(推薦)店面管理制度15篇
在不斷進步的社會中，制度在生活中的使用越來越廣泛，制度是要求成員共同遵守的規(guī)章或準則。擬定制度的注意事項有許多，你確定會寫嗎？下面是小編幫大家整理的店面管理制度，歡迎閱讀與收藏。
店面管理制度1
店長：負責整個店面的營運管理、包括店面物品陳列、店面衛(wèi)生、店面辦公設備、店面產品及店面人員管理
導購：負責顧客解說產品并促成成交，店面清潔和店面陳列。導購的直接上司是店長，故相關的店面技術及銷售都必須服從店長的統(tǒng)一管理和安排。
1、店員的職業(yè)素質：愛崗敬業(yè)、嚴以律己、以誠待人、積極工作的心態(tài)、創(chuàng)造
性思維、持續(xù)學習(不達標的一項3分)
2、店面人員的文明規(guī)范：著裝整齊、大方得體、佩戴胸牌語言文明、行為規(guī)范、
克以奉公、誠實待人、樂于奉獻、實現(xiàn)價值(不達標的一項3分)
3、店面人員的儀容儀表：頭發(fā)：干凈無異味、不飄然異色、不留怪發(fā)型、手：
無過多首飾、無染指甲，著裝：服裝統(tǒng)一、要求干凈、整齊、無掉扣開線處，站立：上身穩(wěn)定、雙手安放兩側、不要背著雙手也不要雙手抱在胸前插入褲袋，身子不要測斜、坐姿端莊、不能翹二郎腿(不達標的一項3分)
4、所有員工早上必須9點上班、9：05由店長主持晨會、分工當天的'工作安排、
注意事項(沒按時完成一項3分)
5、9:15打掃衛(wèi)生、檢查辦公設備是否能正常運行(沒按時完成的一項3分) 6、17:10開始寫當天的工作日志、17:20開始整理店面、17:30下班(沒按時完
成的一項3分)
7、延時、拖拉、沒有按時完成工作任務的(扣分3分并根據公司損失盡心賠償)
8、嚴守工作時間、不得遲到、早退，不無故缺崗(前一項3分、缺崗10分)
9、上班時間不干私活、不吃零食、不打瞌睡(每次考核一項3分)
10、嚴禁上班時間聚眾聊天、無所事事、不得隨意帶來親戚朋友走訪。離崗超過十分鐘以上到30分以內像預告通知、30分鐘以上到3小時需向店長請假、半天以上到一天請假需向店長書面請假并由經理同意(每次考核一項3分)
11、同事之間團結奮進、不得相互排斥、造謠，不拉幫結對、分幫派(每次考核一項3分)
12、接待客戶要熱情、禮貌、積極、不卑不亢。(每次考核一項3分)
13、嚴禁當著客戶發(fā)牢騷、對客戶評頭論足、指指點點、不得怠慢客戶(每次考核一項3分)
備注：所有人員必須執(zhí)行上述規(guī)定、違反一次扣除考核相關分、店長負責執(zhí)行、經理助理進行監(jiān)督、發(fā)現(xiàn)店長監(jiān)督不善、扣除店長雙倍考核分。所有罰款從當月工資中扣除
店面管理制度2
1、店門區(qū)域
(1)每天擦拭大門，清潔所有的玻璃窗，保持透明光亮，玻璃上無污痕。
(2)清掃店面外立面墻壁，沒有灰塵、膠印及污痕。清潔工作除每日進行外，要求每月進行一次全面的店面清潔工作。
(3)整理店面外圍，保持清潔無雜物。
2、地面衛(wèi)生
(1)劃分衛(wèi)生區(qū)，包括通道和展間內，責任到人。要有明確的'衛(wèi)生責任分區(qū)表。
(2)每日下班前先用地推將地面灰塵清理干凈，然后用平板擦(夾毛巾的平板擦)將地面清潔干凈，最后檢查是否有頑固污點，用刮刀清理干凈。干凈的標準就是保持裝修的本身面貌。
(3)地磚的溝縫處有明顯變黑時要重新勾縫，保持展示效果的美觀。
3、展間衛(wèi)生
(1)各種展架及商品上無灰塵、污漬、膠印、指痕、水印等，地面上不能放置樣品。
4、辦公區(qū)域
(1)辦公桌上無私人物品、水杯等。
(2)文件整齊歸檔，放入文件夾中，文件夾的標簽用機打標簽，字體大小統(tǒng)一。
(3)電腦、傳真等電器設備的電線要束扎整齊，裸露的明線要用線槽固定。
店面管理制度3
店面管理制度是企業(yè)運營的重要組成部分，它旨在規(guī)范店面日常運營行為，提升服務質量，保障客戶滿意度，同時確保員工明確職責，提高工作效率。通過有效的管理，店面能夠保持整潔有序，商品陳列合理，服務流程順暢，從而增強品牌形象，促進銷售業(yè)績的增長。
內容概述：
店面管理制度主要包括以下幾個核心領域：
1. 員工行為準則：規(guī)定員工的著裝、言行舉止，強調專業(yè)素養(yǎng)和禮貌待客。
2. 營業(yè)時間與班次安排：明確營業(yè)時間，設定合理的員工排班制度，確保店面始終有人值守。
3. 商品管理：涵蓋進貨、陳列、庫存控制、退換貨處理等環(huán)節(jié)，保證商品的.新鮮度和完整性。
4. 客戶服務：制定服務標準，包括接待、咨詢、投訴處理等，提升客戶體驗。
5. 衛(wèi)生與安全：規(guī)定店面清潔維護標準，確保店面環(huán)境整潔，同時強化安全防范措施。
6. 銷售策略：制定促銷活動，引導銷售策略，促進銷售額提升。
7. 財務管理：規(guī)范收銀流程，防止財務漏洞，確保財務數(shù)據的準確性。
店面管理制度4
第一章儀容儀表
一、標準化儀態(tài)規(guī)范：
四統(tǒng)一：統(tǒng)一妝容上崗、統(tǒng)一服裝服飾、統(tǒng)一工牌上崗、統(tǒng)一講話標準。四規(guī)范：規(guī)范點名交接、規(guī)范上崗服務、規(guī)范工作程序、規(guī)范儀態(tài)儀表。
二、儀表具體規(guī)范要求：
1、頭發(fā)：男士前不過眉、側不過耳、后不過領，不留奇特發(fā)型、不染夸張顏色。女士不染夸張顏色，長發(fā)女士統(tǒng)一盤起來，劉海梳理整齊，做到長不遮眉，上班切忌戴彩色卡子，以黑色為宜。
2、著裝要統(tǒng)一，保持工裝清潔。
三、面容要求：
女士要求淡妝上崗，以淡雅、清新、自然為宜，不濃妝艷抹，不使用氣味濃烈的化妝品及香水；男士要求干凈、清爽，不留胡須。
四、手部要求：
1、應保持清潔美觀無污垢；指甲要經常修剪，保持清潔、整齊。
2、不涂指甲油。不在指甲上花圖案，指甲的長度已從手心看不超過指尖2毫米為宜，指甲不要留有黑邊；
3、上班期間手腕除了手表外不帶其它飾物。不戴工藝、卡通、廣告形態(tài)夸張的手表，表帶以金屬或皮質為宜，寬度不超過3厘米。
五、著裝要求：
1、工裝：服裝保持干凈整潔，無褶皺，衣扣要結實牢靠。
2、工牌：標準佩戴在工裝上側口袋上邊緣中間處，與襯里貼合，工牌正面朝外。
六、個人衛(wèi)生：
上崗前不吃帶刺激性的東西，如蒜、韭菜、蔥、保持牙齒清潔，口氣清新，在崗期間不準嚼食口香糖。
注：管理者參加各項會議及新店開業(yè)著裝要求：
1、著裝：男士黑色西服，淺色襯衣、深色皮鞋；女士穿黑色套裝淺色襯衣、深色皮鞋。
2、鞋襪：統(tǒng)一穿黑色皮鞋，鞋面應保持光亮整潔；襪子要以深色為主。
3、工牌：標準佩戴在襯衣領外緣，工牌正面朝外。第二章門店工作人員崗位制度一、店長崗位職責
A．管理門店主要從以下六個方面：
1、做好店面人員的管理：副店、收銀、技師、VIP顧客。
2、做好店面的衛(wèi)生管理：門面、營業(yè)區(qū)、廚房、衛(wèi)生間、休息室
3、做好店面的安全管理：防火用電、工作安全、外部防盜、突發(fā)事件
4、做好店面的貨品管理：分類、價格、儲存、陳列、庫存的盤平
5、做好店面的價格管理：項目、充卡、治療、賣品
6、做好店面的投訴管理：員工投訴、顧客投訴
B．崗位要求：
1、店長素質要求：誠實守信、有責任心、團隊合作、執(zhí)行力。
2、店長能力要求：自信、主動性、親和力、溝通能力、客戶服務意識、關系建立與維護、成就導向、耐心、團隊管理、計劃能力、培養(yǎng)下屬、激勵下屬、危機處理能力、數(shù)據分析能力。
3、店長知識專業(yè)要求：消費者心理學、陳列知識、店鋪管理知識、店鋪庫存管理、顧客服務意識、產品知識、店鋪診斷、店鋪銷售技能、顧客服務技能、陳列整改技能。
七，店長崗位說明書
�。ū緧徫魂P鍵職責描述：帶領全體員工完成每月銷售目標及進行終端形象推廣與傳播，以建立良好的市場口碑）
C．職責與工作任務：
1.負責員工日�？记诒O(jiān)督。
2.負責對員工著裝，士氣與精神面貌進行檢查。
3.負責對員工服務規(guī)范進行監(jiān)督。
4.負責監(jiān)督員工目標完成進度。
5.負責店鋪形象日常維護與管理。
6.負責店鋪內外環(huán)境衛(wèi)生的檢查與監(jiān)督。
7.負責日常維修申請及處理。
8.負責店鋪突發(fā)事件的處理。
9.負責店內防火防盜等安全控制與檢查職責。
D．綜合職責：
1．門店每日/周/月銷售計劃的制定，并分解到組、人，并監(jiān)督完成。
2.門店促銷活動的.執(zhí)行，洞察周邊環(huán)境，對銷售策略做及時反饋，活動結束后組織店員進行總結分析。
3.新產品上市時，落實產品促銷和效果追蹤。
4.每周盤點庫存情況，及時補貨，確保店內商品庫存合理。
5.學習提高店面銷售業(yè)績的方法。
6.每日向公司傳送銷售日報。
7.監(jiān)督店面賬目，做到日清。 8建立顧客資源檔案。
9要求每個店員對其銷售的顧客做回訪。
10對員工的激勵和士氣提升，保持良好的工作激情。
11.對每日營業(yè)工作做到事前有計劃，執(zhí)行有條理。 12合理分配工作，培養(yǎng)有潛力員工。 E．店長管理制度
1、嚴格遵守店面的各項規(guī)章制度，以身作則，員工制度中店長做不到，則翻倍成長。 2、在上班時間外出超出半小時以上需要上報并在共享里說明情況.得到上級回復后方可離開，請假需提前一天寫申請。違者成長50元。
3、休息時安排好店里一切事宜，如在休息時店內出現(xiàn)問題店長負有連帶責任。 4、每周例會（喜事、白事、病假、公務除外）及員工大會需準時參加。缺席一次罰款100元。
5、在員工大會時，一定要提前做好各方面的準備（員工安排、顧客通知），如沒有提前溝通安排和通知，而引起的員工情緒和顧客投訴，則由店長負責處理并成長50元。
店面管理制度5
一、 工作時間：
1、 店面實行每周7天工作制，由店長安排員工班組！每月公休2日，各員工安排班表上班，不得擅自更換班
2、 店面營業(yè)時間為每周一至周五早上8點到17點，周六周日早上8點到17點半，大型活動期間除外
3、 每天上班第一件事是開啟店面照臨燈，音樂，保證燈光的亮度與音樂的柔和度！各辦公設備的檢查，保證電話，電腦，傳真，打印機等正常使用，以及整個店鋪的清潔與衛(wèi)生打掃工作
4、 店面員工每周不得在周六，周日安排公休（特殊情況須報公司批準）
5、 店面請假制度：店面員工如有請假，需提前一天書面請假條于門店店長，電話請假與臨時請假無效（特殊情況除外）
6、 法度節(jié)假日不休息
二、考勤制度
1、早上8點進行上班報到！
2、早上10點以后報到，按曠工半天處理，扣發(fā)半天工資，納入團隊活動基金
3、17點前離開的，視為早退，發(fā)生一次扣除工資100元，納入團隊活動基金
4、每月遲到3次，視為事假1天，扣除1天的工資，納入團隊活動基金
5、無故缺崗或事先請假條的，視為曠工，曠工2天扣罰其當月3天工資！當月曠工3次，做自動離職處理
三、禮儀制度
1、員工必須穿著工作服上崗，并在正確位置佩帶LOGO
2、女員工上崗須化淡妝，不準濃妝艷抹，佩帶過多夸張飾品或涂抹過濃香水
3男女員工不準留過長頭發(fā)，不許染怪異顏色
4、員工的坐立行走及其他肢體動作應符合店面接待禮儀要求，做到舉止得當，不得在顧客面前做不雅動作，更不允許交頭接耳，或者吃東西，如被發(fā)現(xiàn)，扣發(fā)100元，納入團隊活動基金
5、接待顧客的接聽電話時，必須使用禮貌用語： 1：“歡迎光臨豐勝高端防腐木”
2：“您請跟我來，由我來帶您來熟悉防腐木行業(yè)領導者--我們豐勝的產品”
3：“能否請您留下您的姓名與電話號碼，關注我們豐勝的微信二維碼，并有精美禮品送給您”
4、：“我們的工作有什么不周之處，請您多提寶貴意見，好嗎”
5：“謝謝您的`光臨，歡迎隨時同我們聯(lián)系，我們將竭誠為您服務”等敬詞與禮貌用語
6、向顧客介紹產品交談時，應注意談話技巧，不要隨意插話，避免與顧客爭辯，要隨時關注客戶的話語導向及關注點
四、例會制度
1、每周一晚上5點全體員工召開周例會
2、會議內容：
（1）店鋪本周銷售情況總結及問題點
�。�2）員工在本周遇到的困難及解決方案
�。�3）制度下周工作目標，列出主要事件
五、衛(wèi)生制度
1、店面各區(qū)域衛(wèi)生由所有員工共同負責
2、早上上班后立即打掃衛(wèi)生
3、衛(wèi)生標準如下：
�。�1）門頭：保持清潔，無明顯污漬
�。�2）門前地面：無散置垃圾，煙蒂等
�。�3）室內地面，墻面：無明顯污跡，天花板等區(qū)域無蜘蛛網
�。�4）背景墻：無明顯水漬，字體無損壞
（5）地面：保持清潔，無污水漬，泥印
�。�6）迎賓鞋墊：保持干燥不破損，無明顯泥漬
4、商品展示
�。�1）資料：彩頁擺放整齊，不雜亂無章，各系列產品擺
放對應彩頁
�。�2）商品展示：陳列整齊有序，無亂推亂放，燈光明亮
�。�3）商品標價簽整齊美觀漂亮
六、店面員工基本行為準則
�。�1）不串崗，不脫崗
�。�2）個人辦公用品，按規(guī)定擺放，不得隨意亂丟，每發(fā)現(xiàn)一次口頭警告，如屢教不改扣發(fā)工資50元
�。�3）員工必須穿著工作服上崗，衣領角佩戴好LOGO
（4）不得濃妝艷抹，佩戴夸張飾品與夸張發(fā)型
（5）工作時間不得聚眾聊天，吃零食，玩游戲，翻看報紙雜志
�。�6）工作時間不得倚靠商品，或過分放松肢體
�。�7）工作時間不得長時間打私人電話，不得因私長時間會客
�。�8）不得與顧客發(fā)生爭吵或言語攻擊顧客
�。�9）不得怠慢顧客或以消極冷淡態(tài)度對待顧客
�。�10）不得在展廳內游戲或打鬧
（11）不得在上班時間與領導頂撞，與同時爭吵
�。�12）當顧客對公司未明文規(guī)定的銷售方案提出異議時，應請示上級，個人不得自作主張，一經發(fā)現(xiàn)，造成公司經濟損失，個人負全部責任
店面管理制度6
店面的形象是給予顧客的第一認識與感受，主要體現(xiàn)在店面的裝修裝飾形象與服務形象兩個方面。店面形象作為店面綜合的外在體現(xiàn)，在現(xiàn)代的市場競爭中對店面經營具有十分重要的意義。塑造、維護及提升店面的形象將有力提升店面的競爭能力，達成營銷的目標。
一.店面環(huán)境裝修裝飾準則：
1.店面內外裝修設計要有特色、風格與產品相匹配；
2.店面的裝飾：店外門頭、噴繪、各類粘貼畫、海報等；店內燈箱、柜臺、展架、POP海報、各類飾品、點綴性裝飾性物品等干凈整潔。
3.店面外觀墻字體要明亮、鋪貼要美觀、色彩要搭配；
4.店面的LED電子屏上的廣告要嚴格按照店面的品牌形象進行制作，要合乎比例、色彩要吻合；
5.外櫥窗（或店面玻璃墻）、大門要明亮、整潔，視野要良好；
6.廣告展位要干凈、完整、牢固；
7.店面外部要整潔，無堆放雜物，店外形象（如堆頭、拱門、太陽傘、條幅等）擺放要整齊合理；
8.對于明線外露的`要加以裝飾，不準私拉亂接；
二. 店面內部環(huán)境準則：
店內的走道、行走路線要暢通、合理；
2.店內的各個角落衛(wèi)生要做到徹底的清潔
3.店內的配電箱、消防箱的門要及時清理；
4.店內空氣要暢通，無異味（可使用空氣清新劑）；
5.噴繪、展板、海報、吊旗等的高度、密度、排列要合理；
6.海報、POP等既要“鋪天蓋地”，又要整齊有序，不應張貼于角落或者垃圾桶等不利于形象的地方，不應貼于公司的易拉寶，燈箱片，立牌上，并及時更換新海報；
7.燈光、音響、空調調試要合適，沒有故障；
8.營業(yè)時間，保證家具展示區(qū)、柜內燈光全部打開；
9.店慶或節(jié)假日時應有喜慶的布置，令店內氣氛輕松愉悅。
10.店面產品合理，沒有缺貨與空柜；
11.新品、特價款及主推款要以特殊的標志展示（如：爆炸貼、新品推薦貼、店長推薦貼等），
12.損壞的、有缺陷的樣品時予以清理和替換； 13.家具的標簽、價簽按相應放置明顯的位置；
14.燈具、燈箱應明亮美觀；
15.各店后環(huán)道通道要清潔、暢通；
三.商戶形象標準：
序區(qū)域 號 檢查標準 1 地面 2 休息室 物品 3 4 5 6 7 8 微波爐 小庫房 無明顯灰塵、污跡。 擺放整齊、有序，無店員個人物品裸露在外（非店面物品不能占用休息室空間）；個人物品均需存放于儲物柜內，對于儲物柜以外的私人物品在每月店務檢查時可由檢查人員統(tǒng)一集中處理（可丟棄）。 外殼無灰塵、污跡，內部無明顯油漬；微波爐周圍物品均擺放整齊，微波爐頂上不可放置物品。 地面干凈，洗手盆無明顯污垢或積水，無異味；掃把、拖把、抹布等清潔工具使用后及時清洗，與洗滌用品等擺放整齊。 9 10 11 營業(yè)場所 12 - 店內地板、店門干凈無紙屑，無明顯可去除的污漬或垃圾。 口、門前地毯 開票臺、抽屜內 干凈無明顯積塵，物品分類擺放整齊。 玻璃明亮，無明顯污漬、灰塵；柜臺其他地方也商品柜臺 干凈整齊。 辦公用品、配件類、庫存商品存放無明顯污漬、積塵；柜內物品分類擺放整齊。 柜 無缺損、無污漬且均有清晰介紹；商品擺放整齊商品 有條理，便于準確為顧客查找；擺件周圍均擺放注明產地的標簽。 每日清潔神臺及供桌，并保持神臺周圍和供桌上神臺及供桌 物品擺放的整齊、有序。 飲水機及時加水，外表干凈無明顯污漬、灰塵；飲水機 飲水機內膽及水槽需經常清理，保持無污垢。 每日下班前須關閉各類電器、電源；尊重他人的—— 辛勤勞動，不得故意污染其他區(qū)域的清潔衛(wèi)生。 四.店面內員工準則：
1.促銷時的氣氛是熱烈、激情的、正常經營時的氣氛是溫馨、浪漫宜人的，整體氛圍是給人輕松、愉悅、親和的感覺。
2.微笑、主動、大方、熱情的接待禮儀，語言專業(yè)、樸素而毫不夸張，接待程序規(guī)范而又嚴謹。
3.店員工作熟練，細致，給顧客一種舒服、輕松、親切、放心的感覺。
4.店內店員的工作服飾要干凈、整潔、統(tǒng)一。
店面形象的關鍵在于細節(jié)。細節(jié)之處才能顯現(xiàn)服務的精心與到位，同時凸現(xiàn)的更是經營的差異化。打造店面形象其實就是打造一種服務，一種精益求精的經營模式。
店面管理制度7
店面管理制度的重要性不言而喻，它：
1.保證運營效率：通過標準化流程，提高工作效率，減少錯誤和混亂。
2.提升品牌形象：統(tǒng)一的.服務標準和良好的店面環(huán)境，增強客戶信任感和忠誠度。
3.保護資產安全：有效管理庫存，防止損失，確保資產安全。
4.保障員工權益：明確職責，防止糾紛，營造公平公正的工作環(huán)境。
5.遵守法規(guī)：確保店面運營符合法律法規(guī)要求，避免潛在法律風險。
店面管理制度8
(一)個人的儀表儀容
1)上崗時工作制服必須穿戴整齊，不能有灰塵、污跡、破洞，扣好鈕扣，不得挽袖，領口與袖口要保持干凈。
2)工號牌要正確佩戴在統(tǒng)一的位置，保持其光亮無污損。
3)皮鞋要保持清潔、光亮、無污跡。男員工著深色褲，女員工著裙裝時須穿與膚色相同的襪子，襪子不得有破損，襪口不能低于裙口。
4)男員工頭發(fā)不過領，不留大鬢角。女員工不留披肩發(fā)，發(fā)型美觀、大方。保持頭發(fā)清潔、不散亂、無頭屑、無異味。
5)經常保持面部清潔，男職工不留胡須，女職工要化淡妝。不可用氣味濃烈的香水或潤膚油。
6)務必經常保持手的清潔。指甲短而干凈，不涂指甲油。如有傷口、膿腫或潰瘍，必須包扎好。
7)工作時不準佩戴首飾。
8)員工上崗前和工作時禁止飲酒或食用有異味的食品。
9)上崗前調節(jié)好工作情緒，以飽滿的精神面貌迎候客人。
(二)服務程序和規(guī)范
1.開餐前準備
1)了解情況
(1)了解當日供應的飯菜品種，及當日的短缺品等。
(2)了解餐廳的預訂情況，對預訂的有關內容要清楚掌握。
(3)知道餐廳目前存在哪些問題，應怎樣解決才能在到服務標準和要求。
(4)了解自己的分工服務區(qū)域，以及服務工作中的注意事項。
2)準備工作
(1)清潔整理擺設臺面;
(2)清潔餐廳各部位的衛(wèi)生;
(3)擦試各種餐、茶、酒具和用具;
(4)清點和更換臺布、餐巾等;
(5)按接待規(guī)格和要求擺設臺面;
(6)疊出充足的口布花，以保證開餐中的使用; (7)調置、填充好各種佐料;
(8)準備開茶所用物品。
2.就餐服務程序
1)客人走進餐廳，領位員應主動、熱情問候，問清用餐人數(shù)，安排餐位，為客人引位拉椅，遞上菜單或點心單。
2)餐廳服務員見領位員帶進客人后，要熱情問候，待客人坐定，遞上毛巾，鋪餐巾，撤筷套，詢問飲用何種飲料酒水。
3)客人確定酒水后，要盡快送上，并為客人斟倒。
4)向客人推薦一些小吃，供其飲酒，并送上佐料。
5)待客人看完菜單后，服務員應為其主動點菜，并借此向客人推銷一些特式菜肴。介紹的同時，要善于體察客人的心理，揣摸其訂菜的.標準、口味及特殊要求，為其提出恰當?shù)慕ㄗh。
6)客人訂單后，服務員迅速將菜單送至廚房，并將客人的特殊要求告訴廚師長，盡可能滿足客人要求。
7)上菜前，服務員要將餐桌上的用具擺位進行調整，留出足夠的空位，然后再送菜上臺。
8)客只進食蝦、蟹等帶殼食物和其它需用手的食物時，服務員要在上食品的同時隨上洗手盅。
9)客人進餐后，服務員要留意食品的上臺次序和時間的快慢，及時與廚房取得聯(lián)系，并注意隨時撤換渣盤。
10)客人進餐中，服務員要隨時為客人添加酒水或飲料，直到客人示意不要為止。經常更換煙缸。
11)及時撤掉餐桌上的空盤，留出空位以便其它菜肴上臺。
12)客人對食品有不滿意的地方，服務員應及時報告主管，菜取適當措施，以盡可能使客人滿意。
13)上湯或主食前，服務員要為客人提供分湯(飯)服務。
14)待客人用畢菜肴、主食后，服務員需撤走臺上餐具，只留煙缸或酒杯即可。
15)服務員主動推銷甜品，對常客或VIP客人，可贈送甜品。
16)甜品上臺后，為客人換上新茶或添茶。
3.餐后的結束工作
1)客人用餐完畢后，經理、主管、領班、服務員要主動征詢客人意見，詢問是否需要其他服務(打包食品、叫車等)。
2)客人要求結賬時，服務員應先過目，檢查無誤再交給客人結帳，并表示謝意。
3)客人起身時，主動為客人拉椅離座，表示感謝，歡迎再次光顧。檢查客人有無遺漏物品。
4)客人離開后，服務員要迅速撤臺，并重新擺臺以備再用。 (三)餐廳酒水的控制和管理
1)每日酒水的儲存量是固定的。
2)每日酒水由專人按需求數(shù)量填寫申領單; 3)經餐廳主管審核后，服務員憑訂單取酒水; 4)每晚由領班盤點酒柜內存，并鎖好。餐飲店面管理制度篇15
1、食品衛(wèi)生
1.1餐廳要嚴格執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》的有關規(guī)定,實行“四不制度”。
1)不采購腐爛變質的原料和成品。
2)不接受腐爛變質的原料和成品。
3)不使用腐爛變質的原料和成品。
4)不出售腐爛變質的原料和成品。
1.2不采購、不使用無生產日期,無保質期,無生產廠家的“三無產品”。對超過保質期產品要及時處理。
1.3餐廳嚴格執(zhí)行“食品四隔”制度
1)生與熟隔離。
2)成品與半成品隔離。
3)食品與雜物、藥物隔離。
4)食品與天然冰隔離。
1.4餐廳嚴禁收入未經檢疫的肉、禽、蛋、生冷原材料和食品。 1.5其他與食品衛(wèi)生有關的,餐廳相關責任人要嚴格遵守<<中華人民共和國食品衛(wèi)生法>>。
2、炊事人員個人衛(wèi)生
2.1炊事人員要做到“四勤”
1)勤洗手
2)勤剪指甲
3)勤洗澡理發(fā)
4)勤換工作服
2.2每年進行一次健康查體,凡患有傳染疾病及帶菌者,應立即中斷工作退離餐廳。
2.3不準穿著工作服上廁所等其他污染場所,便后要洗手,更換好工作服后,再進入餐廳。
2.4出售飯菜時一律用夾具,帶口罩。
3、餐廳衛(wèi)生防疫管理
3.1餐廳衛(wèi)生要做到”四定一包”,即:定人、定位、定標準、定期檢查。劃片包干,責任到人,要人人都管事,事事有人管。
3.2引風機、鍋灶、蒸箱、氣鍋等廚具使用完畢后責任人負責將其擦洗干凈要無飯渣、菜渣,表面無灰塵、油垢、污跡、清潔衛(wèi)生。
3.3機械設備、電器設備,使用完畢后責任人要將機內殘余物清理干凈,表面擦洗干凈要無灰塵、油垢、污跡、清潔衛(wèi)生。
3.4籠屜、菜筐、盆、鍋等炊具操作人員不得直接將其接觸地面,使用完畢,要負責將其清洗干凈,要無殘渣、油垢、清潔衛(wèi)生。
3.5供餐時,衛(wèi)生工要及時將餐桌擦干凈,就餐結束后要將餐廳地面、桌面打掃干凈,要做到地面、桌面無污水、雜物、飯渣、菜渣、灰塵、油垢。
3.6菜墩、肉墩、刀、洗刷池等使用者使用完畢后要將其清洗干凈。
3.7餐廳內其他區(qū)域的衛(wèi)生要求,有各衛(wèi)生區(qū)域責任人按照<<衛(wèi)生檢查標準>>進行每天衛(wèi)生打掃與保潔工作。
3.8對庫房衛(wèi)生防疫方面的要求,庫管員按《食品衛(wèi)生法》所述的規(guī)定執(zhí)行。
3.9冷拼間要配備紫外線殺菌燈、空調等設備。要指定專人負責涼菜加工與冷拼間衛(wèi)生打掃,不具備條件的餐廳嚴禁加工出售涼拌菜。
3.10對水產品、肉類操作人員要先清洗干凈再加工,對有異味的要及時處理。清洗時要用專門清洗池分開清洗,盛放時要用專門器具分開盛放。對蔬菜必須遵循先擇后洗再加工的程序,操作人員切菜過程中對已變質部分要及時切除。
3.11操作人員要將生熟食品分開,妥善存放。熟食品存放時要加罩防塵、防蠅、防污染。
3.12剩余飯菜處理方法,對隔夜、隔頓的飯菜餐廳經理檢查后對已不能食用的要及時處理,對可以食用的安排人員加熱熟透后再出售。
4消毒要求
4.1出售、加工食品的工具,洗碗工洗刷干凈后進行蒸汽或藥物消毒,然后再在使用。
4.2餐具、竹筷,洗碗工洗涮干凈后進行蒸汽或藥物消毒,然后才能使用。
4.3辦公室質檢員,及餐廳經理負責餐廳的衛(wèi)生防疫工作檢查: 1)、檢查所進的食品原料是否符合衛(wèi)生要求。
2)、檢查各廚房的工作環(huán)境、工作程序是否符合衛(wèi)生防疫要求。 3)檢查餐廳的食品、飲料是否在保質期內。 4)檢查各處的衛(wèi)生防疫消毒設施是否齊全、完好。 5)發(fā)現(xiàn)問題及時要求相關責任人整改。 6)做好檢查情況的記錄。
店面管理制度9
大廈(小區(qū))商業(yè)店面管理制度
1制度內容
1]商業(yè)店面的廣告牌要統(tǒng)一尺寸規(guī)格,外凸尺寸、傾斜度統(tǒng)一,保持外觀整齊。
2]層高高于5米的店面做分層裝修施工時應告知消防法規(guī)的`有關規(guī)定。
3]空調位置安裝及冷凝水排放要符合規(guī)定,不對相鄰物業(yè)造成影響,不直接將冷凝水外排影響市容。
4]餐飲店面應經相鄰物業(yè)產權人同意,并取得工商、稅務、衛(wèi)生檢疫等合法手續(xù)。餐飲應妥善解決油煙排放,不得隨意設置排氣裝置向室外排煙影響相鄰物業(yè)。
5]不得在商店墻壁、路面及行道樹上牽搭繩子晾曬衣物,妨礙觀瞻。
6]與住宅緊鄰的店面晚間經營不得噪音干擾他人休息。
7]安裝射燈、霓虹燈禁止對相鄰物業(yè)造成光污染。
8]商業(yè)店面的用水、用電以商業(yè)用途計價。
9]禁止隨意在外墻開門、窗或在窗上加設外置防盜網。
10]垃圾應放置于物業(yè)管理處指定的堆放處,不得隨意丟棄。
11]禁止在店前占道經營。
2適用范圍
大廈/小區(qū)配套商業(yè)店面的管理
店面管理制度10
1)員工應具有強烈的服務意識與服務觀念，具備高尚的職業(yè)道德，以自身的良好表現(xiàn)共同塑造良好的品牌形象。
2)員工應遵守國家法律法規(guī)，遵守公司規(guī)章制度，遵守店鋪管理制度。
3)如遇不明事項應服從各級主管領導，與同事合睦相處，對下屬或新進員工應親切，公平對待。
4)員工應保守公司與店鋪的機密，不得對外泄露任何有關公司與店鋪的銷售數(shù)據、文件規(guī)定，不得利用職務之便圖謀私利。
5)員工對待工作與顧客應謙恭誠懇，滿腔熱情。遇事不可推諉，不可意氣用事，更不可故意刁難顧客。
6)員工有義務完善各項工作及服務品質，提高工作績效。
7)員工應愛惜公司與店內財物，控制各項費用與支出，杜絕浪費現(xiàn)象。
8)員工應恪盡職守，非經核準不得閱覽不屬于本職范圍內的公司文件或傳播不確消息。
9)員工有違反上述準則條例的，將依據獎懲條例予以處罰。
2. 員工的儀容儀表
1)頭發(fā)要整齊、清潔、頭飾要與工服、發(fā)型搭配得當。
2)女同事按公司化妝標準化妝，不可留長指甲。男同事不可留胡子。
3)如果有體味者，要適當涂止汗露。
4)制服要干凈、整潔，不能有異味。
5)店員不能穿厚底鞋、拖鞋。
3. 工牌與工服
1)工服是公司的形象，是店鋪的形象。在規(guī)定穿工服的時間內，員工必須統(tǒng)一穿工服。如員工因保管不善而造成工服的破損或丟失，須按規(guī)定進行賠償。
2)工作時間內必須佩帶工牌，員工要注意個人的`儀容儀表。
3)員工在離職時必須退回工服，如果沒有退回，須按六折賠償。
4)凡利用工牌在外做不正當?shù)氖�，將視情�?jié)嚴重給予處罰
5)未按公司或店鋪要求穿著工服的，初犯者處以口頭警告，嚴重者處以書面警告。
4. 店鋪制度
1)工作時需嚴格遵守公司儀容儀表著穿規(guī)定，提供優(yōu)良的服務，以客為先。
2)必須遵守勞動紀律，自覺遵守輪班制度。依時上、下班，不準無故遲到、早退、曠工。如需請假，須提前一天向店長申請經批準后方可生效。
3)潔身自愛、防盜防竊。工作時間，須將個人物品存放在指定地點，下班自覺由店長或指定檢查員檢查所攜帶的私人包裹，并隨時由店長或指定檢查員清檢員工儲物柜。
4)未經公司同意，不得向外泄露公司或店鋪的一切資料(尤其是銷售額)，否則將根據行政管理制度予以處罰。
5)工作時，要保持口腔衛(wèi)生，不準喝酒和吃有異味的食物，營業(yè)中不準吸煙、吃零食。
6)嚴禁私用、盜竊公司貨品及其它物品，違者按有關規(guī)定給予處罰。
7)不準以任何理由拒絕上司合理的工作安排，必須尊重上司。
8)工作時間嚴禁在工作場所說笑、打鬧、爭吵、賭博、吸咽、酗酒、追逐、大聲渲嘩、當堂整理著裝、化妝及一切有損公司或店鋪形象的行為。
9)工作時間嚴禁利用公司電話做私人用途，不得將店鋪電話隨便告訴無關之人。
10)工作時間不能擅自離崗或隨便竄崗。
11)穿著已購買的公司服飾回店鋪須向主管或店長登記款號。
12)嚴禁擅自修改、泄露、盜竊公司或店鋪電腦數(shù)據，違者嚴厲處罰。
13)工作時間不準代他人存放物品，如遇到顧客購買的商品需暫存時，需做好登記。
14)員工在個人利益與店鋪利益發(fā)生沖突時，應以店鋪利益為先。
店面管理制度11
為加強本店治理、明確責仸，實現(xiàn)工作觃范化和制度化，提高治理水平和效勞水平，特制定本觃章制度。
1、作息時間
本店每天營業(yè)時間為：10:30——22:30;(全部人員均需提前半個小時到店進展交接及相關的.預備工作)，店員上一天休息一天(若需請假必需找到其他人員進展換班)、店長依據人員狀況進展合理安排。
2、考勤
2.1、全部員工均應按觃定上下班時間打卡或簽到。
3、員工請假觃定
3.1員工應提前填寫《請假條》交由店長審核及批準，店長做好請假資料的登記和保管。
3.2員工若因不行抗力無法提前辦理請假手續(xù)時，應準時用電話向店長報告，幵在返崗后辦理補假手續(xù)。(必需落實好換班人員)
(1)、店長要嚴栺食品檢驗，不準將過期和霉爛變質的原料等進入店內。
(2)、員工不得有意損壞公司形象和名聲，如有查實直接予以開除，
未經許可制止將公司機密透露給非公司人員，攜帶機密資料離開公司的。視情節(jié)及后果賜予警告、開除幵追究其相關法律責仸。
(3)、要愛惜設備，要按操作觃程操作，不得違章操作，保證安全使用，如有損壞照價賠償。
(4)、員工應按正常手續(xù)請假，否則根據相關制度進展懲罰。員工不得虛報病假、亊假。極度不誠信著，直接予以辭退。
(5)、制止在店內銷售私人物品，制止擅自提高或降低價栺，制止多收或少收。若有查實，直接予以辭退。
(6)、員工屢次或嚴峻違反以上觃定或給本店造成損失的，幵有以下狀況者：未經同意，擅自挪用公司公款作為私用、供應虛假資料、哄騙公司者，我們將要求當亊人進展賠償，幵直接予以辭退，情節(jié)嚴峻者直接交予公安機關處理。
店面管理制度12
店面管理制度的重要性不言而喻：
1.提升效率：清晰的職責劃分和流程規(guī)范能減少工作混亂，提高工作效率。
2.維護形象：統(tǒng)一的服務標準和店面環(huán)境有助于塑造專業(yè)、可靠的商業(yè)形象。
3.保障權益：明確的退換貨政策和投訴處理機制，保護消費者權益，增加客戶信任度。
4.避免風險：嚴格的`財務管理可以防止財務風險，而安全規(guī)定則可降低意外事故發(fā)生的可能性。
店面管理制度13
一、銷售人員行為規(guī)范
1、儀表
（1）注意保持個人衛(wèi)生。
A、統(tǒng)一著裝及工號佩戴、做到干凈無污、無皺。
B、發(fā)型不宜太夸張、包括頭發(fā)顏色及形狀，女士統(tǒng)一佩戴發(fā)夾、不能披頭散發(fā)。
C、女士化妝要適宜，不宜濃妝，不宜佩戴太大的耳環(huán)。
D、不能留長指甲、不能涂帶色的指甲油。
2、顧客進店必須做到文明接待顧客、顧客離店必須做到禮貌送客出門，顧客進店全體員工必須以站立姿勢接待、并有迎賓口號不得在接待顧客時嬉戲打鬧或接打電話
3、有強烈的責任感、工作認真、積極主動、具備良好的營銷態(tài)度，認真、細心的'對顧客進行產品介紹，不能過于夸大公司產品性能。
（以上制度違反處罰：違反一次、面對制度牌默哀10分鐘、以每10分鐘疊加。如屢犯不改者，處以重罰）。
二、考勤制度
1、公司規(guī)定上班時間為：早上8點30分—下午6點30分加班時間為下午6點30分—晚上9點。公司正休時間為每月3天。請假必須提前半天通知各部門經理、必須以書面請假的方式請假。不能口頭請假，超假不得超過2天，如有特殊事情需提前通知各部門經理，病假超過3天的必須提供醫(yī)院證明（礦工者按一天120元處罰并不享有滿勤獎勵及公司季度評比獎勵、連續(xù)礦工3天除扣當天礦工處罰外還不享有當月提成，情節(jié)嚴重的直接勸退）。
2、遲到、早退公司全體員工必須執(zhí)行打卡上下班制度，不得以任何理由拒打卡，未打卡一次罰款10元，特殊情況需向所屬部門經理或主管說明。遲到標準：按正常上班時間為限，超過5分鐘算遲到，遲到一次罰款10元，超過40分鐘按曠工處理，早退：未到規(guī)定下班時間提前下班者第一次警告，后按每次10元罰款處罰。
三、紀律
1、尊敬領導、服從管理。同事間要互幫互助、團結友愛，嚴謹相互詆毀有關產品或某人。
2、上班時間嚴謹吃零食、抽煙、酗酒、化妝、看與產品無關的書籍或視頻。
3、嚴謹上班時間說粗話、叫別人外號、不能擅自離崗。 4、嚴謹使用產品看電視或書籍、及時清查手機是否有電，保持手機的正常開機。
5、保證所屬區(qū)域的衛(wèi)生、必須做到地上無雜物、柜臺無塵、保持所屬的柜臺及陳列物整潔
以上違反者1次面對制度牌默哀20分鐘并抄寫制度牌1次以此疊加（每次罰款20元）
四、獎勵制度
1、滿勤：一個月內不遲到、不早退、無曠工、無顧客投訴獎勵160元
2、每三個月進行評選優(yōu)秀員工，獎勵300元；（條件：必須全勤員工、業(yè)績名列前三位者、無客戶投訴者）
店面管理制度14
店長：
負責整個店面的營運管理、包括店面物品陳列、店面衛(wèi)生、店面辦公設備、店面產品及店面人員管理
導購：
負責顧客解說產品并促成成交，店面清潔和店面陳列。導購的直接上司是店長，故相關的店面技術及銷售都必須服從店長的統(tǒng)一管理和安排。
1、店員的職業(yè)素質：愛崗敬業(yè)、嚴以律己、以誠待人、積極工作的心態(tài)、創(chuàng)造性思維、持續(xù)學習(不達標的一項3分)
2、店面人員的.文明規(guī)范：著裝整齊、大方得體、佩戴胸牌語言文明、行為規(guī)范、克以奉公、誠實待人、樂于奉獻、實現(xiàn)價值(不達標的一項3分)
3、店面人員的儀容儀表：頭發(fā)：干凈無異味、不飄然異色、不留怪發(fā)型、手：無過多首飾、無染指甲，著裝：服裝統(tǒng)一、要求干凈、整齊、無掉扣開線處，站立：上身穩(wěn)定、雙手安放兩側、不要背著雙手也不要雙手抱在胸前插入褲袋，身子不要測斜、坐姿端莊、不能翹二郎腿(不達標的一項3分)
4、所有員工早上必須9點上班、9：05由店長主持晨會、分工當天的工作安排、
注意事項(沒按時完成一項3分)
5、9:15打掃衛(wèi)生、檢查辦公設備是否能正常運行(沒按時完成的一項3分) 6、17:10開始寫當天的工作日志、17:20開始整理店面、17:30下班(沒按時完成的一項3分)
7、延時、拖拉、沒有按時完成工作任務的(扣分3分并根據公司損失盡心賠償)
8、嚴守工作時間、不得遲到、早退，不無故缺崗(前一項3分、缺崗10分)
9、上班時間不干私活、不吃零食、不打瞌睡(每次考核一項3分)
10、嚴禁上班時間聚眾聊天、無所事事、不得隨意帶來親戚朋友走訪。離崗超過十分鐘以上到30分以內像預告通知、30分鐘以上到3小時需向店長請假、半天以上到一天請假需向店長書面請假并由經理同意(每次考核一項3分)
11、同事之間團結奮進、不得相互排斥、造謠，不拉幫結對、分幫派(每次考核一項3分)
12、接待客戶要熱情、禮貌、積極、不卑不亢。(每次考核一項3分)
13、嚴禁當著客戶發(fā)牢騷、對客戶評頭論足、指指點點、不得怠慢客戶(每次考核一項3分)
備注：所有人員必須執(zhí)行上述規(guī)定、違反一次扣除考核相關分、店長負責執(zhí)行、經理助理進行監(jiān)督、發(fā)現(xiàn)店長監(jiān)督不善、扣除店長雙倍考核分。所有罰款從當月工資中扣除
店面管理制度15
店面管理制度旨在規(guī)范日常運營，提升服務質量，確保店面的高效運作，為顧客提供優(yōu)質的購物體驗。其主要內容涵蓋以下幾個方面：
1. 員工行為準則：明確員工的行為規(guī)范，包括著裝、禮儀、服務態(tài)度等。
2. 營業(yè)時間管理：規(guī)定店面的營業(yè)時間，以及特殊情況下的調整機制。
3. 庫存與商品管理：對商品的進貨、陳列、銷售、退換貨等流程進行規(guī)定。
4. 客戶服務標準：設定客戶服務的統(tǒng)一標準，包括接待、咨詢、投訴處理等環(huán)節(jié)。
5. 衛(wèi)生與環(huán)境維護：對店面清潔、設施保養(yǎng)提出具體要求。
6. 財務管理：涉及收銀、報銷、賬目記錄等財務操作流程。
7. 應急處理預案：針對突發(fā)事件如停電、火災等制定應對措施。
內容概述：
這些方面涵蓋了店面運營的.各個環(huán)節(jié)，從員工個人形象到店面的整體運營，從與客戶的互動到應對突發(fā)情況的準備，全方位確保店面的正常運行。具體來說，員工行為準則旨在塑造專業(yè)形象；營業(yè)時間管理保證店面運營的穩(wěn)定性；庫存與商品管理防止資源浪費；客戶服務標準提升客戶滿意度；衛(wèi)生與環(huán)境維護創(chuàng)造舒適購物環(huán)境；財務管理保障店面的經濟效益；應急處理預案則是在風險面前的有力保障。
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