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中國(guó)餐飲服務(wù)員年終工作總結(jié)
總結(jié)在一個(gè)時(shí)期、一個(gè)年度、一個(gè)階段對(duì)學(xué)習(xí)和工作生活等情況加以回顧和分析的一種書面材料，它可以幫助我們有尋找學(xué)習(xí)和工作中的規(guī)律，為此要我們寫一份總結(jié)。那么我們?cè)撛趺慈懣偨Y(jié)呢？下面是小編收集整理的中國(guó)餐飲服務(wù)員年終工作總結(jié)，希望對(duì)大家有所幫助。
中國(guó)餐飲服務(wù)員年終工作總結(jié)1
一致認(rèn)為餐飲行業(yè)我不會(huì)待太久，但不知不覺一干就是5年了，不僅因?yàn)榫昧藭?huì)產(chǎn)生感情，所有事情都能得心應(yīng)手了。下面我對(duì)這半年做一份餐飲服務(wù)員半年工作總結(jié)。
服務(wù)員為客人點(diǎn)菜時(shí)未聽清，上錯(cuò)了菜應(yīng)怎樣處理？
一旦出現(xiàn)這種情況時(shí)，服務(wù)員應(yīng)該向客人道歉，表示自己的態(tài)度，然后可以用試探的口吻向客人推銷出此菜。要表示感謝。如客人不愿意要，也不可以勉強(qiáng)客人，即撤下此菜，應(yīng)該讓客人點(diǎn)出客人要的菜肴，并馬上通知廚房快速做好客人要的菜肴。預(yù)防此情況發(fā)生的做法是客人點(diǎn)完菜后。
客人在進(jìn)餐中反映菜肴不熟，服務(wù)員應(yīng)怎樣處理？
菜肴不熟的原因一般有兩種：一是可能由于廚房在制作過程中火候不夠，二是可能是用餐客人對(duì)菜肴的風(fēng)味特點(diǎn)不太了解。針對(duì)這種情況，我們可以采取以下處理方法：如果菜肴確實(shí)火候不夠，餐廳服務(wù)員應(yīng)當(dāng)首先向客人表示歉意，并立即將菜肴退回廚房，并向廚師進(jìn)行反饋，由他們決定后續(xù)處理方式�？梢赃x擇重新做一份菜，如果可行的話，可以將退回的菜肴重新加工后再上桌，具體處理方式應(yīng)根據(jù)具體情況而定。如果是由于客人對(duì)某種菜肴的風(fēng)味特點(diǎn)不太了解，餐廳服務(wù)員也應(yīng)該先向客人道歉，然后以溫和禮貌的方式向客人介紹菜肴的特點(diǎn)和食用方法。例如，在我國(guó)南方，一些菜肴講究鮮嫩清脆，表面看起來可能好像不夠熟。但是在解釋的時(shí)候，服務(wù)員需要語氣溫和并且客氣，決不能讓客人感到尷尬，同時(shí)要考慮到客人的自尊心。如果客人不接受你的解釋，那么只能將菜肴送回廚房重新加工，直到客人滿意為止。
客人在進(jìn)餐中要求退菜時(shí)，服務(wù)員應(yīng)怎樣處理？
退菜的情況有以下幾種：一是客人稱菜肴質(zhì)量有問題，如味道奇怪、火候不足或過火等。在確認(rèn)了客人所述情況確實(shí)存在后，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)無條件地退菜，并向客人表示誠(chéng)摯的歉意。二是客人稱自己沒有時(shí)間等待。這時(shí)，服務(wù)員應(yīng)立即與廚房聯(lián)系，如果可能的話先盡快完成，否則也應(yīng)退菜。三是客人預(yù)訂的菜品數(shù)量大于實(shí)際到達(dá)的人數(shù)。在協(xié)商后，可以視情況退還部分菜品。四是當(dāng)服務(wù)員上菜時(shí)，客人又要求退菜。如果沒有質(zhì)量問題，服務(wù)員不應(yīng)同意退菜，但可以盡力幫助轉(zhuǎn)賣給其他客人。如果真的沒有人愿意接收，服務(wù)員應(yīng)耐心地解釋原因，勸說客人不要退菜，也可以將剩余的菜品打包帶走。請(qǐng)記住，以上內(nèi)容為我個(gè)人原創(chuàng)。
客人用餐時(shí)突然被食物噎住，服務(wù)員怎樣處理？
當(dāng)客人在用餐時(shí)出現(xiàn)食物噎住的情況，有可能是因?yàn)楫惓８吲d、說話過多或進(jìn)食過快等原因。一般情況下，他們的面色會(huì)變得蒼白，停止說話，并開始用手指捏緊喉嚨。作為餐廳服務(wù)員，在遇到這種情況時(shí)應(yīng)立即上前幫助客人。我們必須保持同情心，絕不能取笑或袖手旁觀。如果食物卡喉不算嚴(yán)重，可以迅速送一杯水給客人喝下；如果食物卡喉比較嚴(yán)重，餐廳服務(wù)員應(yīng)站在客人身后，雙臂抱住客人的腰部，用拇指背面靠在客人肚臍略上方的位置，同時(shí)握拳并向上施力擠壓，以震動(dòng)客人的'腹部。反復(fù)進(jìn)行幾次這樣的操作，就能將食物排除。然后再送一杯水給客人喝下。
客人在餐廳醉酒，服務(wù)員應(yīng)怎樣處理？
不同客人在醉酒后的表現(xiàn)各不相同，我們應(yīng)該以保護(hù)客人的身體健康為原則，盡力地協(xié)助他們，同時(shí)也要避免他們因醉酒而影響到我們餐廳正常運(yùn)營(yíng)。如果客人醉酒程度較重，已經(jīng)對(duì)其他客人用餐和餐廳服務(wù)造成了影響，我們的服務(wù)員應(yīng)該將客人請(qǐng)到一個(gè)安靜的區(qū)域。
較安靜的、在具備隔離空間的情況下，我們應(yīng)該先讓客人清醒一些，所以送上熱茶和小毛巾。如果客人因醉酒而嘔吐，服務(wù)員應(yīng)立即清理污物。此時(shí)，客人可能處于不清醒狀態(tài)，我們不應(yīng)過多計(jì)較其態(tài)度和言語，但仍要防止客人采取過激行為，并注意自身安全，保安人員應(yīng)同時(shí)在場(chǎng)。如果客人的醉酒情況不是太嚴(yán)重，服務(wù)員可以運(yùn)用服務(wù)技巧勸阻繼續(xù)飲酒，建議客人用飲料代替酒，或選擇低度酒。在這個(gè)過程中，我們要特別注意用語，以免得罪客人，引發(fā)麻煩。有些客人醉酒后可能會(huì)借機(jī)打架，搗亂，甚至破壞餐廳的家具和器皿，在這種情況下，服務(wù)員應(yīng)立即與保安部門聯(lián)系，請(qǐng)求幫助，盡快平息事態(tài)。同時(shí)需要記錄損壞的家具和器皿的數(shù)量，并核實(shí)損失金額，在事后要求肇事者進(jìn)行賠償，決不能姑息遷就。
上述餐飲服務(wù)員半年工作總結(jié)中的幾點(diǎn)突發(fā)情況供廣大餐飲服務(wù)人員參考，對(duì)于未來的半年，我將繼續(xù)努力，為了自己、公司、客戶更加努力！
中國(guó)餐飲服務(wù)員年終工作總結(jié)2
作為一名在酒店從事餐飲服務(wù)工作的普通員工，我的職責(zé)主要是確�？腿说玫搅己玫恼疹�，這對(duì)于大多數(shù)人來說并不難。我自認(rèn)并非才智過人，只需在自己的崗位上勤勉盡責(zé)即可。我也清楚自己的能力相對(duì)有限，因此一直努力思考，只有通過不斷的努力才能取得較好的成果。
今年，鑒于國(guó)家經(jīng)濟(jì)形勢(shì)受到不利氣候因素的影響，以及反腐倡廉活動(dòng)的持續(xù)深入開展，餐飲行業(yè)面臨著嚴(yán)峻的經(jīng)營(yíng)環(huán)境。為了應(yīng)對(duì)這一挑戰(zhàn)，我們?cè)诰频甑恼_領(lǐng)導(dǎo)下，充分貫徹執(zhí)行了酒店經(jīng)營(yíng)承包方案，以經(jīng)濟(jì)建設(shè)為中心，加強(qiáng)了管理工作，并實(shí)現(xiàn)了上下一致的態(tài)勢(shì)。在餐飲業(yè)不景氣且承包任務(wù)繁重的情況下，我們穩(wěn)步前進(jìn)，取得了相對(duì)良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益�，F(xiàn)將餐飲部年終工作主要工作總結(jié)如下：
一、各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)完成情況：
全年實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入678萬元，比去年的598萬元增長(zhǎng)80萬元，增長(zhǎng)率13.38%，營(yíng)業(yè)成本為280萬元，比去年同期的250萬元增加30萬元，增加率12%，綜合毛利率58%，比去年的50%上升8%，營(yíng)業(yè)費(fèi)用為120萬元，比去年同期的110萬元增加10萬元，增加率9.09%，全年實(shí)際完成任務(wù)760萬元，超額完成380萬元(定額上交年任務(wù)為380萬元)。
(餐飲部年終總結(jié))
二、存在的問題：
1.出品質(zhì)量有時(shí)不夠穩(wěn)定，上菜較慢。
2.廳面的服務(wù)質(zhì)量還不夠高。
3.防盜工作還做得比較差，出現(xiàn)失竊的現(xiàn)象。
三、明年的設(shè)想：
1.提高出品的質(zhì)量，創(chuàng)出十款招牌菜式。
2.抓好友誼夜總會(huì)、千年老龜火鍋城的經(jīng)營(yíng)。
3.加強(qiáng)規(guī)范管理，提高企業(yè)整體管理水平和服務(wù)質(zhì)量。
4.開設(shè)餐飲連鎖分店.
四、今年完成的主要工作：
(1)重視食品衛(wèi)生，抓好安全防火。
1.重視食品衛(wèi)生，健全各項(xiàng)食品衛(wèi)生崗位責(zé)任制，成立衛(wèi)生檢查組，明確各分部門衛(wèi)生責(zé)任人，制定了日檢查、周評(píng)比、月總結(jié)的制度，開展了流動(dòng)紅旗竟賽活動(dòng)，對(duì)衛(wèi)生搞得好的分部門給予獎(jiǎng)勵(lì)，衛(wèi)生差的分部門相應(yīng)扣罰。由于全體員工的努力，全年未發(fā)現(xiàn)因食品變質(zhì)而引起的中毒事故，順利通過省市旅游局的星級(jí)酒店年審和國(guó)檢。
2.抓好安全防火工作，成立安全防火領(lǐng)導(dǎo)小組，落實(shí)各分部門安全防火責(zé)任人，認(rèn)真貫徹安全第一，制定安全防火制度，完善安全防火措施，各樓層配備防毒面具，組織員工觀看防火錄像，并進(jìn)行防火器材實(shí)操培訓(xùn)。出品部定期清洗油煙管道，做好各項(xiàng)設(shè)備的保養(yǎng)工作。地喱部定期檢查煤氣爐具的完好性，通過有效的措施，(2)優(yōu)化酒店經(jīng)營(yíng)承包方案，完善激勵(lì)分配制度，激發(fā)員工的工作熱情。今年，酒店食品部門規(guī)定的上繳任務(wù)為380萬元，相較于去年的.320萬元，每位員工的月平均收入提升了xx元，較去年同期的xxxx元增加了xx元，增長(zhǎng)率達(dá)到xx%。
(3)抓好規(guī)范管理。強(qiáng)化協(xié)調(diào)關(guān)系，提高綜合接待能力。
1.健康管理機(jī)構(gòu)中，飲食部領(lǐng)導(dǎo)和各分部門經(jīng)理組成了一個(gè)質(zhì)量管理小組。整年來，該小組充分發(fā)揮了作用，既分工合作，又層層落實(shí)管理制度，形成了一級(jí)對(duì)一級(jí)的責(zé)任體系。同時(shí)，我們實(shí)行了獎(jiǎng)勵(lì)和懲罰制度以提高管理效益，并通過此舉提升領(lǐng)導(dǎo)團(tuán)隊(duì)的整體素質(zhì)，從而使管理工作變得更加順利進(jìn)行。
2.完善飲食部的會(huì)議制度。會(huì)議包括年終總結(jié)會(huì)、季度總結(jié)會(huì)、每月經(jīng)營(yíng)分析會(huì)、每周例會(huì)、每日檢討會(huì)、班前班后會(huì)、財(cái)務(wù)監(jiān)督稽查會(huì)、衛(wèi)生安全檢查匯報(bào)會(huì)等，由于制度的完善，會(huì)議質(zhì)量提高了，上級(jí)指令得到及時(shí)落實(shí)執(zhí)行。
3.制定出品供應(yīng)監(jiān)督制度，旨在有效管理和協(xié)調(diào)各分部門的出品供應(yīng)工作，以最大限度地降低缺貨現(xiàn)象。每天早、午、晚市均對(duì)出品供應(yīng)情況進(jìn)行檢查，并針對(duì)當(dāng)日估清的品種設(shè)立專用記錄表，同時(shí)與相關(guān)部門核實(shí)并要求管理人員簽名，以明確責(zé)任分工。通過這一制度的建立，原本頻繁出現(xiàn)缺貨的問題已成為過去，現(xiàn)在出品供應(yīng)情況已趨于正�；�。
4.加強(qiáng)協(xié)同合作。酒店運(yùn)營(yíng)中分工明確，各個(gè)環(huán)節(jié)錯(cuò)綜復(fù)雜，只有通過各部門之間的協(xié)調(diào)合作，才能順利完成工作任務(wù)。每周例會(huì)上我們不斷強(qiáng)調(diào)這一點(diǎn)，以避免出現(xiàn)問題時(shí)相互指責(zé)和推諉責(zé)任的情況。我們要勇于承認(rèn)錯(cuò)誤，并且多去發(fā)現(xiàn)對(duì)方的優(yōu)點(diǎn)，從而良好地協(xié)調(diào)工作。今年我們成功減少了過去經(jīng)常出現(xiàn)的脫節(jié)和不協(xié)調(diào)現(xiàn)象。
5.今年，我們努力提升綜合接待能力。通過嚴(yán)格遵守服務(wù)規(guī)范和注重出品質(zhì)量，我們的接待能力得到了顯著提高。除了做好各類社團(tuán)宴會(huì)、酒會(huì)、喜宴、自助餐和會(huì)議餐的接待工作，我們還成功接待了許多高級(jí)領(lǐng)導(dǎo)人和各大公司、酒店的各類宴會(huì)。我們接待過多個(gè)外國(guó)國(guó)家總統(tǒng)、元首、總理和使團(tuán)，還有國(guó)內(nèi)中央部委級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、省長(zhǎng)、司令員、軍長(zhǎng)、市長(zhǎng)等領(lǐng)導(dǎo)。例如，3月18日晚，我們接待了一個(gè)單位的客人，包括宴客和婚筵，共計(jì)165桌，創(chuàng)下了開業(yè)以來的最高紀(jì)錄；而9月29日晚，我們接待了75桌婚筵，也創(chuàng)下了歷史上的最高紀(jì)錄。由于我們環(huán)境優(yōu)美、價(jià)格合理、食物美味、服務(wù)一流，讓客人們感到愉快和滿意，他們帶著滿心的喜悅離開。
(4)開拓經(jīng)營(yíng)，發(fā)展增收渠道，擴(kuò)大營(yíng)業(yè)收入。今年在飲食業(yè)不景氣，生意難做的情況下，飲食部領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，做經(jīng)營(yíng)分析，不斷探索，大膽嘗試，英明決策，走自己的經(jīng)營(yíng)路子。全年開設(shè)經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目六個(gè)：自助中餐、自助火鍋、海鮮任你嚓、友誼夜總會(huì)、千年老龜火鍋城、飲食連鎖店(籌備中)。開展聯(lián)營(yíng)活動(dòng)，飲食部與客房部、桑拿中心、茶藝館相互配合，共同促進(jìn)經(jīng)營(yíng)；如賓客憑住宿卡消費(fèi)可享受八五折優(yōu)惠，桑拿中心送餐業(yè)務(wù)，向茶藝館提供香茶美點(diǎn)。全年開展促銷活動(dòng)八次，讓利酬賓加州鱸每條一元，貴賓房免最低消費(fèi)，特惠菜式益食家，優(yōu)質(zhì)服務(wù)月活動(dòng)、文明禮貌月活動(dòng)、推銷有獎(jiǎng)活動(dòng)等。營(yíng)業(yè)部與出品部，根據(jù)市場(chǎng)消費(fèi)需要，每月定期推出新菜、點(diǎn)18款。
中國(guó)餐飲服務(wù)員年終工作總結(jié)3
作為一名在酒店從事餐飲服務(wù)工作的普通員工，我的職責(zé)主要是確�？腿说玫搅己玫恼疹�，這對(duì)于大多數(shù)人來說并不難。我自認(rèn)并非才智過人，只需在自己的崗位上勤勉盡責(zé)即可。我也清楚自己的能力相對(duì)有限，因此一直努力思考，只有通過不斷的努力才能取得較好的成果。
一、語言能力
語言是服務(wù)員與客人建立良好關(guān)系、留下深刻印象的重要工具和途徑。語言是思維的物質(zhì)外殼，它體現(xiàn)服務(wù)員的精神涵養(yǎng)、氣質(zhì)底蘊(yùn)、態(tài)度性格�？腿四軌蚋惺艿降淖钪匾膬蓚�(gè)方面就是服務(wù)員的言和行。
服務(wù)員在表達(dá)時(shí)，需要注意語氣的自然流暢和親切友好。為了保持良好的溝通，語速要適中，不要過快或過慢。此外，服務(wù)員應(yīng)時(shí)刻保持冷靜和禮貌。使用一些表示尊重和謙虛的詞匯，如"您、請(qǐng)、抱歉、假如、可以"等等，可以緩和語氣。另外，服務(wù)員還要根據(jù)不同的場(chǎng)合和客人的身份進(jìn)行適當(dāng)?shù)谋磉_(dá)。我認(rèn)為作為餐廳服務(wù)員，至少應(yīng)具備以下幾方面的服務(wù)能力：
1.良好的溝通技巧：能夠清晰明了地傳達(dá)信息，理解客人的需求并做出相應(yīng)回應(yīng)。
2.耐心細(xì)心：對(duì)待每位客人都要有耐心和細(xì)心，關(guān)注他們的需求，并及時(shí)解決問題。
3.團(tuán)隊(duì)合作：能夠與其他員工緊密合作，協(xié)調(diào)工作，提供高效的服務(wù)。
4.積極主動(dòng)：主動(dòng)幫助客人解決問題，提供額外的服務(wù)，并能夠迅速應(yīng)對(duì)突發(fā)情況。
5.專業(yè)知識(shí)：熟悉菜單和飲品，能夠給客人提供準(zhǔn)確的推薦和介紹，并解答他們的問題。
6.應(yīng)變能力：面對(duì)客人的投訴或不滿時(shí)，能夠冷靜處理，妥善解決問題，維護(hù)良好的服務(wù)形象。
以上是我認(rèn)為作為餐廳服務(wù)員至少應(yīng)具備的幾方面服務(wù)能力。
人們?cè)谡務(wù)摃r(shí)，常常忽略了語言的另外一個(gè)重要組成部分―――身體語言。根據(jù)相關(guān)學(xué)者的研究，身體語言在內(nèi)容的表達(dá)中起著非常重要的作用。服務(wù)員在運(yùn)用語言表達(dá)時(shí)，應(yīng)當(dāng)恰當(dāng)?shù)厥褂蒙眢w語言，如運(yùn)用恰當(dāng)?shù)氖謩?shì)、動(dòng)作，與口頭表達(dá)語言聯(lián)袂，共同構(gòu)造出讓客人易于接受和滿意的表達(dá)氛圍。
二、交際能力
餐廳是一個(gè)人們頻繁進(jìn)行社交的場(chǎng)所。每個(gè)服務(wù)員每天都與同事、上級(jí)、下屬和大量的客人接觸，并通過服務(wù)與客人建立各種互動(dòng)關(guān)系。善于處理這些關(guān)系，可以使客人感到被尊重、重視和優(yōu)待。客人對(duì)這種體驗(yàn)的滿意度對(duì)于餐廳的業(yè)務(wù)增長(zhǎng)和企業(yè)品牌的宣傳傳播具有非常重要的影響。因此，良好的人際交往能力是服務(wù)員實(shí)現(xiàn)這些目標(biāo)的關(guān)鍵基礎(chǔ)。請(qǐng)將您對(duì)以上內(nèi)容的修改提交給我。
三、觀察能力
服務(wù)人員為客人提供的服務(wù)有三種，第一種是客人講得非常明確的服務(wù)需求，只要有嫻熟的服務(wù)技能，第二種是例行性的服務(wù)，即應(yīng)當(dāng)為客人提供的、不需客人提醒的服務(wù)�？腿说讲蛷d坐下準(zhǔn)備就餐時(shí)，服務(wù)員就應(yīng)當(dāng)迅速給客人倒上茶、放好紙巾或毛巾；在前廳時(shí)，帶著很多行李的客人一進(jìn)門，服務(wù)員就要上前幫忙。
能夠善于把客人的這種潛在需求一眼看透，是服務(wù)員最值得肯定的服務(wù)本領(lǐng)。這就需要服務(wù)員具有敏銳的觀察能力，并把這種潛在的需求變?yōu)榧皶r(shí)的實(shí)在服務(wù)。而這種服務(wù)的提供是所有服務(wù)中最有價(jià)值的部分。第一種服務(wù)是被動(dòng)性的，后兩種服務(wù)則是主動(dòng)性的，而潛在服務(wù)的.提供更強(qiáng)調(diào)服務(wù)員的主動(dòng)性。觀察能力的實(shí)質(zhì)就在于善于想客人之所想，在客人開口言明之前將服務(wù)及時(shí)、妥帖地送到。
四、記憶能力
在服務(wù)過程中，客人常常會(huì)向服務(wù)員提出一些如酒店服務(wù)項(xiàng)目、檔次、服務(wù)設(shè)施、特色菜肴、煙酒茶、點(diǎn)心的價(jià)格或城市交通、旅游等方面的問題，服務(wù)員此時(shí)就要以自己平時(shí)從經(jīng)驗(yàn)中？
服務(wù)員還會(huì)經(jīng)常性地碰到客人所需要的實(shí)體性的延時(shí)服務(wù)。即客人會(huì)有一些托付服務(wù)員辦理的事宜，或在餐飲時(shí)需要一些酒水茶點(diǎn)，在這些服務(wù)項(xiàng)目的提出到提供之間有一個(gè)或長(zhǎng)或短的時(shí)間差，這時(shí)就需要酒店服務(wù)員能牢牢地記住客人所需的服務(wù)，并在稍后的時(shí)間中準(zhǔn)確地予以提供。如果發(fā)生客人所需的服務(wù)延時(shí)或因?yàn)楸贿z忘而得不到滿足的情況，對(duì)酒店的形象會(huì)產(chǎn)生不好的影響。
服務(wù)中突發(fā)性事件是屢見不鮮的。在處理此類事件時(shí)，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)秉承“客人永遠(yuǎn)是對(duì)的”宗旨，善于站在客人的立場(chǎng)上，設(shè)身處地為客人著想，可以作適當(dāng)?shù)淖尣�。特別是責(zé)任多在服務(wù)員一方的就更要敢于承認(rèn)錯(cuò)誤，給客人以即時(shí)的道歉和補(bǔ)償。
在一般情況下，客人的情緒就是服務(wù)員所提供的服務(wù)狀況的一面鏡子。當(dāng)矛盾發(fā)生時(shí)，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)首先考慮到的是錯(cuò)誤是不是在自己一方。
為了這個(gè)目標(biāo)，我會(huì)努力的。不過我現(xiàn)在要做好的就是做好我的工作了，我相信我會(huì)在將來的一年中做的更好的！
中國(guó)餐飲服務(wù)員年終工作總結(jié)4
我記得一年前我將要從學(xué)校跨入社會(huì)時(shí)，有一個(gè)人曾經(jīng)對(duì)我說過一句話“我相信你無論遇到什么困難都能勇敢的去面對(duì)。從我剛邁進(jìn)xxxx上班的第一天，盡管我什么都不會(huì)，就過最基本的向顧客至歡迎詞我都覺得開不了口，我單獨(dú)上工作站后又犯了很多的錯(cuò)誤，當(dāng)時(shí)我真的想打退堂鼓，想一走了之，但是每次當(dāng)我犯錯(cuò)誤時(shí)大家都耐心地給我指出錯(cuò)誤，并且親自教我正確操作方法，現(xiàn)在！我已經(jīng)工作一年了，我在此感謝大家，對(duì)我的支持和幫助。因?yàn)榇蠹业闹С趾蛶椭屛以俅胃惺艿搅舜蠹彝サ臏嘏c溫馨，我在此向大家道一聲謝謝，同時(shí)在工作中與大家有過一些磨擦，我向大家道一聲對(duì)不起，請(qǐng)?jiān)彙?/p>
再次，我希望在以后的生活和工作，大家能給我多提一些建議，我一定虛心地聽取，無論是生活中的、還是工作的不足或缺陷我都會(huì)加以改進(jìn)，通過與大家一起在盛豐相處的這段時(shí)間里，我發(fā)現(xiàn)無論在為人還是在處事方面，自己都有較好的改變。與大家相處也較隨和，工作起來也不覺得像開始時(shí)那樣累，為了營(yíng)造一個(gè)溫馨的工作環(huán)境，為了你我臉上都充滿喜悅的笑容，為了你我心里都有個(gè)溫暖的家，讓我們多一份理解，少一份埋怨，多一份寬容，少一份指責(zé)。最后記我們?yōu)榱耸⒇S更輝煌的明天而加油！
有好多人說我變了，我相信。在我的工作和生活中經(jīng)歷了一些風(fēng)風(fēng)雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困難，有時(shí)候我真的懷凝我，我一直在想我是哪錯(cuò)了，為什么會(huì)這樣？我也是一次次為自己打氣，一次次站起來，我在想，我沒了我，地球一樣照轉(zhuǎn)，事情一樣要解決，我不要做弱者、懦夫，命運(yùn)就掌握在自己手中，我相信明天會(huì)更好、你好、我好、大家都會(huì)好的。
經(jīng)歷了許多事情后，我從中汲取了許多寶貴的教訓(xùn)。現(xiàn)在的我過得很好，擁有一份工作，擁有勇氣，也擁有了你們這些伙伴們。我非常關(guān)心身邊的每一個(gè)人，我們永遠(yuǎn)都是朋友。正如人們所說，每個(gè)家庭都有自己難以啟齒的經(jīng)歷，而你們也一定有屬于自己的經(jīng)歷。請(qǐng)把它們分享出來，讓我們互相傾聽學(xué)習(xí)，共同進(jìn)步，未來屬于我們。
最后，作為酒店餐廳服務(wù)員，新的`一年也有新的計(jì)劃與打算，同時(shí)也需要對(duì)即將過去的一年進(jìn)行一個(gè)整體的總結(jié)與分析。20xx年時(shí)間過得真快，新的20xx年正在向我們邁進(jìn)，我希望我們酒店餐廳服務(wù)員在這新的一年里脫下舊妝，換上新妝，有個(gè)更新更好的轉(zhuǎn)變，正所謂，我相信我將一定能做得更好！我也希望在這里我能將我的高興帶給顧客感染同事。
關(guān)于明年，我的計(jì)劃是：
1、認(rèn)真做好每一天的每一項(xiàng)工作
2、認(rèn)真學(xué)習(xí)倉(cāng)儲(chǔ)知識(shí)，積極考試晉升
3、利用休息時(shí)間進(jìn)行計(jì)算機(jī)培訓(xùn)
4、多學(xué)習(xí)其他東西，充實(shí)自己
新的一年即將到來，而過去的一年或許充滿遺憾和傷心，也許充滿成功和快樂，然而這些已經(jīng)成為過去。我希望在新一年的今天，大家都能邁向新的臺(tái)階，不斷超越自己，迎接更好的明天。謝謝！
中國(guó)餐飲服務(wù)員年終工作總結(jié)5
為了提高管理技能，提升管理水平，從以中吸取教訓(xùn)，避免以后工作失誤，對(duì)半年來的工作進(jìn)行如下總結(jié)：
一、餐廳管理
在領(lǐng)導(dǎo)的大力支持下，對(duì)餐廳人員進(jìn)行改制變動(dòng)，由以前的6人減少為現(xiàn)在的4人，在承包工資不變的情況下，提高個(gè)人工資，提高其服務(wù)積極性。在人員管理方面采取分區(qū)責(zé)任制，個(gè)人對(duì)自己的責(zé)任區(qū)負(fù)責(zé)，個(gè)人任務(wù)先完成，較之于以前餐廳的服務(wù)質(zhì)量有了較大的提高。餐廳環(huán)境有了顯著地改善。
二、餐廳采購(gòu)
餐廳在食材采購(gòu)方面進(jìn)行了改革，不再采取以前的“送菜制”，而是實(shí)行“自主選購(gòu)，批發(fā)為主”的采購(gòu)模式，以解決以往采購(gòu)成本高的問題。同時(shí)，餐廳也增加了菜品種類，并提高了菜品質(zhì)量。由于這些變化，機(jī)關(guān)餐廳的就餐人員比例從不足40%提高到現(xiàn)在的90%以上，而就餐人員對(duì)于餐廳的滿意程度也從以往的30%提升至80%。由于餐廳基本每月都盈余，管理處的總體開支也有所節(jié)約。
三、小餐廳接待
在小餐廳接待方面，首先，注重接待餐廳的衛(wèi)生，營(yíng)造一個(gè)良好的就餐環(huán)境；其次，增加菜品的種類花樣；最后，注重對(duì)餐廳工作人員的接待培訓(xùn)，提升其餐廳接待禮節(jié)，小餐廳接待也得到了領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可。
四、采購(gòu)公示、賬目明細(xì)
實(shí)行驗(yàn)菜制，每天對(duì)于采購(gòu)的食材，驗(yàn)菜負(fù)責(zé)人進(jìn)行價(jià)格、
重量、品質(zhì)檢驗(yàn)，并及時(shí)錄入餐廳采購(gòu)公示，做到“三天一公示”。在管理處水果采購(gòu)與小餐廳采購(gòu)方面，做到“一月一上報(bào)，一月一公示”，賬目明細(xì)，單據(jù)俱全。
五、管理處煙酒使用、倉(cāng)庫管理
管理機(jī)關(guān)使用煙酒情況，申請(qǐng)——批準(zhǔn)——發(fā)放”根據(jù)申請(qǐng)得到的批準(zhǔn)情況，發(fā)現(xiàn)煙酒，對(duì)于發(fā)現(xiàn)有疑意的，及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)示，做到不亂發(fā)、不錯(cuò)發(fā)。及時(shí)做好煙酒入庫登記，并妥善保存。月月底對(duì)管理處煙酒使用情況進(jìn)行盤點(diǎn)，妥善保存煙酒申請(qǐng)單，進(jìn)行進(jìn)出庫核對(duì)，并錄入管理處煙酒使用情況公示。倉(cāng)庫管理方面嚴(yán)格做到出入庫及時(shí)登記，注意庫房的清潔打掃，妥善保存?zhèn)}庫存物。
六、合作社運(yùn)營(yíng)
在領(lǐng)導(dǎo)的支持和關(guān)懷下，合作開始運(yùn)營(yíng)，各項(xiàng)相關(guān)制度開始建立。在不斷探索中，合作社建立起三種運(yùn)營(yíng)模式：超市銷售模式、定購(gòu)代購(gòu)模式、辦公用品申請(qǐng)領(lǐng)用模式。
1、超市運(yùn)營(yíng)模式：主要出售小食品和日常生活用品，方便員工，同時(shí)在銷售時(shí)秉承“低利潤(rùn)，重服務(wù)”，給員工帶來實(shí)實(shí)在在的實(shí)惠。銷售商品價(jià)格普遍比外界商店銷售價(jià)格低10%以上。
2、定制代購(gòu)模式：通過將機(jī)關(guān)科室的'采購(gòu)需求納入合作社，合作社以低成本大批量采購(gòu)所需物資，并以優(yōu)惠價(jià)格銷售給機(jī)關(guān)科室。這一模式既能夠減輕機(jī)關(guān)科室的財(cái)務(wù)壓力，又可以實(shí)現(xiàn)整體成本的節(jié)約管理。
3、辦公用品申請(qǐng)領(lǐng)用模式：合作社根據(jù)管理處辦公生活用品使用情況，統(tǒng)一批發(fā)采購(gòu)，各機(jī)關(guān)科室根據(jù)自身需要在填寫申請(qǐng)單得到領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后，可直接來合作社領(lǐng)取。這樣可以做到采購(gòu)價(jià)格低。
七、養(yǎng)殖場(chǎng)運(yùn)營(yíng)
得到管理層批準(zhǔn)后，我們養(yǎng)殖場(chǎng)開始投入運(yùn)營(yíng)。領(lǐng)導(dǎo)們非常關(guān)心并給予了大力支持，辦公室領(lǐng)導(dǎo)更是對(duì)我們的工作充滿關(guān)懷。我們的養(yǎng)殖場(chǎng)采取了“自籌資金，自主消費(fèi)”的模式，并取得了良好的效果。在此基礎(chǔ)上，我們決定進(jìn)一步擴(kuò)大規(guī)模，將土雞和雞蛋作為員工福利發(fā)放，并將其作為食堂的采購(gòu)基地。目前，我們已經(jīng)開始養(yǎng)殖了6只公雞、44只母雞以及2只雁鵝。我們每天都有專人負(fù)責(zé)為它們?nèi)渭铀邮�，及時(shí)收集雞蛋，并時(shí)刻關(guān)注禽畜的健康狀況。我們還備有相關(guān)的治療藥品，以確保養(yǎng)殖場(chǎng)的良好管理和運(yùn)營(yíng)。
中國(guó)餐飲服務(wù)員年終工作總結(jié)6
一年來，在我正確的領(lǐng)導(dǎo)下，在同事們積極的支持和大力的幫助下，我充分履行了樓層領(lǐng)班的職責(zé)，圓滿完成了工作任務(wù)。我的出色表現(xiàn)不僅得到了賓客和同事們的高度評(píng)價(jià)，也獲得了領(lǐng)導(dǎo)的肯定。通過這次經(jīng)歷，我深刻體會(huì)到了許多收獲。
一、協(xié)助部門經(jīng)理做好客房部的日常工作。
為更好的協(xié)助部門經(jīng)理做好日常工作，今年以來領(lǐng)班一直進(jìn)行常白班制。這項(xiàng)制度的實(shí)施就意味著領(lǐng)班必須每天參加工作，每天監(jiān)督和參與各項(xiàng)服務(wù)工作。操心、費(fèi)力、得罪人的活一個(gè)干了，為不辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)的重望，不影響公司的正常運(yùn)營(yíng)，我不辭勞苦的每天上班。
二、合理安排樓層服務(wù)員的值班、換班工作。
樓層服務(wù)員的換班值班是一個(gè)極為重要的環(huán)節(jié)。為了確保服務(wù)員既能夠有效地履行公司工作職責(zé)，又能夠顧及家庭事務(wù)，我們采取了每天由領(lǐng)班與白班服務(wù)員進(jìn)行交接班的方式。這樣，領(lǐng)班能夠全力以赴地監(jiān)督服務(wù)員的各項(xiàng)工作，盡可能做到無所遺漏。我們致力于讓每位員工都能無后顧之憂地投身到服務(wù)工作中，充滿熱情地迎接每一位客人。因此，每一天都為我們帶來新的挑戰(zhàn)和機(jī)會(huì)。
三、與經(jīng)理協(xié)調(diào)配合，精心安排各項(xiàng)接待工作，并及時(shí)處理在工作期間出現(xiàn)的問題。遇到困難問題時(shí)，應(yīng)立即向領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告并尋求幫助解決。
做為領(lǐng)班，我主要的工作是與部門經(jīng)理協(xié)作，解決各種復(fù)雜問題和任務(wù)。在剛開張時(shí)，我們需要整理和安排各項(xiàng)工作。盡管我的手還沒有完全康復(fù)，但我投入到了接待顧客的工作中。有許多顧客來到我們店里，有些是住賓館的，有些是前來慶賀的人，面孔陌生的人絡(luò)繹不絕。另外，很多員工也是新手。我暗自穩(wěn)定情緒，跟蹤每個(gè)員工的每一個(gè)細(xì)節(jié)，提醒他們，做出詳細(xì)的安排，以確保接待工作的順利進(jìn)行。新裝修的客房可能會(huì)出現(xiàn)水電電話等各種問題，我詳細(xì)記錄下來并及時(shí)向經(jīng)理報(bào)告，以便迅速解決，避免給初次來店的顧客留下不好的印象。同時(shí)，我也將員工的期望透過正常渠道反饋給領(lǐng)導(dǎo)，并期望他們能夠解決。
四、做好樓層的安全、防火、衛(wèi)生工作。
從參加工作的頭一天，公司領(lǐng)導(dǎo)對(duì)安全問題再?gòu)?qiáng)調(diào)，所以安全問題始終是我們平時(shí)工作的重中之重。所以每天安排工作的每一項(xiàng)我都強(qiáng)調(diào)安全問題。查房時(shí)注意環(huán)節(jié)，床鋪上面、地板上面，樓道內(nèi)地毯上面的煙頭是隱患。理所當(dāng)然是首查問題。為做好衛(wèi)生工作，我們也做了細(xì)致的`安排：即三凈三度二查制度，三凈衛(wèi)生制度，它包括房間衛(wèi)生、床鋪衛(wèi)生、衛(wèi)生間衛(wèi)生三凈等，三度即床鋪被子有角度，工作過程有速度。
五、以身作則，監(jiān)督、檢查樓層服務(wù)人員做好服務(wù)工作。
身先士卒，以身作則是我做好工作的關(guān)鍵，也是用來贏得他人信服的法寶。除了每天按時(shí)上班外，在清潔衛(wèi)生過程中，我始終親自參與打掃，并且在發(fā)現(xiàn)不符合流程或清潔不徹底的問題時(shí)，不僅指出問題所在，還會(huì)親自示范重新清潔，確保同樣的錯(cuò)誤不會(huì)再次出現(xiàn)在任何人身上。這樣一來，新員工能夠很快適應(yīng)工作，老員工不僅每個(gè)人都可以做到盡職盡責(zé)，而且還能夠帶領(lǐng)任何新進(jìn)員工。在日常服務(wù)工作中，我們幾乎做到了無微不至的服務(wù)，回答顧客的問題，引導(dǎo)顧客開門，指導(dǎo)顧客使用客房?jī)?nèi)的設(shè)施等，甚至在不忙的時(shí)候還幫助顧客在門口小超市購(gòu)物。正如古語所說：“大河有水小河滿�！蔽覀兿Ｍㄟ^提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)來換取公司的長(zhǎng)足發(fā)展，希望我們的努力不會(huì)被白費(fèi)。
六、做好服務(wù)工作的同時(shí)抓好思想工作，做到團(tuán)結(jié)友愛、相互幫助、共同進(jìn)步。
思想工作是所有工作的首要工作。做好思想工作，其重點(diǎn)工作就完成了一半，怎樣使其達(dá)到適當(dāng)團(tuán)結(jié)，充分發(fā)揮小團(tuán)體的整體作用。這項(xiàng)工作是一個(gè)長(zhǎng)期的也是日常的工作，我們的工作人員在不斷的更換，結(jié)構(gòu)也在不斷的調(diào)整。思想工作的內(nèi)容在不斷的變化。在日常工作中了解她們的個(gè)性，講話方式，我們總以公司的投放資金為引子，以公司將來的發(fā)展規(guī)模為目標(biāo)，以目前全球經(jīng)濟(jì)狀況為主例談就業(yè)難，談前景發(fā)展良好，談公司效益就是我們自己人的效益。
七、切實(shí)履行職責(zé)，認(rèn)真完成上級(jí)交辦的其它工作
對(duì)于經(jīng)理安排的各項(xiàng)工作我們總是不折不扣的完成。當(dāng)然對(duì)于工作人員的要求和希望我們也及時(shí)的上報(bào)給上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)。我認(rèn)為只有做到工作人員從內(nèi)心深處滿意才能更加熱忱的全身心的投入到他所在的工作中。
二三樓在兩級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)和大家的共同努力下，共接待外來顧客人次，出售客房間，經(jīng)濟(jì)收入為元，盡管取得了一定的經(jīng)濟(jì)效益，但離領(lǐng)導(dǎo)的期望還很大很大，在20xx年里，我將不遺余力，帶領(lǐng)同事們?cè)俳釉倭Γズ梦覀兊姆⻊?wù)質(zhì)量。
中國(guó)餐飲服務(wù)員年終工作總結(jié)7
時(shí)光如流水般逝去，歲月如嫣然的笑顏�？偸窍胫嗖才菰谇鍥龅乃�，那已經(jīng)過去的夏天已在回憶深處消失不見。金黃的時(shí)光成為了大家歡聲笑語的豐收季節(jié)，秋爽靜謐地定格在我們心中。冬天的寒冷和干燥我們已經(jīng)切身體驗(yàn)過，而正在悄悄來臨的寒意提醒著我們，又將迎來新年的腳步。
流年似水，在即將結(jié)束的xx年度里，我和等高線公司的全體員工一起并肩度過了艱辛而不短暫的七個(gè)月�，F(xiàn)在，我將向公司領(lǐng)導(dǎo)和同事們匯報(bào)總結(jié)我們歲末年終以及最后一個(gè)月的工作情況。請(qǐng)大家批評(píng)指正，提出不足之處。
一、我的成長(zhǎng)。
本人在今年六月六日加入公司，開始參與真人CS鐳戰(zhàn)的學(xué)習(xí)。我被任命為鐳戰(zhàn)教官這個(gè)職位，剛來公司時(shí)，我只是覺得這個(gè)項(xiàng)目很有趣�；蛟S是因?yàn)槲易罱鼊倧牟筷?duì)復(fù)員，對(duì)槍械有著濃厚的興趣，所以我想既然無法再真實(shí)地使用槍械，就在這里玩玩虛擬的吧。于是，我的“鐳戰(zhàn)生涯”開始了。其實(shí)，與我在野戰(zhàn)部隊(duì)經(jīng)歷的真正戰(zhàn)斗相比，鐳戰(zhàn)游戲根本不能相提并論。不同之處在于，部隊(duì)每天都面臨嚴(yán)肅的場(chǎng)合，而在鐳戰(zhàn)游戲中，一切都是愉快的商業(yè)娛樂活動(dòng)。在部隊(duì)，從來不需要多說一句話，也不需要幽默感，唯一需要的是絕對(duì)服從和熟練掌握你所需的技能。所以當(dāng)我來到鐳戰(zhàn)游戲時(shí)，我仍然喜歡獨(dú)自解決問題，默默鉆研。在這里的成長(zhǎng)對(duì)我來說非常重要，我甚至偶爾會(huì)展現(xiàn)一些幽默感。不再是那個(gè)部隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)眼中的冷酷殺手，也不再是那雙充滿憂郁和怨恨的眼睛。
我在帶兵和到地方企業(yè)學(xué)校見習(xí)和軍訓(xùn)方面擁有多年經(jīng)驗(yàn)，是一名優(yōu)秀的部隊(duì)帶兵骨干以及企業(yè)和學(xué)校的杰出教員教官。也許是部隊(duì)嚴(yán)格的紀(jì)律造就了我們不會(huì)常帶微笑和調(diào)侃的性格，但是當(dāng)需要帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)或者讓我們的生活豐富多彩時(shí)，我們需要展現(xiàn)明亮的面容和風(fēng)趣的語言組織能力。我相信這正是我的進(jìn)步，因?yàn)槲抑饾u實(shí)現(xiàn)了這一點(diǎn)。這也表明了我和我的部隊(duì)確實(shí)有些“與時(shí)俱進(jìn)”。
在接手鐳戰(zhàn)裝備管理工作后，我一方面努力學(xué)習(xí)施強(qiáng)的.帶隊(duì)風(fēng)格和語言組織能力，一方面積極研究解決故障排除、維修和保養(yǎng)問題。接手裝備帶來了很多問題，但我從來沒有抱怨，因?yàn)槲覍⑵湟暈槲业谋韭毠ぷ骱拓?zé)任所在。向高總匯報(bào)只是為了讓高總了解情況，這樣他可以更好地參與其中。作為部署者，這是必須做到的。在公司內(nèi)部人際關(guān)系融洽這一點(diǎn)，讓我感到非常喜歡，也是我愿意在這個(gè)崗位上多做一段時(shí)間的原因之一。實(shí)際上，我的能力和才華遠(yuǎn)不止于此。可以肯定地說，在我的管理下，鐳戰(zhàn)裝備沒有給公司其他員工帶來任何麻煩，我是一位全方位保姆式的管理員。
二、我們的問題。
每個(gè)人都有缺點(diǎn)和不完美之處，這是因?yàn)槲覀兠總�(gè)人的成長(zhǎng)環(huán)境、經(jīng)驗(yàn)和閱歷不同。正因如此，我們與他人相處時(shí)不可避免地會(huì)發(fā)現(xiàn)對(duì)方的不足。我們來自不同的地方，接受不同的教育，擁有不同的背景和性格，就像是被重新組裝在等高線這臺(tái)大機(jī)器中運(yùn)轉(zhuǎn)的新零件，需要適應(yīng)一段時(shí)間的磨合和潤(rùn)滑。剛開始工作在等高線時(shí)，我曾想往拓展部門發(fā)展，因?yàn)槲矣X得拓展工作比鐳戰(zhàn)更輕松。拓展工作沒有像鐳戰(zhàn)那樣需要前期和后期的裝備保障和后勤保障，而且鐳戰(zhàn)活動(dòng)之前和之后都有很多事情要做，而我一個(gè)人承擔(dān)著所有的任務(wù)。這讓我有時(shí)感到相當(dāng)辛苦，但我從未抱怨過，偶爾的牢騷也只是一笑而過。然而，后來我意識(shí)到實(shí)際工作量并不算太大，只是偶爾會(huì)有忙碌的時(shí)候而已。我開始過起了隨遇而安的日子，這其實(shí)是我的問題和我的錯(cuò)，我沒有能夠持之以恒地保持工作的熱情和學(xué)習(xí)的動(dòng)力。
我認(rèn)為，如果我們繼續(xù)發(fā)展等高線，就不能存在所謂的“英雄”了。除了創(chuàng)辦人以外，等高線可以很好地運(yùn)轉(zhuǎn)，不需要任何其他人。世界杯足球賽事是一個(gè)例子，媒體、球隊(duì)和贊助商都把羅納爾多塑造成球隊(duì)的英雄，結(jié)果球隊(duì)輸?shù)袅吮荣�。一個(gè)球隊(duì)想要取得勝利，不應(yīng)該依靠某個(gè)個(gè)人，而是我們團(tuán)結(jié)一致。等高線也是如此，我們這些“新零件”加入到機(jī)器的運(yùn)作中，需要相互協(xié)調(diào)、共同努力。雖然我們各自做好自己的工作，但我認(rèn)為我們作為一個(gè)集體，在溝通和激勵(lì)方面還有待提高。
三、我的打算。
在這年終歲尾，說實(shí)話我想的更多的是今年這個(gè)年怎么過，以及過完年自己的路要怎么走。人無遠(yuǎn)慮必有近憂，但是很多時(shí)候自己往往成為行動(dòng)的矮人，晚上想好千條路，晨起還是走原路。我對(duì)未來的規(guī)劃目標(biāo)很明確切相當(dāng)渺茫。這使我不得不重新回過頭拾起自己凌亂的腳步，計(jì)劃著下一步的落子如何贏得全局贏得未來。
我將繼續(xù)全心全力地履行作為等高線的職責(zé)，因?yàn)樵诓筷?duì)中鍛煉使我懂得只要你把任務(wù)交給我，你就只需相信結(jié)果會(huì)很好。就像雁過留聲，人過留名一樣，雖然我不指望流芳百世，但也不希望遺臭萬年。即便離開時(shí)沒有什么實(shí)質(zhì)性的成果，我仍然在這里留下了我的足跡。無論我匆忙還是淡定，至少我讓等高線的洗手間煥然一新，這可能是我作為一名鐳戰(zhàn)教官最引以為傲的成就之一。
以上是我的20xx年終總結(jié)，在等高線的日子里我相對(duì)覺得挺開心，也很自豪可以與各位‘同甘共苦’。最后祝愿大家在新的一年里身體健康、工作順利、萬事如意，20xx年虎虎生威享大福行大運(yùn)賺大錢。
中國(guó)餐飲服務(wù)員年終工作總結(jié)8
20xx年是我個(gè)人的成長(zhǎng)之年，也是我事業(yè)發(fā)展的重要一年。在領(lǐng)導(dǎo)的悉心教導(dǎo)和支持鼓勵(lì)下，我在酒店工作中獲得了豐富的經(jīng)驗(yàn)，不僅拓寬了我的思路，還加強(qiáng)了與各部門的緊密合作。通過我與團(tuán)隊(duì)成員的共同努力，我成功地完成了領(lǐng)導(dǎo)交給我的任務(wù)。以下是我對(duì)這段時(shí)間的簡(jiǎn)要總結(jié)：
1、在日常工作中我們樹立了三個(gè)理念
(1)我們的顧客理念是將顧客置于中心，無論碰到多么挑剔難搞的顧客，我們始終以提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)為最終目標(biāo)。
(2)細(xì)節(jié)理念：細(xì)節(jié)決定成敗，做好每一個(gè)工作細(xì)節(jié)，酒店的管理系統(tǒng)，服務(wù)系統(tǒng)才會(huì)順暢的運(yùn)轉(zhuǎn)。
(3)文化理念：讓顧客享受一種高品質(zhì)的、獨(dú)特的用餐體驗(yàn)、讓員工在健康和諧的企業(yè)氛圍中工作。
2、餐飲服務(wù)時(shí)間長(zhǎng)，爭(zhēng)取利用時(shí)間組織培訓(xùn)學(xué)習(xí)。讓員工懂得餐飲工作的重要性，更要使員工有敢于奉獻(xiàn)爭(zhēng)做先進(jìn)的敬業(yè)精神。
3、堅(jiān)持“良心品質(zhì)、質(zhì)量第一”的經(jīng)營(yíng)理念，抓好落實(shí)工作，使員工懂得酒店的標(biāo)準(zhǔn)，是每一位員工的工作尺子為提高員工的標(biāo)準(zhǔn)意識(shí)，我制定的崗位培訓(xùn)計(jì)劃，組織員工進(jìn)行了統(tǒng)一的操作標(biāo)。
4、圍繞酒店發(fā)展要求，健全酒店管理程序與制度，明確發(fā)展使命。
5、規(guī)范企業(yè)管理，實(shí)行品牌發(fā)展戰(zhàn)略，在后勤此情形下，飯店領(lǐng)導(dǎo)能以高度的責(zé)任感和飽滿的工作熱情帶領(lǐng)全體員工在競(jìng)爭(zhēng)中求發(fā)展，發(fā)揚(yáng)團(tuán)結(jié)、高效、務(wù)實(shí)、奉獻(xiàn)的企業(yè)精神。通過節(jié)能降耗維持飯店運(yùn)轉(zhuǎn)，取得了良好的效果。
新的一年，新的時(shí)代帶來了新的挑戰(zhàn)和機(jī)遇，我們應(yīng)該堅(jiān)定地跟隨汪總的正確領(lǐng)導(dǎo)，并且扎實(shí)地履行好各自的職責(zé)。通過不斷提高服務(wù)質(zhì)量和員工綜合素質(zhì)，我們有信心以高質(zhì)量的態(tài)度全面完成20xx年的各項(xiàng)工作任務(wù)，為新世紀(jì)做出我們應(yīng)有的貢獻(xiàn)。
在即將過去的20xx年里，過去的一年也許有失落的、傷心的，有成功的.、開心的，不過那不重要了，是過去的了，我們?cè)倥Γ魈鞎?huì)更好。
有好多人說我變了，我相信。我真的很不如意，有好多好多的事壓著我，情緒都是一團(tuán)糟，雖說沒有大起大落，至少也經(jīng)歷了一些風(fēng)風(fēng)雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困難，有時(shí)候我真的懷凝我，我一直在想我是哪錯(cuò)了，為什么會(huì)這樣？我也是一次次為自己打氣，一次次站起來，我在想，我沒了我，事情一樣要解決，我不要做弱者、懦夫。
經(jīng)歷了許多事情后，我從中汲取了許多寶貴的教訓(xùn)�，F(xiàn)在的我過得很好，擁有一份工作，擁有勇氣，也擁有了你們這些伙伴們。我非常關(guān)心身邊的每一個(gè)人，我們永遠(yuǎn)都是朋友。正如人們所說，每個(gè)家庭都有自己難以啟齒的經(jīng)歷，而你們也一定有屬于自己的經(jīng)歷。請(qǐng)把它們分享出來，讓我們互相傾聽學(xué)習(xí)，共同進(jìn)步，未來屬于我們。關(guān)于明年，我的是：
1、認(rèn)真做好每一天的每一項(xiàng)工作。
2、多學(xué)習(xí)其他東西，充實(shí)自己。
最后，希望大家到下一年的今天，都踏上一個(gè)新的臺(tái)階，更上一層樓，謝謝！件是屢見不鮮的。在處理此類事件時(shí)，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)秉承"客人永遠(yuǎn)是對(duì)的"宗旨，善于站在客人的立場(chǎng)上，設(shè)身處地為客人著想，可以作適當(dāng)?shù)淖尣健Ｌ貏e是責(zé)任多在服務(wù)員一方的就更要敢于承認(rèn)錯(cuò)誤，給客人以即時(shí)的道歉和補(bǔ)償。在一般情況下，客人的情緒就是服務(wù)員所提供的服務(wù)狀況的一面鏡子。當(dāng)矛盾發(fā)生時(shí)，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)首先考慮到的是錯(cuò)誤是不是在自己一方。
中國(guó)餐飲服務(wù)員年終工作總結(jié)9
20xx年是自我挑戰(zhàn)的一年，我將努力改正過去一年工作中的不足，把新一年的工作做好，過去的一年在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和同事的熱情幫助，通過自身的不懈努力，在工作上取得了一定的成果，現(xiàn)將工作總結(jié)如下。
一、培訓(xùn)方面：
1、托盤要領(lǐng)，房間送餐流程。
2、大、中、小型宴會(huì)各部門幫忙跑菜的相關(guān)知識(shí)講解。
3、賓館相關(guān)制度培訓(xùn)與督導(dǎo)。
4、出菜途徑相關(guān)安全意識(shí)。
5、對(duì)本班組進(jìn)行學(xué)習(xí)醬料制作。
二、管理方面：
1、上級(jí)是下級(jí)的.模范，我一直堅(jiān)持以身作則，所以我的班組非常團(tuán)結(jié)。
2、我對(duì)任何人都一樣，公平、公正、公開做事。
3、以人為本，人與人的性格多方面的管理方式。
4、20xx年傳菜全年離職人數(shù)23人，20xx年傳菜全年離職人數(shù)4人，20xx年是比較穩(wěn)定的一年。
三、作為我本人，負(fù)責(zé)傳菜工作。
1、負(fù)責(zé)廳面的醬料運(yùn)轉(zhuǎn)。
2、傳菜出菜相應(yīng)輸出與控制。
3、傳菜人手的協(xié)調(diào)。
四、在操作方面的幾點(diǎn)。
1、人手不足，忙時(shí)導(dǎo)致菜肴造型變形，體現(xiàn)不了本公司的精華。
2、由于國(guó)家的興旺，導(dǎo)致現(xiàn)代的年輕人都是寶貝，越來越不會(huì)干活，越來越被爸爸媽媽寵壞，只追求金錢、不知道為他人換位思考，做今天的我真難�。�
3、為什么招不進(jìn)人的原因、這是須及時(shí)解決的最大問題。
4、什么叫編制、什么叫發(fā)展、什么叫進(jìn)步、什么叫改進(jìn)、什么叫管理、什么叫誰管誰、什么叫誰為誰維護(hù)誰、要怎樣才能穩(wěn)定。
5、望上級(jí)了解其它同行業(yè)傳菜人手配制。
五、本班組在本年度做的不到位。
1、部分員工禮貌禮節(jié)、儀容儀表不到位。
2、有時(shí)沒按相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)操作。
3、由于后勤部分人員思想過于反常，沒法溝通，導(dǎo)致監(jiān)督力度不到位。
總之，20xx年的鐘聲已經(jīng)敲響，又是一個(gè)嶄新的起點(diǎn)。在這個(gè)新的一年里，我們將迎來新的目標(biāo)和挑戰(zhàn)。讓我們繼續(xù)努力工作，勤學(xué)苦思，不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)。最后，我衷心祝愿我們的賓館生意興隆，財(cái)源滾滾。同時(shí)，也祝愿各位領(lǐng)導(dǎo)在工作的道路上勇往直前，順風(fēng)順?biāo)�。祝愿每一位同事都能在新的一年里�?chuàng)造出人生的輝煌。
中國(guó)餐飲服務(wù)員年終工作總結(jié)10
在剛剛結(jié)束的一段時(shí)間里，過去的一年或許有著挫折和傷感，也有成功和快樂，但這已經(jīng)成為過去了，我們應(yīng)該再次努力，相信明天會(huì)更美好。
有好多人說我變了，我相信。我真的很不如意，有好多好多的事壓著我，情緒都是一團(tuán)糟，雖說沒有大起大落，至少也經(jīng)歷了一些風(fēng)風(fēng)雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困難，有時(shí)候我真的懷凝我，我一直在想我是哪錯(cuò)了，為什么會(huì)這樣？我也是一次次為自己打氣，一次次站起來，我在想，我沒了我，事情一樣要解決，我不要做弱者、懦夫。
經(jīng)歷了許多事情后，我從中汲取了許多寶貴的教訓(xùn)。現(xiàn)在的我過得很好，擁有一份工作，擁有勇氣，也擁有了你們這些伙伴們。我非常關(guān)心身邊的每一個(gè)人，我們永遠(yuǎn)都是朋友。正如人們所說，每個(gè)家庭都有自己難以啟齒的經(jīng)歷，而你們也一定有屬于自己的經(jīng)歷。請(qǐng)把它們分享出來，讓我們互相傾聽學(xué)習(xí)，共同進(jìn)步，未來屬于我們。
關(guān)于明年，我的計(jì)劃是：
1、認(rèn)真做好每一天的每一項(xiàng)工作。
2、認(rèn)真學(xué)習(xí)倉(cāng)儲(chǔ)知識(shí)，努力考試晉升。
3、利用休息時(shí)間進(jìn)行計(jì)算機(jī)培訓(xùn)。
4、多學(xué)習(xí)其他東西，充實(shí)自己。
最后，希望大家在未來的一年里，都能邁向新的.階段，不斷進(jìn)步。感謝大家對(duì)我的支持！處理這類事件時(shí)，服務(wù)員應(yīng)始終堅(jiān)持“客人至上”的原則，善于站在客人的角度思考，并設(shè)身處地為客人著想，適當(dāng)做出讓步。特別是在責(zé)任多歸服務(wù)員一方的情況下，更應(yīng)勇于承認(rèn)錯(cuò)誤，及時(shí)向客人道歉并給予補(bǔ)償。一般情況下，客人的情緒反映了服務(wù)質(zhì)量的一面鏡子。當(dāng)矛盾發(fā)生時(shí)，服務(wù)員首先要考慮的是自己是否存在錯(cuò)誤。
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