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宴會(huì)工作總結(jié)
總結(jié)是事后對(duì)某一時(shí)期、某一項(xiàng)目或某些工作進(jìn)行回顧和分析，從而做出帶有規(guī)律性的結(jié)論，通過(guò)它可以正確認(rèn)識(shí)以往學(xué)習(xí)和工作中的優(yōu)缺點(diǎn)，不妨讓我們認(rèn)真地完成總結(jié)吧�？偨Y(jié)一般是怎么寫(xiě)的呢？以下是小編為大家收集的宴會(huì)工作總結(jié)，歡迎大家借鑒與參考，希望對(duì)大家有所幫助。
宴會(huì)工作總結(jié)1
現(xiàn)將8月份工作總結(jié)如下：
1、部門(mén)需要專(zhuān)業(yè)型的服務(wù)人員，做好人才儲(chǔ)備；以保證接待服務(wù)的整體工作質(zhì)量，需要酒店領(lǐng)導(dǎo)和人力資源部的支持！
2、員工隊(duì)伍服務(wù)技能和服務(wù)質(zhì)量還不夠成熟，員工思想波動(dòng)性大。熟練的一線員工數(shù)量較少，基層管理人員的創(chuàng)新標(biāo)準(zhǔn)也有待提高。由于大多數(shù)員工以前未從事過(guò)酒店行業(yè)，缺乏服務(wù)經(jīng)驗(yàn)，對(duì)酒店也沒(méi)有什么認(rèn)知，雖然經(jīng)過(guò)幾個(gè)月的.培訓(xùn)，但對(duì)于高星級(jí)酒店，特別是五星級(jí)酒店究竟要達(dá)到怎樣一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)沒(méi)有很好的實(shí)際認(rèn)知，雖說(shuō)已經(jīng)經(jīng)過(guò)理論培訓(xùn)，也在酒店進(jìn)行過(guò)短暫的培訓(xùn)與實(shí)習(xí)，但畢竟都不太熟練，故工作方法、技術(shù)、經(jīng)驗(yàn)等有所欠缺，工作進(jìn)度不夠快，也承受不了高強(qiáng)度的工作量。
3、員工操作過(guò)程中熟練性不夠，服務(wù)技巧性欠缺。與同星級(jí)酒店相比，存在經(jīng)驗(yàn)上的差距，服務(wù)還欠規(guī)范化，但靈活性、個(gè)性化的服務(wù)相對(duì)缺乏，而五星級(jí)酒店必需要有這樣的服務(wù)。
4、部門(mén)間崗位間的配合還不夠默契，缺乏溝通。
5、一線的員工英語(yǔ)水平不高，有待進(jìn)一步的培訓(xùn)。
6、工程遺留問(wèn)題仍未得到徹底解決。
7、相關(guān)配套設(shè)施不完善，儲(chǔ)物間較少。
針對(duì)以上問(wèn)題和存在不足，我們進(jìn)行了人員分工和分崗，定崗定位定責(zé)任，明確工作職責(zé)，嚴(yán)格工作制度，注重日常工作的養(yǎng)成；但宴會(huì)工作的特殊性牽涉的細(xì)節(jié)和前期準(zhǔn)備工作較多，所以分工不分家，每個(gè)人既要做好上級(jí)布置的工作更要完成好臨時(shí)交辦的事項(xiàng)，明確公司內(nèi)部接待的重要性，在以后的工作中我們會(huì)不斷完善和學(xué)習(xí)！以上總結(jié)如有不足之處請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)批評(píng)指正！
9月份工作計(jì)劃：
1、查找設(shè)施設(shè)備完好率并做好保養(yǎng)；
2、對(duì)現(xiàn)有服務(wù)人員加強(qiáng)相關(guān)業(yè)務(wù)知識(shí)和技能培訓(xùn)；
3、做好內(nèi)外接待，針對(duì)性完善各項(xiàng)服務(wù)制度；
4、做好資產(chǎn)清查和環(huán)境衛(wèi)生。
宴會(huì)工作總結(jié)2
20xx年，酒店?duì)I銷(xiāo)部在全體員工共同努力，大家心往一處想，勁往一處使，積極拓展業(yè)務(wù)，宣傳走訪，公關(guān)營(yíng)銷(xiāo)闖出了一方新天地，酒店生意越做越紅火，各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)均超同期，實(shí)現(xiàn)時(shí)間過(guò)半，任務(wù)過(guò)半，為圓滿完成全年?duì)I銷(xiāo)目標(biāo)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)�，F(xiàn)將20xx年工作情況作如下總結(jié)：
首先在經(jīng)營(yíng)收入方面：
20xx年共完成營(yíng)收元，其中客房完成營(yíng)收xx元，占計(jì)劃的xx%，平均出租率xx%，平均房?jī)r(jià)xx元；另外，餐飲完成營(yíng)收收入xx元，占計(jì)劃的%；x月份客房任務(wù)超額完成，與去年同期相比，有所提高；但是較四月份的營(yíng)收下降幅度也是比較大的；另外，在x月份餐飲收入也超額完成計(jì)劃目標(biāo)，主要是體現(xiàn)在宴會(huì)包桌收入的提高方面，占據(jù)了當(dāng)月餐飲營(yíng)收的很大比例。
從以上經(jīng)營(yíng)收入?yún)R總來(lái)年，與去年相比，今年同期都有所提高，尤其是客房收入方面，雖然較去年相比提高不大，但是在客源結(jié)構(gòu)方面，散客所占的比重得到了很大的提高，也是符合酒店的市場(chǎng)定位的；另外，餐飲方面，此月份在營(yíng)收方面雖然超額完成任務(wù)，但是在內(nèi)部客源方面散客消費(fèi)是呈下降趨勢(shì)的，如何提高此類(lèi)客源的消費(fèi)應(yīng)是下期工作的重點(diǎn)。
在部門(mén)工作方面：營(yíng)銷(xiāo)部在x月份累計(jì)完成會(huì)議接待x批次，其中主要完成了醫(yī)療器械會(huì)議期間在店會(huì)議的'接待工作，通過(guò)此次接待活動(dòng)宣傳了酒店品牌，同時(shí)也獲得了客戶(hù)的認(rèn)同；另外，接待了xx輪胎和xxx、xx市公路局和xx集團(tuán)等一系統(tǒng)會(huì)議團(tuán)隊(duì)；在部門(mén)銷(xiāo)售方面，本月按照年度工作計(jì)劃并結(jié)合酒店指導(dǎo)思想，主要對(duì)周邊市場(chǎng)客戶(hù)進(jìn)行了走訪工作，加強(qiáng)了政務(wù)類(lèi)客源的回訪并形成了有效的意見(jiàn)。
同時(shí)，本月根據(jù)x月份市場(chǎng)情況提前對(duì)周邊會(huì)議客源市場(chǎng)進(jìn)行主動(dòng)的走訪，保證了淡季期間酒店客源的穩(wěn)定；另外，本月完成了對(duì)xx地區(qū)客戶(hù)的走訪，通過(guò)此宣傳了酒店產(chǎn)品，開(kāi)拓了部分新客戶(hù)；同時(shí)，本月結(jié)合酒店評(píng)星要求，對(duì)酒店各區(qū)域所有宣傳品進(jìn)行了重新設(shè)計(jì)，使酒店公共標(biāo)識(shí)符合評(píng)星標(biāo)準(zhǔn)要求；另外，本月部門(mén)開(kāi)展了團(tuán)隊(duì)建設(shè)月活動(dòng)，通過(guò)日常的團(tuán)隊(duì)意識(shí)培訓(xùn)和組織部門(mén)人員處出集體活動(dòng)加強(qiáng)了團(tuán)隊(duì)凝聚力和協(xié)同能力。
公關(guān)營(yíng)銷(xiāo)方面：x月份主要是策劃了母親節(jié)活動(dòng)；制定出了短信營(yíng)銷(xiāo)流程和標(biāo)準(zhǔn)，使短信營(yíng)銷(xiāo)模式成為日常營(yíng)銷(xiāo)的一種；同時(shí)，部門(mén)結(jié)合餐飲重點(diǎn)加強(qiáng)婚宴產(chǎn)品的情況，對(duì)餐飲婚宴產(chǎn)品進(jìn)行重新的包裝和設(shè)計(jì)，現(xiàn)已完成宣傳手冊(cè)的統(tǒng)一制作，將于下月投入使用；另外，本月將酒店積分活動(dòng)禮品進(jìn)行了重新的設(shè)計(jì)和推廣，豐富了禮品種類(lèi)，吸引客戶(hù)的進(jìn)一步消費(fèi)。
一、建立酒店?duì)I銷(xiāo)公關(guān)通訊聯(lián)絡(luò)網(wǎng)
今年重點(diǎn)工作之一建立完善的客戶(hù)檔案，對(duì)賓客按簽單重點(diǎn)客戶(hù)，會(huì)議接待客戶(hù)，有發(fā)展?jié)摿Φ目蛻?hù)等進(jìn)行分類(lèi)建檔，詳細(xì)記錄客戶(hù)的所在單位，聯(lián)系人姓名，地址，全年消費(fèi)金額及給該單位的折扣等，建立與保持同政府機(jī)關(guān)團(tuán)體，各企事業(yè)單位，商人知名人士，企業(yè)家等重要客戶(hù)的業(yè)務(wù)聯(lián)系，為了鞏固老客戶(hù)和發(fā)展新客戶(hù)，除了日常定期和不定期對(duì)客戶(hù)進(jìn)行銷(xiāo)售訪問(wèn)外，在年終歲末或重大節(jié)假日及客戶(hù)的生日，通過(guò)電話、發(fā)送信息等平臺(tái)為客戶(hù)送去我們的祝福。今年計(jì)劃在適當(dāng)時(shí)期召開(kāi)x次大型客戶(hù)答謝聯(lián)絡(luò)會(huì)，以加強(qiáng)與客戶(hù)的感情交流，聽(tīng)取客戶(hù)意見(jiàn)。
二、開(kāi)拓創(chuàng)新，建立靈活的激勵(lì)營(yíng)銷(xiāo)機(jī)制
開(kāi)拓市場(chǎng)，爭(zhēng)取客源今年?duì)I銷(xiāo)部將配合酒店整體新的營(yíng)銷(xiāo)體制，重新制訂完善20xx年市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部銷(xiāo)售任務(wù)計(jì)劃及業(yè)績(jī)考核管理實(shí)施細(xì)則，提高營(yíng)銷(xiāo)代表的工資待遇，激發(fā)、調(diào)動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)人員的積極性。營(yíng)銷(xiāo)代表實(shí)行工作日記志，每工作日必須完成拜訪兩戶(hù)新客戶(hù)，三戶(hù)老客戶(hù)，四個(gè)聯(lián)絡(luò)電話的二、三、四工作步驟，以月度營(yíng)銷(xiāo)任務(wù)完成情況及工作日記志綜合考核營(yíng)銷(xiāo)代表。
督促營(yíng)銷(xiāo)代表，通過(guò)各種方式爭(zhēng)取團(tuán)體和散客客戶(hù)，穩(wěn)定老客戶(hù)，發(fā)展新客戶(hù)，并在拜訪中及時(shí)了解收集賓客意見(jiàn)及建議，反饋給有關(guān)部門(mén)及總經(jīng)理室。強(qiáng)調(diào)團(tuán)隊(duì)精神，將部門(mén)經(jīng)理及營(yíng)銷(xiāo)代表的工薪發(fā)放與整個(gè)部門(mén)總?cè)蝿?wù)相結(jié)合，強(qiáng)調(diào)互相合作，互相幫助，營(yíng)造一個(gè)和諧、積極的工作團(tuán)體。
三、熱情接待，服務(wù)周到
接待團(tuán)體、會(huì)議、VIP客戶(hù)，要做到全程跟蹤服務(wù)，“全天侯”服務(wù)，注意服務(wù)形象和儀表，熱情周到，針對(duì)各類(lèi)賓客進(jìn)行特殊和有針對(duì)性服務(wù)，最大限度滿足賓客的精神和物質(zhì)需求。制作會(huì)務(wù)活動(dòng)調(diào)查表，向客戶(hù)征求意見(jiàn)，了解客戶(hù)的需求，及時(shí)調(diào)整營(yíng)銷(xiāo)方案。
四、做好市場(chǎng)調(diào)查及促銷(xiāo)活動(dòng)策劃經(jīng)常組織部門(mén)有關(guān)人員收集
了解旅游業(yè)，賓館，酒店及其相應(yīng)行業(yè)的信息，掌握其經(jīng)營(yíng)管理和接待服務(wù)動(dòng)向，為酒店總經(jīng)理室提供全面，真實(shí)，及時(shí)的信息，以便制定營(yíng)銷(xiāo)決策和靈活的推銷(xiāo)方案。
五、密切合作，主動(dòng)協(xié)調(diào)與酒店其他部門(mén)接好業(yè)務(wù)結(jié)合工作
密切配合，根據(jù)賓客的需求，主動(dòng)與酒店其他部門(mén)密切聯(lián)系，互相配合，充分發(fā)揮酒店整體營(yíng)銷(xiāo)活力，創(chuàng)造最佳效益。加強(qiáng)與有關(guān)宣傳新聞媒介等單位的關(guān)系，充分利多種廣告形式推薦酒店，宣傳酒店，努力提高酒店知名度，爭(zhēng)取這些公眾單位對(duì)酒店工作的支持和合作。
20xx年，營(yíng)銷(xiāo)部將在酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，努力完成全年銷(xiāo)售任務(wù)，開(kāi)拓創(chuàng)新，團(tuán)結(jié)拼搏，創(chuàng)造營(yíng)銷(xiāo)部的新形象、新境界。
宴會(huì)工作總結(jié)3
光陰似箭，歲月如梭。時(shí)間過(guò)的很快，隨著20xx年中秋、國(guó)慶雙節(jié)的到來(lái)，20xx年也過(guò)去了大半年了，我們迎來(lái)了的本年度的最后一個(gè)季度。在次，對(duì)上半年本人的工作作出反省和總結(jié)，同時(shí)根據(jù)上半年工作不足做的不好的地方，結(jié)合下半年的工作主題思路和構(gòu)想擬定下半年的工作計(jì)劃。
首先先回顧一下上半年的工作做出總結(jié)，踏著新春的腳步，在歡樂(lè)祥和、熱鬧歡快的氛圍中，我們新發(fā)地的全體同仁聚集在五樓金殿，共同舉行新發(fā)地20xx年迎新春晚會(huì)，算是一起過(guò)了一個(gè)愉快的新年，隨后又迎來(lái)了我們的傳統(tǒng)佳節(jié)-春節(jié)；之后，在三月份里，在公司領(lǐng)導(dǎo)的安排下，非常榮幸的.被選派到鴻福大飯店進(jìn)行了為期一個(gè)月的培訓(xùn)和學(xué)習(xí)，可以說(shuō)是收獲頗豐；很大程度上提升了我今后的工作方法和處理問(wèn)題的能力，并且開(kāi)拓了視野和豐富了工作經(jīng)驗(yàn)。對(duì)于上半年的本人的工作做的好的地方有以下幾點(diǎn)：
1、宴會(huì)廳會(huì)議方面，在接到會(huì)議通知單時(shí)，能夠提前介入，與負(fù)責(zé)會(huì)議接洽的銷(xiāo)售經(jīng)理做好溝通，征詢(xún)客人意見(jiàn)，根據(jù)不同的會(huì)議形式提前做好會(huì)議場(chǎng)地的相關(guān)布置，邀請(qǐng)會(huì)議主辦方提前來(lái)酒店對(duì)已經(jīng)布置好的場(chǎng)地提出意見(jiàn)，并根據(jù)客人的意見(jiàn)作出相應(yīng)的修改，以達(dá)到顧客滿意為標(biāo)準(zhǔn)；在會(huì)議進(jìn)行中專(zhuān)門(mén)安排員工對(duì)會(huì)議進(jìn)行服務(wù)；并進(jìn)行實(shí)時(shí)跟蹤，確保在每一場(chǎng)會(huì)議都圓滿結(jié)束。
2、宴會(huì)婚宴和其他宴席方面，根據(jù)每一場(chǎng)婚宴或宴席的不同，提前同主家做好溝通，確認(rèn)宴席桌數(shù)和形式，安排人手做好擺臺(tái)工作；在宴席開(kāi)始前，與相關(guān)人員接洽，了解每場(chǎng)婚宴和宴席的流程，并根據(jù)不同情況和后廚做好溝通，安排上菜時(shí)間**序，做到既要讓主家有面子，也要讓來(lái)賓滿意，并在宴席中做到走動(dòng)式管理，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)跟進(jìn)處理和解決，做到既要讓主家有面子，也要讓來(lái)賓滿意，同時(shí)也要讓酒店受益。舉個(gè)簡(jiǎn)單列子，比如，在某一場(chǎng)婚宴中，有桌客人需要加菜，如果我們直接就加了，那么到了買(mǎi)單的時(shí)候，主家人就有可能會(huì)不認(rèn)賬，即使我們出說(shuō)了是哪一桌的客人家的菜，但是也找不到人了，因?yàn)橘I(mǎi)單的時(shí)候，大部分來(lái)參加婚宴的人已經(jīng)吃飽喝足的走了，那么這家的菜就不會(huì)買(mǎi)單；而如果我們對(duì)于客人的要求，我們不予理會(huì)，那么來(lái)賓又會(huì)覺(jué)得我們不懂做事，說(shuō)不定出了酒店就會(huì)對(duì)我們酒店作出負(fù)面的宣傳，甚至?xí)泻榷嗔司频目腿水?dāng)場(chǎng)就會(huì)與我們發(fā)生爭(zhēng)吵，同樣會(huì)對(duì)酒店產(chǎn)生負(fù)面影響；我多數(shù)時(shí)候遇到這樣的問(wèn)題時(shí)，會(huì)首先立即找到主家的負(fù)責(zé)人，告訴他有一桌的客人覺(jué)得我們的某一道菜特別好吃，希望在上一份，并告訴主家人是幾號(hào)桌的客人，一般情況下，主家人在問(wèn)清了該菜品的價(jià)錢(qián)后會(huì)同意加菜，那我就立即下單讓廚房上菜，也有少數(shù)時(shí)候主家人可能會(huì)說(shuō)不理他，那我也會(huì)委婉的請(qǐng)主家人去同該桌的客人打個(gè)招呼。如此，來(lái)賓也不會(huì)覺(jué)得是我們的問(wèn)題了。
宴會(huì)工作總結(jié)4
20xx年上半年，酒店?duì)I銷(xiāo)部在全體員工共同努力，大家心往一處想，勁往一處使，積極拓展業(yè)務(wù)，宣傳走訪，公關(guān)營(yíng)銷(xiāo)闖出了一方新天地，酒店生意越做越紅火，各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)均超同期，實(shí)現(xiàn)過(guò)半，任務(wù)過(guò)半，為圓滿完成全年?duì)I銷(xiāo)目標(biāo)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)�，F(xiàn)將上半年工作情況作如下總結(jié)：
首先在經(jīng)營(yíng)收入方面：
上半年共完成營(yíng)收元,其中客房完成營(yíng)收X元，占計(jì)劃的X%，平均出租率%，平均房?jī)r(jià)X元;另外，餐飲完成營(yíng)收收入X元，占計(jì)劃的%;5月份客房任務(wù)超額完成，與去年同期相比，有所提高;但是較四月份的營(yíng)收下降幅度也是比較大的;另外，在5月份餐飲收入也超額完成計(jì)劃目標(biāo)，主要是體現(xiàn)在宴會(huì)包桌收入的提高方面，占據(jù)了當(dāng)月餐飲營(yíng)收的很大比例。
從以上經(jīng)營(yíng)收入?yún)R總來(lái)年，與去年相比，今年同期都有所提高，尤其是客房收入方面，雖然較去年相比提高不大，但是在客源結(jié)構(gòu)方面，散客所占的比重得到了很大的提高，也是符合酒店的市場(chǎng)定位的;另外，餐飲方面，此月份在營(yíng)收方面雖然超額完成任務(wù)，但是在內(nèi)部客源方面散客消費(fèi)是呈下降趨勢(shì)的，如何提高此類(lèi)客源的消費(fèi)應(yīng)是下期工作的`重點(diǎn)。
在部門(mén)工作方面：營(yíng)銷(xiāo)部在5月份累計(jì)完成會(huì)議接待13批次，其中主要完成了醫(yī)療器械會(huì)議期間在店會(huì)議的接待工作，通過(guò)此次接待活動(dòng)宣傳了酒店品牌，同時(shí)也獲得了客戶(hù)的認(rèn)同;另外，接待了中化輪胎和金萊克、鄭州市公路局和深圳富士康集團(tuán)等一系統(tǒng)會(huì)議團(tuán)隊(duì);在部門(mén)銷(xiāo)售方面，本月按照年度并結(jié)合酒店指導(dǎo)思想，主要對(duì)周邊市場(chǎng)客戶(hù)進(jìn)行了走訪工作，加強(qiáng)了政務(wù)類(lèi)客源的回訪并形成了有效的意見(jiàn)。
宴會(huì)工作總結(jié)5
尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：
現(xiàn)將工作總結(jié)如下：
1、部門(mén)需要專(zhuān)業(yè)型的服務(wù)人員，做好人才儲(chǔ)備；以保證接待服務(wù)的整體工作質(zhì)量，需要酒店領(lǐng)導(dǎo)和人力資源部的支持！
2、員工隊(duì)伍服務(wù)技能和服務(wù)質(zhì)量還不夠成熟，員工思想波動(dòng)性大。熟練的一線員工數(shù)量較少，基層管理人員的創(chuàng)新標(biāo)準(zhǔn)也有待提高。由于大多數(shù)員工以前未從事過(guò)酒店行業(yè)，缺乏服務(wù)經(jīng)驗(yàn)，對(duì)酒店也沒(méi)有什么認(rèn)知，雖然經(jīng)過(guò)培訓(xùn)，但對(duì)于高星級(jí)酒店，特別是五星級(jí)酒店究竟要達(dá)到怎樣一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)沒(méi)有很好的實(shí)際認(rèn)知，雖說(shuō)已經(jīng)經(jīng)過(guò)培訓(xùn)，也在每月的培訓(xùn)計(jì)劃中進(jìn)行培訓(xùn)與實(shí)踐，但畢竟都不太熟練，故工作方法、技術(shù)、經(jīng)驗(yàn)等有所欠缺，工作進(jìn)度不夠快，也承受不了高強(qiáng)度的工作量。
3、員工操作過(guò)程中熟練性不夠，服務(wù)技巧性欠缺。與同星級(jí)酒店相比，存在經(jīng)驗(yàn)上的差距，服務(wù)還欠規(guī)范化，但靈活性、個(gè)性化的服務(wù)相對(duì)缺乏，而五星級(jí)酒店必需要有這樣的服務(wù)。
4、部門(mén)間崗位間的配合還不夠默契，缺乏溝通。
5、一線的員工英語(yǔ)水平不高，有待進(jìn)一步的.培訓(xùn)。
6、工程遺留問(wèn)題仍未得到徹底解決。
7、相關(guān)配套設(shè)施不完善，儲(chǔ)物間較少。
8、部分物資較缺（如：茶歇和自助餐所需的相關(guān)物品）
針對(duì)以上問(wèn)題和存在不足，我們要進(jìn)行了人員分工和分崗，定崗定位定責(zé)任，明確工作職責(zé)，嚴(yán)格工作制度，注重日常工作的養(yǎng)成；但宴會(huì)工作的特殊性牽涉的細(xì)節(jié)和前期準(zhǔn)備工作較多，所以分工不分家，每個(gè)人既要做好上級(jí)布置的工作更要完成好臨時(shí)交辦的事項(xiàng)，明確宴會(huì)廳接待的重要性，在以后的工作中我們會(huì)不斷完善和學(xué)習(xí)！
以上總結(jié)如有不足之處請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)批評(píng)指正！
宴會(huì)工作總結(jié)6
現(xiàn)將20xx年1月份工作總結(jié)如下：
1、部門(mén)需要專(zhuān)業(yè)型的服務(wù)人員，做好人才儲(chǔ)備；以保證接待服務(wù)的整體工作質(zhì)量，需要酒店領(lǐng)導(dǎo)和人力資源部的支持！
2、員工隊(duì)伍服務(wù)技能和服務(wù)質(zhì)量還不夠成熟，員工思想波動(dòng)性大。熟練的一線員工數(shù)量較少，基層管理人員的創(chuàng)新標(biāo)準(zhǔn)也有待提高。由于大多數(shù)員工以前未從事過(guò)酒店行業(yè)，缺乏服務(wù)經(jīng)驗(yàn)，對(duì)酒店也沒(méi)有什么認(rèn)知，雖然經(jīng)過(guò)幾個(gè)月的.培訓(xùn)，但對(duì)于高星級(jí)酒店，特別是五星級(jí)酒店究竟要達(dá)到怎樣一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)沒(méi)有很好的實(shí)際認(rèn)知，雖說(shuō)已經(jīng)經(jīng)過(guò)理論培訓(xùn)，也在酒店進(jìn)行過(guò)短暫的培訓(xùn)與實(shí)習(xí)，但畢竟都不太熟練，故工作方法、技術(shù)、經(jīng)驗(yàn)等有所欠缺，工作進(jìn)度不夠快，也承受不了高強(qiáng)度的工作量。
3、員工操作過(guò)程中熟練性不夠，服務(wù)技巧性欠缺。與同星級(jí)酒店相比，存在經(jīng)驗(yàn)上的差距，服務(wù)還欠規(guī)范化，但靈活性、個(gè)性化的服務(wù)相對(duì)缺乏，而五星級(jí)酒店必需要有這樣的服務(wù)。
4、部門(mén)間崗位間的配合還不夠默契，缺乏溝通。
5、工程遺留問(wèn)題仍未得到徹底解決。在日常工作中我們服務(wù)的三個(gè)理念
顧客理念：一切為顧客為重點(diǎn)，不論遇到多么刁難的顧客，我們
都要以服務(wù)好顧客的最終目的。
細(xì)節(jié)理念：細(xì)節(jié)決定成敗，做好每一個(gè)工作細(xì)節(jié)服務(wù)工作才會(huì)順暢運(yùn)轉(zhuǎn)。
文化理念：讓顧客享受一種高品質(zhì)的用餐體驗(yàn)。
針對(duì)以上問(wèn)題和存在不足，我們進(jìn)行了定崗定位定責(zé)任，明確工作職責(zé)，嚴(yán)格工作制度，注重日常工作的養(yǎng)成；但宴會(huì)工作的特殊性牽涉的細(xì)節(jié)和前期準(zhǔn)備工作較多，所以分工不分家，每個(gè)人既要做好上級(jí)布置的工作更要完成好臨時(shí)交辦的事項(xiàng)，明確公司內(nèi)部接待的重要性，在以后的工作中我們會(huì)不斷完善和學(xué)習(xí)！以上總結(jié)如有不足之處請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)批評(píng)指正！
宴會(huì)工作總結(jié)7
20xx年時(shí)間過(guò)得真快，新的20xx年正在向我們邁進(jìn)，我希望我們餐廳服務(wù)員在這新的一年里脫下舊妝，換上新妝，有個(gè)更新更好的轉(zhuǎn)變。
在過(guò)去的一年里協(xié)助宴會(huì)助理完成了，眾多大型宴會(huì)的接待工作及服務(wù)工作，在過(guò)去的一年里雖然完成了眾多大型宴會(huì)的接待工作同時(shí)也有很多不足之處：
1細(xì)節(jié)理念不足
2員工效益意識(shí)。
3成本控制意識(shí)
在新的一年里計(jì)劃做好以下幾點(diǎn)。
1、在20xx年里將提高服務(wù)品質(zhì)，優(yōu)化服務(wù)流程同時(shí)與包廂相互學(xué)習(xí)進(jìn)一步提高服務(wù)質(zhì)量同時(shí)也要強(qiáng)化員工禮貌禮節(jié)、儀容儀表。
2、強(qiáng)化員工思想教育，同時(shí)激勵(lì)員工團(tuán)結(jié)同事增強(qiáng)員工凝聚力等同時(shí)進(jìn)一步提高領(lǐng)班及服務(wù)員的`執(zhí)行力。
3、建立完善的易耗品回收意識(shí)及對(duì)杯具餐具的降耗意識(shí)。對(duì)牙簽，紙巾等易耗品加強(qiáng)回收。對(duì)拿杯具餐具擺臺(tái)事進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)輕拿輕放意識(shí)盡最大努力使破損降到最低。對(duì)燈光的亮度及空調(diào)在各種時(shí)候的需求去開(kāi)進(jìn)一步降低本部門(mén)的成本。
4、突出以人為本的管理理念，保持與員工溝通交流的習(xí)慣，以增近彼此的了解，便于工作的開(kāi)展。計(jì)劃每個(gè)月找部門(mén)各崗位的員工進(jìn)行談話，主要是圍繞著工作與生活為重點(diǎn)，讓員工在自己所屬的工作部門(mén)能找到傾訴對(duì)象，保證溝通程序的暢通，根據(jù)員工提出合理性的要求，管理人員時(shí)刻將員工心里存在的問(wèn)題當(dāng)成自己的問(wèn)題去用心解決，為員工排憂解難。如果解決不了的及時(shí)上報(bào)酒店領(lǐng)導(dǎo)尋求幫助。
5、例會(huì)時(shí)強(qiáng)化檢查員工的儀容儀表、禮節(jié)禮貌、衛(wèi)生紀(jì)律、餐中服務(wù)時(shí)加大巡檢力度做好細(xì)節(jié)服務(wù)等工作。
在即將來(lái)臨的20xx年里將切實(shí)履行職責(zé)，認(rèn)真完成上級(jí)交辦的其它工作。
雖然過(guò)去的一年里有一定成績(jī)，但是還有許多差距，應(yīng)該向更高的標(biāo)準(zhǔn)看齊，努力做好本職工作。
宴會(huì)工作總結(jié)8
20xx年上半年，酒店?duì)I銷(xiāo)部在全體員工共同努力，大家心往一處想，勁往一處使，積極拓展業(yè)務(wù)，宣傳走訪，公關(guān)營(yíng)銷(xiāo)闖出了一方新天地，酒店生意越做越紅火，各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)均超同期，實(shí)現(xiàn)時(shí)間過(guò)半，任務(wù)過(guò)半，為圓滿完成全年?duì)I銷(xiāo)目標(biāo)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)�，F(xiàn)將上半年工作情況作如下總結(jié)：
首先在經(jīng)營(yíng)收入方面：
上半年共完成營(yíng)收元,其中客房完成營(yíng)收元，占計(jì)劃的%，平均出租率%，平均房?jī)r(jià)元;另外，餐飲完成營(yíng)收收入元，占計(jì)劃的%;5月份客房任務(wù)超額完成，與去年同期相比，有所提高;但是較四月份的營(yíng)收下降幅度也是比較大的;另外，在5月份餐飲收入也超額完成計(jì)劃目標(biāo)，主要是體現(xiàn)在宴會(huì)包桌收入的提高方面，占據(jù)了當(dāng)月餐飲營(yíng)收的很大比例。
從以上經(jīng)營(yíng)收入?yún)R總來(lái)年，與去年相比，今年同期都有所提高，尤其是客房收入方面，雖然較去年相比提高不大，但是在客源結(jié)構(gòu)方面，散客所占的比重得到了很大的提高，也是符合酒店的市場(chǎng)定位的;另外，餐飲方面，此月份在營(yíng)收方面雖然超額完成任務(wù)，但是在內(nèi)部客源方面散客消費(fèi)是呈下降趨勢(shì)的，如何提高此類(lèi)客源的消費(fèi)應(yīng)是下期工作的重點(diǎn)。
在部門(mén)工作方面：營(yíng)銷(xiāo)部在5月份累計(jì)完成會(huì)議接待13批次，其中主要完成了醫(yī)療器械會(huì)議期間在店會(huì)議的接待工作，通過(guò)此次接待活動(dòng)宣傳了酒店品牌，同時(shí)也獲得了客戶(hù)的認(rèn)同;另外，接待了中化輪胎和金萊克、鄭州市公路局和深圳富士康集團(tuán)等一系統(tǒng)會(huì)議團(tuán)隊(duì);在部門(mén)銷(xiāo)售方面，本月按照年度工作計(jì)劃并結(jié)合酒店指導(dǎo)思想，主要對(duì)周邊市場(chǎng)客戶(hù)進(jìn)行了走訪工作，加強(qiáng)了政務(wù)類(lèi)客源的回訪并形成了有效的意見(jiàn)。
同時(shí)，本月根據(jù)6月份市場(chǎng)情況提前對(duì)周邊會(huì)議客源市場(chǎng)進(jìn)行主動(dòng)的走訪，保證了淡季期間酒店客源的穩(wěn)定;另外，本月完成了對(duì)許昌地區(qū)客戶(hù)的走訪，通過(guò)此宣傳了酒店產(chǎn)品，開(kāi)拓了部分新客戶(hù);同時(shí)，本月結(jié)合酒店評(píng)星要求，對(duì)酒店各區(qū)域所有宣傳品進(jìn)行了重新設(shè)計(jì)，使酒店公共標(biāo)識(shí)符合評(píng)星標(biāo)準(zhǔn)要求;另外，本月部門(mén)開(kāi)展了團(tuán)隊(duì)建設(shè)月活動(dòng)，通過(guò)日常的團(tuán)隊(duì)意識(shí)培訓(xùn)和組織部門(mén)人員處出集體活動(dòng)加強(qiáng)了團(tuán)隊(duì)凝聚力和協(xié)同能力;
公關(guān)營(yíng)銷(xiāo)方面：5月份主要是策劃了母親節(jié)活動(dòng);制定出了短信營(yíng)銷(xiāo)流程和標(biāo)準(zhǔn)，使短信營(yíng)銷(xiāo)模式成為日常營(yíng)銷(xiāo)的一種;同時(shí)，部門(mén)結(jié)合餐飲重點(diǎn)加強(qiáng)婚宴產(chǎn)品的情況，對(duì)餐飲婚宴產(chǎn)品進(jìn)行重新的包裝和設(shè)計(jì)，現(xiàn)已完成宣傳手冊(cè)的統(tǒng)一制作，將于下月投入使用;另外，本月將酒店積分活動(dòng)禮品進(jìn)行了重新的設(shè)計(jì)和推廣，豐富了禮品種類(lèi)，吸引客戶(hù)的進(jìn)一步消費(fèi);
一、建立酒店?duì)I銷(xiāo)公關(guān)通訊聯(lián)絡(luò)網(wǎng)
今年重點(diǎn)工作之一建立完善的客戶(hù)檔案，對(duì)賓客按簽單重點(diǎn)客戶(hù)，會(huì)議接待客戶(hù)，有發(fā)展?jié)摿Φ目蛻?hù)等進(jìn)行分類(lèi)建檔，詳細(xì)記錄客戶(hù)的所在單位，聯(lián)系人姓名，地址，全年消費(fèi)金額及給該單位的折扣等，建立與保持同政府機(jī)關(guān)團(tuán)體，各企事業(yè)單位，商人知名人士，企業(yè)家等重要客戶(hù)的業(yè)務(wù)聯(lián)系，為了鞏固老客戶(hù)和發(fā)展新客戶(hù)，除了日常定期和不定期對(duì)客戶(hù)進(jìn)行銷(xiāo)售訪問(wèn)外，在年終歲末或重大節(jié)假日及客戶(hù)的生日，通過(guò)電話、發(fā)送信息等平臺(tái)為客戶(hù)送去我們的祝福。今年計(jì)劃在適當(dāng)時(shí)期召開(kāi)1-2次大型客戶(hù)答謝聯(lián)絡(luò)會(huì)，以加強(qiáng)與客戶(hù)的感情交流，聽(tīng)取客戶(hù)意見(jiàn)。
二、開(kāi)拓創(chuàng)新，建立靈活的激勵(lì)營(yíng)銷(xiāo)機(jī)制。開(kāi)拓市場(chǎng)，爭(zhēng)取客源今年?duì)I銷(xiāo)部將配合酒店整體新的營(yíng)銷(xiāo)體制，重新制訂完善20xx年市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部銷(xiāo)售任務(wù)計(jì)劃及業(yè)績(jī)考核管理實(shí)施細(xì)則，提高營(yíng)銷(xiāo)代表的工資待遇，激發(fā)、調(diào)動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)人員的積極性。營(yíng)銷(xiāo)代表實(shí)行工作日記志，每工作日必須完成拜訪兩戶(hù)新客戶(hù)，三戶(hù)老客戶(hù)，四個(gè)聯(lián)絡(luò)電話的二、三、四工作步驟，以月度營(yíng)銷(xiāo)任務(wù)完成情況及工作日記志綜合考核營(yíng)銷(xiāo)代表。
督促營(yíng)銷(xiāo)代表，通過(guò)各種方式爭(zhēng)取團(tuán)體和散客客戶(hù)，穩(wěn)定老客戶(hù)，發(fā)展新客戶(hù)，并在拜訪中及時(shí)了解收集賓客意見(jiàn)及建議，反饋給有關(guān)部門(mén)及總經(jīng)理室。強(qiáng)調(diào)團(tuán)隊(duì)精神，將部門(mén)經(jīng)理及營(yíng)銷(xiāo)代表的工薪發(fā)放與整個(gè)部門(mén)總?cè)蝿?wù)相結(jié)合，強(qiáng)調(diào)互相合作，互相幫助，營(yíng)造一個(gè)和諧、積極的`工作團(tuán)體。
三、熱情接待，服務(wù)周到
接待團(tuán)體、會(huì)議、VIP客戶(hù)，要做到全程跟蹤服務(wù)，“全天侯”服務(wù)，注意服務(wù)形象和儀表，熱情周到，針對(duì)各類(lèi)賓客進(jìn)行特殊和有針對(duì)性服務(wù)，最大限度滿足賓客的精神和物質(zhì)需求。制作會(huì)務(wù)活
動(dòng)調(diào)查表，向客戶(hù)征求意見(jiàn)，了解客戶(hù)的需求，及時(shí)調(diào)整營(yíng)銷(xiāo)方案。
四、做好市場(chǎng)調(diào)查及促銷(xiāo)活動(dòng)策劃經(jīng)常組織部門(mén)有關(guān)人員收集，了解旅游業(yè)，賓館，酒店及其相應(yīng)行業(yè)的信息，掌握其經(jīng)營(yíng)管理和接待服務(wù)動(dòng)向，為酒店總經(jīng)理室提供全面，真實(shí)，及時(shí)的信息，以便制定營(yíng)銷(xiāo)決策和靈活的推銷(xiāo)方案。
五、密切合作，主動(dòng)協(xié)調(diào)與酒店其他部門(mén)接好業(yè)務(wù)結(jié)合工作，密切配合，根據(jù)賓客的需求，主動(dòng)與酒店其他部門(mén)密切聯(lián)系，互相配合，充分發(fā)揮酒店整體營(yíng)銷(xiāo)活力，創(chuàng)造最佳效益。加強(qiáng)與有關(guān)宣傳新聞媒介等單位的關(guān)系，充分利多種廣告形式推薦酒店，宣傳酒店，努力提高酒店知名度，爭(zhēng)取這些公眾單位對(duì)酒店工作的支持和合作。
20xx年，營(yíng)銷(xiāo)部將在酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，努力完成全年銷(xiāo)售任務(wù)，開(kāi)拓創(chuàng)新，團(tuán)結(jié)拼搏，創(chuàng)造營(yíng)銷(xiāo)部的新形象、新境界。
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