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最新中學(xué)食堂管理制度(精選5篇)
在當下社會,制度在生活中的使用越來越廣泛,制度是指要求大家共同遵守的辦事規(guī)程或行動準則。制度到底怎么擬定才合適呢?下面是小編整理的最新中學(xué)食堂管理制度(精選5篇),僅供參考,大家一起來看看吧。
最新中學(xué)食堂管理制度1
為保障師生的飲食安全衛(wèi)生,提高食堂服務(wù)質(zhì)量,特制定本制度。
一、學(xué)校食堂由總務(wù)處負責管理,由總務(wù)處派專人負責,食堂承包期間由承包人具體負責。
二、食堂工作人員要證件齊全,炊事員要有健康證和衛(wèi)生許可證,校醫(yī)務(wù)室應(yīng)對炊事人員進行衛(wèi)生培訓(xùn)。
三、食堂人員要注意個人衛(wèi)生,勤洗澡,勤剪指甲,勤換衣服,上班時間要穿戴工作衣帽。
四、食堂廚具,餐具要及時清潔,無油膩,存放消毒碗柜,統(tǒng)一消毒。
五、把好食物的采購、出售、保存關(guān)。食物要妥善保存,生熟食品要隔離,生熟砧板要分開,有防蠅防鼠、防塵設(shè)備,防止食物發(fā)霉、變腐、變質(zhì),防止食物中毒。不出售變質(zhì)、過期食品。
六、剩菜剩飯要妥善處理。用剩的食品要到進指定的容器內(nèi),并加蓋。
七、食堂要隨時保持清潔,物品要放整齊。每餐后必須對桌椅和堂內(nèi)地板進行清洗,每周五下午大掃除大清洗一次。
八、堅持食物驗收制度,搞好成本核算,做到日清月結(jié),帳物相符。每月清點一次,有總務(wù)處監(jiān)督。
九、搞好飯菜的.質(zhì)量,保證飯菜質(zhì)量。食堂人員的服務(wù)態(tài)度要平和,提高服務(wù)質(zhì)量。
十、食堂人員要按時上下班,遵守操作規(guī)程,愛護食堂用具和設(shè)備,不準吵架打架。
十一、就餐人員要遵守食堂秩序,排隊取餐,節(jié)約糧食,愛護衛(wèi)生,愛護公物。公物如遭損壞,按學(xué)校有關(guān)規(guī)定處理和賠償。
十二、做好安全防范工作,注意防火防盜。非就餐人員不得進入食堂,非相關(guān)人員不得進入廚房和保管室。
最新中學(xué)食堂管理制度2
1、貫徹執(zhí)行“食品衛(wèi)生法”,實行衛(wèi)生“五四”制。
2、不出售變質(zhì)、不法食品。
3、生熟食品及刀、案、容器分開,放入冰箱的熟食品要蓋好,無交叉污染。
4、公用餐具用后消毒,保持廚房、操作間、餐廳清潔衛(wèi)生。地面、餐桌整潔,無油污。
5、倉庫整潔通風(fēng),無鼠。食品分類存放,高墻墊高,防止受潮霉變。
6、炊事人員要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,做到勤洗澡、勤換衣服、勤理發(fā)、勤剪指甲,工作衣帽整潔,定期健康體檢,無傳染性疾病,不穿工作服上廁所。
7、分發(fā)、賣出食品前要洗手,一律使用食品夾,賣飯時不吸煙,不隨地吐痰,不面對食品咳嗽、打噴嚏。
8、無食物中毒現(xiàn)象。
9、經(jīng)常保持室內(nèi)外清潔衛(wèi)生,每日一小掃,每周一大清歸。
10、學(xué)生按時進餐,不得提前在食堂周圍逗留,敲打碗筷,高聲叫喊。
11、學(xué)生購買飯菜必須自覺排隊,不準擁擠,插隊。
12、不浪費糧食,剩飯剩菜必須倒在指定的容器內(nèi)。
13、學(xué)生不準隨便出入廚房,妨礙工友工作。
14、尊敬工友,尊重工友的.勞動。買飯菜、打水要服從指揮,不準與工友頂撞,更不得無理取鬧。
最新中學(xué)食堂管理制度3
一、就餐:
。、所有就餐人員一律憑飯菜票就餐,一律不欠款,不賒賬。
。病⑹程霉ぷ魅藛T除殺豬共同就餐外,不準另開小灶。為確保飯菜的安全,值周班級組長要對食堂負責。
。场⑹程霉ぷ魅藛T的`親屬一律不準在食堂就餐。
。、不準以現(xiàn)金或其他形式出售食品和未加工物品。
二、工作紀律規(guī)定
1、售飯菜時對老師、學(xué)生一視同仁,認真收票。
。、行為舉止語言文明、態(tài)度和藹,嚴禁與學(xué)生爭吵。
3、有問題及時向食堂負責人反映,不準翻弄事非,制造矛盾,影響團結(jié)。
。、保管、采購要堅持原則,堅持物品領(lǐng)用和采購制度,遵守財經(jīng)紀律。
。、嚴格遵守勞動紀律,嚴格按規(guī)定的時間作息。
。、有下列情行之一者,除處以經(jīng)濟處罰外,一律下崗或解聘。
最新中學(xué)食堂管理制度4
1、學(xué)校食堂的工作人員要定期檢查身體,生病時,要及時報告,并酌情離崗修養(yǎng);從業(yè)人員工作時必須穿整潔干凈的工作服,戴口罩、發(fā)帽,堅持每日清洗、消毒一次,要認真做好個人衛(wèi)生,要勤剪指甲、勤理發(fā)、勤洗澡;嚴禁在操作間內(nèi)洗衣、物。
2、食堂不得食用豆角;每頓飯菜留樣三天備查;剩飯菜原則上不準出售。
3、食堂的.內(nèi)外環(huán)境要定期清掃,保持室內(nèi)外環(huán)境整潔、干凈、無雜物、室內(nèi)地面清潔、無油垢、無異味,垃圾桶蓋蓋及時清運。
4、各種食品用具要生熟分開,設(shè)有明顯標記。對食堂內(nèi)的各種工具、容器、機械定位存放。用畢及時洗刷干凈,達到物見本色,各種防塵布潔凈、有正反標記,并定期消毒。
5、防蠅、防塵、防鼠設(shè)施齊全,室內(nèi)無蠅、無鼠跡、無蟑螂。
6、菜墩、砧板用畢洗刷干凈,立式存放,要求各面潔凈,物見本色,并定期消毒。
7、定期對食品庫房、冰柜內(nèi)存放的食品進行清理,及時處理發(fā)霉變質(zhì)、污穢不潔、超過保質(zhì)期的食品。
8、要嚴把食品原料的來源關(guān),進貨需要索證;不采購、不加工腐敗、變質(zhì)、霉變、蟲蛀、攙雜使假、標識不全及過期食品;從正規(guī)渠道采購食品,相對固定進貨商店;必須采購、使用符合國家衛(wèi)生標準的食品添加劑。
9、庫房食品存放分類上架,隔墻離地,防鼠防潮,不混放;冷藏食品放置方法正確、衛(wèi)生;嚴禁存放有毒物品和雜物。
最新中學(xué)食堂管理制度5
一、全心全意為師生服務(wù),全力做好炊事工作。
二、任勞任怨、大公無私、勤儉節(jié)約、工正廉潔、講究衛(wèi)生。
三、自覺遵守學(xué)校的'各項規(guī)章制度,樹立服務(wù)育人的觀念,提高良好的職業(yè)道德素質(zhì)。
四、按時上下班,不早退、不遲到,上班不干私活。
五、服從安排,不拈輕怕重,對工作積極主動,高度負責。
六、愛護公物,自覺維護集體利益。
七、提高警惕,嚴防偷盜事件發(fā)生。增強個人工作期間的安全意識,確保安全生產(chǎn)無事故。
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