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食物中毒報(bào)告制度
在我們平凡的日常里，需要使用制度的場(chǎng)合越來(lái)越多，制度是指一定的規(guī)格或法令禮俗。那么制度的格式，你掌握了嗎？下面是小編為大家整理的食物中毒報(bào)告制度，歡迎大家借鑒與參考，希望對(duì)大家有所幫助。
食物中毒報(bào)告制度1
為防止學(xué)校食物中毒事故的發(fā)生，保障師生員工身體健康，根據(jù)《食品安全法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》和《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》特制定本制度。
一、學(xué)校食堂的場(chǎng)地、設(shè)備與環(huán)境，食品的采購(gòu)、貯存與加工，從業(yè)人員的身體狀況必須達(dá)到教育部、衛(wèi)生部《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》的標(biāo)準(zhǔn)和要求。
二、學(xué)校應(yīng)建立嚴(yán)格的食品安全責(zé)任制，校長(zhǎng)負(fù)總責(zé)，分管校長(zhǎng)具體負(fù)責(zé)，總務(wù)處負(fù)責(zé)日常管理，層層落實(shí)責(zé)任制，并指定專人負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全及食物中毒預(yù)防工作。
三、學(xué)校食堂應(yīng)按操作流程建立衛(wèi)生管理制度及崗位責(zé)任制，并上墻公示，接受師生的監(jiān)督。
四、食堂要建立嚴(yán)格的安全保衛(wèi)措施。嚴(yán)禁非食堂工作人員隨意進(jìn)入學(xué)校食堂的'食品售操作間、食品原料存放間、售賣間。食品原料存放間必須由專人負(fù)責(zé)。嚴(yán)防投毒事件發(fā)生，確保學(xué)生飲食的衛(wèi)生與安全。
五、學(xué)校要制訂食物中毒應(yīng)急預(yù)案，發(fā)生食物中毒要及時(shí)起動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，并實(shí)行緊急報(bào)告制度。發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故的學(xué)校應(yīng)當(dāng)在2小時(shí)內(nèi)向市衛(wèi)生行政主管部門報(bào)告，同時(shí)向教育局報(bào)告。報(bào)告信息應(yīng)包括發(fā)生單位、地址、時(shí)間、疑似中毒人數(shù)、可疑食物等有關(guān)內(nèi)容，并做好記錄。
六、任何學(xué)校和個(gè)人不得干涉食物中毒或者疑似食物中毒的報(bào)告，不得隱瞞、緩報(bào)、謊報(bào)。對(duì)隱瞞、緩報(bào)、謊報(bào)要依紀(jì)依法追究責(zé)任。
七、學(xué)校食堂發(fā)生下列情況，學(xué)校應(yīng)立即責(zé)令其整改：
1、學(xué)校食堂的場(chǎng)所、設(shè)備與環(huán)境衛(wèi)生達(dá)不到規(guī)定的要求。
2、沒(méi)有實(shí)行定點(diǎn)采購(gòu)，或未按有關(guān)規(guī)定索證、索票。
3、出售腐敗變質(zhì)食品、三無(wú)食品或過(guò)期食品。
4、制售冷葷涼菜。
5、食堂人員未取得健康合格證和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證。
6、學(xué)校食堂未實(shí)行食品48小時(shí)留樣制度。
7、食品存放沒(méi)按規(guī)定在高于60℃或低于-1O℃的條件下存放。
食物中毒報(bào)告制度2
食物中毒報(bào)告制度食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者作為食品衛(wèi)生管理的第一責(zé)任人，必須嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生法，加強(qiáng)制度管理，做好食物中毒的預(yù)防與控制工作。 《食品衛(wèi)生法》第三十八條規(guī)定了我國(guó)的食物中毒報(bào)告制度，規(guī)定發(fā)生食物中毒的單位和接收病人進(jìn)行治療的單位，除采取搶救措施外，應(yīng)當(dāng)根據(jù)國(guó)家有關(guān)規(guī)定，及時(shí)向所在地衛(wèi)生行政部門報(bào)告。衛(wèi)生部還頒布了《食物中毒調(diào)查報(bào)告辦法》，使我國(guó)食物中毒報(bào)告體系越來(lái)越完善。
�。ㄒ唬┦澄镏卸镜陌l(fā)生表現(xiàn)為爆發(fā)在某個(gè)地區(qū)，短時(shí)間內(nèi)出現(xiàn)大量病人；以胃腸道癥狀為主；有共同的食物史；沒(méi)有人傳人的現(xiàn)象。此時(shí)必須采取的緊急措施有：
1、立即組織前往醫(yī)院（與就近的醫(yī)院聯(lián)系；分清輕、中、重，重的先送；要懂得催吐在食物中毒搶救中的重要性）。
2、向所在地衛(wèi)生行政部門報(bào)告。
3、留樣，保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)（就餐地點(diǎn)的'剩余飯菜，中毒病人吃過(guò)的飯菜；盛裝過(guò)可疑飯菜的容器，用過(guò)的刀具、砧板等；病人的排泄物、嘔吐物）。
4、穩(wěn)定情緒（健全的組織指揮系統(tǒng)；有條不紊的工作；注意工作方法，統(tǒng)一披露信息，增強(qiáng)信息的透明度，不瞞報(bào)，不漏報(bào)，同時(shí)注意不夸報(bào)）
（二）食物中毒報(bào)告
1、食物中毒報(bào)告的目的在于及時(shí)掌握食物中毒發(fā)生情況，及時(shí)控制食物中毒的蔓延和事態(tài)的擴(kuò)大，便于確定中毒原因，分析發(fā)生的規(guī)律，采取防制措施，調(diào)查取證，追究肇事者的法律責(zé)任，有效地減少的控制食物中毒的發(fā)生，保障人民身體健康。
2、發(fā)生食物中毒
發(fā)生食物中毒的單位是法定食物中毒的報(bào)告人。發(fā)生食物中毒的單位包括造成食物中毒的單位和中毒病人發(fā)生的單位，尤其是集體性的食物中毒病人往往集中在某一個(gè)單位，當(dāng)集體食堂發(fā)生食物中毒時(shí)，肇事單位與中毒病人發(fā)生單位(受害單位)就是同一個(gè)單位。受害者(中毒病人)及其知情人的舉報(bào)，雖然不是法定的報(bào)告人，但也是報(bào)告的一個(gè)重要途徑，往往是在與肇事單位進(jìn)行賠償協(xié)商不成的情況下，再向衛(wèi)生行政部門舉報(bào)，中毒時(shí)間早已過(guò)去。 3、食物中毒報(bào)告人應(yīng)當(dāng)在了解到食物中毒或疑似食物中毒后立即向所在地的衛(wèi)生行政部門報(bào)告，最常用的報(bào)告方式是電話，要求在4小時(shí)內(nèi)報(bào)告。對(duì)100人以上集體性食物中毒或有死亡病例的重大食物中毒要求逐級(jí)上報(bào)，在48小時(shí)內(nèi)報(bào)至衛(wèi)生部。在衛(wèi)生監(jiān)督統(tǒng)計(jì)報(bào)表中有專門的食物中毒個(gè)案表，在進(jìn)行計(jì)算機(jī)電子郵件報(bào)告的同時(shí)使用統(tǒng)一的報(bào)表是目前逐級(jí)報(bào)告中常用的方式。
4、食物中毒報(bào)告的內(nèi)容應(yīng)包括中毒單位、地址、中毒發(fā)生的時(shí)間、中毒人數(shù)、可疑中毒食品、主要的臨床癥狀和病人所在的醫(yī)療機(jī)構(gòu)名稱、地址等。要求報(bào)告的內(nèi)容盡量詳細(xì)，為開(kāi)展調(diào)查提供線索。在食品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中，從業(yè)人員要做到體檢培訓(xùn)，操作做到原料新鮮、燒熟煮透、生熟分開(kāi)、現(xiàn)煮現(xiàn)吃，環(huán)境做到整潔衛(wèi)生。
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