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      餐飲員工管理制度

      時間:2023-06-18 13:49:29 制度 我要投稿

      餐飲員工管理制度范本

        現(xiàn)如今,需要使用制度的場合越來越多,制度具有使我們知道,應(yīng)該做什么,不應(yīng)該做什么,懲惡揚善、維護(hù)公平的作用。擬起制度來就毫無頭緒?以下是小編為大家整理的餐飲員工管理制度范本,歡迎閱讀與收藏。

      餐飲員工管理制度范本

        餐飲員工管理制度1

        1、準(zhǔn)時上下班,不得遲到,早退和曠工,如有違反,按集團(tuán)相關(guān)規(guī)定處理。

        2、請假提前三天告之領(lǐng)導(dǎo),請假條一天前送到,必須由本人或親屬送達(dá),病假當(dāng)天須寄交病假條,醫(yī)院證明,必須由本人送達(dá),如有特殊情況,可親屬代送。

        3、上班時必須按規(guī)定著裝,戴工號牌,著裝要整齊干凈,不佩帶首飾(手表除外),不留長指甲,女餐飲員工要統(tǒng)一盤花,化淡妝,穿肉色絲襪,男餐飲員工不得留長發(fā),胡須,穿深色襪子。

        4、站位期間,站位要端正,不可背靠墻或家私柜,不得私自竄崗,打鬧,爭吵,不得跑,大聲喧嘩,唱歌。

        5、要時刻用好禮貌用語,必須“請”字當(dāng)頭,“謝”不離口,如遇客人或領(lǐng)導(dǎo)要主動打招呼。

        6、上班期間不得玩或接聽私人電話,手機(jī)一律關(guān)機(jī),上下班必須走餐飲員工通道,不可走前門,不得進(jìn)入吧臺重地。

        7、上班期間不能擅用店內(nèi)設(shè)施及物品(客用電梯,客用樓梯,客用洗手間等)。

        8、不得擅自接觸客人的隨身物品,不得與客人帶的.小孩嬉戲玩耍。

        9、熟悉本店現(xiàn)階段供應(yīng)的酒水和菜單價格。

        10、禁止偷吃偷喝,偷拿店內(nèi)財務(wù),情節(jié)嚴(yán)重者將轉(zhuǎn)交司法部門處理。

        11、內(nèi)部餐飲員工的私用物品不可帶入餐廳,統(tǒng)一放在更衣柜。

        12、當(dāng)班領(lǐng)班及值班人員必須檢查好燈,門窗,排風(fēng),水電及衛(wèi)生;

        13、餐飲員工用餐時不可倒飯倒菜,禁止浪費。

        14、下級必須服從上級,上級有錯也要先服從后投訴,要有層級管理,不得頂撞,爭吵。

        15、工作期間不要嚼口香糖,不要吃零食,在任何時候都要維護(hù)自身的形象,不要發(fā)脾氣。嚴(yán)禁在店內(nèi)外打架斗毆,違者重罰。

        餐飲員工管理制度2

        為了培養(yǎng)餐飲員工的良好素質(zhì),規(guī)范餐飲員工的行為,更好地適應(yīng)公司的良性發(fā)展,特制定公司餐飲員工規(guī)章制度。本規(guī)章制度中規(guī)定的一切條文,適用于本公司的所有管理人員及餐飲員工;除部分條文外,也適用于本公司的所有臨時工。

        第一條人事政策

        1、建立并維護(hù)公司與餐飲員工之間的和諧關(guān)系。

        2、使每位餐飲員工對公司的政策、服務(wù)和發(fā)展感到自豪。

        3、尊重每位餐飲員工,維護(hù)其尊嚴(yán),注重其發(fā)展。

        4、選擇優(yōu)秀餐飲員工擔(dān)任各級管理職務(wù)。

        5、為每位餐飲員工安排完善的培訓(xùn),以提高其技能和效率。

        6、確保公司餐飲員工在安全、整潔、舒適的環(huán)境中工作。

        7、給予每位餐飲員工合理的報酬和獎勵。

        8、為餐飲員工服務(wù)、解決餐飲員工的后顧之憂。

        第二條工作規(guī)則

        1、公司的人事管理工作,是在公司總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下,實行統(tǒng)一管理,各分店領(lǐng)班級以上的干部負(fù)責(zé)任制。

        2、建立一個結(jié)構(gòu)合理、職責(zé)分明組織,并制定和完善各項規(guī)章制度,把適當(dāng)?shù)腵人安排到合適的工作崗位,建立一套行之有效的人才吸引和餐飲員工激勵機(jī)制是本公司的人事工作原則。

        一、更衣柜制度:

        1、每位餐飲員工配有一個更衣柜,由餐飲員工使用。

        2、衣柜鑰匙由人事部統(tǒng)一發(fā)放,如丟失不得擅自更換鎖,統(tǒng)一由人事部安排并照價賠償。

        3、個人物品一律存入更衣柜,不得帶入工作區(qū)。

        4、不得將錢財及其它貴重物品存放在衣柜內(nèi),若發(fā)生遺失,公司概不負(fù)責(zé)。

        5、不得與他人私自更換更衣柜。

        6、保持更衣室清潔。破壞更衣柜或更衣室內(nèi)其它設(shè)施的,照價賠償。

        7、離店時應(yīng)將衣柜鑰匙交還公司。

        二、出入通道制度:

        1、餐飲員工上、下班必須走餐飲員工通道。

        2、非工作需要不得乘坐客用電梯。

        3、不得在賓客活動區(qū)域隨意來往。

        4、不得在賓客活動區(qū)域休息和睡覺。

        三、用餐制度:

        1、公司實行定額工作餐制度,人事部每月制作與發(fā)放餐飲員工餐券。

        2、工作餐用餐時間為30分鐘,所有餐飲員工必須在指定的時間范圍內(nèi)文明用餐。

        3、餐飲員工用餐時間嚴(yán)禁喝酒,任何食物不得帶入或帶出公司。

        四、個人儀容規(guī)范:

        1、頭發(fā):

        不染夸張顏色,梳洗整齊。男性頭發(fā)標(biāo)準(zhǔn)為前不遮眼,后不蓋領(lǐng),兩側(cè)不過耳;女性長發(fā)要盤好,統(tǒng)一用發(fā)網(wǎng)固定,不得戴太夸張的發(fā)飾。

        2、臉部:

        清爽干凈。男性不得蓄須,女性不得戴耳飾;女性上崗時需化淡妝,不得戴夸張飾物,不可戴多余手飾。

        3、手部:

        不得留長指甲,指甲要清潔不得藏污垢。女性指甲油只可用無色。

        4、腳部:

        男性穿黑襪,每天換洗、鞋子上班前要擦亮。女性要穿規(guī)定的襪色,不掛絲,不破損。

        5、氣味:

        要經(jīng)常洗澡,保持身體氣味清新,防止汗臭,上班前不吃異味食品,飯后漱口,保持口腔清潔,無異味,不得用強(qiáng)烈香料(香水)。

        6、制服:

        上班時必須穿規(guī)定的工作服,洗燙整潔、紐扣要全部扣好,袖口及褲腳均不得卷起。制服只準(zhǔn)在上班時間內(nèi)穿。餐飲員工名牌:佩牌上崗,上崗前仔細(xì)檢查名牌是否佩戴在正確適當(dāng)?shù)奈恢茫3峙泼嬲麧,無破損。

        餐飲員工管理制度3

        考勤管理是企業(yè)事業(yè)單位對員工出勤進(jìn)行考察管理的一種管理制度,包括是否遲到早退,有無曠工請假等。下面是一份餐廳考勤管理制度,供參考。

        1、新進(jìn)員工三天試崗合格后,可錄指紋,從第四天開時上下班必須打卡。

        2、不遲到、不早退,遲到5分鐘以內(nèi)可每個月有三次不計;三次以后5分鐘之內(nèi)統(tǒng)一扣5元,遲到5至10分鐘以內(nèi)扣10元;超過10分鐘并在一小時以內(nèi)每分鐘1元;超過一小時按曠工處理。

        3、按規(guī)定時間、次數(shù)打卡,不多打、不漏打,忘打卡一次扣5元,若一天之內(nèi)一次都沒打卡,則視為事假或按曠工處理

        4、若打卡時間顯示未遲到,但實際未按時參加例會、到崗工作,則視為遲到。

        5、遲到者必須在換好工作服、并整理好儀容儀表可開始工作時找上級管理人員報告才算上班。

        6、員工遲到時,管理人員必須如實記錄遲到時間,并在手工考勤本上標(biāo)注清楚,若有隱瞞或不按實際遲到時間記錄考勤,管理人員扣20元。

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