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幼兒園食品安全工作方案（精選14篇）
工作方案是具有較強(qiáng)方向性的工作籌劃。在提出某個(gè)項(xiàng)目前，我們需要先準(zhǔn)備多份工作方案以供參考，打開文檔的時(shí)候卻發(fā)現(xiàn)不知道寫什么，下面是小編收集整理的幼兒園食品安全工作方案，僅供參考，大家一起來看看吧。
幼兒園食品安全工作方案 1
一、指導(dǎo)思想
為了貫徹執(zhí)行上級(jí)文件精神，明確任務(wù)、落實(shí)責(zé)任，切實(shí)抓好食品衛(wèi)生宣傳工作，提高食品衛(wèi)生安全水平，有效預(yù)防和控制食物中毒及食源性疾病的發(fā)生，創(chuàng)建安全衛(wèi)生的學(xué)習(xí)和生活環(huán)境，切實(shí)保障幼兒身體健康。
二、活動(dòng)主題
尚德守法全面提升食品安全法制化水平
三、活動(dòng)內(nèi)容
根據(jù)xx市宣傳內(nèi)容，結(jié)合學(xué)園工作實(shí)際，重點(diǎn)做到“六個(gè)一”，即：每班組織一次食品安全健康教育活動(dòng)；面對(duì)全體教職工做一次食品安全健康教育宣傳；舉行一次食品安全自查活動(dòng)；面向食堂從業(yè)人員進(jìn)行一次食品安全專項(xiàng)培訓(xùn)學(xué)習(xí)；面對(duì)教師、幼兒、家長(zhǎng)開展一次宣傳活動(dòng)（即利用校訊通、led廣泛宣傳）；分發(fā)一份食品安全告家長(zhǎng)書。
三、活動(dòng)安排
1、通過幼兒園宣傳led電子屏、宣傳欄、校信通、幼兒園網(wǎng)站、班級(jí)家園聯(lián)系欄向家長(zhǎng)宣傳食品安全知識(shí)。
2、對(duì)我園食堂，特別是儲(chǔ)藏室的`食品原材料進(jìn)行食品安全自查活動(dòng)。
3、各班級(jí)分別組織一次食品安全教育活動(dòng)。
4、對(duì)食堂從業(yè)人員進(jìn)項(xiàng)一次食品安全專項(xiàng)培訓(xùn)，以及在全體教職工會(huì)議對(duì)全體教職工進(jìn)行一次食品安全健康教育宣傳。
5、幼兒園通過國(guó)旗下講話，提高師生食品安全防范意識(shí)，
6、開辟《食品安全》專題宣傳欄。
食品安全是關(guān)系國(guó)計(jì)民生的大事，特別是對(duì)于幼兒園里那些幼小的孩子們來說更為重要，我園將持之以恒掀起全園教師及家長(zhǎng)廣泛參與食品安全的教育活動(dòng)。
幼兒園食品安全工作方案 2
學(xué)校食品安全管理工作是一項(xiàng)基礎(chǔ)性和保障性工作，社會(huì)關(guān)注度極高。近期，廣西XX市某中學(xué)發(fā)生食物中毒事件，93名師生被送醫(yī)院接受治療，在社會(huì)上造成了很壞的影響，也給我們做好食品安全管理敲響了警鐘。為保障師生的身體健康和生命安全，維護(hù)正常教育教學(xué)秩序的開展，杜絕此類事件在我區(qū)發(fā)生，根據(jù)省、市、區(qū)關(guān)于學(xué)校集體用餐安全管理的相關(guān)文件精神。提高幼兒園食堂管理人員和從業(yè)人員的法律意識(shí)、責(zé)任意識(shí)，增強(qiáng)師生的自我保護(hù)能力，指導(dǎo)各園做好食品安全管理工作，督促幼兒園落實(shí)校園食品安全主體責(zé)任，特制訂本方案。
一、指導(dǎo)思想
以黨的十八大精神為指引，抓住“20xx年全市食品藥品安全宣傳月”和“XX市標(biāo)準(zhǔn)化食堂”建設(shè)工作為契機(jī)，開展校園食品安全科普宣教活動(dòng)，提高廣大師生維護(hù)食品安全的參與意識(shí)，全面爭(zhēng)創(chuàng)平安學(xué)校、構(gòu)建和諧校園，以實(shí)際行動(dòng)保障“校園安全年”活動(dòng)的順利開展。
二、活動(dòng)主題
“普及食品安全常識(shí)，建立科學(xué)飲食文化 ”
三、活動(dòng)時(shí)間
20xx年6月1日-20xx年6月30日
四、活動(dòng)內(nèi)容
�。ㄒ唬┱J(rèn)真開展食品安全教育進(jìn)課堂活動(dòng)。食品安全宣傳月活動(dòng)期間，召開專題會(huì)議，充分利用“1530”安全教育模式，給廣大教師召開專題會(huì)議，給幼兒上一堂生動(dòng)的食品安全教育課，引導(dǎo)幼兒養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣，遠(yuǎn)離“垃圾”食品；各班級(jí)要鼓勵(lì)幼兒搜集關(guān)于食品安全的相關(guān)知識(shí)，辦一期有關(guān)“食品安全”的黑板報(bào)，強(qiáng)化師生的食品安全意識(shí)，提高廣大師生對(duì)食品安全的鑒別能力，使食品安全意識(shí)入腦入心。
�。ǘ┱J(rèn)真開展食品安全培訓(xùn)進(jìn)食堂活動(dòng)。6月16日是 “食品安全宣傳主題日”，在“主題日”期間認(rèn)真開展一次針對(duì)食堂從業(yè)人員的食品安全教育培訓(xùn)活動(dòng)，強(qiáng)化從業(yè)人員的責(zé)任意識(shí)和風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)。同時(shí)，要教育從業(yè)人員樹立“練為戰(zhàn)”的.思想，將培訓(xùn)獲得知識(shí)記在心里，落實(shí)到行動(dòng)上，切不可搞“兩張皮”。
�。ㄈ┱J(rèn)真開展食品安全進(jìn)家庭活動(dòng)。要結(jié)合“減鹽行動(dòng)”計(jì)劃，通過“小手拉大手”“家長(zhǎng)一封信”等活動(dòng)， 引導(dǎo)家長(zhǎng)養(yǎng)成健康生活方式，教育從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的家長(zhǎng)，強(qiáng)化道德觀念，倡導(dǎo)誠(chéng)信從業(yè)風(fēng)氣，形成食品安全主體責(zé)任和道德誠(chéng)信意識(shí)。
（四）認(rèn)真開展食品安全隱患大排查活動(dòng)。要認(rèn)真開展一次校園食品安全隱患排查。著重要排查幼兒園進(jìn)貨渠道是否正規(guī)；索票索證是否規(guī)范；食品儲(chǔ)存是否符合要求；防鼠防蠅設(shè)施是否完好；儲(chǔ)存原料是否發(fā)霉變質(zhì)或超過保質(zhì)期；原料領(lǐng)用是否按照“先進(jìn)先出”的原則進(jìn)行；庫存是否合理；從業(yè)人員是否持證上崗，并取得有效健康證明；從業(yè)人員操作是否規(guī)范；是否存在使用劣質(zhì)、散裝、轉(zhuǎn)基因食用油現(xiàn)象；食堂衛(wèi)生（特別是頂棚衛(wèi)生）是否整潔；下水道設(shè)置是否符合要求；備餐間是否實(shí)行封閉管理，是否按要求安裝了消毒設(shè)施；加工扁豆、豆角、土豆等食物是否燒熟煮透；餐飲具是否按規(guī)定進(jìn)行清洗消毒；對(duì)每一餐的食品進(jìn)行驗(yàn)收、留樣；是否存在剩飯重裝現(xiàn)象；學(xué)校飲用水是否通過水質(zhì)檢測(cè)；飲用水和飲水機(jī)是否由專人管理；管水工作人員是否辦理有效健康證明。
五、活動(dòng)要求
�。ㄒ唬┨岣哒J(rèn)識(shí)，加強(qiáng)食品安全宣傳活動(dòng)組織領(lǐng)導(dǎo)。夏季是食品安全事故高發(fā)期，要充分認(rèn)識(shí)開展食品安全宣傳活動(dòng)的重要意義，主要領(lǐng)導(dǎo)親自布置，分管領(lǐng)導(dǎo)抓好落實(shí)，切忌搞形式、走過場(chǎng)。
（二）加強(qiáng)宣傳，營(yíng)造校園食品安全濃厚氛圍。要通過飛信、宣傳欄、主題班會(huì)等形式，開展豐富多彩的校園食品安全宣傳活動(dòng)，并通過“懸掛橫幅，張貼海報(bào)”等方式，營(yíng)造濃厚的校園食品安全氛圍。
（三）強(qiáng)化措施，廣泛開展校園食品安全教育。要抓住“食品安全宣傳月”的有利時(shí)機(jī)，在全校師生和食堂管理人員、食堂從業(yè)人員當(dāng)中深入開展宣傳、教育和培訓(xùn)，并確保宣傳、教育、培訓(xùn)的廣度和深度。
�。ㄋ模┞鋵�(shí)責(zé)任，按時(shí)上報(bào)活動(dòng)總結(jié)材料。要結(jié)合標(biāo)準(zhǔn)化食堂創(chuàng)建工作，制定詳實(shí)的活動(dòng)方案認(rèn)真開展活動(dòng)，并將總結(jié)和活動(dòng)照片于20xx年6月21日前通過郵箱報(bào)臨港區(qū)學(xué)前辦
幼兒園食品安全工作方案 3
為了保障我園廣大教職員工和幼兒的身體健康和生命安全，預(yù)防食物中毒的發(fā)生，依據(jù)相關(guān)法律，建立完善應(yīng)急救援機(jī)制，以便在發(fā)生重大事故時(shí)，能及時(shí)、正確、高效地處理可能發(fā)生的食品安全事故，把事件造成的損害降低到最低程度，特制定本預(yù)案。
一、成立食品安全事故領(lǐng)導(dǎo)小組
組長(zhǎng)：
副組長(zhǎng)：
組員：
二、建立及時(shí)逐級(jí)報(bào)告
教職員工和幼兒如發(fā)現(xiàn)短時(shí)間內(nèi)出現(xiàn)多例嘔吐、腹瀉、腹痛等類似食物中毒癥狀的病人時(shí)，當(dāng)班老師應(yīng)立即向園安全領(lǐng)導(dǎo)小組匯報(bào)，安全領(lǐng)導(dǎo)小組接報(bào)后立即匯報(bào)園長(zhǎng)，并趕赴現(xiàn)場(chǎng)指揮，協(xié)調(diào)事件的處理。園長(zhǎng)則立即向商家食品衛(wèi)生部門、醫(yī)院和上級(jí)教育主管部門報(bào)告。報(bào)告內(nèi)容有：發(fā)生中毒的食物等，以利于有關(guān)部門積極采取措施，組織搶救，調(diào)查分析中毒原因和預(yù)防方法。若懷疑投毒則向公安部門報(bào)告。
三、事故處理方法及具體措施
一旦發(fā)現(xiàn)有食物中毒的現(xiàn)象，幼兒園要立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，采取搶救措施。并在第一時(shí)間向有關(guān)部門報(bào)告。
應(yīng)急處理程序：
1、一旦發(fā)現(xiàn)有食物中毒的現(xiàn)象，幼兒園要立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，及時(shí)通知有關(guān)人員趕赴現(xiàn)場(chǎng)，按照分工開展工作，并立即將中毒人員送醫(yī)院搶救。
2、食堂人員負(fù)責(zé)保留好食品留樣，并送往衛(wèi)生防疫部門進(jìn)行檢驗(yàn)。期間，嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)入食堂。
3、組織由園長(zhǎng)、保健人員、骨干教師組成的陪護(hù)隊(duì)伍，具體負(fù)責(zé)陪護(hù)事宜。
4、穩(wěn)定幼兒情緒，做好家長(zhǎng)工作，保證幼兒園正常的生活秩序和工作秩序。
5、及時(shí)向主辦單位及當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門報(bào)告有關(guān)處理情況。
四、后期處理
發(fā)生食物中毒后在向有關(guān)部門報(bào)告的同時(shí)要保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)和可疑食物，中毒者吃剩的食物和排泄物（嘔吐物、大便），炊事用具、飯菜成品、半成品、留樣品等保留待查，以便衛(wèi)生部門檢驗(yàn)，為確定食物中毒提供可靠的情況。每天留取樣本，48小時(shí)后，全園一切正常后處理掉。
五、如實(shí)反映情況
園長(zhǎng)及與本次中毒事件有關(guān)的'人員，如食堂工作人員、分餐老師及中毒人員應(yīng)如實(shí)反映本次中毒情況，將中毒人員吃的食物，進(jìn)餐總?cè)藬?shù)，進(jìn)餐而未發(fā)病者、中毒者的主要特征，可疑食物的來源、質(zhì)量，存放食物條件，加工烹調(diào)方法和加熱的溫度、時(shí)間等情況如實(shí)向有關(guān)部門反映。
六、食品安全日常工作要求
1、食品原材料要到信譽(yù)好的正規(guī)廠家或商家購(gòu)買。除調(diào)料外，所有食品全部由食堂加工制作，不購(gòu)現(xiàn)成的食品：督促保管保護(hù)進(jìn)貨渠道，做好索證、檢查保質(zhì)期。
2、掌握好食品原材料可從量及存放時(shí)間，妥善管理，不得出現(xiàn)發(fā)霉變質(zhì)現(xiàn)象。倉(cāng)庫內(nèi)要做好滅鼠工作。
3、原材料的貯存要分類、分架、離墻、離地；食品的存放、加工、分發(fā)要做到生熟分開。
4、已加工完的飯菜盛桶后要及時(shí)加蓋、離地，做好防蠅防塵工作。
5、飯菜按量制作與分發(fā)，不得存放剩飯菜。
6、飯菜實(shí)行48小時(shí)留樣并做好詳細(xì)記錄。
7、非食堂工作人員嚴(yán)禁進(jìn)入食堂；食堂人員禁止一人單獨(dú)在食堂。
8、各班教師加強(qiáng)對(duì)幼兒的觀察，及時(shí)發(fā)現(xiàn)異�，F(xiàn)象。
幼兒園食品安全工作方案 4
為進(jìn)一步加強(qiáng)我幼兒園食品安全管理工作，消除食品安全隱患，嚴(yán)防幼兒園群體性食物中毒事件發(fā)生，確保師生飲食安全，特制訂幼兒園食品安全專項(xiàng)整治工作方案。
一、指導(dǎo)思想和整改目標(biāo)
根據(jù)涼州區(qū)教育局《關(guān)于開展“防風(fēng)險(xiǎn)、保安全”風(fēng)險(xiǎn)隱患排查化解專項(xiàng)工作的通知》精神和《長(zhǎng)城學(xué)區(qū)“防風(fēng)險(xiǎn)、保安全”風(fēng)險(xiǎn)隱患排查化解專項(xiàng)工作方案》的要求，集中開展幼兒園食品安全專項(xiàng)整治工作，促進(jìn)幼兒園食堂規(guī)范管理，使幼兒園食品衛(wèi)生安全狀況明顯改善，增強(qiáng)教師和幼兒的安全意識(shí)，確保幼兒人身、飲食安全，保證幼兒快樂健康成長(zhǎng)。
二、具體整改內(nèi)容
�。ㄒ唬┯變簣@食品安全管理制度建設(shè)
1、是否建立健全相應(yīng)的食品安全管理制度；
2、是否建立食品安全園長(zhǎng)負(fù)責(zé)制并有管理組織（幼兒園食堂設(shè)有專職或兼職的食品安全管理人員）。
�。ǘ┯變簣@食品衛(wèi)生安全管理
1、幼兒園食堂衛(wèi)生許可證取得情況；
2、食品加工場(chǎng)所衛(wèi)生條件、狀況是否符合有關(guān)要求；
3、食堂從業(yè)人員是否取得健康證和食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)證明；
4、食品采購(gòu)、貯存、加工、餐具消毒各環(huán)節(jié)的管理是否落實(shí)到位；
5、消毒設(shè)施是否齊全，餐飲具清冼、消毒及保潔是否符合衛(wèi)生要求，餐飲具消毒是否記錄齊全；
6、是否建立食品原料采購(gòu)、出入庫臺(tái)帳制度（食品采購(gòu)索證票齊全）和食品留樣制度建立情況。
（三）甲醛燃油灶使用安全管理
1、是否建立健全相應(yīng)的甲醛燃油使用安全制度；
2、操作人員是否明確甲醛燃油灶的安全操作規(guī)程；
3、是否與燃油公司簽訂供銷協(xié)議；
4、是否定期或不定期對(duì)設(shè)備進(jìn)行檢查；
三、整改方法步驟
（一）3月15日召開幼兒園園務(wù)會(huì)議，進(jìn)行食品安全自查自糾工作，積極開展師生食品安全教育。
�。ǘ�3月16日至3月17日。按照要求，對(duì)幼兒園食品安全開展整治活動(dòng)，全面、深入地進(jìn)行食堂安全排查整治工作。
�。ㄈ�3月18日至7月15日。對(duì)本次整治工作進(jìn)行認(rèn)真總結(jié)，并形成食品安全管理的長(zhǎng)效機(jī)制。
四、工作要求
（一）加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)責(zé)任。落實(shí)園長(zhǎng)為幼兒園食品安全工作第一責(zé)任人，食堂負(fù)責(zé)人是直接責(zé)任人，做到權(quán)責(zé)一致，任務(wù)明確，措施到位。
�。ǘ┘訌�(qiáng)配合，形成合力。領(lǐng)導(dǎo)小組成員要加強(qiáng)溝通與協(xié)作，形成綜合監(jiān)管的合力，共同研究解決幼兒園的食品安全問題，清除危害健康安全的`食品安全隱患。要積極主動(dòng)地加強(qiáng)與食藥所等部門的溝通，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)上報(bào)，形成渠道暢通、密切配合、齊抓共管的長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制。
�。ㄈ┘訌�(qiáng)宣傳，營(yíng)造氛圍。強(qiáng)化食品安全知識(shí)的宣傳培訓(xùn)工作，提高防護(hù)意識(shí)。引導(dǎo)、帶動(dòng)全體教職員工加強(qiáng)食品安全管理工作，在園內(nèi)營(yíng)造關(guān)注幼兒食品安全的良好氛圍。
幼兒園食品安全工作方案 5
為了保障我園廣大教職員工和幼兒的身體健康和生命安全，預(yù)防食物中毒的發(fā)生，依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)，建立并完善應(yīng)急救援機(jī)制，以便在發(fā)生重大事故時(shí)，能及時(shí)、正確、高效地處置可能發(fā)生的食品安全事故，把事件造成的損害降低到最低程度，特制定本預(yù)案。
一、幼兒園情況簡(jiǎn)述
我園現(xiàn)有教學(xué)班5個(gè)，在園幼兒183人，教職工20人，食堂1個(gè)，廚房人員2個(gè)，安全重點(diǎn)問題是：食物中毒等食品事故。
二、成立食品安全事故領(lǐng)導(dǎo)小組，落實(shí)各部門職責(zé)
幼兒園食品質(zhì)量安全突發(fā)事件指揮小組構(gòu)成及其職責(zé)
組長(zhǎng)：
副組長(zhǎng)：
成員：
指揮小組職責(zé)：負(fù)責(zé)全園食品質(zhì)量安全突發(fā)事件的.應(yīng)急處理總體部署和全面指揮工作;掌握全局形勢(shì)，做出重大決定，制定臨時(shí)對(duì)策，適時(shí)發(fā)布通告;對(duì)所需的人、財(cái)、物進(jìn)行總體調(diào)撥。
1、成立由園長(zhǎng)分管園長(zhǎng)助理、保健人員、食品采購(gòu)員、各班主任、保育員組成的領(lǐng)導(dǎo)小組。
2、園長(zhǎng)助理、保健人員協(xié)助醫(yī)療人員負(fù)責(zé)救護(hù)工作。
3、食堂班長(zhǎng)負(fù)責(zé)保存好食物留樣。
三、建立及時(shí)逐級(jí)報(bào)告制度
教職員工和幼兒如發(fā)現(xiàn)短時(shí)間內(nèi)出現(xiàn)多例有嘔吐、腹痛、腹瀉等類似食物中毒癥狀的病人時(shí)，當(dāng)班老師應(yīng)立即向園安全領(lǐng)導(dǎo)小組匯報(bào)，安全領(lǐng)導(dǎo)小組接報(bào)后立即匯報(bào)園長(zhǎng)，并趕赴現(xiàn)場(chǎng)指揮、協(xié)調(diào)事件的處理。園領(lǐng)導(dǎo)則立即向上級(jí)食品衛(wèi)生部門、醫(yī)院和上級(jí)教育主管部門報(bào)告。報(bào)告內(nèi)容有：發(fā)生中毒的單位、地點(diǎn)、中毒人數(shù)及死亡人數(shù)，主要臨床表現(xiàn)，可能引起中毒的食物等，以利于有關(guān)部門積極采取措施，組織搶救，調(diào)查分析中毒原因和預(yù)防方法。若懷疑投毒則向公安部門報(bào)告。
四、事故處置方法及具體措施
一旦發(fā)現(xiàn)有食物中毒的現(xiàn)象，幼兒園要立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，采取搶救措施。并在第一時(shí)間向有關(guān)部門報(bào)告。
應(yīng)急處理程序：
1、一旦發(fā)現(xiàn)有食物中毒的現(xiàn)象，事件發(fā)現(xiàn)人要立即向安全領(lǐng)導(dǎo)小組匯報(bào)。園領(lǐng)導(dǎo)則在第一時(shí)間組織人員，并即時(shí)啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，及時(shí)通知有關(guān)人員趕赴現(xiàn)場(chǎng)，按照分工開展工作，并立即將中毒人員送醫(yī)院搶救。
2、食堂人員負(fù)責(zé)保留好飯樣本及餐具，并送往衛(wèi)生防疫部門進(jìn)行檢驗(yàn)。期間，嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)入食堂。
3、組織由園長(zhǎng)助理保健人員、骨干教師組成的陪護(hù)隊(duì)伍，具體負(fù)責(zé)陪護(hù)事宜。
4、穩(wěn)定幼兒情緒，做好家長(zhǎng)工作，保證幼兒園正常的生活秩序和工作秩序。
5、及時(shí)向主辦單位及當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門報(bào)告有關(guān)處理情況。
五、后期處置
發(fā)生食物中毒后在向有關(guān)部門報(bào)告的同時(shí)要保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)和可疑食物，中毒者吃剩的食物和排泄物(嘔吐物、大便)，炊事用具，飯菜成品，半成品，留樣品等保留待查，以便衛(wèi)生部門檢驗(yàn)，為確定食物中毒提供可靠的情況。
幼兒園食品安全工作方案 6
一、指導(dǎo)思想
以“三個(gè)代表”重要思想為指導(dǎo)，以建設(shè)“平安慈溪”，構(gòu)建和諧社會(huì)為目標(biāo)，認(rèn)真貫徹市政府《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的決定》，建立健全食品安全知識(shí)教育工作機(jī)制，切實(shí)把學(xué)校食品安全知識(shí)教育工作放在突出位置抓緊抓好，提高廣大師生食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。但倡導(dǎo)科學(xué)合理的飲食習(xí)慣，嚴(yán)防食品安全事故的發(fā)生。
二、教育目的
經(jīng)過教育引導(dǎo)青少年兒童養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，掌握必須的食品安全知識(shí)和營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，提高食品消費(fèi)的自我保護(hù)能力，從而為打造一個(gè)健康、科學(xué)、禮貌的民族奠定扎實(shí)的基礎(chǔ)。
三、教育措施
(一)、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，明確職責(zé)
切實(shí)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的領(lǐng)導(dǎo)。學(xué)校成立食品衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組，明確職責(zé)，職責(zé)細(xì)化，層層抓落實(shí)。
組長(zhǎng)：
組員：
(二)、加大宣傳，營(yíng)造氛圍
利用學(xué)校宣傳媒體營(yíng)造宣傳的氛圍，采用集中與分散相結(jié)合的教育方式學(xué)習(xí)食品安全知識(shí)：
利用周一升旗儀式進(jìn)行兩次及以上的食品安全國(guó)旗下講話;
邀請(qǐng)有關(guān)專業(yè)人員開展一次及以上的食品安全講座;
每班出一期食品安全知識(shí)的板報(bào)，開展一次以此為主題的綜合實(shí)踐或班隊(duì)活動(dòng);
大隊(duì)部出一期食品安全的宣傳報(bào)，發(fā)放一份以此為主題的倡議書;
各班主任根據(jù)計(jì)劃上好每學(xué)期5次的食品安全專題課，低段1——3年級(jí)組織觀看食品安全卡通片，小學(xué)中高段4——6年級(jí)按上海教育出版社出版的《食品安全教育讀本》，同時(shí)也可圍繞慈溪市政食品安全委員會(huì)辦公室和慈溪市食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)放的《食品安全知識(shí)100問》、《安全用藥60題》進(jìn)行教育。
(三)、突出重點(diǎn)、狠抓落實(shí)
1、加強(qiáng)學(xué)校食堂安全監(jiān)管
學(xué)校食堂監(jiān)管從源頭抓起，嚴(yán)把進(jìn)貨渠道關(guān)，加強(qiáng)食品衛(wèi)生日常管理;并有專人負(fù)責(zé)，積極配合衛(wèi)生監(jiān)督部門落實(shí)衛(wèi)生防病和食品衛(wèi)生管理措施，規(guī)范食品烹飪方法選擇的'科學(xué)性，禁止向?qū)W生出售變質(zhì)的食品和“三無”產(chǎn)品，依法強(qiáng)化學(xué)校食品衛(wèi)生后勤管理，讓學(xué)生吃上放心的飯菜，堅(jiān)決控制學(xué)生食物中毒事故的發(fā)生。
2、加強(qiáng)校外攤點(diǎn)治理
與有關(guān)執(zhí)法部門聯(lián)系，緊密工作，借助他們的力量整治和管理校外無證攤點(diǎn)。同時(shí)學(xué)校大隊(duì)部經(jīng)過檢查，約束和教育學(xué)生不得到無證攤點(diǎn)購(gòu)買零食。
(四)加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作、提高監(jiān)管水平
認(rèn)真參加好上級(jí)部門組織的師資培訓(xùn)班，同時(shí)，學(xué)校對(duì)教師進(jìn)行一次及以上的培訓(xùn)，讓教師首先自我學(xué)會(huì)食品安全的有關(guān)知識(shí)和有關(guān)法律常識(shí)，以此更好地教育學(xué)生。
幼兒園食品安全工作方案 7
一、工作目標(biāo)
通過本方案的實(shí)施，確保幼兒園食堂食品安全，防止食物中毒事故的發(fā)生，提高幼兒園食品安全管理水平，保障全體師生的飲食安全和身體健康。
二、組織機(jī)構(gòu)
成立幼兒園食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組，由園長(zhǎng)擔(dān)任組長(zhǎng)，后勤主任、保健醫(yī)生等擔(dān)任副組長(zhǎng)，各班級(jí)教師為成員。
設(shè)立專門的食品安全管理人員，負(fù)責(zé)日常的食品安全監(jiān)督和管理工作。
三、工作措施
食品安全管理制度建設(shè)
制定和完善幼兒園食品安全管理制度，包括食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、烹飪、分發(fā)、留樣等環(huán)節(jié)的規(guī)范操作要求。
建立健全食品安全責(zé)任追究制度，明確各崗位人員的食品安全職責(zé)。
食品采購(gòu)與驗(yàn)收
嚴(yán)格食品采購(gòu)渠道，選擇信譽(yù)良好的供應(yīng)商，確保食品來源安全。
嚴(yán)格執(zhí)行食品驗(yàn)收制度，對(duì)采購(gòu)的食品進(jìn)行嚴(yán)格的檢查，確保食品新鮮、無污染、無過期。
食品儲(chǔ)存與加工
規(guī)范食品儲(chǔ)存環(huán)境，確保食品儲(chǔ)存場(chǎng)所干燥、通風(fēng)、防鼠、防蟲。
嚴(yán)格按照食品加工流程進(jìn)行操作，確保食品加工過程中的衛(wèi)生和安全。
食品烹飪與分發(fā)
烹飪食品時(shí)，要確保食品煮熟煮透，防止食物中毒。
分發(fā)食品時(shí)，要確保食品溫度適宜，避免食品在分發(fā)過程中受到污染。
食品留樣與檢測(cè)
每餐次的`食品都要進(jìn)行留樣，留樣時(shí)間不少于48小時(shí)，以備查驗(yàn)。
定期對(duì)食品進(jìn)行抽樣檢測(cè)，確保食品符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。
食品安全宣傳與教育
定期開展食品安全宣傳教育活動(dòng)，提高師生的食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。
鼓勵(lì)家長(zhǎng)參與食品安全監(jiān)督，共同維護(hù)幼兒園的食品安全。
食品安全隱患排查與整改
定期對(duì)幼兒園的食品安全進(jìn)行隱患排查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。
對(duì)食品安全隱患整改情況進(jìn)行跟蹤和復(fù)查，確保整改措施得到有效落實(shí)。
四、工作進(jìn)度安排
第一階段（第1-2周）：制定和完善食品安全管理制度，明確各崗位人員的食品安全職責(zé)。
第二階段（第3-4周）：開展食品安全宣傳教育活動(dòng)，提高師生的食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。
第三階段（第5-6周）：對(duì)幼兒園的食品安全進(jìn)行隱患排查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。
第四階段（第7-8周）：對(duì)食品安全隱患整改情況進(jìn)行跟蹤和復(fù)查，確保整改措施得到有效落實(shí)。
持續(xù)階段：定期開展食品安全檢查，確保食品安全工作常抓不懈。
五、保障措施
加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，確保食品安全工作方案的順利實(shí)施。
加大投入，改善食品儲(chǔ)存、加工、烹飪等環(huán)節(jié)的設(shè)施設(shè)備條件。
加強(qiáng)培訓(xùn)，提高食品安全管理人員和從業(yè)人員的食品安全意識(shí)和操作技能。
加強(qiáng)與家長(zhǎng)的溝通與合作，共同維護(hù)幼兒園的食品安全。
幼兒園食品安全工作方案 8
一、目的與背景
為深入貫徹落實(shí)《中華人民共和國(guó)食品安全法》，確保幼兒園全體師生的飲食安全，避免食品安全事故的發(fā)生，特制定本食品安全工作方案。食品安全工作關(guān)系到每一個(gè)孩子的健康成長(zhǎng)，因此，必須高度重視，加強(qiáng)監(jiān)管，確保萬無一失。
二、組織領(lǐng)導(dǎo)
成立食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組：
組長(zhǎng)：
副組長(zhǎng)：
成員：
食品安全監(jiān)管小組：
組長(zhǎng)：
成員：
三、工作內(nèi)容與措施
建立健全食品安全管理制度：
制定和完善幼兒園食品安全管理制度，包括食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、烹飪、留樣、餐具消毒等各個(gè)環(huán)節(jié)的規(guī)章制度。
確保制度上墻，嚴(yán)格執(zhí)行，定期檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。
加強(qiáng)食品采購(gòu)管理：
實(shí)行定點(diǎn)采購(gòu)，與信譽(yù)良好的供應(yīng)商簽訂供貨合同，確保食品來源可靠。
采購(gòu)食品時(shí)，必須索要并查驗(yàn)供貨商的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證、產(chǎn)品合格證明等文件。
嚴(yán)禁采購(gòu)“三無”食品（無生產(chǎn)日期、無質(zhì)量合格證、無生產(chǎn)廠家，來路不明的產(chǎn)品）腐爛變質(zhì)、過期食品以及可能對(duì)人體健康有害的食品。
規(guī)范食品加工與烹飪：
食品加工場(chǎng)所應(yīng)保持清潔、衛(wèi)生，配備必要的`防蠅、防鼠、防塵設(shè)施。
食品加工人員必須穿戴整潔的工作服、帽子和口罩，并持有健康證上崗。
食品加工應(yīng)遵循先洗后切、生熟分開的原則，確保食品不受污染。
烹飪食品時(shí)應(yīng)確保食品熟透，防止食物中毒。
實(shí)行食品留樣制度：
每餐次的食品應(yīng)留樣，留樣量不少于125克，并放置在專用冷藏設(shè)備中保存48小時(shí)以上。
留樣食品應(yīng)標(biāo)明日期、餐次、品名等，以備查驗(yàn)。
加強(qiáng)餐具消毒與衛(wèi)生管理：
餐具應(yīng)在使用后及時(shí)進(jìn)行清洗、消毒，并放置在專用保潔柜中。
食堂應(yīng)定期進(jìn)行大掃除，保持環(huán)境整潔，無衛(wèi)生死角。
開展食品安全宣傳與教育：
定期對(duì)師生進(jìn)行食品安全知識(shí)宣傳教育，提高師生的食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。
利用家長(zhǎng)會(huì)、家長(zhǎng)開放日等形式，向家長(zhǎng)宣傳食品安全知識(shí)，形成家園共育的良好氛圍。
建立食品安全應(yīng)急預(yù)案：
制定食品安全應(yīng)急預(yù)案，明確應(yīng)急處置流程、責(zé)任分工和應(yīng)急保障措施。
定期組織應(yīng)急演練，提高應(yīng)急處置能力。
四、監(jiān)督與檢查
食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)定期對(duì)食堂的食品安全工作進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。
邀請(qǐng)家長(zhǎng)代表參與食品安全監(jiān)督，定期召開食品安全座談會(huì)，聽取家長(zhǎng)意見和建議。
配合上級(jí)部門對(duì)幼兒園的食品安全工作進(jìn)行監(jiān)督和檢查，確保各項(xiàng)措施落到實(shí)處。
五、總結(jié)與反饋
定期對(duì)食品安全工作進(jìn)行總結(jié)，分析存在的問題和不足，提出改進(jìn)措施。
建立食品安全工作臺(tái)賬，記錄各項(xiàng)工作的開展情況和檢查結(jié)果。
及時(shí)向上級(jí)部門匯報(bào)食品安全工作情況，接受指導(dǎo)和監(jiān)督。
幼兒園食品安全工作方案 9
一、工作目標(biāo)
確保幼兒園食堂食品安全，防止食物中毒等食品安全事故的發(fā)生。
提高幼兒園師生的食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。
完善幼兒園食品安全管理制度，建立長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制。
二、工作原則
預(yù)防為主，強(qiáng)化監(jiān)督。
突出重點(diǎn)，全面整治。
加強(qiáng)教育，提高意識(shí)。
三、工作內(nèi)容
完善食品安全管理制度
建立幼兒園食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組，明確職責(zé)分工。
制定幼兒園食品安全管理制度和應(yīng)急預(yù)案，確保制度落實(shí)到位。
定期對(duì)食品安全管理制度進(jìn)行審查和更新，以適應(yīng)新的法律法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)。
加強(qiáng)食堂食品安全管理
嚴(yán)格把控食品采購(gòu)渠道，確保食品來源安全可靠。
加強(qiáng)對(duì)食品儲(chǔ)存、加工、烹飪、分發(fā)等環(huán)節(jié)的監(jiān)管，確保操作規(guī)范、衛(wèi)生。
定期對(duì)食堂進(jìn)行衛(wèi)生檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。
加強(qiáng)對(duì)食堂工作人員的食品安全培訓(xùn)，提高他們的食品安全意識(shí)和操作技能。
開展食品安全教育活動(dòng)
將食品安全教育納入幼兒園教學(xué)計(jì)劃，定期開展食品安全教育活動(dòng)。
通過課堂教學(xué)、主題班會(huì)、家長(zhǎng)會(huì)等形式，向幼兒和家長(zhǎng)普及食品安全知識(shí)。
組織食品安全主題宣傳活動(dòng)，如“食品安全宣傳周”，提高全體師生的食品安全意識(shí)。
加強(qiáng)家園合作
通過家長(zhǎng)會(huì)、家園聯(lián)系欄等形式，向家長(zhǎng)宣傳食品安全法律法規(guī)和科普知識(shí)。
鼓勵(lì)家長(zhǎng)參與幼兒園的食品安全管理，共同維護(hù)幼兒食品安全。
建立食品安全監(jiān)督機(jī)制
設(shè)立食品安全監(jiān)督員，定期對(duì)食堂進(jìn)行食品安全檢查。
鼓勵(lì)幼兒和家長(zhǎng)對(duì)食品安全問題進(jìn)行舉報(bào)和投訴，及時(shí)處理和反饋。
定期對(duì)食品安全工作進(jìn)行總結(jié)和評(píng)估，不斷完善工作方案。
四、工作進(jìn)度安排
第一階段（準(zhǔn)備階段）
成立食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組，明確職責(zé)分工。
制定食品安全管理制度和應(yīng)急預(yù)案。
對(duì)食堂進(jìn)行衛(wèi)生檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。
第二階段（實(shí)施階段）
開展食品安全教育活動(dòng)，提高全體師生的.食品安全意識(shí)。
加強(qiáng)對(duì)食堂的食品安全監(jiān)管，確保操作規(guī)范、衛(wèi)生。
定期對(duì)食堂工作人員進(jìn)行食品安全培訓(xùn)。
第三階段（總結(jié)評(píng)估階段）
對(duì)食品安全工作進(jìn)行總結(jié)和評(píng)估，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。
不斷完善食品安全管理制度和工作方案。
五、工作要求
加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)責(zé)任。幼兒園領(lǐng)導(dǎo)要高度重視食品安全工作，明確職責(zé)分工，確保工作落實(shí)到位。
強(qiáng)化監(jiān)督，確保實(shí)效。食品安全監(jiān)督員要定期對(duì)食堂進(jìn)行食品安全檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改，確保食品安全工作取得實(shí)效。
加強(qiáng)宣傳，提高意識(shí)。要通過多種形式加強(qiáng)食品安全宣傳，提高全體師生的食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。
幼兒園食品安全工作方案 10
一、工作目標(biāo)
深入貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，堅(jiān)持預(yù)防為主、強(qiáng)化監(jiān)督和重點(diǎn)治理的工作方針。
消除幼兒園食堂食品安全存在的隱患，切實(shí)保障師生健康和飲食安全，維護(hù)校園安全穩(wěn)定。
二、組織領(lǐng)導(dǎo)
成立食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組，明確組長(zhǎng)、副組長(zhǎng)及成員名單。
領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)全面指導(dǎo)、監(jiān)督和檢查幼兒園的食品安全工作。
三、工作重點(diǎn)與措施
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食堂自辦自管：幼兒園食堂應(yīng)由幼兒園自辦自管，嚴(yán)禁實(shí)行對(duì)外承包經(jīng)營(yíng)。
設(shè)施要求：食堂應(yīng)具備與經(jīng)營(yíng)品種、數(shù)量相適應(yīng)，符合安全衛(wèi)生要求的倉(cāng)貯、原料處理、加工、銷售及就餐場(chǎng)所，并與有毒、有害場(chǎng)所保持規(guī)定的距離。同時(shí)，應(yīng)有相應(yīng)的消毒、盥洗、采光、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、洗滌、污水排放、存放垃圾和廢棄物等設(shè)施。
環(huán)境整潔：食堂內(nèi)、外環(huán)境要保持整潔，各種炊具及盛裝食品的盆、碗要經(jīng)常洗刷，擺放有序，必須符合衛(wèi)生要求。所有機(jī)械及電器及時(shí)保養(yǎng)、擦拭并保持清潔。
安全保衛(wèi)：建立嚴(yán)格的安全保衛(wèi)措施，嚴(yán)禁非食堂工作人員隨意進(jìn)入食堂的操作間及食品原料存放庫房，防止投毒事件發(fā)生。
（二）從業(yè)人員管理
持證上崗：食堂管理人員和從業(yè)人員必須取得有效健康證和培訓(xùn)合格證，方能上崗作業(yè)。
個(gè)人衛(wèi)生：上崗時(shí)要穿戴整潔的工作衣帽，并經(jīng)常保持個(gè)人衛(wèi)生。加工直接入口的食品應(yīng)戴口罩，不準(zhǔn)對(duì)著食品說話、咳嗽、打噴嚏。
行為規(guī)范：不準(zhǔn)在工作場(chǎng)所吸煙、隨地吐痰，不準(zhǔn)留發(fā)和留長(zhǎng)指甲等，凡接觸不潔物后，要重新洗手、消毒。
�。ㄈ┦称凡少�(gòu)與儲(chǔ)存
采購(gòu)要求：不采購(gòu)劣質(zhì)、變質(zhì)、超保質(zhì)期和病死、毒死或死因不明的'禽畜等不符合衛(wèi)生要求和規(guī)定的食品。不得購(gòu)買無QS標(biāo)志的面粉、食用油、調(diào)料、食鹽等。
索證索票：采購(gòu)食品應(yīng)到持有有效衛(wèi)生許可證的經(jīng)營(yíng)單位采購(gòu)并向供貨方索要產(chǎn)品合格證、檢驗(yàn)報(bào)告及發(fā)票。
儲(chǔ)存管理：庫房管理員對(duì)采購(gòu)回的食品及原料要嚴(yán)格驗(yàn)收分類入庫，離地存放，同時(shí)填寫詳細(xì)的入庫清單并與采購(gòu)人員辦理接交手續(xù)。
�。ㄋ模┦称芳庸づc制作
加工程序：嚴(yán)格按照加工程序分工分區(qū)操作，各程序間必須認(rèn)真交接和監(jiān)督。不得加工或者使用變質(zhì)和感觀性狀異常的食品及原料。
操作規(guī)范：食品加工要堅(jiān)持一擇、二洗、三切的操作程序，嚴(yán)禁加工未洗凈的原料。肉類、蔬菜、水產(chǎn)品要分池清洗、分案切配。盛裝肉類、蔬菜、水產(chǎn)品的容器應(yīng)分開使用，并有明顯標(biāo)志。
烹飪要求：烹調(diào)加工食物的刀、案、容器等必須生、熟、葷、素分開使用，用后洗凈，定位存放，并保持清潔。加工制作的食品必須燒熟煮透，不得出售涼菜、生拌萊、隔餐飯菜。
�。ㄎ澹┦称妨魳优c自查
食品留樣：每餐、每種食品必須留樣，用保鮮膜密封后，放置于加鎖的專用冰箱（冰柜）中，留樣數(shù)量不少于100克，冷藏室保存48小時(shí)以上。
自查活動(dòng)：定期開展食品安全自查活動(dòng)，對(duì)食堂的衛(wèi)生、設(shè)施、食品原料等進(jìn)行全面檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題并整改。
四、宣傳教育與培訓(xùn)
食品安全教育：在教學(xué)活動(dòng)中滲透食品安全教育內(nèi)容，讓幼兒初步懂得食品安全基本常識(shí)。各班要貼近實(shí)際、貼近生活、貼近事實(shí)，抓住師幼生活密切相關(guān)、社會(huì)輿論普遍關(guān)注的食品安全問題，通過多種形式和途徑進(jìn)行宣傳教育和培訓(xùn)活動(dòng)。
家長(zhǎng)宣傳：利用家長(zhǎng)會(huì)、家長(zhǎng)開放日、家教宣傳欄等形式向家長(zhǎng)進(jìn)行食品安全宣傳，加強(qiáng)宣傳力度，做到家園共同關(guān)注幼兒的食品安全問題。
從業(yè)人員培訓(xùn)：定期對(duì)食堂從業(yè)人員進(jìn)行食品安全專項(xiàng)培訓(xùn)，提高其食品安全意識(shí)和操作技能。
五、應(yīng)急處理預(yù)案
應(yīng)急組織：成立食品安全應(yīng)急處理小組，明確組長(zhǎng)、副組長(zhǎng)及成員名單，負(fù)責(zé)食品安全事故的應(yīng)急處理工作。
應(yīng)急措施：當(dāng)發(fā)生食品安全事故時(shí)，應(yīng)立即啟動(dòng)應(yīng)急處理預(yù)案，及時(shí)向上級(jí)報(bào)告，并通知領(lǐng)導(dǎo)小組成員到崗。同時(shí)，采取必要的措施控制事態(tài)發(fā)展，保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，配合有關(guān)部門進(jìn)行調(diào)查處理。
六、監(jiān)督與考核
日常監(jiān)督：領(lǐng)導(dǎo)小組要定期對(duì)幼兒園的食品安全工作進(jìn)行檢查和評(píng)估，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。
考核獎(jiǎng)懲：將食品安全工作納入幼兒園的績(jī)效考核體系，對(duì)在食品安全工作中表現(xiàn)突出的個(gè)人和集體給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)；對(duì)玩忽職守、疏于管理造成食品安全事故的責(zé)任人員要追究責(zé)任。
幼兒園食品安全工作方案 11
一、工作目標(biāo)
確保幼兒園全體師生的飲食安全，提高食品安全管理水平，預(yù)防和控制食物中毒及食源性疾病的發(fā)生，創(chuàng)建安全衛(wèi)生的學(xué)習(xí)和生活環(huán)境。
二、工作原則
預(yù)防為主：加強(qiáng)食品安全宣傳教育，提高師生的食品安全意識(shí)。
科學(xué)管理：建立健全食品安全管理制度，規(guī)范食品加工操作流程。
明確責(zé)任：明確各崗位人員的食品安全責(zé)任，確保工作落實(shí)到位。
綜合治理：加強(qiáng)日常監(jiān)管與集中整治，學(xué)校自律與部門監(jiān)管相結(jié)合。
三、組織領(lǐng)導(dǎo)
成立幼兒園食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由園長(zhǎng)擔(dān)任組長(zhǎng)，分管領(lǐng)導(dǎo)、后勤負(fù)責(zé)人和食堂管理人員為成員，負(fù)責(zé)全面協(xié)調(diào)和指導(dǎo)食品安全工作。
四、工作內(nèi)容
食品安全制度建設(shè)
建立健全持證上崗、健康檢查、索票索證、進(jìn)貨查驗(yàn)、消毒、食品留樣和食物中毒事故報(bào)告等各項(xiàng)管理制度。
制定詳細(xì)的食堂操作規(guī)程，完善食物中毒應(yīng)急處置預(yù)案。
食堂環(huán)境管理
確保食堂具備與經(jīng)營(yíng)品種、數(shù)量相適應(yīng)，符合安全衛(wèi)生要求的倉(cāng)貯、原料處理、加工、銷售及就餐場(chǎng)所。
配備相應(yīng)的消毒、盥洗、采光、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、洗滌、污水排放、存放垃圾和廢棄物等設(shè)施。
保持食堂內(nèi)、外環(huán)境整潔，炊具及盛裝食品的盆、碗要經(jīng)常洗刷，擺放有序，符合衛(wèi)生要求。
從業(yè)人員管理
食堂管理人員和從業(yè)人員必須取得有效健康證和培訓(xùn)合格證，方能上崗作業(yè)。
上崗時(shí)要穿戴整潔的工作衣帽，并經(jīng)常保持個(gè)人衛(wèi)生。
定期對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識(shí)和技能的培訓(xùn)。
食品采購(gòu)與儲(chǔ)存
采購(gòu)食品應(yīng)到持有有效衛(wèi)生許可證的經(jīng)營(yíng)單位采購(gòu)，并向供貨方索要產(chǎn)品合格證、檢驗(yàn)報(bào)告及發(fā)票。
庫房管理員對(duì)采購(gòu)回的食品及原料要嚴(yán)格驗(yàn)收分類入庫，離地存放，并填寫詳細(xì)的入庫清單。
嚴(yán)禁采購(gòu)劣質(zhì)、變質(zhì)、超保質(zhì)期和病死、毒死或死因不明的禽畜等不符合衛(wèi)生要求和規(guī)定的.食品。
食品加工與制作
嚴(yán)格按照加工程序分工分區(qū)操作，各程序間必須認(rèn)真交接和監(jiān)督。
食品加工要堅(jiān)持一擇、二洗、三切的操作程序，嚴(yán)禁加工未洗凈的原料。
烹調(diào)加工食物的刀、案、容器等必須生、熟、葷、素分開使用，用后洗凈，定位存放，并保持清潔。
加工制作的食品必須燒熟煮透，不得出售涼菜、生拌萊、隔餐飯菜。
食品留樣與自查
每餐、每種食品必須留樣，用保鮮膜密封后，放置于加鎖的專用冰箱（冰柜）中，留樣數(shù)量不少于100克，冷藏室保存48小時(shí)以上。
定期開展食品安全自查活動(dòng)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理食品安全隱患。
五、宣傳教育
通過幼兒園宣傳LED電子屏、宣傳欄、校信通、幼兒園網(wǎng)站等方式向家長(zhǎng)宣傳食品安全知識(shí)。
各班級(jí)分別組織食品安全教育活動(dòng)，使幼兒了解基本的飲食衛(wèi)生常識(shí)，培養(yǎng)良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。
面向食堂從業(yè)人員進(jìn)行一次食品安全專項(xiàng)培訓(xùn)學(xué)習(xí)，提高從業(yè)人員的食品安全意識(shí)和操作技能。
六、應(yīng)急處理
制定食品安全應(yīng)急處理預(yù)案，明確應(yīng)急處理流程和責(zé)任人。
一旦發(fā)生食品安全事故，立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，迅速采取措施進(jìn)行處理，并及時(shí)向上級(jí)部門報(bào)告。
七、工作進(jìn)度安排
第一季度：制定和完善食品安全管理制度和操作規(guī)程，開展食品安全宣傳教育活動(dòng)。
第二季度：進(jìn)行食品安全自查和整改，加強(qiáng)從業(yè)人員的培訓(xùn)和管理。
第三季度：開展食品安全專項(xiàng)檢查，重點(diǎn)檢查食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工等環(huán)節(jié)。
第四季度：總結(jié)全年食品安全工作，評(píng)估工作效果，制定下一年度的工作計(jì)劃。
幼兒園食品安全工作方案 12
一、指導(dǎo)思想
以《食品衛(wèi)生法》及相關(guān)法律法規(guī)為指導(dǎo)，堅(jiān)持“預(yù)防為主、安全第一”的原則，加強(qiáng)幼兒園食品衛(wèi)生安全管理，確保幼兒飲食安全，促進(jìn)幼兒健康成長(zhǎng)。
二、工作目標(biāo)
建立健全食品安全管理制度，明確食品安全管理職責(zé)。
加強(qiáng)食品安全知識(shí)培訓(xùn)，提高教職工食品安全意識(shí)。
嚴(yán)格食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、留樣等環(huán)節(jié)管理，確保食品質(zhì)量。
定期開展食品安全檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并整改安全隱患。
加強(qiáng)與家長(zhǎng)的`溝通，共同關(guān)注幼兒食品安全。
三、具體措施
（一）制度建設(shè)
制定《幼兒園食品安全管理制度》，明確食品安全管理職責(zé)、流程和要求。
建立食品安全應(yīng)急預(yù)案，確保一旦發(fā)生食品安全事件能夠迅速、有效地應(yīng)對(duì)。
�。ǘ┤藛T培訓(xùn)
組織教職工參加食品安全知識(shí)培訓(xùn)，提高食品安全意識(shí)和操作技能。
定期對(duì)食堂工作人員進(jìn)行健康檢查，確保身體健康，無傳染病。
�。ㄈ┦称凡少�(gòu)與儲(chǔ)存
嚴(yán)格食品采購(gòu)渠道，選擇信譽(yù)良好的供應(yīng)商，確保食品來源可靠。
采購(gòu)食品時(shí)，要查驗(yàn)食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家等信息，確保食品質(zhì)量。
儲(chǔ)存食品時(shí)，要分類存放，生熟分開，避免交叉污染。
定期檢查食品庫存，及時(shí)處理過期、變質(zhì)食品。
�。ㄋ模┦称芳庸づc留樣
食品加工過程中，要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，確保食品加工安全。
加工前，要對(duì)食材進(jìn)行清洗、消毒，確保食材衛(wèi)生。
加工過程中，要注意火候、時(shí)間等要素，確保食品煮熟煮透。
每餐食品要留樣48小時(shí)，以備檢查。
�。ㄎ澹┦称钒踩珯z查
定期開展食品安全檢查，包括食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、留樣等環(huán)節(jié)。
檢查過程中，要詳細(xì)記錄檢查結(jié)果，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題要及時(shí)整改。
建立食品安全檢查臺(tái)賬，便于追蹤和整改。
�。┘议L(zhǎng)溝通
定期開展食品安全知識(shí)講座，邀請(qǐng)家長(zhǎng)參加，提高家長(zhǎng)食品安全意識(shí)。
通過家長(zhǎng)會(huì)、家園聯(lián)系欄等方式，及時(shí)向家長(zhǎng)通報(bào)食品安全管理情況。
鼓勵(lì)家長(zhǎng)提出食品安全建議，共同關(guān)注幼兒食品安全。
四、工作安排
制度建設(shè)：制定并完善食品安全管理制度，明確食品安全管理職責(zé)和要求。
人員培訓(xùn)：組織教職工參加食品安全知識(shí)培訓(xùn)，提高食品安全意識(shí)和操作技能。
日常檢查：定期開展食品安全檢查，包括食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、留樣等環(huán)節(jié)，確保食品安全。
應(yīng)急演練：組織食品安全應(yīng)急演練，提高應(yīng)對(duì)食品安全事件的能力。
家長(zhǎng)溝通：通過家長(zhǎng)會(huì)、家園聯(lián)系欄等方式，及時(shí)向家長(zhǎng)通報(bào)食品安全管理情況，鼓勵(lì)家長(zhǎng)提出食品安全建議。
五、總結(jié)與評(píng)估
定期對(duì)食品安全管理工作進(jìn)行總結(jié)，評(píng)估工作成效。
根據(jù)評(píng)估結(jié)果，及時(shí)調(diào)整和完善食品安全管理措施。
對(duì)在食品安全管理工作中表現(xiàn)突出的教職工進(jìn)行表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。
幼兒園食品安全工作方案 13
一、指導(dǎo)思想
食品安全是幼兒園安全工作的重要組成部分，關(guān)系到廣大師生的生命安全和身體健康，是維護(hù)幼兒園和社會(huì)穩(wěn)定的大事。為認(rèn)真貫徹落實(shí)國(guó)務(wù)院《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的規(guī)定》及相關(guān)法律法規(guī)，以預(yù)防和遏止重特大食品安全事故為目標(biāo)，切實(shí)加強(qiáng)食品安全工作，確保師生飲食安全，特制定本方案。
二、工作目標(biāo)
建立健全食品安全管理制度，規(guī)范食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、制作、留樣、消毒等各環(huán)節(jié)的管理。
提高食品安全意識(shí)和操作技能，確保從業(yè)人員持證上崗，定期培訓(xùn)。
加強(qiáng)食品安全監(jiān)督檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除食品安全隱患。
完善食物中毒應(yīng)急預(yù)案，一旦發(fā)生食物中毒事故，能夠迅速、有效地處置。
三、工作重點(diǎn)
食品采購(gòu)與儲(chǔ)存
實(shí)行食品定點(diǎn)采購(gòu)，確保采購(gòu)渠道正規(guī)、合法。
嚴(yán)格索證索票制度，查驗(yàn)供貨商的資質(zhì)和產(chǎn)品合格證明。
儲(chǔ)存食品時(shí)，注意分類存放，避免交叉污染，定期檢查庫存，及時(shí)處理過期食品。
食品加工與制作
食品加工過程要遵循食品安全操作規(guī)范，確保食品加工環(huán)境整潔、衛(wèi)生。
加工人員要穿戴整潔的.工作衣帽，保持個(gè)人衛(wèi)生。
加工食品時(shí)，要徹底煮熟、煮透，避免生熟交叉。
食品留樣與消毒
每餐次食品必須留樣，留樣時(shí)間不少于48小時(shí)，留樣量不少于100克。
餐具、廚具等要定期清洗、消毒，確保使用安全。
從業(yè)人員管理
從業(yè)人員必須取得健康證和培訓(xùn)合格證后方可上崗。
定期組織食品安全知識(shí)培訓(xùn)，提高從業(yè)人員的食品安全意識(shí)和操作技能。
四、工作措施
成立食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組
由園長(zhǎng)任組長(zhǎng)，分管副園長(zhǎng)任副組長(zhǎng)，保健人員、食品采購(gòu)員、各班主任、保育員等為成員，負(fù)責(zé)全面領(lǐng)導(dǎo)和管理幼兒園的食品安全工作。
加強(qiáng)食品安全監(jiān)督檢查
定期對(duì)幼兒園食堂、飲食店、商店等進(jìn)行食品安全檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。
配合衛(wèi)生、工商等部門做好專項(xiàng)整治工作，對(duì)發(fā)現(xiàn)的安全隱患及時(shí)整改。
完善食物中毒應(yīng)急預(yù)案
制定詳細(xì)的食物中毒應(yīng)急預(yù)案，明確應(yīng)急處理流程和責(zé)任人。
一旦發(fā)生食物中毒事故，要立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，迅速組織救治，并向有關(guān)部門報(bào)告。
加強(qiáng)食品安全宣傳教育
開展食品安全知識(shí)宣傳教育，提高師生的食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。
通過家長(zhǎng)會(huì)、家園聯(lián)系欄等形式，向家長(zhǎng)宣傳食品安全知識(shí)，共同維護(hù)幼兒的食品安全。
五、工作要求
提高認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。幼兒園要高度重視食品安全工作，將其納入重要議事日程，切實(shí)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)和管理。
明確責(zé)任，落實(shí)措施。各部門要明確職責(zé)分工，落實(shí)各項(xiàng)食品安全管理制度和措施，確保食品安全工作落到實(shí)處。
加強(qiáng)協(xié)作，形成合力。各部門要加強(qiáng)協(xié)作配合，共同做好食品安全工作，形成齊抓共管的良好局面。
六、總結(jié)與評(píng)估
定期對(duì)食品安全工作進(jìn)行總結(jié)和評(píng)估，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改，不斷完善食品安全管理制度和工作措施，確保幼兒園的食品安全工作持續(xù)改進(jìn)和提高。
幼兒園食品安全工作方案 14
一、工作目標(biāo)
建立健全食品安全管理制度，規(guī)范食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、配送等各環(huán)節(jié)。
提高全體教職工和幼兒的食品安全意識(shí)，培養(yǎng)健康的飲食習(xí)慣。
加強(qiáng)對(duì)食品供應(yīng)商的管理，確保食品來源安全可靠。
定期開展食品安全檢查，及時(shí)消除食品安全隱患。
二、工作內(nèi)容及措施
�。ㄒ唬┙⒔∪称钒踩芾碇贫�
制定并完善食品安全管理制度，明確食品安全管理責(zé)任和工作流程。
設(shè)立食品安全管理小組，由專人負(fù)責(zé)食品安全工作，定期召開食品安全會(huì)議，總結(jié)食品安全工作，提出改進(jìn)措施。
定期組織食品安全培訓(xùn)，提高全體教職工的食品安全意識(shí)和知識(shí)水平。
�。ǘ┮�(guī)范食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、配送等環(huán)節(jié)
采購(gòu)環(huán)節(jié)：
與有資質(zhì)的供應(yīng)商建立長(zhǎng)期合作關(guān)系，確保食品來源安全可靠。
建立食品采購(gòu)索證索票制度，要求供應(yīng)商提供食品合格證明、檢驗(yàn)報(bào)告等相關(guān)資料。
定期對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行評(píng)估，對(duì)不符合要求的供應(yīng)商進(jìn)行整改或更換。
儲(chǔ)存環(huán)節(jié)：
建立食品儲(chǔ)存管理制度，對(duì)食品進(jìn)行分類、分區(qū)存放，確保食品儲(chǔ)存環(huán)境清潔、衛(wèi)生、干燥。
定期對(duì)食品儲(chǔ)存場(chǎng)所進(jìn)行清潔、消毒，防止細(xì)菌滋生。
實(shí)行先入先出的`原則，確保食品的新鮮度和有效期。
加工環(huán)節(jié)：
制定食品加工流程，確保食品加工過程符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
對(duì)食品加工人員進(jìn)行定期培訓(xùn)，提高他們的操作技能和食品安全意識(shí)。
建立食品加工記錄制度，記錄食品加工過程中的關(guān)鍵控制點(diǎn)，確保食品安全可追溯。
配送環(huán)節(jié)：
確保食品配送車輛清潔、衛(wèi)生，定期進(jìn)行消毒處理。
合理安排食品配送時(shí)間，確保食品在新鮮期內(nèi)送達(dá)幼兒園。
建立食品配送記錄制度，記錄食品配送的時(shí)間、數(shù)量等信息，方便追蹤管理。
�。ㄈ┨岣呤称钒踩庾R(shí)
組織開展食品安全主題活動(dòng)，如食品安全知識(shí)競(jìng)賽、食品安全繪畫比賽等，激發(fā)幼兒對(duì)食品安全的興趣。
邀請(qǐng)食品安全專家來園進(jìn)行講座，提高教職工的食品安全意識(shí)和專業(yè)水平。
�。ㄋ模┘訌�(qiáng)食品供應(yīng)商管理
定期對(duì)食品供應(yīng)商進(jìn)行實(shí)地考察，了解其生產(chǎn)環(huán)境、工藝流程、質(zhì)量控制等情況。
建立食品供應(yīng)商檔案，記錄供應(yīng)商的基本信息、供貨情況等，方便管理和追溯。
對(duì)不符合要求的供應(yīng)商進(jìn)行整改或更換，確保食品來源安全可靠。
三、工作計(jì)劃安排
第一季度：
制定并完善食品安全管理制度，明確食品安全管理責(zé)任。
組織食品安全培訓(xùn)，提高全體教職工的食品安全意識(shí)和知識(shí)水平。
與供應(yīng)商建立合作關(guān)系，開展實(shí)地考察和評(píng)估工作。
第二季度：
嚴(yán)格執(zhí)行食品采購(gòu)索證索票制度，確保食品來源安全可靠。
規(guī)范食品儲(chǔ)存、加工、配送等環(huán)節(jié)，確保食品安全可追溯。
第三季度：
加強(qiáng)對(duì)食品供應(yīng)商的管理，定期進(jìn)行實(shí)地考察和評(píng)估。
對(duì)食品安全工作進(jìn)行總結(jié)評(píng)估，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。
邀請(qǐng)食品安全專家來園進(jìn)行講座，提高教職工的食品安全意識(shí)。
第四季度：
對(duì)食品安全工作進(jìn)行年度總結(jié)，提出改進(jìn)措施。
制定下一年度食品安全工作計(jì)劃，確保食品安全工作的持續(xù)改進(jìn)。
四、應(yīng)急演練與風(fēng)險(xiǎn)管理
制定食品安全應(yīng)急演練計(jì)劃，定期組織食品安全應(yīng)急演練，模擬突發(fā)食品安全事件，檢驗(yàn)學(xué)校應(yīng)急處置能力。
完善食品安全應(yīng)急預(yù)案，包括事件分類、責(zé)任人員及通信方式、應(yīng)急處置流程等內(nèi)容。
定期開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，發(fā)現(xiàn)潛在的食品安全風(fēng)險(xiǎn)，并制定相應(yīng)的預(yù)防措施，確保食品安全。
五、家園共育
加強(qiáng)家長(zhǎng)食品安全宣傳和教育，形成學(xué)校、家庭、社會(huì)共同關(guān)注食品安全的良好氛圍。
通過家長(zhǎng)會(huì)、家園聯(lián)系冊(cè)等方式，向家長(zhǎng)傳達(dá)幼兒園的食品安全保障措施，增強(qiáng)家長(zhǎng)對(duì)幼兒園食品安全的信心和關(guān)注程度。
六、持續(xù)改進(jìn)與監(jiān)督
建立健全食品安全監(jiān)督檢查制度，每學(xué)期進(jìn)行一次食品安全監(jiān)督檢查。
加強(qiáng)食品安全隱患排查，及時(shí)消除食品安全隱患。
定期對(duì)食品安全工作進(jìn)行總結(jié)評(píng)估，不斷完善食品安全管理制度和工作流程。
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