酒店的工作總結(jié)與計劃15篇(精品)
總結(jié)就是把一個時段的學(xué)習(xí)、工作或其完成情況進(jìn)行一次全面系統(tǒng)的總結(jié)，寫總結(jié)有利于我們學(xué)習(xí)和工作能力的提高，為此要我們寫一份總結(jié)。我們該怎么寫總結(jié)呢？以下是小編幫大家整理的酒店的工作總結(jié)與計劃，僅供參考，大家一起來看看吧。
酒店的工作總結(jié)與計劃1
轉(zhuǎn)眼間20xx年過去了我們迎來了新的一年鐘聲的響起�，F(xiàn)在我把這一年的工作做個匯報。 回顧20x×年上半年我在一樓咖啡廳工作主要協(xié)助咖啡廳班組長做好宴會預(yù)定及收集自助餐顧客意見表并在平常工作中指導(dǎo)員工服務(wù)中的一些細(xì)節(jié)�？Х葟d班組崗位雖是微不足道但它間接的服務(wù)和直接服務(wù)直接影響到酒店的服務(wù)質(zhì)量及口碑。因此我在管理上和工作中也有著一定的壓力和困難但是在全體員工的幫助和支持下使我的工作能夠順利完成。 6月份部門崗位互換我被分配到吧臺工作其工作主要是 1. 負(fù)責(zé)吧臺內(nèi)的日常管理及吧員的排班工作 2. 負(fù)責(zé)吧臺酒水的供應(yīng)和酒水質(zhì)量的檢查。 3. 每月底負(fù)責(zé)與財務(wù)做好酒水盤點及報表審核確保無誤。 由于崗位的調(diào)換本人在工作中經(jīng)驗的不足曾經(jīng)在工作當(dāng)中有過很多的困惑也遇到過很多的挫折但在領(lǐng)導(dǎo)和同事的幫助下以及通過自身的努力和對工作的執(zhí)著使自己的工作有了一定的提高但在工作中仍然還有一些不足但我會在今后的工作中勤奮好學(xué)、不斷努力做好本職工作。
現(xiàn)將本人在工作中存在的問題述說一下 1. 由于人員不足冬季民間宴席較多時吧員要協(xié)助前廳盯臺造成人員短缺給工作帶來不便例1樓早餐沒有吧員上班有時咖啡廳人員忙于應(yīng)付客人進(jìn)吧臺拿煙偶爾會漏開單。 2. 倉庫太小吧臺酒水品種較多又有一些是單位領(lǐng)導(dǎo)寄存的.酒水使原本就小的倉庫變得更加擁擠。 3. 年關(guān)到了各員工工作心態(tài)未調(diào)整好導(dǎo)致工作難以開展在工作上也常常出錯。 4. 客人寄存酒水服務(wù)員沒有做到口頭交接及書面交接導(dǎo)致服務(wù)質(zhì)量下降。
現(xiàn)將20××年的工作想法說一下 1.面對部門人員缺少積極配合前廳管理人員完成大型接待。 2.鼓動員工積極配合班組長完成部門經(jīng)理下達(dá)的任務(wù)讓每位員工都覺得自己在工作中的重要性。 3.建議部門經(jīng)理在班前班后會以圓桌式的開會形式讓每位員工都有發(fā)言的機(jī)會。 4.針對倉庫的擁擠情況做好完善的解決方案如客人寄存酒水導(dǎo)致倉庫擁擠分為三點解決1.客人寄存酒水做好寄存卡的交接2在寄存卡上注明存放時間3對寄存卡上的酒水寄存時間快到期時應(yīng)主動打電話和客人聯(lián)系。 5.再次建議酒店實行考勤打卡制。 最后衷心的感謝酒店領(lǐng)導(dǎo)對本人栽培與支持。在新的一年里我將認(rèn)真工作提高自身素質(zhì)和管理能力使自己的工作水平能夠更上一個臺階。最后祝酒店明天會更加輝煌。
酒店的工作總結(jié)與計劃2
自XX年5月份從質(zhì)檢查部調(diào)回前廳部接手主管一職的工作對我是個不小的挑戰(zhàn)，也是酒店領(lǐng)導(dǎo)對我的信任和鍛煉。在進(jìn)入工作狀態(tài)之前；
一、是積極配合部門經(jīng)理的工作，并把自己的工作內(nèi)容用心溫習(xí)和回顧及與新老員工的相互認(rèn)識，有目的地減少陌生感，迅速把自己融入到前廳部這個大家庭當(dāng)中。
二、是在對前廳部的管理模式和現(xiàn)有的協(xié)議單位和一些常住客的基本了解后，調(diào)整自身狀態(tài)和管理方式，加深建立與新老員工之間，與部門之間良好的合作關(guān)系。
三、是積極配合部門經(jīng)理的培訓(xùn)，加強(qiáng)員工服務(wù)意識和程序化操作，提高員工規(guī)范化服務(wù)和提高員工自身素質(zhì)。
以上兩點通過自身努力相信憑多年的酒店從業(yè)經(jīng)驗和謙和的個性已經(jīng)迅速進(jìn)入到了前廳部這個團(tuán)隊里，關(guān)鍵的第三步是在部門經(jīng)理的帶領(lǐng)下，對部門員工進(jìn)行不定時和不定期的培訓(xùn)，通過培訓(xùn)員工的禮節(jié)禮貌和崗位技能都有了很大的提高，但要說到優(yōu)質(zhì)服務(wù)和個性服務(wù)及部門工作的高效性，這是一個任重而道遠(yuǎn)的目標(biāo)。
酒店每個營業(yè)部門都缺人，前臺也不例外，從人員上說來來去去而且新手較多，雖然工作依然開展了下來，但有很多地方不盡如人意，主要表現(xiàn)在對客服務(wù)方面，如：一、缺乏主動熱情服務(wù)意識，沒有耐煩心，態(tài)度生硬，二、責(zé)任感差，比如對于賓客的訴求只是簡單的'告之責(zé)任點，很少去了解和督促事件的結(jié)果，往往因怠慢客人而遭到投訴，體現(xiàn)在工作上就是不細(xì)心，如對賬目的處理就粗心大意，因為大意修修改改，三是團(tuán)結(jié)協(xié)作不夠，尤其在于其他部門的工作配合還不到位，甚至還發(fā)生言辭激烈的爭執(zhí)，四是勞動紀(jì)律一般，脫崗現(xiàn)象嚴(yán)重。
造成這些問題的出現(xiàn)，客觀上看可能因為人手緊缺，上班時間長，容易疲勞，長期會造成情緒上的不穩(wěn)定，這種情況下為穩(wěn)定隊伍有些制度也沒有嚴(yán)格執(zhí)行。主觀上還是存在疏于思想管教，總臺服務(wù)要求的謙恭、耐心。微笑、周到和迅速的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)做好，所以這塊需要提升的空間還很大。
為提升酒店硬件設(shè)施，主樓進(jìn)行全面升級，為期兩個月的裝修及更換家具，期間部分樓層還是對外營業(yè)，在營業(yè)期間有投訴也有贊揚(yáng)，如在裝修三樓8326、8327時，中午常有客人投訴有噪聲無法休息。裝修好2、3樓并對外營業(yè)得到了部分協(xié)議單位的認(rèn)可并表示以后接待都安排在我們酒店，以主樓為主貴賓樓做候補(bǔ)。
酒店商務(wù)中心人員現(xiàn)嚴(yán)重缺乏，現(xiàn)商務(wù)中心只有一人當(dāng)值，如有會議或接待經(jīng)常需要臨時加班，甚至連上一整天班都沒能休息，在接待市慶會議時就出現(xiàn)通宵加班，并連續(xù)上十幾小時的班。出現(xiàn)這種現(xiàn)象同時也表現(xiàn)出了我們在工作和管理上出現(xiàn)了漏洞，為此我將在今后的工作中加強(qiáng)對商務(wù)中心的業(yè)務(wù)多加熟悉，在今后接待工作中盡量避免出現(xiàn)類似的情況，并且加強(qiáng)前臺每位員工都能熟練操作商務(wù)中心基本設(shè)備，如收/發(fā)傳真和復(fù)印及其相對應(yīng)的價格。
我們xx大酒店是市政府接待辦和單位會議及出差人員定點接待酒店，在接待政府和協(xié)議單位的同時，我們還接待旅游散客，展望XX年，隨著主樓全面升級完成，我們對接待新老顧客都有了很大的信心和資本,為了更好的服務(wù)和更優(yōu)秀的團(tuán)隊，我提出以下幾
酒店的工作總結(jié)與計劃3
經(jīng)過年終評選客房部經(jīng)理趙xx當(dāng)選為酒店20xx年度“優(yōu)秀經(jīng)理”；羅xx、吳xx倆同志當(dāng)選為酒店20xx年度“優(yōu)秀領(lǐng)班”；高xx等13位同志當(dāng)選為酒店20xx年度“服務(wù)明星”，我們要向這些優(yōu)秀員工代表學(xué)習(xí)致敬！
思源大酒店現(xiàn)在已經(jīng)成為株洲縣縣城集客房、餐飲、娛樂、咖啡茶飲、商務(wù)會談、會議接待于一體的多功能現(xiàn)代酒店。思源大酒店現(xiàn)在的主要設(shè)施齊全，裝修高檔，格調(diào)高雅，在硬件上至少達(dá)到四星級酒店標(biāo)準(zhǔn)，軟件上正朝著上三星而不斷努力。勿庸置疑酒店已經(jīng)是淥口最好的酒店。
一分耕耘，一分收獲。20xx年，我們的汗水換來了豐收，我們的拼搏換來了喜悅，我們的付出得到了回報，我們的希望得到了實現(xiàn)。我們總結(jié)出一年來酒店經(jīng)營管理服務(wù)成功的主要經(jīng)驗是強(qiáng)調(diào)做好了三個字的文章，實現(xiàn)了兩個“提升”的目標(biāo)。
做好了三個字的文章，具體來說：
第一，做好“品”字文章，品就是品德、品質(zhì)、品牌。
我們常說“做事先做人”，它就是指要成就一番事業(yè)，首先要有好的品德。古人說：“人之立身，所貴者惟在德行”。品格如同樹木，名利如同樹蔭。我們常�？紤]的是樹蔭，卻不知樹木才是根本。的確，學(xué)會做人是成事之道，人品人格是謀事之基。我們既然以“人”的身份在人世間生活，首先從本質(zhì)上講是“人”，所以一個人若要成功，首要問題就是學(xué)會做人，如果連做人都不會，怎么能把事做好呢？比爾·蓋茨曾說過：“我把人品排在人所有素質(zhì)的第一位，超過了智慧、創(chuàng)新、情商、激情等，我認(rèn)為如果一個人的人品有了問題，這個人就不值得一個公司去考慮雇用他。”廣東今日集團(tuán)總裁何伯權(quán)說：“我們用人的原則是德才兼?zhèn)�，以德為先。打個比方說，品德就像火車的方向、路軌，才能就像馬力。如果方向、路軌偏了，馬力越大，造成的危害也就越大�！蔽蚁嘈�，沒有好的人品，是難以生產(chǎn)出好的產(chǎn)品的。
當(dāng)然，我們酒店絕大多數(shù)人都有好的品格。他們懂得尊重別人，懂得互諒互讓，懂得愛護(hù)集體，懂得勤奮努力。不因小事而毀譽(yù)，不因私利而廢公。我們公司需要有品德的人，歡迎有品德的人，我們要造就更多的具有優(yōu)秀品德的人！能力固然重要，人品同樣不可或缺。品德好的人總是能贏得人緣和信任。有了人品做航標(biāo)，你的人生之舟就能乘風(fēng)破浪，到達(dá)成功的彼岸。
我們常說人品即產(chǎn)品，有了好人品就不怕生產(chǎn)不出好品質(zhì)的產(chǎn)品。品質(zhì)是什么？品質(zhì)到底是怎樣來的？有人說是：檢驗出來的？制造出來的？設(shè)計出來的？管理出來的？習(xí)慣出來的？
那么，你的答案呢？其實，不論是怎樣出來的，零缺點的品質(zhì)目標(biāo)才是我們想要的。但是，要達(dá)到零缺點目標(biāo)，靠的是大家齊心協(xié)力、認(rèn)真負(fù)責(zé)，也就是說品質(zhì)是靠各位員工做出來的。我們生產(chǎn)產(chǎn)品要做到：不良為零、浪費(fèi)為零、故障為零、投訴為零，最終生產(chǎn)出一流的產(chǎn)品。我們的服務(wù)同樣如此�！百|(zhì)量就是生命”，這句話不是老生常談，而是千古不變的商海準(zhǔn)則。
沒有好品質(zhì)，品牌就是無源之水、無本之木。有了過硬的產(chǎn)品，我們就要全力創(chuàng)品牌、創(chuàng)名牌。名商曾憲梓（金利來品牌的擁有者）說過他是靠好質(zhì)量、大品牌取得成功的�，F(xiàn)在，我們思源大酒店這個酒店品牌在株洲縣已打響，但這還未達(dá)到我們的目標(biāo)，成為株洲市響當(dāng)當(dāng)?shù)木频昶放�。我們下一步目�?biāo)是進(jìn)一步加大廣告宣傳力度，讓“思源”品牌發(fā)揚(yáng)光大，酒店知名度、美譽(yù)度大大提高！
第二，做好“贏”字文章，贏就是雙贏。
企業(yè)里任何事情，我贏你輸，我輸你贏，都不是贏。真正的贏就是雙贏，是皆大歡喜，大家都獲勝，大家都獲益。所謂企業(yè)雙贏這里包括三層意思：
1、企業(yè)與客戶雙贏�？蛻羰俏覀兊囊率掣改福蛻舻睦婢褪瞧髽I(yè)的利益，讓客戶賺到錢，我們才能賺到錢。你的工資不是會計發(fā)的，不是總經(jīng)理發(fā)的，到底是誰發(fā)的呢？是客戶！我們的客戶越多，我們的收入就越多。
2、企業(yè)與員工雙贏。企業(yè)要發(fā)展，靠的是員工，僅有幾個領(lǐng)導(dǎo)是不可能的。我們老板開辦思源酒店的目的，其實不是急于要賺錢，而是飲水思源，回報家鄉(xiāng)回報社會，增加社會就業(yè)，讓更多的人都賺到錢。只有大家齊心協(xié)力，努力工作，我們才能都有錢賺。這是個簡單扼要的道理。
3、企業(yè)與社會雙贏。社會要發(fā)展，企業(yè)的貢獻(xiàn)不可或缺。企業(yè)要對區(qū)域發(fā)展獻(xiàn)一份力，要有社會責(zé)任感，要熱心公益事業(yè)，支持環(huán)境保護(hù)，樹立良好的社會形象。最終使社區(qū)更多的人擁護(hù)我們、支持我們，使政府扶持我們，我們更快的發(fā)展。
第三，做好“和”字文章，和即和睦和諧。
《詩經(jīng)》說:“謙謙君子，賜我百朋”。有一首歌唱道“團(tuán)結(jié)就是力量---這力量是鐵，這力量是鋼，比鐵還硬，比鋼還強(qiáng)�！眻F(tuán)結(jié)就是力量，這句話至今是許多企業(yè)里的'座右銘。團(tuán)結(jié)就是力量，團(tuán)結(jié)，一切困難都可以迎刃而解；團(tuán)結(jié)，任何對手都可以戰(zhàn)勝；團(tuán)結(jié)就是力量，團(tuán)結(jié)出凝聚力、出戰(zhàn)斗力、出生產(chǎn)力、出社會活力。一個集體如果不團(tuán)結(jié)就是一盤散沙。一滴水只有放進(jìn)大海里才永遠(yuǎn)不會干涸，一個人只有當(dāng)他把自己和集體事業(yè)融合在一起的時候才能最有力量。俗語說，人心齊、泰山移。只有心往一處想，勁往一處使，形成強(qiáng)大合力，經(jīng)濟(jì)社會才會持續(xù)快速和諧健康發(fā)展。另外，要和睦，必須講紀(jì)律，必須有紀(jì)律。我們的紀(jì)律表現(xiàn)就是集體的面貌，集體的聲音，集體的動作，集體的表情，集體的信念。
主要注意以下三點：
1、家庭要和睦。家庭是社會的細(xì)胞，和睦的家庭你使你安心愉快的工作。我們每天忙忙碌碌，回到家里卻又吵吵鬧鬧，會使一個人身心疲憊，肯定會影響到工作。一個成功人士都有一個和睦的家。希望大家都能處理好家庭關(guān)系，家庭和睦。
2、部門班組要和睦。同事之間若有良好的關(guān)系，絕對有利于你的工作和健康。員工都要用心處理好同事關(guān)系，“閑談莫論他人非；靜坐常思自己過”。在和同事相處的過程中，要始終以此為準(zhǔn)則。同事之間還要互諒互讓、互幫互助，相處和睦融洽。
3、社會要和諧。人是社會的人，離開了社會，人是無法生存的。所以，我們要和社區(qū)搞好關(guān)系，讓社區(qū)成為我們成長的土壤。現(xiàn)在國家提倡構(gòu)建和諧社會，就是踐行“以人為本，全面協(xié)調(diào)可持續(xù)的科學(xué)發(fā)展觀”，讓國泰民安，人民安居樂業(yè)，共享太平盛世。
實現(xiàn)了兩個“提升”的目標(biāo)，具體來說：
首先是豐富了酒店品牌內(nèi)涵，提升了酒店對外形象。
為實現(xiàn)提升酒店良好形象的目標(biāo)，我們不是空談，這些體現(xiàn)在酒店每一個員工的基本素質(zhì)、每一個員工生活習(xí)慣、每一項對客服務(wù)、每一項日常管理，每一個產(chǎn)品的質(zhì)量、每一個細(xì)微環(huán)境的進(jìn)步改觀上，體現(xiàn)在酒店常年不斷領(lǐng)導(dǎo)潮流的系列營銷活動上，體現(xiàn)在酒店企業(yè)文化內(nèi)涵不斷豐富上。譬如我們酒店今年從嚴(yán)抓員工宿舍內(nèi)務(wù)衛(wèi)生開始著手提高員工素質(zhì)，拌擻員工精神面貌，起到了良好的成效。如酒店今年成功開展的“光棍節(jié)”交友派對活動和圣誕夜化妝假面舞會活動等，都相繼提升了酒店品牌的形象。
其次是提升了酒店在株洲縣酒店、餐飲行業(yè)的市場占有率。
思源大酒店通過20xx年的創(chuàng)立品牌，提升形象，擴(kuò)大影響，在株洲縣酒店、餐飲行業(yè)的市場占有率得到大大提升。酒店過去的一年，最大的意義在于充分調(diào)動酒店人才的工作積極性，不斷錘煉團(tuán)隊，并通過團(tuán)隊的努力奮斗，不斷推動整個縣城的消費(fèi)，提高酒店的銷售業(yè)績，讓酒店在淥口的市場占有率穩(wěn)步攀升。另外發(fā)揮酒店洗衣房固有優(yōu)勢，挖掘洗衣房內(nèi)部潛力，積極開拓了外接布草洗滌的業(yè)務(wù)，現(xiàn)在酒店已是淥口縣城唯一的一家對外接布草洗滌業(yè)務(wù)的酒店，搶占了縣城外接布草洗滌業(yè)務(wù)市場的相當(dāng)大的份額，為減少洗衣房虧損為酒店創(chuàng)收闖出了一條新路來。
花放梅梢生意滿，春歸柳苑鳥聲和。20xx年酒店以上工作成績的取得，總而言之是得益于酒店牢記品、贏、和三個字，做好了這三個字的文章；注重了酒店品牌的創(chuàng)立，酒店形象的提升及市場占有率的提升。
勿庸諱言，一年來，酒店在管理、經(jīng)營、服務(wù)等軟件方面仍存在的這樣和那樣的問題和不足，期待我們來年加以解決和改進(jìn)，主要表現(xiàn)在：
1、酒店管理專業(yè)化程度不高、人性化管理不夠、管理程序欠缺規(guī)范化、人員配置不夠等，尤其是酒店保安隊伍建設(shè)不容滿意，中層管理人員隊伍整體素質(zhì)還跟不上酒店的硬件檔次相配套的要求，管理強(qiáng)度不夠，執(zhí)行力不夠，亟待今后提高和加強(qiáng)。
2、酒店經(jīng)營在“開源節(jié)流”方面的工作做得不夠深。酒店營銷力量單薄，營銷人才缺乏，酒店系統(tǒng)營銷工作還沒有做到應(yīng)有的高度。酒店創(chuàng)收渠道單一，除客房、餐飲、等經(jīng)營外，其它商務(wù)開發(fā)幾乎沒有。另外酒店成本控制方面仍大有潛力可挖，個人節(jié)約酒店資源成本方面還可以做得更好。
3、酒店綜合服務(wù)水平還有待提高，酒店服務(wù)員的整體素質(zhì)有待進(jìn)步，酒店服務(wù)規(guī)范需要進(jìn)一步加強(qiáng)，酒店在個性化服務(wù)和細(xì)節(jié)化服務(wù)方面做得不夠完善。
4、員工競爭意識和危機(jī)意識有待增強(qiáng)。
5、酒店凝聚力不強(qiáng)，員工隊伍不穩(wěn)定，人員流動大，人力資源開發(fā)困難，開發(fā)成本高。
6、一樓咖啡廳經(jīng)營仍未達(dá)到理想的高度，仍然沒有充分發(fā)揮其經(jīng)濟(jì)效益，一樓餐飲經(jīng)營開發(fā)仍然大有文章可做。
酒店的工作總結(jié)與計劃4
各位同仁：
寒冷而又溫暖，快樂的冬天已經(jīng)遠(yuǎn)去。春意盎然，萬物生輝，承載希望的20xx，使我們充滿信心，充滿豪情，充滿力量！一年之計在于春，又到了我們苦練內(nèi)功，累積內(nèi)涵，增強(qiáng)內(nèi)力的時候。伙伴們，讓我們趁著春色植下夢想，讓我們手手相握凝聚力量，讓各部門剛才的聲聲匯報，匯集成射陣陣催人奮進(jìn)的號聲，讓我們，為了我們和××大酒店美
好的明天，前進(jìn)吧！
首先，對xx年企業(yè)總體運(yùn)營情況作以簡單回顧：
20xx年，是我店提升服務(wù)品質(zhì)，提高出品質(zhì)量，提升企業(yè)形象和社會美譽(yù)度成果頗為顯著的一年，全員密切配合，互助互幫，不怕困難，勇闖難關(guān)。雖未完成計劃任務(wù)，存在一定差距，但總體發(fā)展趨勢比較好，我們也積累了許多寶貴的經(jīng)驗。
xx年的任務(wù)比較艱巨，全年計劃——萬，食品——萬；客房——萬；會議室——萬；客房吧——萬，酒水——萬，綜合毛利61。34%。除食品外，其余數(shù)字指標(biāo)和xx年計劃基本吻合。這是一串充滿挑戰(zhàn)的數(shù)字，也是一串令人躍躍欲試的數(shù)字，在壓力面前，我們始終要保持積極的心態(tài)，化解壓力最好的方法—1—
就是尋找和制定最為科學(xué)有效的工作方法和計劃，使壓力轉(zhuǎn)化為動力，使原本枯燥乏味的工作充滿快樂和激情。在這里，我就20xx年工作思路向大家闡述如下：
一，增進(jìn)團(tuán)隊活力，提高全員合力。
以人為本，員工是企業(yè)的最大財富；為員工營造快樂和諧的工作氛圍是企業(yè)真正關(guān)心員工，愛護(hù)員工的最重要舉措，xx年，酒店將通過一系列的文體活動和業(yè)務(wù)競賽活動來勵練，提升各部門的內(nèi)在凝聚力和與其它部門間的溝通，協(xié)作能力，為整個企業(yè)注入活力。上半年計劃組織一次管理人員拓展培訓(xùn)，使大家真正感受到團(tuán)隊精神的可貴魅力，使部門與部門之間，人與人之間充滿濃濃的戰(zhàn)友親情。其次是對團(tuán)隊精神差，思想落后，態(tài)度消極，給整個團(tuán)隊的協(xié)作發(fā)展造成阻力的員工和管理人員進(jìn)行針對性的.教育，使每個員工能敞開心扉接納他人，樂于幫助同事。最后是通過總經(jīng)理信箱的形式，鼓勵大家多提好的意見和建議，認(rèn)真吸收合理化建議，規(guī)范管理中的不科學(xué)因素，促進(jìn)各環(huán)節(jié)流程的合理，通暢，把內(nèi)耗降到最低限度，使員工感受到家的溫暖，得到真正意義上的歸屬感！
二，加大培訓(xùn)力度，提升整體素質(zhì)。
上半年繼續(xù)對員工進(jìn)行請進(jìn)來，送出去培訓(xùn)；適當(dāng)壓縮請進(jìn)來培訓(xùn)的比重，側(cè)重管理人員和優(yōu)秀員工外出學(xué)習(xí)。并出臺措施確保學(xué)習(xí)實效性，要求外出學(xué)習(xí)的管理人員回店后要根據(jù)所學(xué)知識制定出出一套創(chuàng)新性的工作計劃，總經(jīng)理審批后展開實施，為企業(yè)發(fā)展注入新鮮血液（質(zhì)檢部在原有工作基礎(chǔ)上，增加對此工作計劃實施情況的跟進(jìn)與監(jiān)督，確保企業(yè)各項工作都能得到全面，有效的監(jiān)督與跟進(jìn)），總經(jīng)理對計劃的實施進(jìn)
行跟進(jìn)指導(dǎo)，確保學(xué)習(xí)的實用性。另一方面，外出學(xué)習(xí)的管理人員回店后要認(rèn)真復(fù)習(xí)，鞏固所學(xué)內(nèi)容，并將其加以升華，具備獨(dú)立授課能力，將所學(xué)知識與大家進(jìn)行分享，帶動全員共同提高。
企業(yè)內(nèi)部的培訓(xùn)均以管理人員授課為主，從軍訓(xùn)，企業(yè)文化培訓(xùn)到制度培訓(xùn)，菜品培訓(xùn)，服務(wù)知識培訓(xùn)等各方面形成一個自主培訓(xùn)，監(jiān)督，考核機(jī)制，使企業(yè)成為學(xué)習(xí)型組織。
三，創(chuàng)新服務(wù)出品 ，提升競爭實力。
客房與餐飲在現(xiàn)有服務(wù)水平基礎(chǔ)上，要向接待形式個性化，營銷服務(wù)精細(xì)化方向發(fā)展，其主要表現(xiàn)在各類宴席的承辦方面，從針對性的禮貌用語，周到的細(xì)節(jié)服務(wù)到個性化場景布置，處處均彰顯個性，突出品位，使之與整個酒店定位相匹配；出品方面，成立三店菜品創(chuàng)新研發(fā)小組，三店廚房各自定期推出新品，廚師定期統(tǒng)一到市場考察，新菜品推出后，三店輪流品評新菜，集思廣益，群策群力做好新品研發(fā)工作。
前廳與后廚的有效溝通是服務(wù)創(chuàng)新，出品創(chuàng)新的基礎(chǔ)，顧客的反饋是前廳，后廚溝通最寶貴的信息來源，要求服務(wù)人員當(dāng)餐認(rèn)真記錄顧客的反饋信息，領(lǐng)班，經(jīng)理將此信息整理交與餐飲部經(jīng)理，餐飲部經(jīng)理每餐餐后與廚師長進(jìn)行溝通，及 時解決菜品，服務(wù)方面出現(xiàn)的一切問題。
四，導(dǎo)入競爭機(jī)制，深入推行五常。
五常管理法酒店很早就倡導(dǎo)引用，但一直缺乏扎實有效的督導(dǎo)，檢查，獎懲制度，效果一直不明顯。xx年，五常法的推行將列入總經(jīng)辦工作的重心，三店以總經(jīng)辦為首，成立五常法推廣實施小組，總經(jīng)理親自掛帥，各店主要負(fù)責(zé)人明確分工，
各負(fù)其責(zé)。推行前首先進(jìn)行一次全員五常培訓(xùn)，做出五常推行計劃，限定時間完成全面推廣工作，各個時間段均不定期在三店范圍內(nèi)開展評比活動，好的部門給予獎勵和表揚(yáng)，差的部門進(jìn)行處罰和批評，以集體榮譽(yù)感帶動員工積極性，增強(qiáng)團(tuán)隊凝聚力，促使五常又好又快推行。步入正軌后，再成立三店五常質(zhì)檢小組，每周不定期檢查，一如暨往的開展評比活動，使大家養(yǎng)成良好的工作習(xí)慣。
五，開源節(jié)流安全，全年天天長談。
開源方面，餐飲部和營銷部繼續(xù)做好老客戶的跟蹤維系，加大新客戶開發(fā)力度，加大會員卡和簽單客戶的針對性服務(wù)工作。做好各類包席，會晤活動的信息采集，主動營銷和細(xì)節(jié)服務(wù)工作，加大賬款回收工作力度！
節(jié)流方面，財物每月月初將各部門當(dāng)月費(fèi)用明細(xì)表下發(fā)到各部門負(fù)責(zé)人手中，各部門負(fù)責(zé)人根據(jù)當(dāng)月費(fèi)用指標(biāo)，查找費(fèi)用節(jié)約管理中的弱項，及時調(diào)整思路！
酒店的工作總結(jié)與計劃5
回顧這半年的工作,我在領(lǐng)導(dǎo)及各位同事的支持與幫助下,嚴(yán)格要求自己,按照酒店的要求,較好地完成了自己的本職工作,通過半年的學(xué)習(xí)與摸索,工作方式有了較大的改變,工作質(zhì)量有了新的提升,現(xiàn)將半年來的工作情況總結(jié)如下:
一、加強(qiáng)自身學(xué)習(xí)，提高業(yè)務(wù)水平
雖然我的職務(wù)只是一名領(lǐng)班，但要做到優(yōu)秀，自己的學(xué)識，能力等還有一定距離，所以總不敢掉以輕心，向書本，向領(lǐng)導(dǎo)，向同事學(xué)習(xí)，這樣下來感覺自己半年來還是有了一定的進(jìn)步，在管理能力，協(xié)調(diào)能力及處理問題等方面，有了進(jìn)一步的提高，保證了樓層各項工作的正常運(yùn)行。
二、日常管理工作
樓層領(lǐng)班對我來說并不是一個陌生的工作,但嘉海對我來說是一個全新的工作環(huán)境.作為一名樓層領(lǐng)班,自己扮演的角色是承上啟下,協(xié)調(diào)左右的作用,我們每天面對的是繁雜瑣碎的'事務(wù)性工作。在新的工作環(huán)境中，各項工作幾乎都是從零開始，盡快理順工作關(guān)系，融入新的工作環(huán)境，是我的首要任務(wù)。努力配合主管做好樓層管理工作，本著實事求是原則，做到上情下達(dá)，下情上報。本酒店的會議接待任務(wù)比較重，上半年多次接待了海關(guān)的重要賓客，但由于客房服務(wù)人員因種種原因經(jīng)常短缺，這就要求自我強(qiáng)化工作意識，注意加快工作節(jié)奏，提高工作效率，力求周全，準(zhǔn)確避免疏漏和差錯。
三，存在的問題
半年來，本人能認(rèn)真地開展工作，但也存在一些問題和不足，主要表現(xiàn)在：第一。我畢竟到嘉海工作才半年多，許多工作我是邊干邊摸索，以致工作起來不能游刃有余，工作效率有待進(jìn)一步提高。第二.有些工作還不夠過細(xì)，如在查房上，設(shè)施設(shè)備及衛(wèi)生檢查上，不是十分到位。第三。自己的理論水平還不太高。
四、下半年的工作計劃
1.加強(qiáng)學(xué)習(xí)，拓展知識面，借鑒同行業(yè)的優(yōu)缺點，靈活運(yùn)用自己的實際工作中，優(yōu)化工作質(zhì)量。
2.加強(qiáng)對設(shè)施設(shè)備的檢查和維護(hù)保養(yǎng)，給客人在使用過程中以和諧、舒適之感。
3.積極認(rèn)真配合主管，搞好樓層的日常管理工作。
4.針對一些新員工和操作不規(guī)范的服務(wù)員進(jìn)行手把手的教，提高員工的業(yè)務(wù)水平。
5.加強(qiáng)節(jié)能的檢查，平時多跟服務(wù)員講節(jié)能的意識，努力做到二次進(jìn)房檢查。
6.對客房的日常衛(wèi)生質(zhì)量要嚴(yán)格把關(guān)，合理的安排好計劃衛(wèi)生。
在接下來的日子里，我要勤奮工作，努力改正不足之處，發(fā)揚(yáng)優(yōu)點，力爭取得更大的工作成績，為酒店創(chuàng)造更高的價值。
酒店的工作總結(jié)與計劃6
一、經(jīng)營狀況：
本月經(jīng)營指標(biāo)共計126萬元，實際完成1247614元，接待人數(shù)19732人，完成計劃指標(biāo)的99%。
二、收入成本分解：
中餐廳指標(biāo)915000元，實際完成938445元，完成中餐廳計劃指標(biāo)的103%，接待人數(shù)10487人，人均消費(fèi)89.49元，日平均營業(yè)額30272元；
西餐廳指標(biāo)185000元，實際完成150228元，完成西餐廳計劃指標(biāo)的81%，接待人數(shù)6095人，人均消費(fèi)24.65元，日平均營業(yè)額4846元；
大堂吧指標(biāo)40000元，實際完成27743元，完成大堂吧計劃指標(biāo)的69%，接待人數(shù)789人，人均消費(fèi)35.16元，日平均營業(yè)額895元；
肥牛餐廳指標(biāo)120000元，實際完成131198元，完成肥牛餐廳計劃指標(biāo)的109%，接待人數(shù)2361人，人均消費(fèi)55.57元，日平均營業(yè)額4232元。
三、接待狀況：
本月共計接待了17次會議，會議費(fèi)：29550元、會議用餐：32122元；接待了28份婚宴，收入579876元；接待了7個宴會，收入79214元。
四、管理營銷工作：
1、 10月初根據(jù)黃金周婚宴預(yù)訂情況在保證服務(wù)質(zhì)量的前提下合理安排部門員工輪休“十一假”。
2、 10月初在部門內(nèi)部做好了節(jié)日期間安全與衛(wèi)生檢查工作，并將節(jié)日期間各部位的管理責(zé)任落實到具體個人，從而保證節(jié)日期間員工的勞動紀(jì)律及服務(wù)質(zhì)量。
3、 10月9日完成了9月份工作總結(jié)及10月份工作計劃。
4、 10月中旬配合酒店接受了消防檢查。
5、 10月中旬在保證食品質(zhì)量的前提下更換了員工餐廳的肉類供貨商。
6、 10月中旬在財務(wù)部的配合下計算出9月份各部門的成本及費(fèi)用，并已下發(fā)給各相關(guān)部位做好控制。
7、 10月中旬完成中餐廳新菜牌的最終定稿并開始批量印刷。
8、 10月中旬通過對市場的考察和調(diào)研最終確認(rèn)于11月8日—12月8日在中餐舉行“巴蜀精品菜”美食活動月。
9、 10月中旬在采購部的配合下確定了肥牛餐廳新進(jìn)的低價白酒。
10、 10月中旬出臺了餐飲部20xx年技能大賽個人擺臺比賽的預(yù)案。
11、 10月22日—10月24日餐飲部在保證正常工作的前提下安排部門新員工參加人力資源部組織的入職培訓(xùn)。
12、 餐飲部于10月23日—10月26日組織部門骨干員工參加了飯店協(xié)會組織的點菜師培訓(xùn)。
13、 10月下旬配合“客居沈陽”雜志為宣傳11月份美食活動做了宣傳圖片的.拍照工作。
14、 10月下旬餐飲部完成了20xx年圣誕平安夜的營銷計劃。
15、 10月下旬在工程部的配合下對西廚房排煙道進(jìn)行了改造。
16、 10月29日在中餐箸園餐廳舉辦了員工技能大賽個人擺臺比賽。
17、 10月29日安排部門員工參加了人力資源部組織的轉(zhuǎn)正考試。
18、 10月底已將11月份各餐廳的推廣活動宣傳臺卡制作完畢并送交客房部在房間內(nèi)擺放。
五：十一月份工作計劃
餐飲部十一月份計劃經(jīng)營指標(biāo)為87萬元，分解后中餐廳應(yīng)完成59萬元，日均19667元；西餐廳應(yīng)完成12萬元，日均4000元；大堂吧應(yīng)完成3萬元，日均1000元；肥牛餐廳應(yīng)完成13萬元，日均4333元。
1、 西餐廳將推出“藥膳美食活動月”西餐自助晚餐優(yōu)惠活動，優(yōu)惠價格為：90元/位(買一贈一)。活動日期為20xx年11月1日至20xx年11月30日。
2、 肥牛餐廳將于11月1日至12月31日為每桌用餐客人贈送青蝦的酬賓活動。
3、 大堂吧于11月1日至12月31日推出多套商務(wù)簡餐，并由西廚房協(xié)助核算成本與制作。
4、 中餐廳于11月8日至12月8日推出“巴蜀精品菜”美食活動月，活動期間所有菜品8.5折（香煙、酒水、海鮮除外）。
5、 本月計劃于11月初對餐飲部各部位進(jìn)行蟑螂消殺。
6、 本月計劃于11月1日起在中餐起用新菜牌，并已下備忘由財務(wù)部協(xié)助調(diào)整電腦中的菜式及價格。
7、 本月餐飲部將與菜牌制作公司聯(lián)絡(luò)確認(rèn)并制作肥牛餐廳的新菜牌。
8、 本月餐飲部計劃接待婚宴10份。
9、 本月將完成圣誕節(jié)平安夜的各項營銷預(yù)案。
10、 本月將組織部門員工參加人力資源部組織的培訓(xùn)。
11、 本月將完成餐飲部員工技能大賽個人擺臺比賽。
12、 本月將組織部門員工參加酒店組織的員工技能大賽團(tuán)體比賽。
酒店的工作總結(jié)與計劃7
各位同志：
大家好！
已經(jīng)進(jìn)入20xx年的第四季度了，和大家先說一下上一季度（7—9月份）酒店經(jīng)營情況。上季度三個月（7—9月份）餐飲部計劃完成417萬，實際完成***萬，客房部計劃完成***萬，實際完成***萬（***萬為財務(wù)統(tǒng)計數(shù)，不含由于時間差及轉(zhuǎn)餐飲早餐費(fèi)用造成與客房實際營業(yè)額約**萬，客房統(tǒng)計數(shù)為***萬元）。累計全酒店計劃完成***萬，實際完成***萬（不含客房差額**萬），距計劃任務(wù)少***萬元，沒有完成年初既定任務(wù)。下面針對我酒店的實際情況，對第三季度工作做一總結(jié)。
一、各部門第三季度工作肯定的地方。
今年第三季度，我們酒店各個部門都能夠積極、認(rèn)真完成酒店的接待任務(wù)。成功的接待了省星評委員會對我酒店**星級評審工作，人大、政協(xié)國慶慶典宴會，幾十場大型婚宴以及國家、省、市領(lǐng)導(dǎo)人的接待工作，并取得了優(yōu)異的成績。在此期間，各部門互相協(xié)調(diào)、幫助共同做好接待工作，積極完成了上級交給的任務(wù)，這種團(tuán)結(jié)協(xié)助的精神需要繼續(xù)發(fā)揚(yáng)。
雖然餐飲部第三季度沒有完成計劃營業(yè)額，但總體來說大家還是能夠發(fā)揚(yáng)積極向上的團(tuán)隊精神，比如傳菜部在九、十月份由于種種原因只有六七名服務(wù)生，在婚宴多、工作量大的情況下，依然不怕苦不怕累，堅持完成自己的本職工作。
客房部第三季度在大家努力工作下超額完成任務(wù)，這與客房部上下全體員工的辛勤努力工作是分不開的。尤其在接待酒店四星級復(fù)核評定的工作中也表現(xiàn)也非常突出�？头坎拷�(jīng)理、領(lǐng)班帶領(lǐng)客房部全體工作人員在夏
季旅客接待量比較大的情況下，加班加點完善客房各項設(shè)施設(shè)備，對酒店所有客房和大堂公共區(qū)域重新進(jìn)行了清掃保潔，所有管理人員在接待過程中全程親自參與服務(wù)。今年第三季度客房接待量較前幾年也再創(chuàng)新高，在人員不足的情況下，客房部全體員工團(tuán)結(jié)向上，任勞任怨，并且在完成這些工作以外，還積極參與大型宴會的接待工作�？傮w來說，客房部應(yīng)當(dāng)單獨(dú)提出表揚(yáng)。也希望你們在以后的工作中能繼續(xù)保持吃苦耐勞、團(tuán)結(jié)向上的工作精神。
保安部在上一季度工作也也比較認(rèn)真，白天站崗、夜間巡邏，并擔(dān)負(fù)著酒店公共區(qū)域清掃、苗木澆水?dāng)[放工作，進(jìn)入十月份以來，隨著婚宴增多，值夜班的同志每天上午只休息兩個小時就重新回到工作崗位上，調(diào)度車輛、清掃現(xiàn)場，并積極協(xié)助餐飲部傳菜、收臺，這種團(tuán)結(jié)互助的精神也應(yīng)當(dāng)繼續(xù)發(fā)揚(yáng)。
工程部為了保障酒店的正常穩(wěn)定運(yùn)轉(zhuǎn)，也認(rèn)真細(xì)致完成了本職工作，并每天都安排人員配和監(jiān)督酒店的裝修工作，同時還積極抽調(diào)人手協(xié)助餐飲部做好各種宴會的接待工作。
財務(wù)部門工作也比較順利，做好財務(wù)分析和核算，確保了每個數(shù)據(jù)和財務(wù)報表的準(zhǔn)確、真實、完整、可靠，同時還積極做好應(yīng)收賬款的結(jié)賬工作，保證了酒店收入的及時變現(xiàn)，并多次在加班工作的同時協(xié)助餐飲部接待工作，以解婚宴和大型宴會時人手不足之急。這種團(tuán)隊協(xié)作的精神也是值得表揚(yáng)的。
二、各部門上季度工作需要改進(jìn)的地方。
1、菜品品種、質(zhì)量及成本控制需要進(jìn)一步提高；
酒店的特色菜品種和質(zhì)量都急待于進(jìn)一步的提高。綜合今年整體情況來看，餐廳經(jīng)營情況很不樂觀，而餐廳客人減少的原因我們應(yīng)該多從主觀上找找原因。從客人結(jié)構(gòu)就不難看出，本地客人在減少，政府、各局、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)以及周邊一些經(jīng)常來的老顧客明顯少了，什么原因呢？我們天天在說，怎樣針對**有限的餐飲市場來提高我們的銷售業(yè)績，重中之重就是要提高菜品質(zhì)量、調(diào)劑菜品花色。每年我們的餐飲銷售額都是能夠完成任務(wù)的，出現(xiàn)今年這種局面，很多人都有不可推卸的責(zé)任。這里我也想舉幾個我們工作中明顯不足的例子：譬如說主食的問題，有些人天天來，甚至一天來兩次，我們怎么就不能給人家換換品種，天天頓頓就是**、******，我們的主食品種是否能多開發(fā)一些？！菜品質(zhì)量也不穩(wěn)定，就拿早餐來說，就早餐那幾道熱菜每天炒出來口味都不一樣，有的就很好，有的就很差勁，這應(yīng)該不是技術(shù)問題，而是責(zé)任心問題，做菜的時候，多用點心，多下些功夫，我就不信這菜的色香味做不好。換個位置想象，如果你要是經(jīng)常來就餐的客人，今天吃這道菜好吃，明天叫別人一起來品嘗，來的時候說非常好吃，結(jié)果和第一次品嘗的完全不一樣，大失所望，你怎么想？！以后你還會經(jīng)常來么？我們要尊重客人。我今天把這件事情提到尊重客人的高度絕不是聳人聽聞！我們是一家酒店，出售的商品就是我們的菜品、我們的服務(wù)，如果這些都不能做到優(yōu)秀，甚至還不能達(dá)到及格，還怎么談得上對顧客的尊重。
每周把新菜推薦給客人，在注意節(jié)約的同時更要注意菜品質(zhì)量的穩(wěn)定，廚房作為餐飲產(chǎn)品的主要制造部門，要提高各種原材料的綜合利用率。在保證酒店餐飲產(chǎn)品質(zhì)量的`前提下，在菜式的設(shè)計方面要多下功夫，要綜合
利用原材料，減少輔料和邊角料的浪費(fèi)，這樣才能控制成本支出的增長。新菜的推廣現(xiàn)在大家都在做，品種也有增加，請大家記住，新菜不僅要做，還要做好、做精，推出新菜不僅是要增加品種、變化口味，更重要的是對于那些受歡迎、評價好的菜品我們更需要保證質(zhì)量的穩(wěn)定，而不是今天是這樣的口味、明天同樣的菜就變了。出新菜要合理搭配，而不是隨意想象的。不能隨意搭配就是新菜，要按照傳統(tǒng)的做工工藝去執(zhí)行。我們很多同志都在認(rèn)真鉆研業(yè)務(wù)，提高自己的水平，但同時也有個別人只是表面看起來光鮮，實際上沒有真才實學(xué)，最可恨的是自己還不知道該去學(xué)習(xí)、提高自己的水平！這些人要認(rèn)真反思一下，以后的工作該如何去做。對于控制成本問題我們不是第一次提出來了，這里我還是要強(qiáng)調(diào)，在不降低菜品出品品質(zhì)的前提下，成本一定要嚴(yán)格控制，物價上漲、工資上漲，這些不能控制，但是節(jié)約水、電和合理利用原材料，這些我們還是能做到的。
2、服務(wù)呆板，靈活性不足，個別員工沒有集體組織觀念：
說到服務(wù)呆板，靈活性不夠，有的同志就要說，怎樣才叫靈活服務(wù)？ 其實只需要親切的微笑和對服務(wù)知識的透徹了解，并有一顆隨時愿意為客人服務(wù)的心就可以。每個人都應(yīng)認(rèn)識到自己工作的重要性，這一點非常重要。大家要了解酒店事業(yè)、了解酒店、了解同事、了解本職技能，從而提高業(yè)務(wù)水平。個性化服務(wù)不難做到，只要能做到滿足客人提出的要求，能預(yù)先想到并滿足客人還沒有表達(dá)出來的要求，通俗點來說就是有眼力見，那就是優(yōu)秀的服務(wù)。只要在崗位上，就隨時面帶微笑，給人親切感，見到客人打招呼，讓賓客有到家的感覺，而且要貫穿到整個服務(wù)當(dāng)中去，不能虎頭蛇尾，來時熱情、走時就冷淡。對于我們酒店的菜品要熟悉了解，熟練掌握服務(wù)技能，知道�？偷南埠�，把這些都掌握清楚，對客人投其所好，
這樣才能為客人服務(wù)好，不能一問三不知，什么也不了解，該做什么不該做什么也不知道。如果大家把以上這些都能夠做到了，我覺得我們的我們工作就算是做好了，就不會出現(xiàn)現(xiàn)在客人減少、任務(wù)不能完成的結(jié)果。
在談到工作問題和缺陷時候，總有同志先強(qiáng)調(diào)客觀原因，說我們酒店門坎兒高，價格貴，客人不敢進(jìn)。那么實際上客人減少是什么原因？我也調(diào)查了其他的酒店，并且也咨詢了很多來我們酒店的顧客，很多客人包括領(lǐng)導(dǎo)都說，相對其他飯店，我們這里飯菜并不算貴。既然大家多數(shù)都認(rèn)可我們的價位，我想我們還是從主觀上多找原因。原因很明顯：一是菜品質(zhì)量不過硬。大到菜品出品的色、香、味，小到器皿的使用不夠講究，甚至廚師標(biāo)簽貼盤，都能看出我們飯菜質(zhì)量在目前的競爭中優(yōu)勢不大；二是服務(wù)質(zhì)量跟不上。我們現(xiàn)在還有服務(wù)員不報菜名，甚至連客人來了要打招呼、客人用餐的時候應(yīng)該提供怎樣的服務(wù)都不知道，簡直讓人不可思意。你不尊重客人，人家為什么要到你這里來吃飯？！留住本地食客才說明我們真正做得好，客源相對穩(wěn)定我們的經(jīng)營才算相對成熟。
最近我不只在一個場合說過，大家要警惕，如果繼續(xù)這種質(zhì)量的飯菜和這樣的服務(wù)我們就很危險，淡季已經(jīng)到了，沒有旅游團(tuán)隊和外地的散客，怎么去爭取贏利的客源，這是我們現(xiàn)在每一個人所面臨的問題。有的同志說了，雖然工資高了，可是客人少了，酒水獎也少了，可是你們想過沒有，造成客人減少的原因在哪里？酒店一直在硬件設(shè)施上積極投入，可以說酒店的硬件設(shè)施越來越齊全，越來越好。你們也可以問一下其他的地方，在比較一下我們酒店的菜品價格，我們的價位宰了聽來說也就是中等稍微偏上的水平。這就要我們自己找原因了，要是菜品質(zhì)量上不去，服務(wù)質(zhì)量達(dá)
酒店的工作總結(jié)與計劃8
x月份就這樣悄無聲息地結(jié)束了，是這樣的平凡和普通，對于酒店一名普通的服務(wù)員的我來說，這樣就是最好的結(jié)果了，沒有出現(xiàn)任何的問題是我工作中最大的收獲了，這不是碌碌無為沒有上進(jìn)心的表現(xiàn)，而是一個員工認(rèn)真工作盡職盡責(zé)服務(wù)的展現(xiàn)。作為一名酒店服務(wù)員，在領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下自己跟著大家的步伐一起為x月份的業(yè)績做出了貢獻(xiàn)，酒店x月份在業(yè)績、食品衛(wèi)生和顧客滿意度上面都比x月份增加了好幾個檔次，作為酒店的一員，我引以為榮，因為這里面也有我的一份力。
x月份里面，我覺得我主要做到了以下幾點：
1、作為酒店的員工，我做到了服從領(lǐng)導(dǎo)的安排我都是非常積極的去完成，領(lǐng)導(dǎo)交代給我的任務(wù)我也是會積極的接受并且保證質(zhì)量和時間的去完成，并不會因為是不屬于我的.工作或者工作量非常的大而產(chǎn)生抱怨或者對工作產(chǎn)生不負(fù)責(zé)的消極態(tài)度。在工作時我要是出現(xiàn)了什么錯誤領(lǐng)導(dǎo)批評我的時候，我也能夠做到接受批評并且將領(lǐng)導(dǎo)對我說的話我也會記到心里面去，根據(jù)領(lǐng)導(dǎo)對我的指示去改正自己的問題，讓自己變得更加的優(yōu)秀。
2、作為酒店的服務(wù)員，我也是保持遵守酒店對于我們的工作紀(jì)律，上下班時間從來不遲到不早退不曠工，并且我也是按照酒店對我們服務(wù)員的要求，耐心熱情的接待好客人，為他們做好點餐上菜等工作，他們有什么問題叫我的時候，我也會第一時間前去為他們解決問題，在客人用餐結(jié)束后，我也是第一時間做好打擾工作，保證任何角落都不放過，為后面的客人提供干凈舒適的用餐環(huán)境，盡量不讓客人產(chǎn)生不好的印象。
3、我們酒店所有人都是一個集體的人，我們都是一個團(tuán)隊，團(tuán)隊的作用我是十分清楚的，所以我十分珍惜團(tuán)隊之間的感情，在工作之余跟各位同事保持良好的交往，拉進(jìn)大家的距離，在工作上班的時候，我也是積極幫助他們，只要是我能幫得上忙的地方，他們也是在我走困難的時候積極的幫助我，我們共同努力做好酒店的各項工作。
五月份我也進(jìn)步了不少，我最大的一個進(jìn)步就是跟著一個在服務(wù)員崗位上工作了很多年的老員工學(xué)會了一個技能，就是將桌子上的轉(zhuǎn)盤打轉(zhuǎn)然后就可以直接清掃好桌子然后一次性桌布一鋪就可以直接弄好那個，這是我在網(wǎng)上看到的，然后發(fā)現(xiàn)那個同事也會，我就跟著她學(xué)，花了一周多的時間才學(xué)會，這樣就加快了我打掃桌子的速度，提高了我的工作能力!
酒店的工作總結(jié)與計劃9
20××年的工作可以提煉出三個關(guān)鍵詞即探索、忙碌與遺憾。加入酒店管理至今，我們一直在學(xué)習(xí)，在摸索，在尋找符合酒店自身條件的運(yùn)營模式。由于原來遺留的問題和酒店整個運(yùn)營框架的重新架構(gòu)，所以耗費(fèi)了酒店管理的很多時間，使得我們整年都很忙碌。由于職責(zé)不清晰、各崗位制度不健全，我們在梳理酒店經(jīng)營轉(zhuǎn)變的時候，遇到今年經(jīng)濟(jì)下滑，有7家店沒有完成預(yù)期的經(jīng)營目標(biāo)，這是我們遺憾的地方。轉(zhuǎn)眼又到了年底，是該停下來總結(jié)一下了。總結(jié)全年的工作，現(xiàn)在將20××年的工作總結(jié)如下：
一、主要完成工作
1、建立健全酒店組織架構(gòu)方面
加入酒店以后，發(fā)現(xiàn)酒店組織架構(gòu)混亂。而所謂酒店架構(gòu)是界定酒店的資源和信息流動的程序，明確酒店內(nèi)部成員個人相互之間關(guān)系的性質(zhì)，使每個員工在這個酒店中，具有什么地位、擁有什么權(quán)力、承擔(dān)什么責(zé)任、發(fā)揮什么作用，提供的一個共同約定的框架。其作用和目的，是通過這種共同約定的框架，保證資源和信息流通的有序性，并通過這種有序性，穩(wěn)定和提升酒店所共同使用的資源在實現(xiàn)其共同價值目標(biāo)上的效率和作用。重新組織人事部確定組織架構(gòu)，需要明確酒店職能結(jié)構(gòu)、層次結(jié)構(gòu)、部門結(jié)構(gòu)、職權(quán)結(jié)構(gòu)。明確了組織架構(gòu)就是讓酒店所有員工的相互關(guān)系清楚、工作責(zé)任明確、活動步調(diào)協(xié)調(diào)。，這樣才能夠達(dá)成酒店平穩(wěn)運(yùn)行。
2、主持制定和完善酒店各項規(guī)章制度，建立健全內(nèi)部組織系統(tǒng)，協(xié)調(diào)各部門關(guān)系，建立內(nèi)部合理而有效的運(yùn)行機(jī)制。
大家都知道，規(guī)章制度很重要，俗話說：“沒有規(guī)矩，不成方圓”，酒店的規(guī)章制度，是我們應(yīng)該遵守的，用來規(guī)范我們酒店從業(yè)人員行為的規(guī)則、條文，它保證了酒店良好的秩序，是各項經(jīng)營思想和酒店運(yùn)行成功的重要保證。酒店制度建設(shè)是一個制定制度、執(zhí)行制度并在實踐中檢驗和完善制度的理論上沒有終點的動態(tài)過程，從這個意義上講，制度沒有“最好”，只有“更好”�？茖W(xué)的、積極的酒店管理制度的建立，能降低酒店“風(fēng)險”、堅持“勤政”、促進(jìn)“發(fā)展”。
3、確立酒店的經(jīng)營計劃發(fā)展規(guī)劃及經(jīng)營方針，制定酒店的經(jīng)營管理目標(biāo)，并指揮實施。
XXXX今年以來，受諸方面因素影響，經(jīng)營情況不容樂觀，制定20××年度發(fā)展規(guī)劃及經(jīng)營方針即是圍繞著改善經(jīng)營狀況進(jìn)行的，20××年基本確定酒店以發(fā)展協(xié)議客戶為主為重點、中介會員為輔，輔以節(jié)日銷售，加強(qiáng)營銷，細(xì)化服務(wù)，提高服務(wù)質(zhì)量，從而提高酒店整體盈利能力，為酒店的日常運(yùn)作，逐步納入到工作有計劃、有指導(dǎo)、有跟蹤、有總結(jié)的管理系統(tǒng)中去，有效地將計劃性工作和應(yīng)急性工作密切結(jié)合起來，建立明確的工作目標(biāo)，要求各部門建立計劃性的工作制度，通過每周總結(jié)、計劃，對各項工作有計劃、有落實，按計劃步驟予以實施。針對酒店淡季住房不高的情況，制定限時搶和搶紅包活動，同時開展包房活動，促進(jìn)酒店經(jīng)營收益。
4、負(fù)責(zé)中層以上管理人員的培養(yǎng)和使用，督導(dǎo)酒店的培訓(xùn)工作。
酒店中層管理人員為酒店的中堅力量，培養(yǎng)酒店自己的優(yōu)秀人才，需要一個和諧的工作環(huán)境和對優(yōu)秀人才能力的肯定，人格的尊重。酒店采用用人的原則為加強(qiáng)監(jiān)督，加強(qiáng)約束，加強(qiáng)管理，同時用經(jīng)理級別的交叉培訓(xùn)帶動員工對酒店用人的改觀。
培訓(xùn)工作對于酒店適應(yīng)環(huán)境的變化、滿足市場競爭的需要、滿足員工自身發(fā)展的需要以及提升酒店的效益都具有十分重要的意義。通過培訓(xùn)可以提高員工的技能和綜合素質(zhì)，從而提高其工作質(zhì)量和效率，減少失誤，降低成本，提高客戶滿意度；員工更高層次地理解和掌握所從事的工作，增強(qiáng)工作信心。為此，酒店在20××年度開展了大量的'培訓(xùn)工作，技能大賽，要求各店每月制訂培訓(xùn)計劃。督促公司進(jìn)行培訓(xùn)檢查。
5、關(guān)心員工生活，不斷改善員工的工作、生活條件。
企業(yè)發(fā)展靠人才，因此，我們沒有理由不去關(guān)心員工的生活問題。關(guān)心員工生活應(yīng)成為團(tuán)隊建設(shè)及人員管理工作中的重要組成部分。管理層應(yīng)高度重視。設(shè)備需要保養(yǎng)，員工更需要呵護(hù)。“以人為本”不能僅僅是一句口號，不能僅僅停留在嘴上、紙上和會議上，應(yīng)真正運(yùn)用到?jīng)Q策和行動上。20××年以來，酒店制作了員工天地，每月安排了員工生日祝賀金，組織了員工大會。特別是人事部每周定期視察員工宿舍，查看員工伙食，積極改善員工住宿和生活環(huán)境。
6、客戶的開發(fā)與維護(hù)
酒店在我管理之初就確定了開發(fā)協(xié)議單位為重中之重，旅行團(tuán)隊和會展客人為補(bǔ)充客源，今年協(xié)議單位消費(fèi)的明顯增長。
二、管理工作中存在的不足
1、市場開拓還有所欠缺
一直以來，我們酒店緊挨中介，協(xié)議客戶、會員客戶、旅行社客戶。20××年將繼續(xù)加大對他們的滲透開發(fā)，依靠“靠山吃山靠水吃水”的理念加大與他們的合作。
2、與賓客間的互動不足
在日常的工作中，計劃性的客戶拜訪和到店客人的拜訪外。隨機(jī)性的客戶拜訪過少，20××年將擬定每月客戶拜訪的計劃，同時在節(jié)假日和活動日什么加強(qiáng)與客戶的拜訪。促進(jìn)與客戶的關(guān)系。
3、新興市場與新客戶的開發(fā)力度不夠
20××年雖然在團(tuán)隊與協(xié)議單位的接待量上相較以往有了長足的進(jìn)步，但總體而言力度不夠，還應(yīng)該有較大的上升空間，旅行團(tuán)、會議團(tuán)隊還有很大的開發(fā)空間。20××年經(jīng)濟(jì)將繼續(xù)下滑，這種情況下就要求我們要不遺余力開發(fā)新的客戶，尋找新興的消費(fèi)市場。
三、工作計劃
20××年的工作計劃概括為：立足基礎(chǔ)工作，深化工作細(xì)節(jié)，提高綜合素質(zhì)，加強(qiáng)銷售意識，追求最大效益。
1、努力使散客的入住率上一個臺階
20××年，主要工作將放在提高散客入住率上。我們擁有大多數(shù)酒店不具備的優(yōu)勢，那就是良好的硬件設(shè)施與實惠的價格。我們會利用所有可能的工具（網(wǎng)絡(luò)、公眾號、店內(nèi)宣傳等等方式）加大對酒店的宣傳力度。力爭全年在散客的入住率上有較大提高。
2、加強(qiáng)與各大旅行社間聯(lián)系
20××年酒店擬定在旅游黃金周到來之前，利用周末的休息時間，到市內(nèi)幾大著名的旅游公司進(jìn)行走訪，與各大旅行社之間建立起長期的合作關(guān)系，使得這些旅行社有意向?qū)F(tuán)隊安排到我們酒店，以確保酒店客房的收入。
3、加強(qiáng)主題、價格、渠道營銷策略的應(yīng)用
20××年營銷部會根據(jù)不同的節(jié)日、不同的季節(jié)制定相應(yīng)的營銷方案，綜合運(yùn)用價格、產(chǎn)品及渠道策略將酒店的客房銷售。使酒店在競爭中始終處于主動的地位，以最大限度的吸引顧客，從而保障酒店經(jīng)營目標(biāo)的完成。
4、加強(qiáng)部門間的溝通協(xié)作
建立良好的溝通機(jī)制是有效實施營銷方案和完美服務(wù)顧客的保障。因此酒店會一如既往地加強(qiáng)各部門的溝通協(xié)作，相互配合。以一個整體面對顧客，充分發(fā)揮酒店整體營銷活力，創(chuàng)造最佳效益
5、加強(qiáng)前臺銷售技巧
前臺是XXXX酒店的形象。我們要學(xué)會積累，要揣摩客人的心理，即察言觀色，巧于辯說，而不是游說，用微笑化解客人的抵觸，用專業(yè)的技能為客人節(jié)約退訂房間的時間，用你的記憶向熟客兜售他們再次入住而被注意的溫暖。前廳人的形象，是XXXX人的形象，前廳人的話語是XXXX人的素質(zhì)，前廳人的服務(wù)，是客人對XXXX酒店后臺人成績認(rèn)可的標(biāo)準(zhǔn)。所以，XXXX人的前臺必須形成一個良好的“養(yǎng)成教育”習(xí)慣。把你們的微笑，服務(wù)、技能當(dāng)成是你工作的一部分，而不是制度強(qiáng)制讓你故意的僵化行為。記住，XXXX人希望因你們出色的工作業(yè)績而驕傲。
新的一年，我們必將繼續(xù)探索，繼續(xù)學(xué)習(xí)，我們希望又會有忙碌而充實的一年，但是明年再回過頭來總結(jié)的時候，我們希望不再留有遺憾。我們不奢望盡善盡美，但希望在新的一年里，各項工作都有起色，有突破，有創(chuàng)新，最終當(dāng)然要有不錯的業(yè)績。我始終堅信“天道酬勤”，有付出，就一定會有豐碩的成果等著大家。
20××，我們一起努力。
酒店的工作總結(jié)與計劃10
20xx年上半年在酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)和各部門積極配合下，我調(diào)入餐飲部帶領(lǐng)全體同仁團(tuán)結(jié)一心，克服種種困難取得如下成績：
一、餐飲內(nèi)部建立內(nèi)部質(zhì)檢小組
徹底打破建店三年多來衛(wèi)生、紀(jì)律檢查的被動局面，率先組建餐飲部內(nèi)部質(zhì)檢小組。質(zhì)檢小組有餐飲部經(jīng)理任組長，小組成員有副經(jīng)理和幾名主管組成，每天中午11:15對餐飲部各區(qū)域進(jìn)行檢查，對查出的問題逐一整改落實，并按制度規(guī)定獎罰分明。運(yùn)行半年來一直得到酒店質(zhì)檢部監(jiān)督指導(dǎo)，質(zhì)檢成果才得以穩(wěn)步提高。
二、編寫修正最新餐飲部規(guī)章制度及最新擺臺標(biāo)準(zhǔn)
結(jié)合酒店實際，集思廣益組織編寫了相關(guān)的規(guī)章制度。如樓層小例會制度，要求每個樓層崗位除大例會外每天按時召開樓層小會議，總結(jié)本樓層的昨日不足，布置補(bǔ)充本樓層工作安排;對部分員工工作散漫，違紀(jì)違規(guī)，私拿偷吃等遺留的老問題也制訂了相應(yīng)的處理辦法，取得了明顯的效果;以及餐飲部勞動紀(jì)律;周計劃衛(wèi)生制度、最新擺臺標(biāo)準(zhǔn)等。
三、結(jié)合后廚部制定了新的餐具管理辦法
新辦法的實施，使餐具破損率比建店以來任何時期都低，有效地控制了前后餐具的破損。
四、背景音樂不間斷播放
通過我不懈努力，結(jié)合有關(guān)部門，徹底改寫了三星級酒店餐飲部無背景音樂播放的歷史。為客人營造了溫馨優(yōu)雅的用餐氛圍。
五、多次更換餐飲區(qū)域綠植
根據(jù)不同樓層、不同區(qū)域，不同需求，及時和花卉租賃公司聯(lián)系布置、調(diào)換各類花木，使用餐環(huán)境常變常新。并在各區(qū)域?qū)嵭芯G植養(yǎng)護(hù)責(zé)任制，極大保證了各區(qū)域各包廂綠植的存活率。
六、規(guī)范了倉庫和布草管理
徹底解決了多年來部門倉庫、布草無專人管理的局面，有效控制了布草無謂的流失和布草回收、清洗，物品領(lǐng)取無記錄等環(huán)節(jié)的混亂局面。
七、抓培訓(xùn)，抓落實
培訓(xùn)和落實，兩手都要抓，兩手都要硬。針對培訓(xùn)內(nèi)容，逐一進(jìn)行整改落實，一步一回頭，循序漸進(jìn)。通過一段時間的努力，餐飲部全體員工無論在儀容儀表、禮節(jié)禮貌，還是在服務(wù)流程、勞動紀(jì)律等方面均有質(zhì)的提高，提高了餐飲服務(wù)在客人中的美譽(yù)度。
八、對每一位部門管理人員在職能上做了較為細(xì)致的分工。
使日常工作得以順利開展，尤其各類重大接待也均能圓滿完成。
九、制度面前人人平等
半年來，我一貫奉行制度面前人人平等。要求員工做到的，管理人員應(yīng)首先做到，嚴(yán)格按制度獎懲，獎，大張旗鼓地獎，真正起到獎的效果;罰，罰和思想工作并進(jìn)，罰得讓違規(guī)人員心服口服，讓其他員工引以為戒。當(dāng)然，在成績面前我非常清醒，很多工作離酒店領(lǐng)導(dǎo)的要求仍有很大差距。餐飲工作中仍存在一些不足之處：
1、仍有一部分員工服務(wù)意識的主觀能動性較差，機(jī)械性地去工作;部分員工自律性較差，如站位紀(jì)律、服務(wù)禮貌用語、餐中服務(wù)等，管理層在一個樣，領(lǐng)導(dǎo)不在又是另一種狀態(tài)，缺乏一個合格的服務(wù)員應(yīng)有的素質(zhì)。
2、部分員工仍缺乏團(tuán)結(jié)協(xié)作的意識。
3、個別管理層在執(zhí)行力方面仍需進(jìn)一步加強(qiáng)。
4、個別員工仍缺乏節(jié)約意識。
5、極個別員工還存在偷吃私拿等違規(guī)現(xiàn)象
隨著星級酒店新標(biāo)準(zhǔn)的實施，我們酒店的未來將任重而道遠(yuǎn)，雖然我們經(jīng)歷了將近四年的實踐與探索并取得了部分成功經(jīng)驗，但是我們必須時刻保持清醒的頭腦，意識到鄆城市場的局限性，消費(fèi)群體進(jìn)一步分化和影響部分消費(fèi)群體做圣達(dá)回頭客的各方面內(nèi)部因素，以及同行業(yè)不斷涌現(xiàn)和激烈競爭帶來的影響。所以，我們要針對上半年存在的問題不斷地加強(qiáng)提高管理水平、服務(wù)水平和人員素質(zhì)。針對下半年的
下半年工作特制定計劃如下：
一、 繼續(xù)加強(qiáng)員工的業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，提高員工的綜合素質(zhì)
餐飲部的每一位成員都是酒店的形象窗口，不僅整體形象要能經(jīng)受得住考驗，業(yè)務(wù)知識與服務(wù)技巧更是體現(xiàn)一個酒店的管理水平，要想將業(yè)務(wù)知識與服務(wù)技巧保持在一個基礎(chǔ)之上，必須抓好培訓(xùn)工作，如果培訓(xùn)工作不跟上，很容易導(dǎo)致員工對工作缺乏熱情與業(yè)務(wù)水平松懈，因此，下半年計劃每月根據(jù)員工接受業(yè)務(wù)的進(jìn)度和新老員工的情況進(jìn)行必要的分層次培訓(xùn)，培訓(xùn)方式仍主要是偏向授課與現(xiàn)場模擬，并督導(dǎo)其在工作中學(xué)而用之。同時在每個月底向酒店質(zhì)檢部上交下一月的培訓(xùn)計劃，方便酒店質(zhì)檢部及時給予監(jiān)督指導(dǎo)。
二、 進(jìn)一步加強(qiáng)吧臺餐飲預(yù)訂的'靈活性以及包廂服務(wù)員的酒水推介意識和技巧，提高酒水銷售水平，從而多方面提高酒店的經(jīng)濟(jì)效益。
三、 加強(qiáng)員工思想教育。利用一切機(jī)會不斷地向員工灌輸顧客就是上帝的理念;同時激勵員工發(fā)揚(yáng)團(tuán)結(jié)互助的精神，增強(qiáng)員工的凝聚力，樹立集體榮辱觀。
四、 繼續(xù)做好“節(jié)能降耗”工作
1、嚴(yán)抓日常消耗品的節(jié)約。如餐巾紙、牙簽、布草、餐具等。
2、降低設(shè)備運(yùn)行的消耗。如空調(diào)合理開啟及時關(guān)閉等。
3、杜絕馬桶長流水、長明燈等。
五、突出以人為本的管理理念，保持與員工溝通交流的習(xí)慣，以增近彼此的了解，便于工作的開展。 計劃每個月找部門各崗位的員工進(jìn)行談話，主要是圍繞著工作與生活為重點，讓員工在自己所屬的工作部門能找到傾訴對象，保證溝通程序的暢通，根據(jù)員工提出合理性的要求，管理人員時刻將員工心里存在的問題當(dāng)成自己的問題去用心解決，為員工排憂解難。如果解決不了的及時上報酒店領(lǐng)導(dǎo)尋求幫助。讓員工真正感受到自己在部門、在酒店受到尊重與重視，從而人人能有個好心情，這樣更有助于更好地服務(wù)于顧客。
六、繼續(xù)做好部門內(nèi)部的質(zhì)檢工作
每日質(zhì)檢，主要檢查各崗位員工的儀容儀表、禮節(jié)禮貌、衛(wèi)生紀(jì)律、餐中服務(wù)細(xì)節(jié)、宿舍紀(jì)律衛(wèi)生等方面的巡檢。定期報請酒店質(zhì)檢部來本門監(jiān)督指導(dǎo)工作，并主動匯報部門質(zhì)檢情況，從而不斷提高本門質(zhì)檢水準(zhǔn)。
七、增強(qiáng)監(jiān)督機(jī)制和競爭機(jī)制，逐步改觀個別管理人員執(zhí)行力不強(qiáng)的局面。
下半年是新的征程，新的起點。我決心一如既往地視酒店的發(fā)展為已任、視部門的發(fā)展為已任、視員工的發(fā)展為已任、視自己的發(fā)展為已任。我堅信在酒店領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，全體員工團(tuán)結(jié)一心，努力工作，我們圣達(dá)酒店的生意會越來越紅火，圣達(dá)的明天也會更加輝!
酒店的工作總結(jié)與計劃11
xx月對于我們酒店的員工來說，并不是特別的輕松，一個月的忙碌總是從月初就開始了，xx月xx日是xx節(jié)，所以在xx月的時候，我們從第一天就開始忙碌，今年的xx節(jié)跟往常相比，人也是特別的多，也是我們意料之外的多，對于我們酒店而言，因為天氣的原因，xx節(jié)的這一天天氣非常的好，陽光明媚，氣溫也很舒適，所以出行的人也很多，這也是造成我們酒店忙碌的原因，我們酒店的訂單也要比之前的多，所以從xx月的第一天開始，我們的工作就很是忙碌。
整整一個月的時間，我都沒有很好的休息，作為一名酒店的員工，我們的休息也是按照酒店的忙碌情況來定的，也正是因為酒店這一個月的工作都非常的繁重，所以一直以來，我都在酒店認(rèn)真的工作，雖說工作是忙碌的，但是也因為自己對工作的熱愛，所以也感覺工作和生活都是非常的充實。
在工作的時候，我嚴(yán)格的按照酒店的規(guī)章制度和業(yè)務(wù)流程來工作，沒有出現(xiàn)任何的因為自己的個人原因所造成的錯誤，所以很多的時候，自己的工作也完成的非常的.順利，對所有來店的顧客，都會態(tài)度有愛的服務(wù)他們，酒店行業(yè)也是服務(wù)業(yè)的一種，所以不管自己當(dāng)天的情緒或是狀態(tài)怎么樣，我們在面對顧客的時候都要以自己最好的精神面貌和最佳的服務(wù)態(tài)度去對待他們，時刻的謹(jǐn)記“顧客就是上帝”這句話，所以在工作的時候，我也要學(xué)會調(diào)節(jié)自己的情緒，管理好自己的面部表情和內(nèi)在的心情，保持自己最為充足的精力去工作。同時，在自己一天的工作結(jié)束之后，我也會認(rèn)真的審視自己一天的工作情況，對于自己做的不好的地方及時的改正，在下一次的工作當(dāng)中更加的注意。
xx月的工作盡管是忙碌的，但是自己的付出也得到了相應(yīng)的回報，我收獲了很多，不僅僅是在物質(zhì)上面，更是在精神層次上，我也可以感到自己通過努力和付出得到收獲和回報時的喜悅，在以后，我也會繼續(xù)加油，更加的努力的。
酒店的工作總結(jié)與計劃12
年終工作總結(jié)指的是對過去的一年某一時期或某項工作的成績、經(jīng)驗和存在的問題的總回顧、評價和結(jié)論。它是推動工作前進(jìn)的重要依據(jù)，是尋找工作規(guī)律的重要手段，是培養(yǎng)、提高工作潛力的重要途徑，是團(tuán)結(jié)群眾爭取領(lǐng)導(dǎo)支持的好渠道。
提筆寫總結(jié)，就預(yù)示一年的時間業(yè)已過去。回想年的總結(jié)中的種、種計劃打算，感想良多!
(一)本年度市場的整體環(huán)境現(xiàn)狀總結(jié)：
1、行業(yè)市場容量變化
今年湯遜湖地區(qū)又新開了陽光海岸度假村及沃特豪斯別墅群、臥龍山莊。這使得整個湯遜湖地區(qū)的整體接待潛力加強(qiáng)不少，同時彼此的競爭也加強(qiáng)了。
2、品牌集中度及競爭態(tài)勢
市區(qū)會議周邊化的趨勢正在構(gòu)成，業(yè)以構(gòu)成規(guī)模的地區(qū)有：黃陂的木蘭天池、孝感的觀音島、蔡甸的度假村、沌口的海濱城、鄂州的鳳凰山莊、江夏的湯遜湖、咸寧方向的湯池溫泉等。其中江夏地區(qū)的品牌優(yōu)勢就集中在荷田會所與夢天湖之間。正處在中心地帶的我們在地理上有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢，今后要發(fā)揚(yáng)并強(qiáng)化，如：加做從澳門山莊到賓館門前的路邊廣告等。同時在銷售上注意路邊賓館環(huán)境吵雜的劣勢，隨時調(diào)整銷售策略。
3、競爭市場份額排行變化
從年的市場競爭份額排行第四(排行依次為：夢天湖、荷田、湯孫湖山莊、賓館)上升到第三。整體的知名度也較上年有大幅度的`增加。同時固定客源增加到多個;
4、渠道模式變化及特點
年的銷售以單個的主體為主，銷售的模式單一。今年我們建立了業(yè)務(wù)分類整體直銷、旅行社及會議公司分銷、網(wǎng)絡(luò)統(tǒng)售的多重銷售模式。
5、終端型態(tài)變化及特點
年的賓館銷售是水平的，即市場與銷售一齊完成，做市場與完成銷售沒有分開。今年，我們已將兩項工作在概念上分開，并著手進(jìn)行市場的培植：今年我們建立有效客戶檔案個，其中企事業(yè)單位戶，特殊宴會客戶個，分銷單位戶20xx最新酒店營銷部工作總結(jié)20xx最新酒店營銷部工作總結(jié)。今年的銷售終端形態(tài)構(gòu)成漏斗型(即：市場廣泛開拓客源、銷售做好服務(wù)歸口)，并向社會上的銷售雙軌制方向發(fā)展。
6、消費(fèi)者需求變化
僅僅為客人帶給住房服務(wù)、餐飲服務(wù)、娛樂服務(wù)已不能滿足會議市場需求。今年開始征對消費(fèi)者需求的變化我們將團(tuán)隊客戶分為一般商務(wù)團(tuán)隊與特殊旅游團(tuán)隊。有征對性的開發(fā)周邊旅游線路條。
7、市場主要競爭對手今年銷售表現(xiàn)
"知彼知己，百戰(zhàn)不殆"這句話教會了我們很多的東西。尋找標(biāo)桿企業(yè)的優(yōu)秀營銷模式，挖掘自身與標(biāo)桿企業(yè)的差距和不足也是我們今年的主要工作。在全年的銷售工作中，夢天湖的連鎖信息管理，極具親和力的社會關(guān)系網(wǎng)銷售、湯孫湖山莊的多重銷售、荷田的定項縱深客戶管理等，都值得我們學(xué)習(xí)與借鑒。
1、部門建設(shè)
上半年部門人員充足，市場體系完整。下半年人員不足，市場體系失效。
2、部門人員培養(yǎng)
市場部現(xiàn)有人員名。經(jīng)過大半年的打磨，他們已基本掌握市場銷售運(yùn)作。但業(yè)務(wù)技能及專業(yè)精神方面仍需加強(qiáng)。由于部門人員少、任務(wù)重，故專業(yè)技能培訓(xùn)不夠。
3、與其他部門的配合
與并賓館其他部門的配合比較好，在群策群力方面還應(yīng)加強(qiáng)。
(二)新年度工作計劃
"運(yùn)籌于帷幄之中，決勝在千里之外"。新年度營銷工作規(guī)劃我覺得要強(qiáng)調(diào)謀事在先，系統(tǒng)全面地為賓館新年度整體營銷工作進(jìn)行策略性規(guī)劃部署。但是我們還要明白年度營銷工作規(guī)劃并不是行銷計劃，只是基于年度分析總結(jié)的策略性工作思路，具體詳細(xì)的行銷計劃還需要分解到季度或月度來制定，只有這樣才具有現(xiàn)實好處。
1、目標(biāo)導(dǎo)向
營銷目標(biāo)的擬定是來年營銷工作的關(guān)鍵。在新年度營銷工作規(guī)劃中，首先要做的就是，全年總體的銷售目標(biāo)、費(fèi)用目標(biāo)、利潤目標(biāo)、渠道開發(fā)目標(biāo)、終端建設(shè)目標(biāo)、人員配置目標(biāo)的擬定，其中：銷售目標(biāo)為萬年，費(fèi)用目標(biāo)為萬年，渠道開發(fā)目標(biāo)為條年，終端建設(shè)目標(biāo)為個人年，人員配置為人。
2、產(chǎn)品規(guī)劃
根據(jù)消費(fèi)者需求分析的新產(chǎn)品開發(fā)計劃、產(chǎn)品改良計劃有：擴(kuò)充賓館產(chǎn)品大類，變不暢銷主打產(chǎn)品為副屬產(chǎn)品(如將大使套變四人間，帶給團(tuán)隊會務(wù)組消費(fèi)并加強(qiáng)日常銷售)、將民族文化村與賓館搭配、將教工俱樂部與賓館搭配、將旅游線路與賓館搭配等。
3、品牌推廣
市場形象推廣計劃有：《高校后勤賓館銷售高峰》大會、湯遜湖品牌推廣策劃《名節(jié)名丸》。
4、團(tuán)隊支持
為了保障來年營銷工作順利高效地實施，賓館還需要透過苦練"內(nèi)功"來強(qiáng)化關(guān)鍵工作流程、關(guān)鍵制度來培養(yǎng)組織執(zhí)行力，以更好的發(fā)展客戶、保留客戶!
酒店的工作總結(jié)與計劃13
一、制度建設(shè)方面
1)年初整理、完善了各部門崗位職責(zé)，包括行政人事類、財務(wù)類、店長類、商場類、售后類、業(yè)務(wù)類。
2)在公司總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，與總裁辦配合，對公司各項管理制度進(jìn)行了梳理。
3)規(guī)范了人力資源部工作流程，整理、修改、制定了各項人事日常運(yùn)用表格共計26份。
4)在公司總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，按公司的實際情況，對公司的定員、定編進(jìn)行了核定。
5)根據(jù)公司架構(gòu)的改變，修改各部門管理架構(gòu)圖。
二、招聘、培訓(xùn)方面
因部門內(nèi)部分工，年初的招聘、培訓(xùn)工作是由盛燕負(fù)責(zé)，后因盛燕私自收取營業(yè)員服裝費(fèi)被公司開除，接手招聘、培訓(xùn)工作后對盛燕前期的遺留問題，如私自承諾營業(yè)員全額退還服裝費(fèi)、人員檔案管理混亂等等進(jìn)行了處理，對入職培訓(xùn)內(nèi)容進(jìn)行了整理，并組織了4月的一次招聘活動。
xx年4月劉榛加入公司，將招聘、培訓(xùn)工作轉(zhuǎn)出，并與之進(jìn)行積極配合，使工作順利交接。10月底劉榛辭職，再次接手招聘工作，整理了劉榛交接的營業(yè)員資料，與各招聘公司、獵頭公司進(jìn)行聯(lián)系，梳理并對公司的招聘渠道進(jìn)行了選擇。
11月接手招聘工作后，共辦理入職33人，離職17人(均包括商戶營業(yè)員)，共有15戶商戶要求代聘營業(yè)員，其中已落實的有7戶，其余為商戶要求太高，不到合適的人，或商戶給出的待遇低無人愿意去。
三、考核方面
1)公司，設(shè)計了360°考評表，涉及的部門有：財務(wù)部、一般行政管理人員、實習(xí)營業(yè)員、商場管理人員。在年初進(jìn)行了運(yùn)用，不過隨著公司架構(gòu)、管理人員的不斷變更和我工作量的變化而沒有得到延續(xù)。
2)根據(jù)公司4月調(diào)整的要求，設(shè)計了各部門的績效考核表，包括：副總、售后部、財務(wù)部、商管一部、商管二部、招商部、市場部、策劃部。
3)7月整理了公司績效管理制度和考核體系，對各項指標(biāo)進(jìn)行了再一次的匯總。
4)總的來說，xx年的考核工作完成的不是那么理想，實事求是的說，公司的.績效管理體系并沒有真正建立起來，這與公司大環(huán)境有關(guān)，但我的工作做的不夠也是原因之一，xx年將作出改進(jìn)。
四、薪酬方面
1)在公司總經(jīng)理的帶領(lǐng)下，修改、完善了公司薪酬結(jié)構(gòu)表;
2)4月對公司的整體薪酬做出調(diào)整，對公司員工的底薪等進(jìn)行調(diào)整，全公司工資部分全年為萬元，獎金根據(jù)公司銷售狀況按比例核算;
3)對各部門的獎金方案進(jìn)行了調(diào)整，并隨著公司副總級管理人員的管理部門變化而不斷進(jìn)行獎金方案的修改，舉例：售后部方案從4月到12月共修改了4次。且每次修改都有大量的測算工作。
4)每月對各部門上報的各項報表進(jìn)行審核，進(jìn)行薪酬核算，并對各部門薪酬比例進(jìn)行分析。
5)xx年在薪酬管理方面，只是做了簡單的核算及分析工作，沒有做到過程控制，沒有真正起到為公司決策層提供決策依據(jù)的作用，在xx年將做出改進(jìn)。
酒店的工作總結(jié)與計劃14
光陽荏苒歲月更替，我們送走了輝煌的20xx年，迎來了美好的20xx年，在過去的一年里，客房部在集團(tuán)公司的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在酒店總經(jīng)理丁強(qiáng)華的帶領(lǐng)之下，我部全體員工任勞任怨，積極進(jìn)取，嚴(yán)格遵守思酒店的各項規(guī)章制度，順利完成了集團(tuán)公司下達(dá)任務(wù)指標(biāo)受到了領(lǐng)導(dǎo)的一致好評，現(xiàn)將我們所做工作匯報如下：
一、15年我部完成了以下工作
1.規(guī)范各分部、各崗位的服務(wù)用語，提高對客服務(wù)質(zhì)量
自規(guī)范服務(wù)用語執(zhí)行以來，我部人員在對客交流上有了顯著提高。但到了后期，很多員工對此有所松懈，對自身要求不嚴(yán)，有回來原來的跡象，這也是較遺憾的地方，但好東西貴在堅持，貴在溫故而知新，我部將對此加大督導(dǎo)、檢查方面的力度。2.為確保客房出售質(zhì)量，嚴(yán)格執(zhí)行《三級查房制度》
酒店的主營收入來自客房，從事客房工作，首當(dāng)其沖的是如何使客房達(dá)到一件合格的商品出售，它包括房間衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備、物品配備等，為了切實提高客房質(zhì)量合格率，我部嚴(yán)格執(zhí)行“三級查房制度”，即員工自查、領(lǐng)班普查、主管抽查，做到層層把關(guān)，力爭將疏漏降到最低。
3.執(zhí)行首問責(zé)任制
實施首問責(zé)任制要求處在一線崗位如房務(wù)中心所掌握的信息量大，員工處理事情的靈活應(yīng)變能力，對客服務(wù)需求的解決能力。要求各崗位廣泛搜集資料，加強(qiáng)培訓(xùn)學(xué)習(xí)，擴(kuò)大自己的知識面，以便更好的為客人提供服務(wù)。
4.開展技術(shù)大練兵，培養(yǎng)技術(shù)能手，切實提高客房人員的實操水平
為了做好客房的衛(wèi)生和服務(wù)工作，管家部利用淡季，對樓層員工開展技術(shù)大練兵活動，對員工打掃房間技能和查房技巧進(jìn)行考核和評定。從中發(fā)現(xiàn)員工的操作非常不規(guī)范、不科學(xué)，針對存在的問題，領(lǐng)班級以上人員專門召開會議，對存在的問題加以分析，對員工進(jìn)行重新培訓(xùn)，糾正員工的不良操作習(xí)慣。
5.開源節(jié)流，降本增效，從點滴做起
客房是酒店的主要創(chuàng)收部門，同時也是酒店成本費(fèi)用最高的一個部門，本著節(jié)約就是創(chuàng)利潤的思想，部門全體員工本著從自我做起，從點滴做起，杜絕一切浪費(fèi)現(xiàn)象，同時在員工技能考核中，節(jié)能也做為考核項目，目的是加強(qiáng)員工的節(jié)能意識，主要表現(xiàn)在：
�、僖髥T工回收客用一次性低值易耗品，如牙膏可做為清潔劑使用，牙刷、梳子回收后可賣給廢品收購站。
�、诿咳找笄謇硗丝头块g時采用關(guān)燈操作的要求，查退房后拔掉取電牌;房間空調(diào)均在客人預(yù)抵前開啟等等節(jié)電措施，日復(fù)一日的執(zhí)行下來，為酒店節(jié)約了一筆不少的電費(fèi)。③為了做好物品的成本控制，管針對酒店給部門下發(fā)的預(yù)算指標(biāo)，對各分部門的物品領(lǐng)用進(jìn)行了合理劃分，各分部門每月申領(lǐng)的.物品均有定額，且領(lǐng)貨不得超出定額的85%，如確因工作需要需超出的，必由經(jīng)理批示后方可領(lǐng)取，且客用品領(lǐng)用責(zé)任到人。
6.堅持做好部門評優(yōu)工作，努力為員工營造一個良好的工作氛圍
部門以《優(yōu)秀員工評選方案》為指導(dǎo)，堅持每月評選優(yōu)秀員工，激發(fā)員工的工作熱情，充分調(diào)動他們的主動性、自覺性，從而形成鼓勵先進(jìn)，鞭策后進(jìn)的良性競爭局面，避免干好干壞一個樣。
7.建立工程維修檔案，跟蹤客房維修狀況
房務(wù)中心建立了工程維修檔案，對一些專項維修項目進(jìn)行記錄，便于及時跟蹤、了解客房維修狀況，從而更有力的保障了待出售客房的設(shè)施設(shè)備完好性，同時更能了解一間客房的設(shè)施設(shè)備在一段時間內(nèi)運(yùn)轉(zhuǎn)狀況。8.確保查退房及時、準(zhǔn)確
保證查房及時性、準(zhǔn)確率高一直是我部的一大難點，如果做得不好，不僅給客人留下不好的印象，而且會給酒店帶來經(jīng)濟(jì)上的損失。我們通過不斷摸索，根據(jù)酒店入住客人的特點，在沒有確切退房時間的情況下，我們會主動找有關(guān)負(fù)責(zé)人或向總機(jī)打聽有無叫醒時間，了解客人的叫醒時間后來推算客人的退房時間，提前做好人員安排;，據(jù)統(tǒng)計，今年查退房及時、準(zhǔn)確性較去年有了明顯提高。但有些退房上的問題，還未能與前收達(dá)成共識，但本著維護(hù)酒店利益為原則我們還將繼續(xù)努力。
二、工作上的不足之處及體會
1.“請即打掃”牌缺失，造成客人要求打掃無法及時告之服務(wù)員;客人洗手時，戒指和飾物沒有專門存放的地方，易造成丟失。
2.員工的受訓(xùn)面狹窄，只局限于分部門和部門，希望能得到更專業(yè)、水平更高的酒店人才來培訓(xùn)。
3.IC制卡系統(tǒng)老化，使接待員的工作效率降低，頻繁造成服務(wù)員上門開房間的現(xiàn)象。
4.衛(wèi)生防疫不得力、不投入、不專業(yè)，導(dǎo)致“四害”防治工作不如人意。
5.外圍植物養(yǎng)護(hù)不到位，室內(nèi)生擺擺放不協(xié)調(diào)，品種單調(diào)。
三、在下一年度計劃完成的主要工作：
1.繼續(xù)部門節(jié)能降耗工作的進(jìn)行，從環(huán)保、經(jīng)濟(jì)角度考慮，尋求工程部門的配合將客房用水進(jìn)行調(diào)節(jié);建議更換酒店部分的客用物品，采用更環(huán)保、性價比高的客用物品，增強(qiáng)物資和能耗的管控，合理利用每一份物資，杜絕浪費(fèi)和買而無用的現(xiàn)象。
2.為提高商務(wù)客房的檔次，及時對酒店房間的現(xiàn)狀進(jìn)行改造和裝修，酒店計劃對樓層客房裝修一番，部門將密切關(guān)注裝修的動態(tài)，及時主動的支持各項準(zhǔn)備工作的進(jìn)行和安排，并需及時對部門人力的合理利用做出準(zhǔn)確的調(diào)整。
3.組織實行部門技能大賽，加強(qiáng)員工技能操作素養(yǎng)。
4.配合相關(guān)部門做好員工制服的更換工作。根據(jù)計劃，明年預(yù)備將相關(guān)部門的員工制服進(jìn)行調(diào)整及更換。
5.設(shè)施設(shè)備維保計劃及時安排落實到位。按照工作計劃，大型的維保計劃在淡季時節(jié)落實，小規(guī)模、小范圍的設(shè)備保養(yǎng)如大堂地面的保養(yǎng)、客房不銹鋼制品拋光、馬桶水箱清潔、熱水壺除垢等。
6.配合人力資源部對部門相關(guān)崗位缺失人員進(jìn)行招聘工作。
酒店的工作總結(jié)與計劃15
x月對于我們酒店的員工來說，并不是特別的輕松，一個月的忙碌總是從月初就開始了，x月x日是xx節(jié)，所以在x月的時候，我們從第一天就開始忙碌，今年的xx節(jié)跟往常相比，人也是特別的多，也是我們意料之外的多，對于我們酒店而言，因為天氣的原因，xx節(jié)的這一天天氣非常的好，陽光明媚，氣溫也很舒適，所以出行的人也很多，這也是造成我們酒店忙碌的原因，我們酒店的訂單也要比之前的多，所以從x月的第一天開始，我們的工作就很是忙碌。
整整一個月的時間，我都沒有很好的休息，作為一名酒店的員工，我們的休息也是按照酒店的忙碌情況來定的`，也正是因為酒店這一個月的工作都非常的繁重，所以一直以來，我都在酒店認(rèn)真的工作，雖說工作是忙碌的，但是也因為自己對工作的熱愛，所以也感覺工作和生活都是非常的充實。
在工作的時候，我嚴(yán)格的按照酒店的規(guī)章制度和業(yè)務(wù)流程來工作，沒有出現(xiàn)任何的因為自己的個人原因所造成的錯誤，所以很多的時候，自己的工作也完成的非常的順利，對所有來店的顧客，都會態(tài)度有愛的服務(wù)他們，酒店行業(yè)也是服務(wù)業(yè)的一種，所以不管自己當(dāng)天的情緒或是狀態(tài)怎么樣，我們在面對顧客的時候都要以自己最好的精神面貌和最佳的服務(wù)態(tài)度去對待他們，時刻的謹(jǐn)記“顧客就是上帝”這句話，所以在工作的時候，我也要學(xué)會調(diào)節(jié)自己的情緒，管理好自己的面部表情和內(nèi)在的心情，保持自己最為充足的精力去工作。同時，在自己一天的工作結(jié)束之后，我也會認(rèn)真的審視自己一天的工作情況，對于自己做的不好的地方及時的改正，在下一次的工作當(dāng)中更加的注意。
x月的工作盡管是忙碌的，但是自己的付出也得到了相應(yīng)的回報，我收獲了很多，不僅僅是在物質(zhì)上面，更是在精神層次上，我也可以感到自己通過努力和付出得到收獲和回報時的喜悅，在以后，我也會繼續(xù)加油，更加的努力的。
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