遵守管理制度

　　在生活中，我們都跟制度有著直接或間接的聯(lián)系，好的制度可使各項(xiàng)工作按計(jì)劃按要求達(dá)到預(yù)計(jì)目標(biāo)。想學(xué)習(xí)擬定制度卻不知道該請(qǐng)教誰？以下是小編幫大家整理的遵守管理制度，希望對(duì)大家有所幫助。

遵守管理制度1

　　一、鮮菜、鮮肉、鮮魚、鮮蛋等主輔食品必需定點(diǎn)選購。

　　二、選購的食品必需符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定。

　　三、禁止選購以下食品：

　　1、有毒、有害、腐爛變質(zhì)、酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其它感官性狀異樣的食品。

　　2、無檢驗(yàn)合格證明的各類食品。

　　3、超過保質(zhì)期限及其它不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品。

　　4、無衛(wèi)生答應(yīng)證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者供應(yīng)的`食品。

　　四、選購肉類食品等必需索要檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單；對(duì)全部食品進(jìn)貨建立記帳制度，寫明選購食品及其原料名稱、時(shí)間、地點(diǎn)、數(shù)量、人員，并對(duì)選購食品及其原料記錄生產(chǎn)者和地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件、和食用方法等。

　　五、選購食品及其原料等索證必需做到如下要求：

　　1、選購大批量定型包裝食品及其原料向供應(yīng)商索取同批次食品衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單、購物發(fā)票和《衛(wèi)生答應(yīng)證》復(fù)印件。

　　2、選購小批量定型包裝食品及其原料，向供應(yīng)商索取購物發(fā)票或購物憑證。

　　3、選購散裝食品及其原料時(shí)進(jìn)行色澤、氣味、味道和形態(tài)等感官性狀檢查，并索取購物發(fā)票或購物憑證。

　　4、索取的食品衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單和購物發(fā)票、憑證與選購食品名稱、商標(biāo)、批號(hào)或生產(chǎn)日期相全都。

　　5、不選購無法提供檢驗(yàn)合格證和購物發(fā)票、購物憑證等證明材料的食品及其原料。

遵守管理制度2

　　1、配餐間按專間的要求進(jìn)行管理，要做到“五專”（專用房屋、專人制作、專用工具、容器、專用冷藏裝備、專用洗手消毒設(shè)備），其他人員不得任意進(jìn)出。

　　2、配餐間工作人員進(jìn)入專間前應(yīng)二次更衣，更換潔凈的工作衣帽，并將手洗凈、消毒，工作時(shí)必需戴口罩。

　　3、空氣消毒裝置運(yùn)轉(zhuǎn)正常，每日工作前后開紫外線燈30分對(duì)室內(nèi)空氣進(jìn)行消毒。

　　4、操作前應(yīng)對(duì)配制食品進(jìn)行檢查，凡有腐爛變質(zhì)或其它感觀性狀異樣焊，不得配制運(yùn)用。

　　5、盛放食品的.容器放置在配餐臺(tái)上，不得落地存放。

　　6、工作結(jié)束后，按時(shí)清理配餐間衛(wèi)生，確保配餐臺(tái)無殘?jiān)�、湯汁，無油漬、污漬，地面清潔衛(wèi)生，打開紫外線燈消毒30分鐘。

遵守管理制度3

　　1.必須樹立“安全第一”的思想;

　　2.必須穿戴好勞動(dòng)保護(hù)用品;

　　3.必須嚴(yán)格按照規(guī)程操作;

　　4.必須服從領(lǐng)導(dǎo)聽指揮;

　　5.在崗位時(shí)必須勤了望、勤聯(lián)系;

　　6.工具必須對(duì)號(hào)入座,放在指定位置;

　　7.必須堅(jiān)守崗位;

　　8.必須保持崗位文明衛(wèi)生;

　　9.發(fā)現(xiàn)隱患必須及時(shí)報(bào)告;

　　10.必須嚴(yán)格執(zhí)行交接班制度,并辦好交接手續(xù)。

遵守管理制度4

　　企業(yè)一般是從時(shí)期過度過來的，尤其是對(duì)于改革深化過程中的中國現(xiàn)在社會(huì)，這點(diǎn)表現(xiàn)的更加突出。時(shí)期多數(shù)是“以人為本”，完全站在人的角度，的英雄人物往往成為企業(yè)內(nèi)部的“神”，是企業(yè)的定海神針，盲目的“造神”和“崇拜”，使得企業(yè)走的是“神”的路，“兩個(gè)凡是”絕對(duì)是企業(yè)內(nèi)部的座右銘和憲法，所以在這種狀態(tài)下，企業(yè)內(nèi)部所有的規(guī)章制度不過是為造神而服務(wù)，一旦制度影響了“神”，制度就要修訂或。所以說，企業(yè)高層是企業(yè)內(nèi)部規(guī)章制度無法執(zhí)行的罪魁禍?zhǔn)捉^對(duì)不是危言聳聽。

　　企業(yè)要發(fā)展就必拋棄“神”的因素，必須通過正規(guī)化的企業(yè)運(yùn)做來實(shí)現(xiàn)企業(yè)內(nèi)部的團(tuán)隊(duì)效果，而不是哪個(gè)人的效果。企業(yè)是一個(gè)團(tuán)隊(duì)，團(tuán)隊(duì)必須依附于共同的價(jià)值觀，企業(yè)也只有具有了這種共同價(jià)值觀，才有可能基業(yè)常青，才有可能成為百年老店。規(guī)章制度為企業(yè)塑造這種共同價(jià)值觀承擔(dān)者主要的，所以企業(yè)高層必須正視這個(gè)問題，自己主動(dòng)從“神龕”上走下來，否則再輝煌的企業(yè)也不過是曇花一現(xiàn)。

　　那么企業(yè)高層到底該如何做呢？建議如下：

　　首先，對(duì)于自己已經(jīng)決定的'事情自己必須堅(jiān)決去執(zhí)行，而不能夠因?yàn)樽约菏歉邔�，而為所欲為；企業(yè)員工所有的任務(wù)都來源于企業(yè)和任務(wù)，任務(wù)的變化無常只能使得員工不知所以然，沒有固化的員工，更不知道該走向何方，結(jié)果只能象無頭蒼蠅一般亂撞，“做一天和尚撞一天鐘”，企業(yè)根本不可能有方向。

　　其次，企業(yè)有規(guī)定的，必須按照規(guī)定執(zhí)行；執(zhí)行人對(duì)規(guī)定有意見的，也必須先執(zhí)行，執(zhí)行后提出個(gè)人意見；“法大于己”絕對(duì)不能夠成為一種口頭禪，也不能夠僅僅說說而已，企業(yè)內(nèi)部的所有規(guī)定是企業(yè)內(nèi)部所有員工遵守的共同的價(jià)值觀和紀(jì)律，是為企業(yè)的團(tuán)隊(duì)效率負(fù)責(zé)的，企業(yè)高層不能夠通過利用特權(quán)為提高自己的效率而降低企業(yè)的團(tuán)隊(duì)效率。企業(yè)運(yùn)做是向團(tuán)隊(duì)效率要利潤的，而不是向哪一個(gè)人要利潤，所以企業(yè)高層每時(shí)每刻都應(yīng)該注重自己的一言一行，時(shí)刻做企業(yè)規(guī)章制度的榜樣和守護(hù)神，企業(yè)高層也只有尊重了“法”，才能夠更加贏得員工的尊重和威信。

　　第三，企業(yè)沒有規(guī)定的，按照企業(yè)的文化和價(jià)值觀，并以企業(yè)利益最大化為，先把事情做起來，然后再做匯報(bào)、建制度；任何企業(yè)都不是十全十美的，所以在任何時(shí)刻，企業(yè)都有可能出現(xiàn)這樣或那樣的矛盾和沖突，而這種矛盾和沖突發(fā)生的根源也往往是由于企業(yè)沒有規(guī)章制度來約束，在這種情況下，企業(yè)高層必須通過樹立企業(yè)文化來固化這種運(yùn)做方式。企業(yè)沒有規(guī)定，企業(yè)高層就必須樹立一種“先做事，后承擔(dān)”的做事原則，否則就變成了分不清，事情也沒有做的尷尬局面。

　　最后，不管有沒有制度約束，負(fù)責(zé)人對(duì)任務(wù)負(fù)責(zé)的同時(shí)，必須對(duì)結(jié)果負(fù)責(zé)；企業(yè)要發(fā)展就必須想顧客要利潤，不管你如何，只要結(jié)果沒有實(shí)現(xiàn)“假定”，任何人都必須受到相應(yīng)的處罰，千萬別遵循“功過相抵”的原則，因?yàn)檫@樣只能喪失企業(yè)運(yùn)做的積極性和忠誠度，最終使得“結(jié)果導(dǎo)向+業(yè)績導(dǎo)向”無法實(shí)現(xiàn)。

　　企業(yè)高層是企業(yè)旗幟的揮動(dòng)者，其一言一行都會(huì)在企業(yè)內(nèi)部產(chǎn)生重要影響。為了自己，也為了企業(yè)的未來，請(qǐng)企業(yè)高層們時(shí)時(shí)刻刻檢點(diǎn)自己的行為。員工把自己當(dāng)成神并不可怕，如果你自己也把自己當(dāng)成神，這就是最可怕的了。

遵守管理制度5

　　為落實(shí)本公司（商店、超市、商場(chǎng)）的食品安全責(zé)任和義務(wù)，保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全，依據(jù)《食品安全法》、《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》等法律法規(guī)，結(jié)合實(shí)際，制定本制度、

　　第一條本公司（商店、超市、商場(chǎng)）應(yīng)當(dāng)自覺遵守從業(yè)人員健康管理制度，重要食品產(chǎn)銷掛鉤制度、食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度、食品質(zhì)量自檢制度、食品信息公示制度、不合格食品退市制度等食品安全管理制度，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，保證食品安全，接受社會(huì)監(jiān)督，擔(dān)當(dāng)社會(huì)責(zé)任。

　　第二條從業(yè)人員健康管理制度、

　　患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。

　　本公司（商店、超市、商場(chǎng)）組織食品從業(yè)人員每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明前方可從事食品工作，并將健康證明存檔備查。

　　第三條重要食品協(xié)議準(zhǔn)入制度

　　本公司（商店、超市、商場(chǎng)）經(jīng)營的糧食、食用油、蔬菜、肉類、禽類、豆制品、水產(chǎn)品、熟食等重要食品，應(yīng)當(dāng)與優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地、食品質(zhì)量合格的生產(chǎn)加工單位等管理標(biāo)準(zhǔn)的供貨商建立產(chǎn)銷掛鉤關(guān)系，簽訂協(xié)議，明確食品質(zhì)量安全責(zé)任和準(zhǔn)入、退出等有關(guān)規(guī)定，做好供貨方的主體資格和產(chǎn)品質(zhì)量證明的檢查把關(guān)工作，建立優(yōu)質(zhì)食品進(jìn)入流通環(huán)節(jié)的快速通道，保障上市食品安全。

　　第四條食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度

　　本公司（商店、超市、商場(chǎng)）選購食品，應(yīng)當(dāng)檢驗(yàn)或索取供貨者的答應(yīng)證、營業(yè)執(zhí)照和食品合格的證明文件，并照實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系電話、進(jìn)貨日期等內(nèi)容，進(jìn)口食品要如是記錄食品的名稱、規(guī)格數(shù)量、生產(chǎn)日期生產(chǎn)或者進(jìn)口批號(hào)、保質(zhì)期、出口商等內(nèi)容。

　　本公司（商店、超市、商場(chǎng)）選購按規(guī)定必需檢疫的家禽、家畜及其產(chǎn)品，應(yīng)向供貨者按批次索取《動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明》、《家畜產(chǎn)品檢疫合格證明》，并在惹眼位置公示，留存記錄備查。

　　本公司（商店、超市、商場(chǎng)）施行計(jì)算機(jī)收費(fèi)管理，建立電子臺(tái)賬。

　　第五條品質(zhì)量自檢制度。

　　本公司（商店、超市、商場(chǎng)）應(yīng)當(dāng)定期檢查庫存食品，按時(shí)清理變質(zhì)或過保質(zhì)期的食品，應(yīng)當(dāng)在貯存位置和散裝食品的容器、包裝上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系電話等內(nèi)容。銷售進(jìn)口的.預(yù)包裝食品，應(yīng)當(dāng)有中文標(biāo)簽，中文說明書，載明食品的原產(chǎn)地以基金內(nèi)代理商的名稱地址、聯(lián)系電話。

　　第六條食品息公示制度。

　　本公司（商店、超市、商場(chǎng)）在經(jīng)營場(chǎng)所的顯著位置建立食品信息公示欄，向消費(fèi)啊和公示相關(guān)食品安全法律法規(guī)，商場(chǎng)（超市）食品安全管理制度，以及每天食品監(jiān)測(cè)信息和處理情況等。

　　第七條不合格食品退市制度。

　　對(duì)自行檢查、檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)有質(zhì)量問題的食品，超過保質(zhì)期、保存期的食品和行政部門抽檢發(fā)現(xiàn)有質(zhì)量問題的食品，應(yīng)當(dāng)立刻實(shí)行下架、封存、停止銷售等措施，立刻通知供貨者和消費(fèi)者退貨，幫助工商部門處理不合格食品，并記錄好提高至經(jīng)營等相關(guān)情況。

遵守管理制度6

　　1、建立食品衛(wèi)生宿命檢查監(jiān)督小組，定期或不定期對(duì)食堂進(jìn)行食品衛(wèi)生檢查和環(huán)境衛(wèi)生檢查；

　　2、把好食品選購、進(jìn)貨關(guān)，獨(dú)特是對(duì)油、米、肉、菜等大宗，關(guān)鍵的食品要定點(diǎn)，不準(zhǔn)選購霉變、有毒、有害或無證不合格的食品，確保所購食品衛(wèi)生安全；

　　3、標(biāo)準(zhǔn)食品加工操作流程。做到粗細(xì)分區(qū)、肉菜分開、生熟隔離、洗消嚴(yán)格；

　　4、對(duì)儲(chǔ)存食品應(yīng)進(jìn)行冷藏保鮮，無須保鮮的食品應(yīng)做到離地隔墻，分類堆放整齊，先進(jìn)先用、用前應(yīng)檢查有無變質(zhì)變味；

　　5、保證不出售變質(zhì)或夾生不熟食物，嚴(yán)防病毒交叉感染引發(fā)食物中毒；

　　6、標(biāo)準(zhǔn)食品運(yùn)輸渠道。做好的食品，透過專用電梯密閉容器運(yùn)輸。

　　7、檢查結(jié)果應(yīng)有記錄，有匯報(bào)，查出問題，立刻解決，并追究職責(zé)人的.職責(zé)。

　　食品存貯制度

　　1、食品儲(chǔ)存有特地的食品庫房，進(jìn)出食品應(yīng)登記。

　　2、庫房四周保證無污染源。

　　3、庫房應(yīng)配備專職管理人員定期清掃，定期通風(fēng)換氣，定期查看是否有超期食品，如有超期食品按時(shí)處理。

　　4、經(jīng)檢驗(yàn)合格包裝的成品應(yīng)貯存于成品庫，其容量應(yīng)與生產(chǎn)潛力相順應(yīng)。按品種、批次分類存放，防止互相混雜食品庫房內(nèi)不得存放個(gè)人物品，不得存放有毒有害物品，獨(dú)特是外觀與食品相像的有毒有害物品或其他易腐、易燃品。

　　5、冷藏食品應(yīng)配備專用的冰箱、冰柜。

　　6、食品儲(chǔ)存配備專用消毒裝備，隨時(shí)對(duì)儲(chǔ)存的工具、容器、水果、蔬菜等進(jìn)行洗刷消毒。

　　7、成品碼放時(shí)，與地面，墻壁應(yīng)有必需距離，便于通風(fēng)。要留出通道，便于人員、車輛通行，要設(shè)有溫、濕度監(jiān)測(cè)裝置，定期檢查和記錄。

　　從業(yè)人員健康檢查制度

　　一、食品生產(chǎn)人員每年務(wù)必進(jìn)行健康檢查，不得超期運(yùn)用健康證明。

　　二、新參與工作的從業(yè)人員，實(shí)習(xí)工，實(shí)習(xí)同學(xué)務(wù)必取得健康證明后上崗，杜絕先上崗后查體的事情發(fā)生。

　　三、食品衛(wèi)生管理人員負(fù)責(zé)組織本單位從業(yè)人員的健康檢查工作，建立從業(yè)人員衛(wèi)生檔案，催促手外傷，燙傷；皮膚濕疹，長癤子；咽喉痛苦；耳，眼，鼻溢液；發(fā)熱；嘔吐。

遵守管理制度7

　　前兩的年無塵車間怪病事件大家都不陌生，其實(shí)在無塵車間工作除了車間建造符合標(biāo)準(zhǔn)之外，平時(shí)在無車車間上班的人員也應(yīng)該注意遵守?zé)o塵車間環(huán)境管理制度，河南中凱科學(xué)工業(yè)有限責(zé)任公司提醒正在無塵車間工作地人員，為了保證生產(chǎn)產(chǎn)品得質(zhì)量安全，更為了自己地健康安全，在無塵車間工作一定要遵守車間內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生管理制度

　　1、在潔凈區(qū)工作的人員必須有健康證才能上崗，并且每年定期體檢，如果不合格或者生病則不的進(jìn)入無塵潔凈區(qū)。

　　2、潔凈區(qū)每個(gè)人所占面積不得少于4平方米，并且穿上規(guī)定得工作服。

　　3、人員出入潔凈室地流程

　　進(jìn)入：人進(jìn)-------換鞋-----脫外衣------洗手------穿潔凈服-------手消毒-------風(fēng)淋

　　出去：潔凈區(qū)------出門口------脫潔凈服-------穿外衣-----換鞋-------人出

　　4、凡進(jìn)潔凈區(qū)都不得留長指甲，不的'涂指甲油，不得戴戒指，手鐲，手表，項(xiàng)鏈，不準(zhǔn)吃東西，不得大聲喧嘩，不的穿工作服離開潔凈區(qū)或未穿工作服進(jìn)入潔凈區(qū)，口罩配戴必須規(guī)范

　　5、潔凈車間在每天下班后要用紫外燈消毒一個(gè)小時(shí)，每月一次甲醛熏蒸半個(gè)小時(shí)，每次都做好消毒記錄。

　　6、潔凈區(qū)地周轉(zhuǎn)箱應(yīng)用無孔帶蓋周轉(zhuǎn)箱，不地與非潔凈區(qū)內(nèi)得周轉(zhuǎn)箱交叉使用。每周清洗不少于1次，保持潔凈，清洗后填寫“工作器具清洗消毒記錄”。

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