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食堂人員責(zé)任書(shū)
在現(xiàn)在社會(huì),越來(lái)越多地方需要用到責(zé)任書(shū),簽訂責(zé)任書(shū)有助于我們更好地履行職責(zé)。擬起責(zé)任書(shū)來(lái)就毫無(wú)頭緒?下面是小編整理的食堂人員責(zé)任書(shū),僅供參考,大家一起來(lái)看看吧。
食堂人員責(zé)任書(shū)1
食堂是學(xué)校安全工作的重點(diǎn)之一,為加強(qiáng)學(xué)校安全工作,確保學(xué)生身心健康,促進(jìn)食堂相關(guān)人員規(guī)范操作,根據(jù)有關(guān)法律法規(guī),按照“誰(shuí)管理、誰(shuí)負(fù)責(zé)”的管理體制,特與食堂管理人員制訂本目標(biāo)責(zé)任書(shū):
1.食堂管理人員是食堂安全第一責(zé)任人,在主管領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下具體負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全的'全面工作,建立健全相應(yīng)的管理檔案。
2.食堂工作人員必須認(rèn)真履行有關(guān)管理制度,切實(shí)做好本職工作;工作人員必須具有健康證才能上崗。定期組織食堂從業(yè)人員參加食品安全培訓(xùn),定期組織食堂工作人員健康體檢,確保食堂所有人員持證上崗,安全上崗。
3.進(jìn)貨時(shí)要加強(qiáng)監(jiān)管進(jìn)貨全過(guò)程。嚴(yán)格遵守學(xué)校食堂食品采購(gòu)索證制度、進(jìn)貨驗(yàn)收制度、廚房烹飪制度、衛(wèi)生消毒制度、食品留樣制度,不采用霉?fàn)€、變質(zhì)或不新鮮的貨物和三無(wú)(無(wú)生產(chǎn)廠家、無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)保質(zhì)期)成品原料;定點(diǎn)采購(gòu);購(gòu)進(jìn)的原料要妥善存放并合乎衛(wèi)生要求;對(duì)購(gòu)進(jìn)的米面、肉、油等發(fā)現(xiàn)異常要拒絕使用;所用刀、板每次都要清潔消毒。嚴(yán)把食堂生產(chǎn)各個(gè)安全環(huán)節(jié)。
4.所用餐具每天洗刷干凈后要進(jìn)行充分消毒。
5.食用物品和非食用物品要分開(kāi)擺放,防止誤食。
6.廚房、餐具、餐廳和庫(kù)房等衛(wèi)生要責(zé)任到人包干負(fù)責(zé),天天保持清潔。做好食堂防火、防潮、防塵、防蟲(chóng)害各項(xiàng)工作。
7.個(gè)人衛(wèi)生要做到勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲、勤更衣。
8.定期檢查維護(hù)食堂設(shè)備,要重點(diǎn)檢查燃?xì)�、炊具、油煙管道等重要設(shè)備,聘請(qǐng)專(zhuān)業(yè)人員定期清洗油煙管道,確保各項(xiàng)設(shè)備安全運(yùn)行,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理。不用的煤氣罐不得放在灶具旁,應(yīng)保管在安全地方。每天嚴(yán)格檢查廚房、庫(kù)房、燃?xì)�、水電、設(shè)備安全,并作記錄。
9.要采取措施認(rèn)真落實(shí)好廚房、餐廳、庫(kù)房的防盜、防鼠、防霉等措施。每天下班前,要將材料入庫(kù)、切斷電源、關(guān)好門(mén)窗,各處檢查無(wú)誤后才能離開(kāi)。
10.食堂物品要登記造冊(cè),管理責(zé)任到人。
11.完成領(lǐng)導(dǎo)小組交辦的其他安全工作。
校長(zhǎng)(簽字):
食堂管理員(簽字):
XXX學(xué)校
年 月 日
食堂人員責(zé)任書(shū)2
為規(guī)范我校愛(ài)心午餐食堂管理,強(qiáng)化工作職責(zé),保障師生安全,創(chuàng)建平安學(xué)校,構(gòu)建和諧校園,經(jīng)學(xué)校研究決定,特制訂學(xué)校食堂安全工作責(zé)任狀,由學(xué)校后勤處與各崗位工作人員簽訂。
一、職責(zé)
1、樹(shù)立安全衛(wèi)生意識(shí),掌握安全和衛(wèi)生知識(shí),自覺(jué)搞好食堂衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生。
2、清洗加工食品先檢查質(zhì)量,腐敗變質(zhì)有毒有害食品不加工,不下鍋。
3、葷素食品分開(kāi)清洗,做到認(rèn)真細(xì)致,清洗干凈,用后炊具、餐具、容器、地面、水池、加工臺(tái)、工具等清掃和洗刷干凈。
4、食品充分加熱炒熟,不能有半生半熟食物,注意食品、食物的搭配。隔頓、隔夜及外購(gòu)熟食回鍋后再供應(yīng)師生。
�。怠⒊床�、燒煮食品勤翻動(dòng),勤洗刷炒鍋。
6、飯菜做好出售前要用菜罩或蓋子蓋好,做好保溫及防蠅工作。
7、剩飯、剩菜要妥善保管,及時(shí)進(jìn)入冰柜冷藏,嚴(yán)禁供應(yīng)霉變食品和變質(zhì)剩飯、剩菜。
8、正確使用食堂機(jī)械用具,依規(guī)操作,注意安全,下班時(shí)“水、電、氣、油”開(kāi)關(guān)全部關(guān)好。
二、獎(jiǎng)懲
1、因工作不負(fù)責(zé),食堂存在飲食安全隱患的,要及時(shí)整改,整改不到位、不落實(shí)的,學(xué)校有權(quán)給予相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)處罰或單方面終止與相關(guān)人員的`勞動(dòng)合同。
2、因工作不負(fù)責(zé),人為原因造成飲食安全問(wèn)題,依據(jù)學(xué)校相關(guān)管理規(guī)定追究責(zé)任,情節(jié)嚴(yán)重的應(yīng)當(dāng)承擔(dān)相應(yīng)司法責(zé)任。
3、工作認(rèn)真,表現(xiàn)優(yōu)秀,成績(jī)突出,學(xué)校將依照用工協(xié)議給予獎(jiǎng)勵(lì)。
食堂人員責(zé)任書(shū)3
甲方:
乙方:
為了辦好學(xué)校食堂,方便教師和學(xué)生就餐,經(jīng)研究決定聘請(qǐng)乙方為學(xué)校食堂工作人員,雙方協(xié)商具體協(xié)議如下:
一、工作期間,乙方必須服從甲方食堂管理人員的工作安排。工作中嚴(yán)格按操作流程進(jìn)行,嚴(yán)禁違規(guī)操作,安全第一。嚴(yán)禁消極怠工。
二、甲方負(fù)責(zé)對(duì)乙方進(jìn)行食堂衛(wèi)生方面的體檢。如乙方因身體原因不能從事食堂工作,學(xué)校有權(quán)立即解聘,乙方無(wú)條件服從。
三、乙方必須從我校教師中請(qǐng)一人對(duì)本人的工作態(tài)度和工作行為進(jìn)行擔(dān)保,并由擔(dān)保人向?qū)W校遞交擔(dān)保書(shū)一份。
四、乙方要嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校的出勤制度和各項(xiàng)食堂管理制度,積極配合學(xué)校做好分配的各項(xiàng)工作。要嚴(yán)格按照各項(xiàng)操作規(guī)程進(jìn)行操作,切實(shí)做好安全工作。如有違反且經(jīng)教育不改者,學(xué)校有權(quán)立即解聘,乙方須無(wú)條件服從。
五、本協(xié)議有效期為一學(xué)期。協(xié)議一式二份,甲乙雙方各存一份。
六、 食堂工作人員要按章操作,注意衛(wèi)生,安全第一,如因個(gè)人原因而產(chǎn)生的傷害,一切責(zé)任自負(fù)。
七、 食堂工作人員每天必須認(rèn)真完成好餐具消毒、淘米、蒸飯、擇菜、洗菜、切配、烹飪、分盆、分飯、分菜、送飯、送菜、打掃包干區(qū)衛(wèi)生等工作,如在以上環(huán)節(jié)中出現(xiàn)問(wèn)題,產(chǎn)生嚴(yán)重后果的,將追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。
八、 所有食堂工作人員必須牢牢樹(shù)立勤儉節(jié)約的思想,不鋪張浪費(fèi);樹(shù)立以校為家的'思想,愛(ài)護(hù)公共財(cái)物。
九、 要按照管理人員的要求,定期對(duì)食堂及餐廳等場(chǎng)所進(jìn)行衛(wèi)生大掃除。
十、如因工作失誤或自然疾�。�(zāi)害)造成的安全后果,一切責(zé)任自負(fù)。
責(zé)任人:xxx
20xx年xx月xx日
食堂人員責(zé)任書(shū)4
為了切實(shí)保障每位員工的人身安全,使“安全第一,預(yù)防為主”的思想牢記在心中,落實(shí)到行動(dòng)上,特訂立如下安全責(zé)任書(shū):
1、新進(jìn)員工必須經(jīng)過(guò)公司“三級(jí)”(入司教育、部門(mén)教育、班組教育)安全教育,經(jīng)考核合格后方能上崗工作。并按時(shí)參加公司或部門(mén)的各類(lèi)安全學(xué)習(xí)培訓(xùn)和安全應(yīng)急演練,努力學(xué)習(xí)安全生產(chǎn)知識(shí),提高安全技術(shù)水平和防范事故的能力。
2、上、下班途中自覺(jué)遵守交通規(guī)則。
3、遵守勞動(dòng)紀(jì)律,熟悉本崗位安全操作規(guī)程,熟練掌握本崗位安全操作技能,熟知本崗位不安全因素特點(diǎn)。嚴(yán)格執(zhí)行本崗位的安全規(guī)程及各種安全制度,記錄清晰、真實(shí)、整潔,并保持工作場(chǎng)地清潔,做到“三不傷害”(即:不傷害自己,不傷害別人,不被別人傷害)。
4、保持本崗位工作地點(diǎn)和通信設(shè)備整潔,生產(chǎn)施工器具擺放有序;未經(jīng)批準(zhǔn),不得拆除安全防護(hù)裝置,不得動(dòng)用其它通信設(shè)備和機(jī)械設(shè)備(包括車(chē)輛);愛(ài)護(hù)各類(lèi)防護(hù)設(shè)施和標(biāo)語(yǔ)等,不得私自拆除挪作他用;非本人操作的各種設(shè)施、設(shè)備、儀器、電腦等,非經(jīng)允許不得使用;不得擅自拉接照明用電等電線(xiàn)。
5、正確使用、妥善保管各種勞動(dòng)保護(hù)用品、器具和消防器材。協(xié)同做好設(shè)備的保養(yǎng)和維護(hù),發(fā)現(xiàn)異常應(yīng)妥善處理,及時(shí)上報(bào),并認(rèn)真做好記錄。
6、公司對(duì)特殊崗位員工提供必需的個(gè)人防護(hù)用品,每個(gè)員工必須正確佩(穿)戴和使用,妥善保管;進(jìn)入特殊崗位前先檢查一下自己或他人有無(wú)違章或冒險(xiǎn)作業(yè)。
7、不違章作業(yè),并勸阻或制止他人違章作業(yè),有權(quán)拒絕各種違章指揮。日常工作與安全管理工作發(fā)生矛盾時(shí),要把安全工作放到首位。遇有嚴(yán)重人身危險(xiǎn)而無(wú)措施保證的情況下,員工有權(quán)拒絕作業(yè)。
8、員工可以自覺(jué)對(duì)本單位安全工作進(jìn)行檢查,準(zhǔn)確分析、判斷和處理生產(chǎn)過(guò)程中的異常情況,發(fā)現(xiàn)不安全隱患要及時(shí)處理,不能處理的要及時(shí)上報(bào),并對(duì)安全隱患提出整改建議。
9、認(rèn)真執(zhí)行交接班制度,接班前必須認(rèn)真檢查本崗位的設(shè)備和安全設(shè)施是否完好。
10、不得在工作場(chǎng)所內(nèi)吸煙,不得燒電爐或明火取暖,嚴(yán)格遵守單位防火等安全制度。
11、不得亂倒剩飯剩菜,不得隨地大小便,不準(zhǔn)吵鬧斗毆,努力搞好個(gè)人的衛(wèi)生及室內(nèi)、外場(chǎng)所的環(huán)境衛(wèi)生,防止病蟲(chóng)害。
12、按時(shí)參加公司組織的.員工健康體檢活動(dòng)。
13、遵守國(guó)家明文規(guī)定的交通法規(guī)和車(chē)輛管理(包括職工摩托車(chē))。無(wú)駕駛證的人員嚴(yán)禁駕駛?cè)魏诬?chē)輛、有駕駛證的人員嚴(yán)禁駕駛“三無(wú)”車(chē)輛和與準(zhǔn)駕不相符的車(chē)輛,嚴(yán)禁酒后駕車(chē)、開(kāi)帶病車(chē);不開(kāi)超速車(chē)、英雄車(chē),不強(qiáng)行超車(chē)。
14、嚴(yán)格遵守公司保密制度。
15、嚴(yán)格遵守治安管理?xiàng)l例和其它相關(guān)安全生產(chǎn)的法律法規(guī)。
16、發(fā)現(xiàn)安全事故,應(yīng)在1小時(shí)內(nèi)向部門(mén)負(fù)責(zé)人報(bào)告。并積極參加事故搶險(xiǎn),如實(shí)向事故調(diào)查人員反映情況。
以上規(guī)定,望認(rèn)真執(zhí)行,切實(shí)做到。若有違反者,年終不得評(píng)先;由此造成的后果責(zé)任自負(fù),情況嚴(yán)重者,將處以罰款乃至除名。此責(zé)任書(shū)一式三份,員工、部門(mén)、公司安委辦各執(zhí)一份。
責(zé)任人:XXX
日期:XX年XX月XX日
食堂人員責(zé)任書(shū)5
為了辦好學(xué)校食堂,方便教師和學(xué)生就餐,經(jīng)研究決定聘請(qǐng)乙方為學(xué)校食堂工作人員,雙方協(xié)商具體協(xié)議如下:
一、工作期間,乙方必須服從甲方食堂管理人員的工作安排。工作中嚴(yán)格按操作流程進(jìn)行,嚴(yán)禁違規(guī)操作,安全第一。嚴(yán)禁消極怠工。
二、甲方負(fù)責(zé)對(duì)乙方進(jìn)行食堂衛(wèi)生方面的體檢。如乙方因身體原因不能從事食堂工作,學(xué)校有權(quán)立即解聘,乙方無(wú)條件服從。
三、乙方必須從我校教師中請(qǐng)一人對(duì)本人的工作態(tài)度和工作行為進(jìn)行擔(dān)保,并由擔(dān)保人向?qū)W校遞交擔(dān)保書(shū)一份。
四、乙方要嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校的出勤制度和各項(xiàng)食堂管理制度,積極配合學(xué)校做好分配的各項(xiàng)工作。要嚴(yán)格按照各項(xiàng)操作規(guī)程進(jìn)行操作,切實(shí)做好安全工作。如有違反且經(jīng)教育不改者,學(xué)校有權(quán)立即解聘,乙方須無(wú)條件服從。
五、本協(xié)議有效期為一學(xué)期。協(xié)議一式二份,甲乙雙方各存一份。
六、食堂工作人員要按章操作,注意衛(wèi)生,安全第一,如因個(gè)人原因而產(chǎn)生的`傷害,一切責(zé)任自負(fù)。
七、食堂工作人員每天必須認(rèn)真完成好餐具消毒、淘米、蒸飯、擇菜、洗菜、切配、烹飪、分盆、分飯、分菜、送飯、送菜、打掃包干區(qū)衛(wèi)生等工作,如在以上環(huán)節(jié)中出現(xiàn)問(wèn)題,產(chǎn)生嚴(yán)重后果的,將追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。
十、所有食堂工作人員必須牢牢樹(shù)立勤儉節(jié)約的思想,不鋪張浪費(fèi);樹(shù)立以校為家的思想,愛(ài)護(hù)公共財(cái)物。
十一、要按照管理人員的要求,定期對(duì)食堂及餐廳等場(chǎng)所進(jìn)行衛(wèi)生大掃除。
十二、如因工作失誤或自然疾病(災(zāi)害)造成的安全后果,一切責(zé)任自負(fù)。
責(zé)任人:XXX
日期:XX年XX月XX日
食堂人員責(zé)任書(shū)6
一、為了提高食堂工作人員的素質(zhì),增強(qiáng)安全責(zé)任意識(shí),保證全校師生的安全,特制訂本安全責(zé)任書(shū)。
二、認(rèn)真學(xué)習(xí)食堂的各項(xiàng)管理制度,履行好各自的工作職責(zé)。
三、講究個(gè)人衛(wèi)生和公共衛(wèi)生,上班要穿整潔工作衣帽,男不準(zhǔn)留長(zhǎng)發(fā),女不準(zhǔn)留披肩發(fā),做到勤剪指甲、勤換衣。如出現(xiàn)發(fā)熱、咳嗽、腹痛、腹瀉等病要暫停食堂工作及時(shí)進(jìn)行治療。病愈后持醫(yī)院證明方可上班。
四、隨時(shí)對(duì)地面、用具進(jìn)行清洗和消毒,要切實(shí)做好防鼠、防塵、防蠅、防潮等工作。
五、杜絕非食堂工作人員隨便進(jìn)出食堂操作間,嚴(yán)禁農(nóng)藥、滅鼠藥進(jìn)入食堂。
六、食堂工作人員時(shí)刻注意隔頓(夜)食品必須在確認(rèn)沒(méi)有變質(zhì)的情況下,經(jīng)高溫處理后,方可繼續(xù)使用,在無(wú)保鮮的情況下,不得使用隔夜食品。
七、采購(gòu)人員在采購(gòu)過(guò)程中,嚴(yán)禁向無(wú)衛(wèi)生許可證的單位和個(gè)人訂購(gòu)食品,嚴(yán)禁采購(gòu)無(wú)生產(chǎn)企業(yè)、無(wú)生產(chǎn)廠址、無(wú)生產(chǎn)日期及保質(zhì)期和超過(guò)保質(zhì)期的`食品及原料,所購(gòu)肉類(lèi)要有動(dòng)物檢疫合格證明。
八、嚴(yán)格按規(guī)范操作炊事用具,經(jīng)常檢查各自管理的機(jī)械設(shè)備,定期保養(yǎng)、發(fā)現(xiàn)損壞及時(shí)上報(bào),各類(lèi)設(shè)備應(yīng)符合安全要求。
九、食堂工作人員有責(zé)任和義務(wù)管理食堂的每一個(gè)細(xì)節(jié)是否符合衛(wèi)生要求,對(duì)進(jìn)出庫(kù)物品的質(zhì)量進(jìn)行檢查,把好安全關(guān)。
十、不得出現(xiàn)安全事故,如有安全隱患,應(yīng)及時(shí)報(bào)告、及時(shí)處理,否則將追究其當(dāng)事人責(zé)任。
十一、注意用電、煤氣的安全,對(duì)用電、用氣結(jié)束時(shí),要馬上關(guān)閉。食堂門(mén)窗及時(shí)關(guān)好,人一旦離開(kāi)隨手關(guān)門(mén)關(guān)窗。
十二、服從領(lǐng)導(dǎo),虛心接受檢查、指導(dǎo)和安排。
此責(zé)任書(shū)一式兩份,簽字有效。
園長(zhǎng)(簽字)::責(zé)任人(簽字)::
XXX幼兒園
20xx年XX月XX日
食堂人員責(zé)任書(shū)7
學(xué)校食堂工作人員安全責(zé)任書(shū)為了使學(xué)校教育教學(xué)工作順利開(kāi)展,為師生創(chuàng)造安寧和諧的校園環(huán)境,預(yù)防食物中毒的發(fā)生,確保師生員工生命的安全。強(qiáng)化安全工作意識(shí),使食品安全工作落到實(shí)處,本校特與食堂工作人員簽訂以下安全工作綜合管理目標(biāo)責(zé)任書(shū):
1、食堂人員必須持有健康證上崗,工作時(shí)必須穿工作服,嚴(yán)格遵守《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》和《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》,切實(shí)做好食品衛(wèi)生、設(shè)施衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生,確保師生就餐安全。各食堂工作人員要加強(qiáng)學(xué)習(xí),切實(shí)按“五常法”做好食堂工作。
2、對(duì)食堂配送要嚴(yán)格把關(guān),加強(qiáng)源頭管理,堅(jiān)決杜絕污染、腐爛、過(guò)期、變質(zhì)及其他不衛(wèi)生的`食品進(jìn)入食堂。并按國(guó)家有關(guān)規(guī)定索證及備查。若不按規(guī)定驗(yàn)貨,或驗(yàn)收手續(xù)不全,發(fā)生群體性食物中毒突發(fā)事件的,應(yīng)屬個(gè)人行為,相關(guān)人員由此承擔(dān)相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)責(zé)任、行政責(zé)任、法律責(zé)任。
3、炊事人員必須采用新鮮的原料制作食品,并做好食品留樣。加工食品必須蒸熟煮透。嚴(yán)禁供應(yīng)隔餐(夜)飯菜。食堂提供的飲用水必須燒開(kāi)。
4、炊事用具在食品加工時(shí)必須生熟分開(kāi),用后洗凈保潔存放,必要時(shí)進(jìn)行消毒。
5、食堂剩余成品、半成品必須生、熟、葷、素分隔、分層,冷藏、冷凍保存。
6、餐具必須每餐嚴(yán)格清洗后消毒,落實(shí)保潔措施。
7、定期進(jìn)行食堂內(nèi)外環(huán)境大掃除,落實(shí)除“四害”職責(zé)。
8、嚴(yán)格按規(guī)范操作炊事用具,經(jīng)常檢查、保養(yǎng),發(fā)現(xiàn)損壞及時(shí)上報(bào)。
9、食堂人員嚴(yán)格講究個(gè)人衛(wèi)生,在食堂內(nèi)不得吸煙。
10、禁止非食堂工作人員隨意進(jìn)入食堂加工操作間及食品原料存放間,嚴(yán)防發(fā)生不正常事件。
11、食堂人員嚴(yán)格管理措施,認(rèn)真做好防火、防事故工作,努力做好食堂安全工作。
12、食堂從業(yè)人員在服務(wù)時(shí)應(yīng)做到:衣帽整潔,儀表大方,熱情周到,使用文明用語(yǔ),不和就餐者發(fā)生爭(zhēng)吵。要愛(ài)護(hù)關(guān)心每一位學(xué)生,給有困難的學(xué)生提供方便。
三甲鄉(xiāng)中心小學(xué)(蓋章)
校長(zhǎng)(簽字):
責(zé)任人簽字:
20xx年xx月xx日
食堂人員責(zé)任書(shū)8
1、嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國(guó)食品安全法》,堅(jiān)持學(xué)習(xí)烹飪技術(shù),提高業(yè)務(wù)技能。接受學(xué)校指派的管理人員的監(jiān)督檢查。
2、保證炊事員按期進(jìn)行健康檢查,保證持證上崗,無(wú)證不得上崗,否則后果自負(fù)。
3、嚴(yán)把采購(gòu)關(guān)、貯存關(guān),做到不買(mǎi)、不收、不用腐敗變質(zhì)(輔)料,不供應(yīng)變質(zhì)過(guò)夜食品。保證食堂、庫(kù)房?jī)?nèi)無(wú)老鼠、蒼蠅等。嚴(yán)格遵守作息時(shí)間早讀、上課、自習(xí)期間,不得向?qū)W生買(mǎi)飯食。
4、保證食品加工過(guò)程與熟、成品與半成品、食品與雜物隔離。炊具一洗、二刷、三沖、四消毒。
5、上班期間,必須穿戴清潔的.工作衣帽,個(gè)人衛(wèi)生做到:勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤換洗衣服、勤理發(fā)。環(huán)境衛(wèi)生做到干凈、衛(wèi)生整潔。
6、樹(shù)立牢固的服務(wù)意識(shí),善待學(xué)生,服務(wù)態(tài)度好,服務(wù)質(zhì)量?jī)?yōu)。維持好學(xué)生購(gòu)飯秩序,及時(shí)疏導(dǎo)、化解學(xué)生之間的矛盾,并報(bào)告學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)。積極配合學(xué)校主管灶務(wù)人員,工作積極主動(dòng),發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理。
7、防電、防火、防盜、防食物中毒、防事故,措施得力。經(jīng)常教育炊事人員,不用濕手觸導(dǎo)電器開(kāi)關(guān),防止蒸氣、熱油、開(kāi)水燙伏爾加事故,隨時(shí)注意消除可能導(dǎo)致火災(zāi)隱患。操作間、飯廳,不能存放可能造成師生傷害的物品。
8、各食堂負(fù)責(zé)人是師生飲食安全的直接責(zé)任人,若發(fā)生食物中毒事件或在食堂區(qū)域發(fā)生學(xué)生不安全事故,追究責(zé)任人的責(zé)任。
責(zé)任人:
日期:
食堂人員責(zé)任書(shū)9
為了使學(xué)校教育教學(xué)工作順利開(kāi)展,為師生創(chuàng)造安寧和諧的校園環(huán)境,預(yù)防食物中毒的發(fā)生,確保師生員工生命的安全。強(qiáng)化安全工作意識(shí),使食品安全工作落到實(shí)處,本校特與食堂工作人員簽訂以下安全工作綜合管理目標(biāo)責(zé)任書(shū):
1、食堂人員必須持有健康證上崗,工作時(shí)必須穿工作服,嚴(yán)格遵守《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》和《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》,切實(shí)做好食品衛(wèi)生、設(shè)施衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生,確保教師就餐安全。
2、堅(jiān)持飲食物資集中定點(diǎn)采購(gòu)制度,嚴(yán)格進(jìn)貨渠道,加強(qiáng)源頭管理,堅(jiān)決杜絕污染、腐爛、過(guò)期、變質(zhì)的食品進(jìn)入食堂。食堂大宗物品的采購(gòu)必須到持有營(yíng)業(yè)執(zhí)照和衛(wèi)生許可證的經(jīng)營(yíng)單位購(gòu)買(mǎi),并按國(guó)家有關(guān)規(guī)定索證及備查。若不按規(guī)定進(jìn)貨,驗(yàn)收手續(xù)不全,發(fā)生群體性食物中毒突發(fā)事件的,應(yīng)屬個(gè)人行為,相關(guān)人員由此承擔(dān)相應(yīng)的'經(jīng)濟(jì)責(zé)任、行政責(zé)任、法律責(zé)任。
3、炊事人員必須采用新鮮的原料制作食品,加工食品必須蒸熟煮透。嚴(yán)禁供應(yīng)隔餐(夜)飯菜。
4、炊事用具在食品加工時(shí)必須生熟分開(kāi),用后洗凈保潔存放,必要時(shí)進(jìn)行消毒。
5、食堂剩余成品、半成品必須生、熟、葷、素分隔、分層,冷藏、冷凍保存。
6、餐具必須每餐嚴(yán)格清洗后消毒,落實(shí)保潔措施。
7、定期進(jìn)行食堂內(nèi)外環(huán)境大掃除,減少或杜絕蚊蠅的產(chǎn)生地。
8、嚴(yán)格按規(guī)范操作炊事用具,經(jīng)常檢查、保養(yǎng),發(fā)現(xiàn)損壞及時(shí)上報(bào)。
9、食堂人員嚴(yán)格講究個(gè)人衛(wèi)生,在食堂內(nèi)不得吸煙。
10、禁止非食堂工作人員隨意進(jìn)入食堂加工操作間及食品原料存放間,嚴(yán)防發(fā)生不正常事件。
11、食堂人員嚴(yán)格管理措施,認(rèn)真做好防火、防事故工作,努力做好食堂安全工作。
12、食堂從業(yè)人員在服務(wù)時(shí)應(yīng)做到:衣帽整潔,儀表大方,熱情周到,使用文明用語(yǔ),不和就餐者發(fā)生爭(zhēng)吵。
13、本責(zé)任書(shū)一式兩份,學(xué)校、食堂工作人員各執(zhí)一份。經(jīng)雙方簽字或蓋章生效。
學(xué)校(蓋章):
校長(zhǎng)(簽字):責(zé)任人簽字:
20xx年xx月xx日
食堂人員責(zé)任書(shū)10
為確保師生人身安全,根據(jù)上級(jí)有關(guān)安全工作要求,本著服務(wù)師生,安全第一的原則。民辦小學(xué)及幼兒園第一責(zé)任人必須與中心校簽訂責(zé)任書(shū),其內(nèi)容如下:
一、牢固樹(shù)立“優(yōu)質(zhì)服務(wù),安全第一”的.思想意識(shí),強(qiáng)化安全防范措施,排除一切不安全因素。
二、采購(gòu)肉類(lèi)、蔬菜必須渠道正常、票證等手續(xù)齊全,且保證在運(yùn)輸、儲(chǔ)藏方面無(wú)污染。
三、飯、菜熟透,不向師生供應(yīng)生冷、霉變食品,嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生。
四、食堂所有從業(yè)人員必須進(jìn)行健康檢查,執(zhí)證上崗,食堂必須辦理衛(wèi)生許可證。
五、協(xié)助值日教師維護(hù)好飯場(chǎng)秩序,嚴(yán)防擁擠、燙傷等不安全事故的發(fā)生。
六、嚴(yán)禁閑雜人員進(jìn)入操作間。加強(qiáng)水源、電源管理,使用電器必須規(guī)范操作,經(jīng)常檢查線(xiàn)路,防止火災(zāi)發(fā)生。
七、要定期對(duì)食堂灶具進(jìn)行消毒,定期打掃環(huán)境衛(wèi)生,定期進(jìn)行滅蠅、滅鼠工作,認(rèn)真做好防疫工作。
八、民辦小學(xué)及幼兒園要盡可能創(chuàng)造條件,為食堂正常運(yùn)作提供良好環(huán)境。
九、安全工作實(shí)行責(zé)任追究制,發(fā)現(xiàn)不安全事故,視具體情況進(jìn)行嚴(yán)肅處理,重大問(wèn)題交由上級(jí)機(jī)關(guān)甚至司法機(jī)關(guān)處理。如人為原因發(fā)生事故,按中心校獎(jiǎng)懲制度執(zhí)行。
十、本責(zé)任書(shū)每學(xué)年簽訂一次,一式兩份,自簽訂之日起生效。
鎮(zhèn)中心校(蓋章) 中心校負(fù)責(zé)人(簽字):xxx
民辦小學(xué)(幼兒園)(蓋章) 校(園)長(zhǎng)(簽字):xxx
二0 年 x月 x日
食堂人員責(zé)任書(shū)11
為確保師生人身安全,根據(jù)上級(jí)有關(guān)安全工作要求,本著服務(wù)師生,安全第一的.原則,經(jīng)學(xué)校與食堂承包人協(xié)商簽訂本責(zé)任書(shū)。
一、牢固樹(shù)立“優(yōu)質(zhì)服務(wù),安全第一”的思想意識(shí),強(qiáng)化安全防范措施,排除一切不安全因素。
二、采購(gòu)糧油、蔬菜必須渠道正常、票證等手續(xù)齊全,且保證在運(yùn)輸、儲(chǔ)藏方面無(wú)污染。
三、飯、菜熟透,不向師生供應(yīng)生冷、霉變食品,嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生。
四、食堂所有從業(yè)人員必須進(jìn)行健康檢查,執(zhí)證上崗。各食堂必須辦理衛(wèi)生許可證。
五、協(xié)助值日教師維護(hù)好飯場(chǎng)秩序,嚴(yán)防擁擠、燙傷等不安全事故的發(fā)生。
六、嚴(yán)禁閑雜人員進(jìn)入操作間。加強(qiáng)水源、電源管理,使用電器必須規(guī)范操作,經(jīng)常檢查線(xiàn)路,防止火災(zāi)發(fā)生,定期清洗水塔,保證用水衛(wèi)生。
七、要定期對(duì)食堂灶具進(jìn)行消毒,定期打掃環(huán)境衛(wèi)生,定期進(jìn)行滅蠅、滅鼠工作,認(rèn)真做好防疫工作。
八、學(xué)校要盡可能創(chuàng)造條件,為食堂正常運(yùn)作提供良好環(huán)境。
九、安全工作實(shí)行責(zé)任追究制,發(fā)現(xiàn)不安全事故,視具體情況進(jìn)行嚴(yán)肅處理,重大問(wèn)題交由上級(jí)機(jī)關(guān)甚至司法機(jī)關(guān)處理。
十、本責(zé)任書(shū)每學(xué)年度簽訂一次,一式三份,自簽訂之日起生效。
責(zé)任人:xx
日期:XX年XX月XX日
食堂人員責(zé)任書(shū)12
為加強(qiáng)我校食堂工作的各項(xiàng)管理,促進(jìn)食堂工作的規(guī)范性、安全性、實(shí)效性,特簽定安全責(zé)任書(shū):
一、食堂工作人員在工作期間必須穿好工作服,戴好工作帽。
二、工作期間必須嚴(yán)格按照《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》及食堂工作的各項(xiàng)制度進(jìn)行操作,禁止各種違法、違規(guī)操作。
三、食品加工前應(yīng)先檢查食品原料的質(zhì)量,發(fā)現(xiàn)腐爛、變質(zhì)原料及原料中的雜物,必須徹底清除,堅(jiān)決不能使用。
四、食堂工作人員必須保證廚房、餐廳的衛(wèi)生,及時(shí)清理打掃并清除食堂垃圾,包括室內(nèi)外的清掃和餐具的消毒,并做好記錄。地面每天打掃完用拖把拖一次,餐具每天清洗完后消毒一次。
五、食堂工作人員每天要做好各項(xiàng)原材料的消耗記錄。每月底由會(huì)計(jì)核對(duì)各種原材料的進(jìn)、出庫(kù)量,出現(xiàn)嚴(yán)重不符現(xiàn)象由廚房工作人員負(fù)責(zé)。
六、食堂工作期間要注意用電、用氣等安全方面的問(wèn)題,如果由于工作人員操作不當(dāng)導(dǎo)致的一切后果由當(dāng)事人負(fù)責(zé)。
七、食堂工作人員有責(zé)任拒絕除從業(yè)人員外的'任何人進(jìn)入工作間(上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)及衛(wèi)生檢查人員除外)。
八、食堂工作人員應(yīng)隨時(shí)注意自身的衛(wèi)生,勤剪指甲,勤洗手,加強(qiáng)安全與衛(wèi)生知識(shí)的學(xué)習(xí),努力提高業(yè)務(wù)能力。
九、食堂工作人員在工作期間不得穿工作服進(jìn)廁所,不得在食堂內(nèi)從事與廚房工作無(wú)關(guān)的事情。
十、食堂工作人員不經(jīng)允許不得把任何食堂物品帶出校外。一經(jīng)檢舉或查出,扣發(fā)當(dāng)月工資。
十一。食堂工作人員必須服從總務(wù)處的安排,完成各項(xiàng)任務(wù),與教師和學(xué)生之間互相尊重,并及時(shí)把食堂的情況反饋給總務(wù)處,有任何意見(jiàn)或建議都應(yīng)直接向總務(wù)處或校長(zhǎng)反映。
學(xué)�!采w章〕:
校長(zhǎng)〔簽章〕:食堂工作人員〔簽字〕:
年月日年月日
食堂人員責(zé)任書(shū)13
甲方:
乙方:
為認(rèn)真貫徹執(zhí)行國(guó)家教育部、衛(wèi)生部《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》(第14號(hào)令)(以下簡(jiǎn)稱(chēng)管理規(guī)定)、《學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定》,做好局直屬學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全工作,強(qiáng)化學(xué)校食堂衛(wèi)生安全管理,嚴(yán)防學(xué)校食物中毒和食源性疾病事故的發(fā)生,確保廣大師生的身體健康,維護(hù)學(xué)校正常秩序,特簽定責(zé)任書(shū):
一、甲方根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》和《管理規(guī)定》的規(guī)定要求,加強(qiáng)對(duì)局直屬學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的.行政管理,將學(xué)校食品衛(wèi)生安全的考核指標(biāo)納入教學(xué)督導(dǎo)評(píng)估體系,定期進(jìn)行督導(dǎo)檢查,并定期會(huì)同衛(wèi)生行政部門(mén)組織對(duì)局直屬學(xué)校的食品衛(wèi)生安全工作進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)檢查評(píng)比。
二、乙方必須建立由校長(zhǎng)為第一責(zé)任人、分管領(lǐng)導(dǎo)為直接責(zé)任人的學(xué)生健康安全責(zé)任制,建立健全食品衛(wèi)生安全管理機(jī)構(gòu)和規(guī)章制度,并指定專(zhuān)人分管學(xué)生集體用餐的衛(wèi)生安全管理工作。明確責(zé)任,各施其職,各負(fù)其責(zé),確保師生健康安全。
三、乙方必須嚴(yán)格執(zhí)行《管理規(guī)定》、《學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定》,按《管理規(guī)定》和《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》嚴(yán)格把好食品衛(wèi)生安全關(guān),嚴(yán)防學(xué)生集體食物中毒事件的發(fā)生。
四、乙方必須強(qiáng)化食堂從業(yè)人員的衛(wèi)生意識(shí),通過(guò)不斷培訓(xùn),提高衛(wèi)生知識(shí)水平,增強(qiáng)安全防范意識(shí),自覺(jué)執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度。
五、乙方校內(nèi)的小賣(mài)部由校方按食堂管理辦法進(jìn)行規(guī)范管理,小賣(mài)部不準(zhǔn)向?qū)W生供應(yīng)自制飲料,學(xué)校內(nèi)不得單獨(dú)設(shè)立小食店。
六、乙方要認(rèn)真落實(shí)健康教育課時(shí),要經(jīng)常性對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生安全常識(shí)教育,特別要開(kāi)展防止食物中毒常識(shí)教育。
七、乙方積極配合,并主動(dòng)接受衛(wèi)生行政部門(mén)的衛(wèi)生監(jiān)督。
甲方:(公章)
乙方:(公章)
xx年xx月xx日
食堂人員責(zé)任書(shū)14
為了進(jìn)一步加強(qiáng)公司員工人身、財(cái)產(chǎn)安全管理,增強(qiáng)全體員工的安全意識(shí),明確安全責(zé)任,經(jīng)公司與員工本人確認(rèn),特簽訂本安全責(zé)任書(shū)。
1、員工承諾在甲方工作期間必須服從公司的安全管理,嚴(yán)格遵守公司的各項(xiàng)安全規(guī)章制度和操作流程。
2、員工不得攜帶易燃易爆或其他危險(xiǎn)品進(jìn)入公司場(chǎng)所,在公司內(nèi)部發(fā)現(xiàn)不安全隱患時(shí),須及時(shí)進(jìn)行控制,并迅速上報(bào)上級(jí)部門(mén)。
3、乙方不得持有管制刀具/器械,不得打架斗毆、偷竊公司及他人財(cái)產(chǎn)物品,不得破壞公司和他人人身和財(cái)產(chǎn)安全。
4、員工在下班時(shí),須認(rèn)真檢查工作區(qū)域的照明、門(mén)窗、辦公設(shè)備、車(chē)輛、叉車(chē)等其他設(shè)備,以確保用電設(shè)備斷電關(guān)好,車(chē)輛、叉車(chē)和作業(yè)設(shè)備停好鎖好,辦公倉(cāng)庫(kù)的門(mén)窗關(guān)好鎖好。如員工違反上述要求或其他個(gè)人原因,引起火災(zāi)、偷竊或設(shè)備損壞等安全事故或損失,公司將根據(jù)員工過(guò)失追究相應(yīng)的責(zé)任。
5、員工在工作期間因不正確操作設(shè)備用具或不按規(guī)定流程進(jìn)行作業(yè)等造成不安全隱患、事故或人身傷亡事故,公司根據(jù)員工過(guò)失大小追究相應(yīng)的責(zé)任。
6、員工在休假或未在工作崗位期間(包括上下班途中、因私在工作時(shí)間外出)須注意人身安全,必須遵守國(guó)家法律法規(guī)、交通法規(guī)以及公共場(chǎng)所行為準(zhǔn)則或其他社會(huì)全體應(yīng)共同遵守的準(zhǔn)則,乘座具備營(yíng)運(yùn)資格的交通工具。如因違反上述要求或其他自身原因而導(dǎo)致身體損傷或財(cái)產(chǎn)損失的',責(zé)任自負(fù)。
7、員工須認(rèn)真遵守公司宿舍管理規(guī)定及員工住宿安全責(zé)任書(shū)等,不得在公司提供的宿舍或其他場(chǎng)所內(nèi)進(jìn)行黃、賭、毒等違法違紀(jì)或其他違反社會(huì)道德的行為,不利擅領(lǐng)非本公司員工進(jìn)入宿舍或住宿。一經(jīng)發(fā)現(xiàn),公司將取消員工的住宿資格,并依照公司規(guī)定進(jìn)行相應(yīng)處罰。如涉及違法犯罪行為的,公司有權(quán)將員工移送公安機(jī)關(guān)依法處理。
8、員工不得在除指定的吸煙室之外的公司任何場(chǎng)所內(nèi)(食堂、宿舍、辦公區(qū)、庫(kù)房等經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所)吸煙,不得私自使用大功率電器,未經(jīng)許可不得私自動(dòng)火。
9、員工須認(rèn)真遵守食堂管理制度,未經(jīng)允許嚴(yán)禁進(jìn)入食堂操作間,嚴(yán)禁擅自動(dòng)用食堂物資、設(shè)施設(shè)備及液化氣瓶。
10、員工應(yīng)愛(ài)護(hù)公司的財(cái)產(chǎn)物品,并妥善保管自己的財(cái)物,不得將貴重物品或現(xiàn)金存放于員工辦公桌柜及辦公、庫(kù)房或宿舍內(nèi)。如違反以上規(guī)定,發(fā)生財(cái)物丟失的,由員工自行承擔(dān)損失。
本責(zé)任書(shū)一式兩份、公司和員工各執(zhí)一份。有效期為:20xx年1月1日-20xx年12月31日。
公司(簽字)蓋
責(zé)任人:XXX
日期:XX年XX月XX日
食堂人員責(zé)任書(shū)15
本年度您的安全工作責(zé)任目標(biāo)為:
1、牢固樹(shù)立“安全第一,責(zé)任重于泰山”的意識(shí),時(shí)時(shí)把食品衛(wèi)生安全工作放在第一位。
2、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,廚房工作重地嚴(yán)禁非工作人員入內(nèi)。廚房沒(méi)有工作人員時(shí)要鎖好門(mén)。
3、廚房工作人員必須取得健康證后才能從事食堂服務(wù)工作。
4、刀、墩、容器必須張貼標(biāo)簽,并分類(lèi)使用,洗滌食品的容器必須按植物、動(dòng)物類(lèi)分開(kāi)使用。
5、做好防蠅、防鼠、防火工作。
6、廚房工作人員必須養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣,工作開(kāi)始前、大小便后,接觸初級(jí)食品原料或不干凈的餐具、容器等之后,必須徹底洗手。
7、食堂工作人員進(jìn)入廚房之前,必須穿戴整潔的工作服帽,才能工作,工作時(shí)不能吸煙、吃零食、挖耳、擤鼻涕,不能帶入或存放個(gè)人生活用品,不要穿著工作服、鞋進(jìn)入廁所。
8、嚴(yán)格執(zhí)行食堂工作流程和規(guī)范,對(duì)食材的'清理要做到一洗二浸三燙把控各個(gè)操作的風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)。絕不使用過(guò)期、腐爛、變質(zhì)的食材。
10、廚房工作人員必須具備高度的責(zé)任心,兢兢業(yè)業(yè)做好本職工作。
11、廚房工作人員必須嚴(yán)把食品準(zhǔn)入關(guān),嚴(yán)防“三無(wú)”產(chǎn)品、過(guò)期變質(zhì)食品入廚房。
12、食堂工作人員因失職造成幼兒食品衛(wèi)生安全事故、一切費(fèi)用由當(dāng)事人員負(fù)責(zé)。
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