhì)量控制檢驗（例如：抗壓強度試驗以及坍落度試驗），在完成上述試驗后，需要經(jīng)過相關(guān)質(zhì)量負責(zé)人簽字確認，方可出廠。

　　2.2.1配合比的質(zhì)量控制

　　混凝土的配合比直接決定了混凝土的強度，因此作為重要的生產(chǎn)依據(jù)，我們必須嚴(yán)格按照配合比來確定各種材料的使用量。在設(shè)計混凝土配合比的過程中，我們既要滿足混凝拌合要求，更需要考慮到運輸、澆筑以及振搗等問題，保證按照施工單位的施工方法，硬化后的混凝土能夠滿足強度、耐久等要求。

　　2.2.2配合比三個參數(shù)的確定

　　混凝土配合比中最重要的三項參數(shù)，分別是水灰比、砂率以及單位用水量，在確認參數(shù)后，由實驗室負責(zé)開混凝土配合比單，由相關(guān)負責(zé)人負責(zé)開配料單。每班作業(yè)人員在生產(chǎn)前必須對骨料含水率進行測定，在特殊天氣還需要再次重新測定，并調(diào)整生產(chǎn)配料單，最后再由質(zhì)量檢查人員對各種材料數(shù)據(jù)進行復(fù)核后，方可開機生產(chǎn)。生產(chǎn)過程中，我們需要按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范要求留置試件，并做好相關(guān)記錄，以備檢查。

　　2.3計量要求和攪拌工藝

　　在生產(chǎn)過程中，我們需要時刻觀察計量誤差以及投料過程中的殘余量，保證計量精度滿足生產(chǎn)需求。生產(chǎn)過程中，我們還需要經(jīng)常對計量系統(tǒng)中各項材料的用量進行檢查，如果發(fā)現(xiàn)超出允許誤差情況時，應(yīng)采取措施予以糾正或廢棄，過程中嚴(yán)禁隨意添加水。在攪拌過程中還需要注意攪拌時間、進料容量、投料順序等參數(shù)。

　　2.3運輸過程中的質(zhì)量控制

　　在商品混凝土完成生產(chǎn)后，我們需要通過使用汽車將其運輸至施工現(xiàn)場，因此我們在運輸前需要先對運輸線路、道路情況、運輸能力以及泵車泵送速度等情況進行了解和掌握，確�；炷�土澆筑的有序進行。在裝運商品混凝土前，我們需要提前檢查運輸設(shè)備內(nèi)部是否清理干凈，是否存在積水，為了保證混凝土質(zhì)量必須將上述問題徹底解決。通常來說，混凝土拌運輸車的運輸轉(zhuǎn)速在3r/min左右，在抵達施工現(xiàn)場后，應(yīng)先高速轉(zhuǎn)動30s左右，再將混凝土拌合物喂入受料斗，保證商品混凝土的均勻性。如果在抵達澆筑現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)混凝土存在離析問題時，我們需要在澆筑前對其進行二次攪拌，但是嚴(yán)禁注水。

　　3.結(jié)論

　　綜上所述，為了保證建筑工程的施工質(zhì)量，我們必須嚴(yán)保商品混凝土的生產(chǎn)質(zhì)量，因此筆者在此先對影響商品混凝土生產(chǎn)質(zhì)量的因素進行了解，繼而針對性的列舉質(zhì)量控制措施，希望能夠有效保證商品混凝土的生產(chǎn)質(zhì)量，為建筑工程行業(yè)的健康發(fā)展添加動力。

生產(chǎn)過程控制管理制度4

　　1、目的：

　　確保產(chǎn)品質(zhì)量，提高工作效率，特制訂本制度。

　　2、范圍：

　　適用于生產(chǎn)系統(tǒng)所屬各班組、部門和個人。

　　3、職責(zé)：

　　3.1生產(chǎn)經(jīng)理負責(zé)該項工作的制訂及研究。

　　3.2車間主任對生產(chǎn)過程控制負責(zé)并推廣執(zhí)行，并對車間員工進行監(jiān)督。

　　4、制度：

　　4.1人員管理

　　4.1.1生產(chǎn)車間是生產(chǎn)任務(wù)的具體完成部門，生產(chǎn)經(jīng)理必須根據(jù)實際產(chǎn)量和質(zhì)量將生產(chǎn)任務(wù)進行分解并下達。

　　4.1.2生產(chǎn)經(jīng)理負責(zé)檢查監(jiān)督車間的整體工作情況。

　　4.1.3生產(chǎn)車間主任負責(zé)組織進行作業(yè)人員的崗位訓(xùn)練，班組間的協(xié)調(diào)和出現(xiàn)問題的解決，并確保操作人員培訓(xùn)合格才能上崗作業(yè)。生產(chǎn)班長負責(zé)指導(dǎo)作業(yè)人員按規(guī)定作業(yè)。

　　4.1.4生產(chǎn)車間主任必須定時檢查下屬操作工的工作行為和工作結(jié)果以及安全文明生產(chǎn)執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問題及時指正，對于無法獨立解決的問題及時上報，由生產(chǎn)經(jīng)理進行協(xié)調(diào)解決。

　　4.1.5生產(chǎn)經(jīng)理定期召開生產(chǎn)分析會議，安排解決實際存在的問題。

　　5、方法管理

　　5.1生產(chǎn)經(jīng)理、生產(chǎn)車間主任在進行生產(chǎn)作業(yè)前應(yīng)對生產(chǎn)作業(yè)所需的工藝條件、技術(shù)文件資料進行確認，確認無誤后方可安排生產(chǎn)。

　　5.2生產(chǎn)車間主任依規(guī)定的'加工流程安排生產(chǎn)作業(yè)，負責(zé)指導(dǎo)生產(chǎn)工人按操作規(guī)程、工藝文件操作并進行監(jiān)督檢查。

　　5.3生產(chǎn)車間主任檢查工藝文件的貫徹執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)違反工藝文件者應(yīng)及時制止，并立即將情況反饋給生產(chǎn)經(jīng)理處理。

　　5.4生產(chǎn)經(jīng)理組織人員審核操作規(guī)程、工藝文件的適宜性。

　　6、儀器、設(shè)備管理

　　6.1按操作規(guī)程使用計量儀器、生產(chǎn)設(shè)備，按規(guī)定定期進行日常潤滑保養(yǎng)，保證設(shè)備的正常運行。

　　6.2設(shè)備發(fā)生故障，操作工人不能解決時，應(yīng)立即按規(guī)定通知設(shè)備管理人員組織有關(guān)人員排除故障。

　　7、材料管理

　　7.1車間主任須依據(jù)生產(chǎn)指令材料定額開具領(lǐng)料單，經(jīng)理批準(zhǔn)后，依據(jù)倉儲管理規(guī)定到倉庫辦理領(lǐng)料手續(xù)，領(lǐng)料者核對品名規(guī)格、數(shù)量是否正確并簽章確認。

　　7.2中間制品的檢驗

　　7.2.1各工序作業(yè)人員按規(guī)定的頻率，采取樣品送化驗室進行化驗，化驗人員根據(jù)檢測規(guī)程對產(chǎn)品外觀、包裝進行檢驗，檢驗合格方可放行入庫。

　　7.2．2質(zhì)量管理人員依據(jù)相關(guān)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，定期抽檢產(chǎn)品質(zhì)量。

　　7.3不合格品處理

　　7.3.1生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的不合格品，生產(chǎn)車間應(yīng)進行適當(dāng)標(biāo)識、隔離，以防不良品流入下道工序或誤取誤用。

　　7.3.2所有不合格品應(yīng)按不合格品管理規(guī)定進行評審和處理，生產(chǎn)車間不得擅自使用和睦處理不合格品。

　　7.4入庫，檢驗合格的產(chǎn)品才可繳庫，由生產(chǎn)經(jīng)理、生產(chǎn)車間主任審核入庫單,生產(chǎn)車間主任負責(zé)組織作業(yè)人員入庫，由生產(chǎn)班長與庫管人員共同核對清點無誤后辦理入庫手續(xù),并按庫管人員的要求存放在指定地點。

　　8、例會

　　每周召開一次，主要內(nèi)容為：

　　8.1進行實際產(chǎn)量與計劃產(chǎn)量、生產(chǎn)能力的差異情況及原因分析。

　　8.2目前存在的質(zhì)量問題及其解決辦法。

　　8.3通報設(shè)備運轉(zhuǎn)狀況及維護保養(yǎng)情況。

　　8.4工藝操作方法改進意見。

　　8.5進行生產(chǎn)設(shè)備和人員的調(diào)度。

　　8.6其他實際遇到的問題、困難及應(yīng)對措施等。

生產(chǎn)過程控制管理制度5

　　一目的

　　為嚴(yán)格控制食品加工生產(chǎn)的過程，保證食品生產(chǎn)的安全，保證消費者的生命安全和身體健康，特制定本制度。

　　二范圍

　　凡本公司生產(chǎn)相關(guān)的環(huán)節(jié)均應(yīng)遵守本制度。

　　三內(nèi)容

　　1原，輔助材料要求具有合格證。生產(chǎn)用水必須符合國家飲用水標(biāo)準(zhǔn)。

　　2產(chǎn)品的生產(chǎn)必須符號安全，衛(wèi)生的原則，對關(guān)鍵工序的監(jiān)控必須有記錄

　　3原料，半成品，成品應(yīng)分別存放。廢棄物設(shè)有專用容器。容器，運輸工具及時分別消毒。

　　4不符合產(chǎn)品及落地產(chǎn)品應(yīng)設(shè)固定點分別收集處理。

　　5班前班后必須進行衛(wèi)生清潔工作及消毒工作。

　　6包裝材料必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，存放間應(yīng)清潔衛(wèi)生，干燥通風(fēng)，不得污染。

　　7倉庫應(yīng)符合倉儲要求，配有溫度記錄裝置，庫內(nèi)保持清潔，定期消毒，有防毒，防鼠，防蟲設(shè)施。

　　8設(shè)有檢驗機構(gòu)，具備相應(yīng)檢驗儀器設(shè)備，對原料，半成品，成品及生產(chǎn)過程進行衛(wèi)生監(jiān)控檢驗。

　　6、財務(wù)管理內(nèi)部控制規(guī)章制度

　　一、總則

　　為規(guī)范我校的財務(wù)行為，加強財務(wù)管理，提高資金使用效益，促進教育事業(yè)優(yōu)先發(fā)展，根據(jù)國家有關(guān)法規(guī)，結(jié)合本校特點，制定本制度。

　　基本原則：貫徹執(zhí)行國家有關(guān)法律、法規(guī)和財務(wù)規(guī)章制度；堅持勤儉辦學(xué)的方針；正圈理國家、集體和個人三者利益的關(guān)系。

　　主要任務(wù)：合理編制學(xué)校預(yù)算，加強核算。建立健全財務(wù)規(guī)章制度；對學(xué)校經(jīng)濟活動進行財務(wù)控制和監(jiān)督；定期進行財務(wù)分析，如實映學(xué)校財務(wù)狀況。

　　學(xué)校實行“集中管理，分校核算”的財務(wù)管理體制，由中心學(xué)校配備專人進行集中核算管理，各分校設(shè)報賬員一名，在分校校長領(lǐng)導(dǎo)下，管理學(xué)校的財務(wù)活動，統(tǒng)一向中心小學(xué)報賬。

　　二、財務(wù)收入管理辦法

　　1、收入是指學(xué)校開展教學(xué)活動及其他活動依法取得非償還性資金。包括：財政補助收入、上級補助收入和其他收入。

　　2、學(xué)校嚴(yán)格按照國家有關(guān)規(guī)定依法組織收入，各項收費必須嚴(yán)格執(zhí)行國家規(guī)定的收費范圍和標(biāo)準(zhǔn)，并使用符合國家規(guī)定的合法票據(jù)，各項收入統(tǒng)一管理，統(tǒng)一核算。

　　三、公用經(jīng)費支出管理辦法

　　公用經(jīng)費是指保證學(xué)校正常運轉(zhuǎn)，在教學(xué)活動和后勤服務(wù)等方面開支的費用。學(xué)校要規(guī)范和加強公用經(jīng)費支出管理，提高資金使用效益。

　　具體開支范圍包括：教學(xué)業(yè)務(wù)與管理、教師培訓(xùn)、文體活動、教學(xué)資料印刷、水電、交通差旅、郵電；儀器設(shè)備、圖書資料、教學(xué)軟件（課件）等購置，房屋、建筑物及儀器設(shè)備的日常維修維護等。

　　列支項目：辦公費、印刷費、水電費、郵電費、差旅費、培訓(xùn)費、勞務(wù)費、會議費、維修及辦用設(shè)備添置費及其他支出。（相關(guān)說明見《浮山中心小學(xué)公用經(jīng)費支出項目說明》）

　　教師培訓(xùn)費按照學(xué)校年度公用經(jīng)費預(yù)算總額的5％安排，用于教師按照學(xué)校年度培訓(xùn)計劃參加培訓(xùn)所需的差旅費、資料費、伙食補助費、住宿費等開支。

　　維修添置費按照學(xué)校年度公用經(jīng)費總額的30%安排。

　　學(xué)校不得以任何名義給教師發(fā)放補助。

　　學(xué)校公用經(jīng)費要年初做好年度經(jīng)費預(yù)算。按照輕重緩急、統(tǒng)籌兼顧的原則安排使用公用經(jīng)費，既要保證開展日常教學(xué)活動所需的基本開支，又要適當(dāng)安排促進學(xué)生全面發(fā)展所需的活動經(jīng)費開支。

　　學(xué)校購置儀器設(shè)備、教學(xué)辦公用品及圖書資料等，符合政府采購條件的，應(yīng)實行政府采購，建立規(guī)范的.經(jīng)費、實物等管理程序，厲行節(jié)約，提高經(jīng)費使用效益。同時，要建立物品采購登記臺賬，建立健全物品驗收、保管、領(lǐng)用制度。（采購協(xié)議供貨商詳見附錄）

　　嚴(yán)格開支審批手續(xù)和批準(zhǔn)權(quán)限：嚴(yán)格執(zhí)行校長負責(zé)制，學(xué)校所有經(jīng)費支出都有校長負責(zé)審批，各分校公用經(jīng)費支出，由分校校長審核，再由中心小學(xué)校長審批。由中心學(xué)校副校長分管學(xué)校的財務(wù)工作，負責(zé)對報賬單進行審核。

　　凡涉及購物等開支款項和財物收付、結(jié)算處理過程，必須由兩人或兩人以上共同分工負責(zé)。

　　經(jīng)費的報銷需有經(jīng)手人、驗收人（或證明人）簽字，驗收人（證明人）要具有針對性、廣泛性。

　　學(xué)校開支項目的票面超出1000元及以上的，需經(jīng)中心小學(xué)校務(wù)會通過，再由校長審批。

　　每周三報賬人員組織報賬，要求報賬及時，每月結(jié)算本月發(fā)生的賬目開支。各項支出須使用合法票據(jù)。所轄各分校要將公用經(jīng)費使用情況定期在校內(nèi)公布，接受群眾的'監(jiān)督，做到賬目公開，開支透明。

　　學(xué)校對各分校財務(wù)情況定期組織檢查，對不按規(guī)定使用公用經(jīng)費的，將嚴(yán)肅查處，并追究相關(guān)人的責(zé)任。

　　四、物品采購制度

　　1．學(xué)校有總務(wù)處牽頭成立學(xué)校辦公物品采購組。學(xué)校凡需購買的物品均須填寫購物申請單，并交總務(wù)處備案。由校長室批準(zhǔn)，然后由采購組負責(zé)實施。

　　2．票面在500元以上的物品采購任務(wù)必須由采購組統(tǒng)一采購，。集體性采購每月組織一次。

　　3．購物價格及人員規(guī)定：

　�。�1）購物總價在200元以內(nèi)，可由總務(wù)處指定采購人員采購。

　�。�2）購物總價在200--500元，由總務(wù)處親自購買或協(xié)同采購。

　�。�3）購物總價在500元以上，須報校長室批準(zhǔn)，方可采購。

　　4．采購必須遵循市場規(guī)律，以價廉、質(zhì)優(yōu)、物美為原則。

　　5．不允許購買質(zhì)次、劣質(zhì)、變質(zhì)物品。

　　6．采購專業(yè)性物品、設(shè)備，必須由專業(yè)人員參與采購。

　　7．采購單件價格在500元以上的非易耗品，須經(jīng)財產(chǎn)保管員驗收、登記，辦理入庫手續(xù)，方可領(lǐng)取使用。

　　8．采購物品必須有正式票據(jù)購物報銷，均需校長室或由校長室指定人員驗收，經(jīng)手人簽字，校長簽字批準(zhǔn)方可報銷。

　　五、學(xué)校財務(wù)公開制度

　　實行財務(wù)公開、理財，增強學(xué)校財務(wù)工作透明度。

　　1、學(xué)校通過教代會建立財務(wù)審查小組，對學(xué)校經(jīng)費收支情況每學(xué)期進行審查。

　　2、每月各分校要將本月的公用經(jīng)費使用的項目和內(nèi)容，張貼上墻，加強群眾性的財務(wù)監(jiān)督。

　　3、總賬會計要在教職工代表會上作年度財務(wù)工作報告，學(xué)校年度收支預(yù)、決算應(yīng)向教職工代表會報告，接受審議。

　　六、會計檔案管理制度

　　1、會計檔案是會計憑證、會計賬簿、會計報表等會計核算的專業(yè)性資料。

　　2、會計檔案分永久和定期兩類。按期送存學(xué)校綜合檔案室，做到存放有序，查找方便，安全保密。

　　3、本單位人員查閱會計檔案，應(yīng)事先與會計室取得聯(lián)系，由經(jīng)辦會計陪同查閱，外單位前來查閱會計檔案者，須持有單位介紹信或經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，方可接待，查閱內(nèi)容必須在查找資料登記簿上認真寫好欄目。會計檔案一律不借出。

　　4、會計檔案保管期滿，需要銷毀時，必須報學(xué)校檔案銷毀領(lǐng)導(dǎo)小組和上級主管部門批準(zhǔn)。無批準(zhǔn)手續(xù)，不得自行銷毀。

　　5、會計人員工作變動，應(yīng)辦理會計檔案移交手續(xù)，并由有關(guān)負責(zé)人監(jiān)交。

　　七、會計檔案借閱制度

　　1、因工作需要借閱會計檔案時，需經(jīng)中心小學(xué)校長批準(zhǔn)。

　　2、借閱會計檔案必須填寫會計檔案調(diào)閱清冊。

　　3、原則上借閱會計檔案時不得拿離保管地點。

　　4、借閱會計檔案時，不得私自涂改、丟失和撕毀賬頁、單據(jù)，否則承擔(dān)法律責(zé)任。

　　5、借閱會計檔案后，要及時歸還保管人員，做好相應(yīng)的歸還手續(xù)。

　　八、財會人員職責(zé)

　　1、總賬會計具體負責(zé)本單位的財務(wù)會計工作，進行會計核算，實行會計監(jiān)督。做到憑證合法、手續(xù)完備、賬目清楚、數(shù)字準(zhǔn)確、及時記賬、按時結(jié)賬、如期報賬、經(jīng)常分析、如實映情況。負責(zé)編制本單位的財務(wù)收支計劃，并組織實施，參與學(xué)校事業(yè)發(fā)展和經(jīng)濟活動的預(yù)測、規(guī)劃、決策，學(xué)校資金使用，運用會計資料進行科學(xué)分析，做好學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)參謀。做好學(xué)校的收費管理，制止亂收費。

　　2、出納人員應(yīng)熟悉、掌握財務(wù)制度和收支標(biāo)準(zhǔn)，認真把關(guān)，嚴(yán)格審查原始憑證，以合法、完整的原始憑證為收入和支付的依據(jù)，對不符合制度和規(guī)定的經(jīng)濟業(yè)務(wù)，不予辦理和報銷或要求退還補正及時辦理現(xiàn)金、銀行收支業(yè)務(wù)，及時登記現(xiàn)金及銀行日記賬，做到日清月結(jié)。妥善保管現(xiàn)金、有價證券及應(yīng)收票據(jù)，及時將學(xué)校收入解繳銀行，并將收入記賬聯(lián)和銀行存款回執(zhí)交總賬會計入賬。

　　3、報賬人員負有出納的職責(zé)外，還應(yīng)做好以下幾點：

　　（1）、及時向中心學(xué)校報賬，支付學(xué)校各項支出業(yè)務(wù)。

　�。�2）、報賬時要對合法票據(jù)做好正確的分類，并作好本學(xué)校的流水賬，每月交中心小學(xué)總賬會計進行核對。

　�。�3）、及時做好本校的賬務(wù)公開工作，把每月上報的票據(jù)在校內(nèi)張貼上墻進行公示。

　　4、上述財會人員相互配合做好財務(wù)分析。認真分析財務(wù)管理以及事業(yè)和業(yè)務(wù)工作完成情況、存在主要問題和改進措施等。

　　九、出納職責(zé)

　　1．不斷學(xué)習(xí)有關(guān)財務(wù)政策，嚴(yán)格遵守財經(jīng)紀(jì)律，嚴(yán)格按規(guī)定審核原始憑證。對不符和規(guī)定的報銷憑證有權(quán)拒付。

　　2．接收付款憑證，辦理現(xiàn)金收復(fù)。

　　3．記好現(xiàn)金日記帳和銀行存款日記帳�，F(xiàn)金收后，要及時入帳。每天核對庫存，做到日清月結(jié)，帳款相符。公款不準(zhǔn)私借。

　　4．嚴(yán)格現(xiàn)金收支手續(xù)，收入現(xiàn)金應(yīng)給對方開收款收據(jù)，要正確使用票據(jù)。

　　5．收入現(xiàn)金要及時送存銀行，不得坐支現(xiàn)金。

　　6．和總賬會計共同搞好每月工資及獎金的銀行支取和發(fā)放工作。

生產(chǎn)過程控制管理制度6

　　一、目的

　　為保持生產(chǎn)過程的正常狀態(tài)，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全，特制訂并執(zhí)行本制度。

　　二、部門及職責(zé)

　　1、質(zhì)量負責(zé)人

　�。�1）負責(zé)本制度的編制修訂；

　�。�2）負責(zé)生產(chǎn)過程的評估；

　�。�3）負責(zé)組織食品安全管理小組，通過危害分析方法明確關(guān)鍵控制點，并設(shè)立關(guān)鍵控制點的控制措施。

　　2、供銷部

　�。�1）根據(jù)采購申請及時完成采購；

　�。�2）負責(zé)對新生產(chǎn)線進行評估；

　　（3）負責(zé)銷售服務(wù)過程的管理。

　　3、生產(chǎn)部

　�。�1）負責(zé)編制與修訂產(chǎn)品生產(chǎn)配方、工藝流程、關(guān)鍵控制點和生產(chǎn)作業(yè)指導(dǎo)書；

　�。�2）負責(zé)生產(chǎn)設(shè)備及工器具的購置、驗收、售后服務(wù)協(xié)調(diào)；

　�。�3）負責(zé)環(huán)境、設(shè)備、工器具的清洗消毒；

　�。�4）生產(chǎn)設(shè)備的.正常運行、維護保養(yǎng)，能源及動力的及時供應(yīng)；

　　（5）負責(zé)生產(chǎn)設(shè)備操作人員的指導(dǎo)培訓(xùn)工作；

　�。�6）根據(jù)生產(chǎn)計劃和庫存量提出采購申請。

　　4、質(zhì)檢部

　　負責(zé)對產(chǎn)品加工過程進行監(jiān)督。

　　三、工藝流程圖及關(guān)鍵控制點（CCP）

　　1、生產(chǎn)批次的界定

　　同一日期、同一班次、同一品種、同一生產(chǎn)線、同一規(guī)格的產(chǎn)品為一批，以產(chǎn)品完成獨立包裝的日期作為生產(chǎn)批次。

　　2、工藝流程圖及CCP控制要求見：生產(chǎn)工藝文件及關(guān)鍵控制點（CCP）控制要求。

　　四、過程評估及批準(zhǔn)

　　1、新生產(chǎn)線生產(chǎn)前評估

　　（1）生產(chǎn)部負責(zé)產(chǎn)品工藝在生產(chǎn)過程的測試和確認，編寫產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程，負責(zé)調(diào)試機器設(shè)備，編寫設(shè)備操作指導(dǎo)文件；

　�。�2）質(zhì)檢部負責(zé)對生產(chǎn)過程食品安全、衛(wèi)生監(jiān)督，關(guān)鍵控制點界定；

　　（3）各部門安排對相關(guān)人員進行的工藝技術(shù)，設(shè)備操作培訓(xùn)，工作流程，衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，記錄要求等內(nèi)容的培訓(xùn)；

　　（4）生產(chǎn)工藝確認：設(shè)備設(shè)施準(zhǔn)備調(diào)試完畢，人員知曉崗位應(yīng)知的工藝技術(shù)，設(shè)備操作，工作流程，衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，記錄要求后，由質(zhì)量負責(zé)人組織提交過程評估報告，總經(jīng)理批準(zhǔn)；

　　2、已生產(chǎn)的生產(chǎn)線過程評估

　�。�1）在日常運行當(dāng)中，應(yīng)根據(jù)日常運行中發(fā)現(xiàn)的問題進行改進，對改進措施進行評估。一般性的問題，車間能自主解決的，由生產(chǎn)部負責(zé)人批準(zhǔn)；

　　（2）涉及較大調(diào)整，需要其他部門資源或人力等支持的，根據(jù)需要由工廠廠長或總經(jīng)理批準(zhǔn)實施。

　　五、控制規(guī)程

　　1、制定生產(chǎn)計劃

　�。�1）供銷部根據(jù)市場需求情況，及銷售需要量報送至生產(chǎn)部負責(zé)人；

　　（2）生產(chǎn)部負責(zé)人根據(jù)庫存情況制定生產(chǎn)計劃；

　　（3）生產(chǎn)部負責(zé)人根據(jù)生產(chǎn)計劃分解生產(chǎn)任務(wù)，安排各車間、班組進行生產(chǎn)；

　�。�4）生產(chǎn)部檢查、審核各種表格，并追蹤生產(chǎn)計劃的完成進度。

　　2、生產(chǎn)過程控制

　�。�1）原輔料及包裝材料質(zhì)量控制

　�、侔凑赵�輔料/包裝材料進貨檢驗作業(yè)指導(dǎo)書執(zhí)行。

　�、谏�產(chǎn)過程中，操作人員發(fā)現(xiàn)原輔料或包裝材料出現(xiàn)異常情況，應(yīng)立即停止生產(chǎn)并向車間負責(zé)人或質(zhì)檢部報告。

　　（2）生產(chǎn)過程控制

　　嚴(yán)格執(zhí)行生產(chǎn)工藝文件及關(guān)鍵控制點（CCP）控制要求。

　　3、生產(chǎn)過程防護

　�。�1）原輔料、半成品和成品分開，人流和物流分開，防止物料交叉污染。

　�。�2）原輔料、半成品和成品不能與有毒有害、有異味物品一同存放或運輸。

　�。�3）加工過程中，任何半成品、成品不得落地，落地后物料作廢棄物處理。

　�。�4）用于盛裝物料的器具使用前必須清洗消毒，用于盛裝或加工生、熟物料的器具必須分開清洗消毒，不能混用。

　　（5）半成品轉(zhuǎn)運過程中須有防護措施。

　　（6）位于工作臺、食品和原料上方的照明設(shè)備應(yīng)加防護罩。

　　（7）除衛(wèi)生和工藝需要，不得在生產(chǎn)車間使用和存放可能污染食品的任何種類的藥劑。清潔劑、消毒劑、殺蟲劑以及其他有毒有害物品，均應(yīng)有固定包裝，并在明顯處標(biāo)示“有毒品”字樣，貯存于專門庫房或柜櫥內(nèi)，加鎖并有專人負責(zé)保管，領(lǐng)用洗滌劑和消毒劑均應(yīng)填寫記錄。使用各類殺蟲劑或其他藥劑前，應(yīng)做好對人身、食品、設(shè)備工具的污染和中毒預(yù)防措施，用藥后將所有設(shè)備、工具等進行徹底清洗、消除污染。生產(chǎn)過程中禁止對設(shè)備進行維修保養(yǎng)。

　　（8）生產(chǎn)設(shè)備上可能直接或間接接觸食品的活動部件若需潤滑，應(yīng)使用食品油脂或能保證食品安全要求的其他油脂。

　　（9）應(yīng)通過采取設(shè)備維護、衛(wèi)生管理、現(xiàn)場管理、外來人員管理及加工過程監(jiān)督等措施，最大程度地降低食品生產(chǎn)過程中玻璃、金屬、塑膠等異物污染的風(fēng)險。應(yīng)采取設(shè)置篩網(wǎng)、捕集器、過濾器等有效措施降低金屬或其他異物污染食品的風(fēng)險。

　　（10）當(dāng)現(xiàn)場進行維護、維修及施工等工作時，應(yīng)采取適當(dāng)措施避免異物、異味、碎屑等污染食品。

　�。�11）在生產(chǎn)過程中，質(zhì)檢員對關(guān)鍵工序、關(guān)鍵控制點控制情況、工人操作進行監(jiān)督檢查，在生產(chǎn)出現(xiàn)偏離控制的時候，及時指出并糾正。

　　六、生產(chǎn)過程考核辦法

　　1、考核周期和辦法

　　質(zhì)量負責(zé)人每月至少組織一次對生產(chǎn)過程的考核。

　　2、考核內(nèi)容及要求

　�。�1）生產(chǎn)負責(zé)人是現(xiàn)場質(zhì)量管理第一責(zé)任人，當(dāng)出現(xiàn)質(zhì)量事故時，由第一責(zé)任人承擔(dān)責(zé)任及相應(yīng)損失。

　�。�2）當(dāng)出現(xiàn)以下情況時，每次對責(zé)任人罰款500—1000元：

　�、傥窗凑展に囄募�進行生產(chǎn)；

　�、谖磭�(yán)格按照配方和配料作業(yè)指導(dǎo)書進行配料；

　�、凵�產(chǎn)人員未按規(guī)定對關(guān)鍵工序的工藝參數(shù)進行嚴(yán)格控制，未按規(guī)定填寫關(guān)鍵控制點操作記錄；

　�、墚�(dāng)質(zhì)量異常時未及時向主管人員匯報。

　�。�3）當(dāng)出現(xiàn)以下情況時，每次對責(zé)任人罰款200—500元：

　�、僭O(shè)備使用人員未對設(shè)備按照規(guī)定進行清潔消毒；

　�、谠O(shè)備操作員未按設(shè)備操作規(guī)程進行操作，未按規(guī)定對設(shè)備進行維護和保養(yǎng)；

　�、畚窗匆�(guī)定對消毒液等化學(xué)物品專柜專人加鎖管理的。

　�。�4）當(dāng)出現(xiàn)以下情況時，每次對責(zé)任人罰款100元：

　�、龠M入車間的員工未滿足衛(wèi)生管理制度中的人員衛(wèi)生管理要求；

　�、诃h(huán)境衛(wèi)生要求未滿足衛(wèi)生管理制度中的要求；

　�、鄄僮鲉T未主動進行自檢。

　�。�5）獎勵

　　連續(xù)一年未受處罰的人員，由食品安全管理小組提出，質(zhì)量負責(zé)人批準(zhǔn)后，給予一次性500—20xx元的物質(zhì)獎勵。

　　七、記錄要求

　�。�1）生產(chǎn)員工按作業(yè)指導(dǎo)書進行生產(chǎn)，填寫各類生產(chǎn)操作記錄，包含：領(lǐng)料記錄、配料記錄、投料記錄、關(guān)鍵工序控制記錄、關(guān)鍵工序巡查記錄、清洗消毒記錄。

　�。�2）生產(chǎn)類所有記錄應(yīng)如實填寫，由生產(chǎn)部指定專人保管，保存期限不低于二年。

生產(chǎn)過程控制管理制度7

　　生產(chǎn)過程管理是從原料投產(chǎn)到產(chǎn)品產(chǎn)出全過程的管理。制定本管理文件,確定生產(chǎn)過程中人、機、料的控制要求,形成操作、監(jiān)控記錄,明確各部門承擔(dān)的職責(zé)、任務(wù)、具體工作程序。確保生產(chǎn)過程能夠在受控狀態(tài)下進行,使產(chǎn)品達到標(biāo)準(zhǔn)和顧客的要求。

　　1、目的

　　對我公司產(chǎn)品的生產(chǎn)過程進行有效控制,保證生產(chǎn)作業(yè)按照有關(guān)規(guī)定方法和程序在受控狀態(tài)下進行,確保產(chǎn)品質(zhì)量滿足規(guī)定的要求。

　　2、適用范圍

　　本程序適用于產(chǎn)品生產(chǎn)過程中各種影響因素的控制。

　　3、職責(zé)

　　3.1生產(chǎn)部

　　3.1.1負責(zé)制定生產(chǎn)計劃,并按照計劃組織生產(chǎn),負責(zé)生產(chǎn)計劃的落實。

　　3.1.2負責(zé)生產(chǎn)過程的監(jiān)督和現(xiàn)場管理。

　　3.1.3負責(zé)向車間下發(fā)工藝文件,生產(chǎn)通知等。

　　3.1.4負責(zé)收集生產(chǎn)信息反饋到品控部,便于產(chǎn)品質(zhì)量的改進。

　　3.1.5負責(zé)人員的配置、培訓(xùn)和資格認可。

　　3.2品控部

　　3.2.1負責(zé)生產(chǎn)過程中的關(guān)鍵過程的監(jiān)控。

　　3.2.2負責(zé)制訂各種工藝要求、操作規(guī)程等工藝文件,并監(jiān)督實施。

　　3.2.3負責(zé)過程產(chǎn)品的檢驗,衛(wèi)生規(guī)范要求的監(jiān)督考核。

　　3.3生產(chǎn)車間

　　3.3.1負責(zé)按照工藝要求組織生產(chǎn),并對工序產(chǎn)品質(zhì)量負責(zé)。

　　3.3.2負責(zé)本車間設(shè)備的維護和保養(yǎng)。

　　3.3.3負責(zé)生產(chǎn)過程中工藝參數(shù)的監(jiān)控,按規(guī)程、標(biāo)準(zhǔn)要求進行操作控制。

　　3.3.4貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生規(guī)范和本公司衛(wèi)生管理制度的要求,做好設(shè)備、設(shè)施的清理消毒和環(huán)境保持。

　　4、具體內(nèi)容

　　4.1生產(chǎn)計劃的控制

　　4.1.1生產(chǎn)部根據(jù)業(yè)務(wù)科部提供的年度銷售計劃制定下年度生產(chǎn)計劃,報總經(jīng)理審批后作為依據(jù),每月編制《月生產(chǎn)計劃》,下發(fā)到車間。

　　4.1.2生產(chǎn)車間根據(jù)《月生產(chǎn)計劃》合理安排生產(chǎn),做到均衡生產(chǎn)。

　　4.2生產(chǎn)準(zhǔn)備

　　4.2.1品控部負責(zé)制定《產(chǎn)品生產(chǎn)工藝操作規(guī)程》、《關(guān)鍵質(zhì)量控制點操作控制程序》和《原輔材料及包裝材料采購驗證制度》等文件,經(jīng)批準(zhǔn)后,下發(fā)到有關(guān)部門和車間執(zhí)行。

　　4.2.2辦公室根據(jù)計劃安排和工藝要求向車間下發(fā)《生產(chǎn)通知單》,車間根據(jù)投料要求填寫《領(lǐng)料單》,由倉庫管理員負責(zé)計量發(fā)放。

　　4.2.3車間操作工對領(lǐng)到的原、輔材料的質(zhì)量、數(shù)量確認無誤后,投入生產(chǎn)。

　　4.3生產(chǎn)過程控制

　　4.3.1生產(chǎn)過程分為一般工序和關(guān)鍵工序

　　4.3.2一般工序

　　4.3.3.1人員控制

　　操作人員必須提供健康證,并經(jīng)過崗前培訓(xùn),掌握本崗位的操作規(guī)程、技能要求和安全知識,方可上崗操作。

　　4.3.3.2設(shè)備控制

　　a.操作工人按《設(shè)備管理制度》要求,定期清理機械設(shè)備、設(shè)施中的滯留物料,對設(shè)備進行維護保養(yǎng)。

　　b.各工序操作人員負責(zé)正確使用本崗位的設(shè)備、儀表,對設(shè)備及環(huán)境進行衛(wèi)生清理,對設(shè)備進行維護保養(yǎng)。嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)設(shè)備清洗消毒規(guī)定并做好相關(guān)記錄。

　　4.3.3.3原輔材料控制

　　原輔材料進入車間,投料前由操作人員核對是否符合要求,及時剔除不合格的原輔料,發(fā)現(xiàn)問題及時報品控部進行檢驗,并根據(jù)檢驗結(jié)果及時采取相應(yīng)措施。

　　4.3.3.4工藝過程控制

　　a.生產(chǎn)部根據(jù)生產(chǎn)工藝組織生產(chǎn),對生產(chǎn)過程實施監(jiān)督控制。

　　b.生產(chǎn)車間嚴(yán)格按照《工藝規(guī)程》、《作業(yè)指導(dǎo)書》等技術(shù)文件要求進行操作,生產(chǎn)負責(zé)人負責(zé)檢查、指導(dǎo)和糾正不規(guī)范操作。

　　c.品控部對過程產(chǎn)品的質(zhì)量進行檢驗,對工序質(zhì)量控制點的參數(shù)進行監(jiān)督檢查。

　　4.3.3.5環(huán)境條件控制

　　由生產(chǎn)部負責(zé),按照食品衛(wèi)生規(guī)范和衛(wèi)生管理制度控制生產(chǎn)現(xiàn)場,確保生產(chǎn)現(xiàn)場的環(huán)境滿足要求。辦公室協(xié)調(diào)水、電、汽的供給,滿足生產(chǎn)工藝要求。

　　4.3.4關(guān)鍵工序

　　關(guān)鍵工序控制要點除包含一般工序控制要點外,還應(yīng)進行以下控制:

　　4.3.4.1操作人員的控制

　　a.必須經(jīng)過嚴(yán)格的專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)后方可上崗。

　　b.操作人員必須嚴(yán)格按工藝文件要求操作,對工藝參數(shù)和其他影響因素進行監(jiān)控并作好關(guān)鍵控制點記錄,出現(xiàn)異常及時反映、處理。

　　c.過程出現(xiàn)異常,車間操作人員能解決的,立即現(xiàn)場解決,不能解決的由車間報辦公室會同有關(guān)部門解決。

　　4.3.4.2品控部對關(guān)鍵工序進行工藝指導(dǎo),并按工序質(zhì)量控制點的操作要求實施監(jiān)控,保證產(chǎn)品質(zhì)量。

　　4.3.4.3品控部定期將質(zhì)量管理實施情況反饋到生產(chǎn)科,以便掌握工藝執(zhí)行及質(zhì)量波動情況,對車間進行指導(dǎo)。

　　4.3.4.4車間要保持好設(shè)施和環(huán)境衛(wèi)生,車間現(xiàn)場禁止存放產(chǎn)生異味的物質(zhì),對生產(chǎn)設(shè)備要定期清理,不得留有滯留物料,防止霉變。

　　4.3.4.5生產(chǎn)負責(zé)人負責(zé)關(guān)鍵工序控制情況的檢查。

　　4.3.4.6關(guān)鍵工序控制情況的記錄由生產(chǎn)部保存。

　　5、考核辦法

　　5.1品控部按照負責(zé)對生產(chǎn)過程的質(zhì)量管理進行抽查,對發(fā)現(xiàn)的問題具體按《產(chǎn)品檢驗評定標(biāo)準(zhǔn)》執(zhí)行扣分,每扣一分罰產(chǎn)生責(zé)任部門10元,多項次累計扣罰。

　　5.2在對合格入庫產(chǎn)品的檢查評審中,發(fā)現(xiàn)的不合格經(jīng)查實屬人為原因的,罰缺陷產(chǎn)生責(zé)任部門50元/項,多項次累計扣罰。

　　4.3對未經(jīng)檢驗或檢驗不合格(未審批)產(chǎn)品,強行闖關(guān)流入下道工序的,罰責(zé)任部門100元/次。

　　5.4對后道工序發(fā)現(xiàn)前道工序流下來的人為因素的不合格,根據(jù)情況獎勵問題發(fā)現(xiàn)部門30元/次,對問題責(zé)任部門按每項/次扣50元,多項次累計扣罰。

　　5.5對市場信息反饋中的不合格,經(jīng)查實屬人為原因的,一般不合格的.扣罰責(zé)任部門50—100元/項/次;重要、安全項的加倍處罰。

　　5.6監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的自互檢工作做的較好的,對同過去相比有明顯提高的,對質(zhì)量控制要求的措施積極配合的,當(dāng)月給予獎勵50-100元。

　　5.7質(zhì)量改進項目,非客觀原因未完成的,罰責(zé)任部門50-100元/項,按計劃完成并取得良好效果的獎50-100元/項。

　　5.8其它任何形式出現(xiàn)的不合格或?qū)儆谫|(zhì)量責(zé)任考核內(nèi)容的,根據(jù)責(zé)任原因分別處責(zé)任單位50-100元的處罰。

生產(chǎn)過程控制管理制度8

　　第一章

　　總則

　　一、目的

　　對生產(chǎn)過程、產(chǎn)品質(zhì)量特性進行有效控制，確保產(chǎn)品滿足顧客的需求和期望。

　　二、適用范圍

　　適用于對產(chǎn)品形成過程的確認，生產(chǎn)過程的產(chǎn)品標(biāo)識和可追溯性，產(chǎn)品的防護，對生產(chǎn)所用原輔材料、生產(chǎn)的半成品和成品進行監(jiān)視和測量。

　　三、職責(zé)

　　1、生產(chǎn)車間負責(zé)對生產(chǎn)過程的控制。

　　2、檢驗員負責(zé)產(chǎn)品驗證、標(biāo)識及可追溯性監(jiān)督管理。

　　3、倉庫負責(zé)產(chǎn)品防護控制。

　　4、檢驗員負責(zé)監(jiān)督考核生產(chǎn)車間生產(chǎn)過程和產(chǎn)品質(zhì)量狀況。

　　第二章管理規(guī)定

　　一、生產(chǎn)準(zhǔn)備

　�。ㄒ唬┤藛T生產(chǎn)部和管理部負責(zé)生產(chǎn)人員的'崗位培訓(xùn)、考核、合格后上崗。

　�。ǘ�）設(shè)備車間需按質(zhì)控點、工藝或車間衛(wèi)生要求對生產(chǎn)設(shè)備進行清洗消毒，管理部需對清洗過程和效果進行監(jiān)督、確認。

　�。ㄈ�）工藝標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程

　　1、技術(shù)質(zhì)量部確定各類產(chǎn)品的工藝標(biāo)準(zhǔn)。

　　2、生產(chǎn)部負責(zé)編制工序作業(yè)指導(dǎo)書或操作規(guī)范，經(jīng)總經(jīng)理審批并實施。

　�。ㄋ模┥�產(chǎn)環(huán)境生產(chǎn)車間限制無關(guān)人員進出，車間衛(wèi)生整潔，管理部定期對衛(wèi)生狀況進行監(jiān)督和評價。

　　（五）檢測技術(shù)質(zhì)量部負責(zé)編制、收集、整理各類檢驗規(guī)程，明確檢測點、檢測頻率、抽樣方案、檢測項目、檢測方法、使用的檢測設(shè)備等。

　　并按《檢測設(shè)備、計量器具管理制度》對檢測儀器進行維護保養(yǎng)和校正。

　　二、生產(chǎn)過程監(jiān)控

　�。ㄒ唬┻M貨驗證

　　進貨驗證具體規(guī)定按《進貨查驗記錄制度》和《質(zhì)量檢驗管理制度》執(zhí)行

　�。ǘ�）過程產(chǎn)品的監(jiān)視和測量

　　1、首件檢驗

　　每班開始生產(chǎn)、更換產(chǎn)品品種或調(diào)整參數(shù)后生產(chǎn)的開始產(chǎn)品，操作工必須進行自檢，合格后，再由質(zhì)檢員根據(jù)相應(yīng)的檢驗規(guī)程進行檢驗；如不合格應(yīng)返工或查找原因改進后重新生產(chǎn)，直至首檢合格，質(zhì)檢員確認才能批量生產(chǎn)。

　　2、過程檢驗

　　操作工根據(jù)工藝規(guī)程和質(zhì)控點要求對本工序的產(chǎn)品進行檢測控制。

　　3、巡回監(jiān)控

　　生產(chǎn)過程中，質(zhì)檢員應(yīng)對操作工的自檢和過程檢驗進行監(jiān)督，認真檢查操作工的作業(yè)方法、使用的檢測設(shè)備、工具和檢測頻率等是否正確；并根據(jù)工藝規(guī)程和質(zhì)控點要求進行抽樣檢測。

　�。ㄈ�）成品的監(jiān)視和測量

　　成品檢驗按《質(zhì)量檢驗管理制度》執(zhí)行。

　�。ㄋ模┍O(jiān)視和測量記錄

　　1、在監(jiān)視和測量記錄中應(yīng)清楚地表明產(chǎn)品是否已按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)通過了監(jiān)視和測量，記錄應(yīng)標(biāo)明負責(zé)合格品放行的授權(quán)責(zé)任者。對不合格品應(yīng)執(zhí)行《不合格品管理方法》。

　　2、監(jiān)視和測量記錄由質(zhì)檢員負責(zé)保存。

　　三、產(chǎn)品標(biāo)識和過程可追溯性控制

　�。ㄒ唬┊a(chǎn)品標(biāo)識

　　1、車間對產(chǎn)品儲存、擺放要有明確標(biāo)識。

　　2、倉庫按照《倉庫管理制度》規(guī)定做好相應(yīng)標(biāo)識擺放。

　　（二）過程可追溯性控制

　　1、各過程必須有完整質(zhì)量記錄，以便于追溯。

　　2、質(zhì)檢員對可追溯性的有效性進行監(jiān)控。

　　四、產(chǎn)品的防護

　　一、對于產(chǎn)品從接收、加工、放行、交付直到預(yù)期目的地的所有階段，應(yīng)防止產(chǎn)品變質(zhì)、損壞和誤用。

　　二、針對產(chǎn)品的符合性對其提供防護，包括標(biāo)識、搬運、包裝、貯存和保護等。

　　三、各部門根據(jù)產(chǎn)品的特點，配置適宜的搬運工具，規(guī)定合理的搬運方法，不得破壞包裝，防止跌落、磕碰、擠壓。

　　五、其他按照《倉庫管理制度》執(zhí)行。

　　六、過程控制中出現(xiàn)的問題處理

　　一、生產(chǎn)過程中發(fā)現(xiàn)不合格要及時糾編，并采取預(yù)防措施；

　　二、當(dāng)過程質(zhì)量出現(xiàn)質(zhì)量重大問題時，執(zhí)行《質(zhì)量管理與處罰》；

　　三、當(dāng)出現(xiàn)不合格產(chǎn)品時，執(zhí)行《不合格品管理制度》。

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